Гӯшаи сиёҳ

Тавсифи

Гӯшаи сиёҳ як навъ буттаи лазиз ва солим аст. Аз сабаби хосиятҳои фавқулоддаи худ, одамон на танҳо дар пухтупаз, балки дар дору низ карами сиёҳро истифода мебаранд. Ин на танҳо барои шириниҳо, балки барои пешгирии бемориҳои гуногун низ муфид аст.

Гӯшаи сиёҳ ва хосиятҳои шифобахши он ва хилофи он аллакай ба славянҳои қадим маълум буданд. Ин гиёҳ дер боз дар байни аҳолӣ паҳн шудааст.

Таркиб ва таркиби калория

  • Арзиши калориянокӣ 44 ккал
  • Сафедаҳо 1 г.
  • Фарбеҳ 0.4 гр
  • Карбогидратҳо 7.3 г.
  • Нахи парҳезӣ 4.8 г.
  • Об 83 г.

Карам сиёҳ аз витаминҳо ва минералҳо бой аст, ба монанди: витамини С - 222.2%, калий - 14%, кремний - 203%, кобальт - 40%, мис - 13%, молибден - 34.3%

Гӯшаи сиёҳ

Таърихи currant сиёҳ

Мубодилаи сиёҳ ба оилаи говчӯб тааллуқ дорад. Буттаҳои ваҳшӣ аз рӯзҳои Юнони Қадим ва асосан дар минтақаҳои шимолӣ - дар шимоли Аврупо ва Сибир мерӯянд. Дар асри 15, одамон дар бораи ҷуворимакка дар кишварҳои ҷанубӣ фаҳмиданд. Дар асри 20, дар саросари ҷаҳон навъҳои нав бо буттамева калон инкишоф ёфтанд.

Ҳамзамон, дар ИМА, ба мисли дигар кишварҳо, дар бутта авҷи бемориҳои замбӯруғӣ буд. Касе навъҳои навро парвариш кард; касе роҳҳои мубориза бо занбӯруғро пайдо кард, аммо дар ИМА парвариши currants ҳаром буд. То солҳои 70-ум, манъкунӣ ба итмом расид, аммо он дар баъзе иёлотҳо идома дорад. Аз он вақт инҷониб, одамон дар он ҷо сахт парвариш мекарданд ва садақаи сиёҳ мехӯрданд.

Таркиби витамини currant сиёҳ

Таркиби бойтарин витамин ва минералии ин буттамева аҷиб ба рушди бадани кӯдак мусоидат мекунад ва солимии калонсолонро дастгирӣ мекунад:

Гурӯҳ:

  • Витамини А - бадан ҳангоми ассимилятсияи пигментҳои буттамева аз ранги сиёҳ мегирад. Ин витамин барои тақвияти масуният ва мубодилаи оптималии ҳуҷайра муҳим аст. Каротини пигментӣ (провитамин А) пиршавиро суст мекунад, шадиди биниро нигоҳ медорад, ҳамчун зиддикорраси таъсири радиатсия ва таъсири зараровари тамоку хизмат мекунад.
  • Витамини Е-тибби анъанавӣ ба таъсири зидди пиршавӣ ва қобилияти боздоштани рушди катарактҳо вобаста аст.
  • Рутин - витамини Р - чандирии рагҳои хунгузарро афзоиш медиҳад ва онҳоро аз осебпазирӣ муҳофизат мекунад, ки рушди атеросклерозро пешгирӣ ва суст мекунад. Ғайр аз он, ин маҷмӯи витаминҳо ҷигар ва ғадудҳои adrenal -ро солим мегардонад, секрецияи өтро беҳтар мекунад.
  • Витаминҳои B1, B2, B5, B6 барои зарфҳои мағзи сар бениҳоят муфид мебошанд. Он синтези сафедаҳо ва чарбҳоро тавассути организм ва мубодилаи пайвастагиҳои нитрогенро иҷро мекунад. Агар шумо ҳадди аққал миқдори ками сиёҳро мунтазам бихӯред, кори дил ва системаи асаб ба эътидол медарояд, қобилиятҳои хотира ва ақлӣ; иктишоф беҳтар карда мешавад, ки тавассути ионҳои калий ва дигар элементҳои минералӣ мусоидат мекунад.
  • Кислотаи аскорбин - витамини С - ҳатто ҳангоми яхбандии буттамева боқӣ мемонад, ки метавонад норасоии витаминро қатъ кунад. Меваҳои сиёҳпӯст давои ивазнашавандаи шамолкашӣ, бемориҳои сироятии табиат гуногун мебошанд.
  • Пектинҳо - заҳрҳо, холестерин ва ионҳои металлҳои вазнин, аз қабили кобалт, сурб, симоб ва стронцийро баста ва хориҷ мекунанд; аз ин рӯ, currants барои ҳама намуди заҳролудшавӣ ва мастӣ хеле муфид аст.
Гӯшаи сиёҳ

Охир, ин меваҳои аҷиб ҳанӯз ҳам аз манган, фосфор, оҳан, магний, калсий бой мебошанд.

