Банан

Тавсифи

Банан яке аз меваҳои маъмултарин ва солим дар ҷаҳон аст. Он дилкаш, болаззат ва фавран нерӯ мебахшад. Хусусиятҳои банан, ба монанди дигар хӯрокҳо, бо таркиби химиявии онҳо пурра муайян карда мешаванд.

Банан гиёҳест (на дарахти хурмо, тавре ки бисёриҳо гумон мекунанд) то 9 метр баландӣ дорад. Меваҳои пухта зард, дарозрӯя ва силиндрӣ мебошанд, ки ба моҳҳои ҳилолин монанданд. Бо пӯсти зич, бо матои каме чарбдор пӯшонида шудааст. Селлюлоза ранги ширии мулоим дорад

Ҳангоми хӯрдани банан, мо витаминҳои C ва E, инчунин витамини B6 мегирем, ки барои нигоҳ доштани сатҳи глюкозаи хун ва мусоидат ба ором кардани системаи асаб масъул аст. Ва ба шарофати оҳани дар банан мавҷудбуда шумо метавонед сатҳи гемоглобини хунро баланд бардоред.

Таърихи банан

Ватани банан Осиёи Ҷанубу Шарқӣ (Архипелаги Малайӣ) мебошад, ки банан аз асри 11 то милод пайдо шудааст. Онҳоро хӯрда, орд карданд ва нон карданд. Дуруст аст, ки банан ба ҳилолҳои ҳозиразамон монанд набуд. Дар дохили мева тухмҳо буданд. Чунин меваҳо (гарчанде ки мувофиқи хусусиятҳои ботаникӣ, банан як буттамева аст) барои воридот таъмин карда мешуд ва мардум даромади асосӣ меоварданд.

Ватани дуввуми банан Амрико аст, ки коҳин Томас де Берланка, солҳои зиёд, бори аввал ин фарҳангро овард. Дар иёлоти Калифорния ҳатто як осорхонаи ба банан бахшидашуда мавҷуд аст. Дар он зиёда аз 17 ҳазор экспонат - меваҳои аз металлҳо сохташуда, сафол, пластмасса ва ғайра мавҷуданд. Осорхона ба китоби рекордҳои Гиннес дар номинатсия - бузургтарин коллексияи ҷаҳон, ки ба як мева бахшида шудааст, дохил шуд.

Таркиб ва таркиби калория

Таркиби як банани миёна (тақрибан 100 г) чунин аст:

• Калорияҳо: 89
• Об: 75%
• Протеин: 1.1 гр
• Карбогидратҳо: 22.8 гр
• Шакар: 12.2 гр
• Нахи: 2.6 гр
• Равған: 0.3 грамм

Хусусиятҳои муфиди банан

Ба гуфти мутахассисони диетолог, таркиби химиявии банан ба дараҷае мувофиқ ва мутавозин аст, ки ҳам дар табиат ва ҳам дар шароити сунъӣ такрор кардан душвор аст. Истеъмоли мӯътадили банан дар ғизо ба саломатии шумо фоида меорад ва ин аст, ки чаро:

• аз ҳисоби таркиби калий ва магний, банан ба ҳолати системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад, ҳуҷайраҳои мағзро ғизо медиҳад ва оксиген мекунад, мувозинати обу намакро ба эътидол меорад;
• аз ҳисоби ҳамон калий ва магний, ки бананро фаъолона истифода мебарад, тамокукаширо зудтар тарк кардан мумкин аст; бо ёрии ин микроэлементҳо, бадан ба осонӣ ба истилоҳ "монеаи вобастагӣ" -ро бартараф мекунад;
• аз ҳисоби миқдори зиёди витаминҳои В ва триптофанҳо, бананҳо барои бартараф кардани шиддати асаб, рафъи стресс, сар задани хашм кӯмак мекунанд;
• Як ё ду банан дар як рӯз табъи болида мебахшад, зеро ҳамон триптофанҳо аз бананҳо дар бадани инсон ба гормонҳои шодмонӣ, серотонин мубаддал мешаванд;
• банан аз ҳисоби миқдори зиёди оҳан барои ташаккули гемоглобин дар хун муфид аст;
• нахи дар бананбуда барои бартараф сохтани ихтилоли кори рӯдаю рӯда мусоидат мекунад; банан дар давраи барқароршавӣ барои осеби луобпардаи даҳон ва рӯдаи ҳозима тавсия дода мешавад;
• таркиби шакарҳои табиӣ дар банан ин меваро манбаи энергияи зуд мегардонад, яъне маънои хӯрдани бананро барои афзоиши хастагӣ ва фишори баланди ҷисмонӣ ва зеҳнӣ нишон медиҳад;
• банан ҳангоми сулфа кӯмак мекунад;
• банан барои саломатӣ ва зебоии пӯст муфид аст, селлюлоза онҳо аксар вақт ҳамчун асос барои ниқобҳои ғизоӣ истифода мешаванд; селлюлоза банан дар пӯсти илтиҳобшуда ва ё газидани ҳашарот метавонад хориш ва озурдагиро рафъ кунад.

