Arak

Тавсифи

Арак (англисӣ) агак or арак) нӯшокиҳои спиртӣ бо ҳаҷми спирти аз 30 то 60. Он дар Шарқ, Осиёи Марказӣ, Аврупо, Ҳиндустон, ҷазираҳои Шри Ланка ва Ява паҳн шудааст.

Бори аввал Арак тақрибан 300 сол пеш сохта шуда буд, аммо дар куҷо дақиқ - номаълум аст. Дар ниҳоят, ҳар як халқи шарқӣ ин нӯшокиро нӯшокии миллӣ медонад, ки дар мамлакати онҳо пайдо шудааст.

Сабаби асосии таъсиси Арак зарурати истифодаи судманди коркарди маҳсулоти ангур буд. Дар аввал, дар истеҳсоли Арак, одамон танҳо помоси ангур ва шакарро истифода мебурданд. Пас аз тозакунӣ онҳо моддаҳои хушбӯй илова карданд. Вобаста аз минтақа, истеҳсолкунандагон ин нӯшокиро аз биринҷ, ангур, анҷир, хурмо, мелас, олу ва дигар меваҳо истеҳсол мекунанд.

Тарзи сохтани Аракро шумо метавонед аз видеои зер биомӯзед:

Чӣ гуна бояд тайёр кард? Нӯшокии миллии Лубнон: "АРАК". Ҳама сирру ҳилаҳо ошкор шуданд! (Чӣ гуна сохта шудааст)

Ҳар як минтақа технологияи тавлидшудаи таърихии Арак дорад, аммо ду марҳилаи муҳим мавҷуданд:

  1. раванди fermentation аз таркиби асосии шакар;
  2. дистилясияи сегонаи омехтаи fermented.

Нӯшокиро дар баррелҳои пӯст тар карда, сипас шиша мекунанд. Дар Туркия, Сурия ва Либия як шишаи махсус бо гардани дарози танг мавҷуд аст. Пас аз пиршавӣ, Араки хушсифат ранги тиллоӣ-зард дорад.

Дар Аврупои Шарқӣ, Ховари Миёна ва Осиёи Марказӣ, одамон пеш аз раванди дистилятсияи сеюм ба Арак анис (аниси ситора) меандозанд. Натиҷа прототипи баъзе анизетҳо мебошад. Ҳар қадаре ки дар нӯшокӣ анис зиёд бошад, қувваи он пасттар аст.

арак

Чӣ тавр бояд нӯшид

Аксар вақт, пеш аз нӯшидани нӯшокии тайёр, гурмҳо онро бо каме об фасод мекунанд. Вақте ки аксуламали равғани эфирии анис бо об ба амал меояд, натиҷаи Арак ранги сафеди ширӣ мегирад. Барои хусусиятҳо ва ранги худ дар Либия, Арак номи "шири шер" дорад.

Дар Шри Ланка, Ҳиндустон ва Бангладеш Арак нӯшокии анъанавӣ аст. Аммо, раванди истеҳсол як дистилятсияи SAP (toddy) ё шарбати хурмо мебошад. Одамон шарбати кокосро аз гулҳои палми пӯшида ҷамъ мекунанд. Дар натиҷа, нӯшокӣ ранги зардранги сабук ва ҳаҷми баландтар дорад, аз 60 то 90. Таъми он низ аз анис фарқ мекунад ва чизе байни ром ва виски аст. Ҷазираи Шри Ланка бузургтарин тавлидкунандаи араки кокос дар ҷаҳон аст.

Ҷазираи Ява бо Арак дар асоси меваи ҷавдор ва меласи қамиш машҳур аст. Онҳо онро инчунин бо роҳи distillation истеҳсол мекунанд. Нӯшокӣ маззаи дурахшони равшан дорад.

Ин нӯшокиро халқҳои муғул ва турк аз аспи турш ва ё шири гов (қум) месозанд. Ин шояд машҳуртарин нӯшокии спиртӣ аз шир бо миқдори камтарин бошад.

Аракро чӣ тавр бояд нӯшид

Арак одатан як қисми коктейлҳост. Нӯшокии софе, ки шумо метавонед онро ҳамчун аперитив пеш аз хӯрок ё ҳамчун ҳазм пас аз хӯрок истеъмол кунед ва каме қаҳва илова кунед.