Хусусиятҳои шифобахши currant сиёҳ

Гӯшаи сиёҳ

Баргҳои currant барои хосиятҳои табобатӣ аз буттамева камӣ надоранд. Онҳо инчунин аз фитонсидҳо, эфирҳо, таннинҳо бой мебошанд; онҳо бисёр витамини С ва дигар моддаҳои муфид доранд. Баргҳои currant хусусиятҳои antipyretic, дезинфексияшаванда, тоник, диуретикӣ доранд. Дар шакли decoctions, онҳо метавонанд муносибат:

  • шамолхӯрӣ;
  • ихтилоли ҳозима, дарунравӣ;
  • патологияи гурда ва системаи пешоб.

Тавсия барои нӯшидани як decoction баргҳо барои мустаҳкам кардани бадан вуҷуд дорад, хусусан барои калонсолони калонсол ва кӯдакони заиф. Чунин нӯшокиҳо оҳангро зиёд мекунанд, норасоии витаминҳоро ҷуброн мекунанд.

Гӯшаи сиёҳ на танҳо табиби халқӣ аст, ки метавонад қуввати баданро пас аз бемориҳо барқарор кунад ва иммунитетро баланд бардорад, балки инчунин як навдаи хушбӯи лазиз аст.

Фишори хунро ба эътидол меорад

Гӯшаи сиёҳ ба хун ва рагҳои хун таъсири мусбат мерасонад. Беморони гипертония, бо истифода аз currants, метавонанд "шиддат" -и фишорро фаромӯш кунанд. Аммо, одамоне, ки фишори хунашон азият мекашад, бояд нисбати истифодаи миқдори ками сиёҳ бодиққат бошанд.

Мубодилаи сиёҳро майда кардан мумкин аст ё ба афшура тайёр кардан мумкин аст.

Дар табобати шамолкашӣ кӯмак мекунад ва табро паст мекунад

Бо шарофати сиёҳии сиёҳ, шумо метавонед иммунитетро мустаҳкам кунед ва сироятҳои вирусиро пешгирӣ кунед, дар он витамини С мавҷуд аст

Зардҳои сиёҳ агентҳои зидди микроб мебошанд ва метавонанд ҳароратро коҳиш диҳанд

Дигар хосиятҳои табобатӣ:

  • Микробҳои даҳонро нобуд мекунад
    Бо шарофати кверцетин, як антиоксиди пурқувват, карагати сиёҳ бо микробҳои даҳон мубориза мебарад. Он ба пешгирии рушди гулӯла, стоматит ва пӯсиши дандон кӯмак мекунад.
  • Пешгирии бемориҳои дил
    Калий, ки дар таркиби карагат мавҷуд аст, метавонад муҳофизати қавӣ барои дил ва мушакҳои дилро таъмин кунад. Табибон ба беморони дил маслиҳат медиҳанд, ки ин маҳсулоти ғизонокро ҳар рӯз ба парҳези худ дохил кунанд.
  • Саркаширо рафъ мекунад
    Бисёр одамон аз варамкунӣ азият мекашанд ва дар ин ҳолат currants кӯмак карда метавонад, зеро онҳо хусусияти пешоброн доранд.

Зарари currant сиёҳ

Ҳатто дар сурати мавҷуд набудани зиддиятҳо, шумо набояд дар як вақт аз 100 грамм занҷир бихӯред. Ва пас аз хӯрок хӯрдан беҳтар аст, то кислотаҳои буттамева андоми меъдаро озор надиҳанд.

Азбаски дар таркиби он миқдори зиёди кислотаҳои органикӣ мавҷуд аст, беҳтар аст, ки барои одамоне, ки захмҳо, гастрит, панкреатит ва дигар бемориҳои меъдаву рӯда аз сиёҳҳои сиёҳ канорагирӣ кунед. Инчунин хавфи аксуламали аллергия вуҷуд дорад, бинобар ин шумо бояд онро бори аввал бодиққат санҷед, аслан танҳо якчанд буттамева.

Кумарин ва витамини С дар зардолу ба тунук шудани хун мусоидат мекунанд. Ин барои одамоне, ки майли тромбоз доранд ва лахташавии хун зиёд аст, муфид аст. Аммо ба миқдори зиёд, currant сиёҳ метавонад бадшавӣ, ҷудошавии лахтаи хунро ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки миқдори ками буттамева бихӯрад.

Мураббои сиёҳ

Гӯшаи сиёҳ

компонентњо

  • 1 кг смородини сиёҳ
  • 800-900 гр шакар

Чӣ тавр пухтан

  • Мандаринро бишӯед, ҷудо кунед, думҳоро хориҷ кунед. Буттамева дар як кӯза гузоред, буттамеваҳоро бо картошка пухта пахш кунед, то шарбат ҷорӣ шавад. Агар шумо намехоҳед, ки мураббо бо тамоми буттамева дошта бошед, шумо метавонед онҳоро тавассути суфтакунандаи гӯшт гузаронед. Бо шакар пӯшед, омехта кунед ва барои 6-8 соат тарк кунед. Хуб аст, ки шабона зиндагӣ кунем.
  • Зарфро дар оташи каме гузошта, ба ҷӯшон биёред ва кафкро тоза кунед ва 5 дақиқа пазед.
  • Ҷамро каме хунук кунед ва ба зарфҳо гузоред, печонед ва хунук кунед.

Тарзи чидани ва нигоҳ доштани Садафаи сиёҳро шумо метавонед аз видеои зер биомӯзед:

Барои буттамева бештар ба саҳифаи буттамева.

Дин ва мазҳаб