8 аломати он аст, ки як тарабхонаи итолиёвӣ дашном аст

Бисёр одамон таомҳои итолиёвиро дӯст медоранд - ин макарон, пицца, рисотто, циабатта ва бисёр дигар хӯрокҳои баробар лазиз аст. Аммо баъзе тарабхонаҳо, ки худро намояндаи ошхонаҳои ин кишвар меноманд, ба хатогиҳои озороваре роҳ медиҳанд, ки ба таъми хӯрокҳои итолиёӣ таъсир мерасонанд.

Муносибати сабукфаҳмона ба панирҳо

Италия бо навъҳои гуногуни панир машҳур аст, аммо аксар вақт онҳо дар тарабхонаҳои берун аз кишвар нодуруст истифода мешаванд. Масалан, худи итолиёвиён ҳеҷ гуна хӯрокро бо пармезан пошида намепошанд, зеро панири бениҳоят хушбӯй дигар компонентҳоро ғарқ мекунад.

 

Дар Италия, Пармезан маҳсулоти мустақил аст. Дар он ҷо онро бо сиркои балсамин ё нок ва чормағз медиҳанд.

Комбинатҳои мураккаби компонентҳо

Чунин ба назар мерасад, ки таомҳои итолиёвӣ хеле мураккаб ва мураккаб аст. Дар асл, дар ин кишвар соддагӣ хеле қадр карда мешавад ва муҳимтар аз ҳама - маҷмӯи дақиқи баъзе маҳсулот. Аз ин рӯ, барои такрор кардани табақ, беҳтар аст, ки рецепти аслиро бидуни инҳироф риоя кунед.

Бисёр тарабхонаҳо таомҳои итолиёиро бо чошнии бальзамӣ пешкаш мекунанд, дар ҳоле ки худи Италия ин тавр намекунад. Ошпазҳои итолиёӣ сирко ё равғани зайтуни муқаррариро истифода мебаранд.

Крем дар карбонара

Ҳар як итолиёвӣ ба шумо итминон медиҳад, ки дар хамираи карбонара барои крем ҷой нест. Ин табақ дорои миқдори кофии гӯшти равғанӣ, панир, зардии зард ва равғани растанӣ мебошад. Инчунин, ин табақ набояд сир ва пиёз дошта бошад.

Маринара Pizza бо маҳсулоти баҳрӣ

Сарфи назар аз номи баҳрӣ, дар пиццаи Маринара маҳсулоти баҳрӣ мавҷуд нест. Дар аввал, ин номи чошнии аз помидор, гиёҳҳо, пиёз ва сирпиёз буд. Маринара як нусхаи соддакарда ва арзони Маргаритаи машҳур аст. Он танҳо хамир ва чошнии помидор дорад.

Ба ҷои нон фокачия

Баъзе тарабхонаҳои итолиёӣ фокаксияро ҳамчун нон барои курсҳои асосӣ хизмат мекунанд. Таърихан, focaccia пешгузаштаи пицца аст. Ин як табақи мукаммалест, ки аз гиёҳҳо, равғани зайтун ва намак пур карда шудааст. Дар ҳар як минтақаи Италия, focaccia ба таври гуногун омода карда мешавад, ки бо панир, гӯшти дуддодашуда ё пуркунандаи ширин пур карда шудааст.

Капучино барои хӯрокҳо

Дар Италия, капучино барои субҳона алоҳида аз хӯрок пешкаш карда мешавад, на пицца ё макарон. Дар давоми боқимондаи рӯз, қаҳва инчунин пас аз хӯрок алоҳида дода мешавад, то аз лаззати нӯшокии гарм ва хушбӯй лаззат барад.

На он хамираи

Итолиёвиҳо тақрибан 200 намуди макаронҳоро истифода мебаранд, на барои гуногун дар табақ. Ҳар як намуди макарон бо компонентҳои муайян якҷоя карда шудааст. Макаронҳои кӯтоҳ ба чошнии бештар ниёз доранд, соусҳои панир ва сабзавот бо фусилле ва фарфалле, ва помидор, гӯшт, сир ва ҳатто соусҳои чормағз бо спагетти ё пенне хизмат мекунанд.

Иваз кардани сабукфикрона

Ягон ошпази итолиёвии худро эҳтиромкунанда як намуди панирро ба дигараш иваз намекунад, равғани зайтун бо равғани офтобпараст, чошнии помидор бо кетчуп ва ғайра. Муваффақияти рецептҳои анъанавӣ маҳз дар маҳсулоте, ки дар онҳо нишон дода шудаанд, вобаста аст.

Дин ва мазҳаб