намудҳои арак

Фоидаҳои Арак

Хусусиятҳои фоиданоки Арак аз ашёи хом вобаста аст. Ҳамин тавр, хосиятҳои шифобахши Арак аз Осиёи Миёна дар асоси анис ба хосиятҳои tincture анисӣ шабеҳанд. Вақте ки шумо онро ба чой илова мекунед - он барои бемориҳои роҳи нафас, судоргаҳои меъда ва ихтилолҳо комил аст. Дар Шарқ чунин ақида вуҷуд дорад, ки Арак барои заъфи қудрати мардон хеле хуб аст.

Арак, ки ба шири Маре асос ёфтааст, хосиятҳои зиёди табобатӣ ва судманд дорад. Пас аз дистилятсия, дар сохтани ДНК ва РНК витаминҳо, моддаҳои антибиотик ва аминокислотаҳо, аз қабили триптофан, лизин, метионин иштирок мекунанд. Ба эътидол овардани равандҳои ҳозима, коҳиш додани равандҳои fermentation дар меъда хуб аст. Ин нӯшокӣ инчунин афзоиши бактерияҳои пӯсида дар рӯдаҳоро пешгирӣ мекунад.

Ин барои одамоне, ки гирифтори атеросклероз, гипертония, ихтилоли масонаҳои сафров ва ғ мебошанд, муфид аст. Миқдори ками Арак (30 г) ба хастагии асаб ва сустии умумии бадан мусоидат мекунад. Баланд бардоштани иммунитет дар бемориҳои роҳҳои нафас, зуком ва бронхит низ хуб аст. Дар ин ҳолат, 30 г Арак ба нӯшокии гарм илова мекунанд ё нафаскашӣ мекунанд.

Намудҳои махсус

Арак, ки ба шарбати кокос асос ёфтааст, якчанд хосиятҳои муфид дорад. Агар шумо онро дар вояи хурд истифода баред, он ба васеъшавии вазнинӣ мусоидат мекунад, лавҳаҳои чарбиро коҳиш медиҳад, гардиши хунро тақвият медиҳад ва зарфҳои хурдро пур мекунад ва фишори хунро паст мекунад. Таъсири ин навъи нӯшокии спиртӣ хавфи сактаи дилро коҳиш медиҳад ва қалбро тақвият мебахшад.

Барои беҳтар кардани ҳозима, мубодилаи моддаҳо ва аз қабз халос шудан, шумо метавонед дар як ҳафта се маротиба пас аз хӯрок дар як ҳафта як қошуқи Арак нӯшед. Маска бо ин нӯшокӣ ба ҷавоншавии пӯст мусоидат мекунад. Барои тайёр кардани он шумо бояд 100 мл шир ва 50 мл аракро истифода баред. Бо ин маҳлул докаро тар кунед ва дар давоми 20 дақиқа дар рӯи худ молед. Пас аз тоза кардани дока, шумо бояд пӯстро бо пахтаи хушк хушконед ва яхмос гузоред. Чанд маротиба пӯст чандир мешавад ва ранги солим мегирад, доғҳои синну солиро кам мекунад.

Arak

Хатари Арак ва нишондиҳандаҳои он

Агар шумо дар Шарқ сайр кунед, шумо бояд Аракро аз сокинон нагиред. Он метавонад ба оқибатҳои ҷиддии манфӣ оварда расонад. Ин ба сатҳи пасти гигиенаи санитарӣ дар баъзе минтақаҳои кишварҳои шарқӣ ва тақаллуби саросари ин нӯшокӣ вобаста аст. Барои баланд шудани ҳаҷм, истеҳсолкунанда метавонад онро бо метанол, ки истифодаи 10 мл-и он метавонад ба нобиноӣ оварда расонад, 100 мл марговар аст.

Табобати зиддимикробӣ бо Арак ҳангоми бемориҳои шадиди меъдаю рӯда, таҳаммулнопазирии инфиродии бадан, занон ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ ва кӯдакони ноболиғ.

Аз тамошои одамоне, ки бори аввал араки арақ мекӯшанд, каме лаззат баред:

Дин ва мазҳаб