Зарари банан: кӣ набояд онҳоро бихӯрад

• Банан, мутаассифона, аз ҷумлаи меваҳое нестанд, ки тамоман хилофи он мебошанд. Зарарҳои эҳтимолӣ аз истифодаи аз ҳад зиёди банан инҳоянд:
• банан моеъро аз бадан хориҷ мекунад, ба ғафсии хун мусоидат мекунад;
• афзоиши часпакии хун бо кам шудани минбаъдаи гардиши хун ба узвҳои алоҳида ё қисмҳои бадан;
• далели дар боло овардашуда барои одамоне, ки рагҳои варикоз доранд ва барои мардоне, ки мушкилоти монтаж доранд, номусоид аст;
• бо сабабҳои монанд, хӯрдани банан барои беморони гирифтори тромбофлебит, бемории ишемияи дил ва ҳар каси дигаре, ки лахташавии хунро афзоиш додааст, номатлуб аст;
• Банан метавонад боиси шикам шудани баъзе одамон шавад ва аз ин рӯ барои одамони гирифтори синдроми рӯда тавсия дода намешавад.
• банан барои одамоне, ки вазни баданашон зиёд аст, тавсия дода намешавад, зеро онҳо калорияноканд; ин меваро на он қадар зиёд бояд аз парҳез хориҷ кард, балки онро ҳадди аққал ё мувофиқи парҳезе, ки табиб таҳия кардааст, истифода барад;
• пухтани сунъии банан ба он мусоидат мекунад, ки як қисми муайяни карбогидратҳои мураккаб (крахмал ва нах) ба карбогидратҳо бо индекси баланди гликемикӣ мубаддал мешаванд, яъне чунин банан аз муфид барои диабети қанд ба зараровар табдил меёбад.
• Бананҳое, ки дар шароити сунъии саноатӣ парвариш карда мешаванд, метавонанд дорои канцерогенҳои тиабендазол ва хлорамизол бошанд. Инҳо пеститсидҳо мебошанд, ки барои мубориза бо ҳашароти зараррасон истифода мешаванд. Мувофики коидахои санитарй махсулот пеш аз ба рафхо нара-сидани пестицидхо тафтиш карда мешавад.

Истифодаи банан дар тиб

Банан аз калий бой аст, бинобар ин барои варзишгарон тавсия дода мешавад, ки қобилияти рафъи спазмҳои мушакҳоро ҳангоми машқ тавонанд. Он дард ва дардҳо ва дардҳоеро, ки дар бадан аз сабаби набудани калий пайдо мешаванд, таскин медиҳад.

Банан дорои як гормонест, ки табиатан мавҷуд аст бо номи мелатонин, ки ба давраҳои бедорӣ ва хоб таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, барои истироҳати солим, шумо метавонед бананро якчанд соат пеш аз хоб хӯред.

Банан моеъро аз бадан хориҷ мекунад ва фишори хунро паст мекунад, барои камхунӣ муфид аст, зеро он миқдори зарурии оҳан, калий ва магний дорад. Ин микроэлементҳо сатҳи гемоглобинро дар хун ба эътидол меоранд.

Бананҳо аз ҳисоби миқдори зиёди калий моеъро аз бадан хориҷ мекунанд ва ба фишори хун мусоидат мекунанд. Мумкин аст ба одамони гирифтори атеросклероз тавсия дода шавад. Банан бо зардаҷӯшии зуд-зуд кӯмак мекунад, таъсири конвенталӣ дорад, кислотаҳоро дар гастрит коҳиш медиҳанд. Пардаи луобпардаро аз амали зӯроварии кислотаи хлориди кислотаи меъда муҳофизат кунед.

Аммо бо равандҳои илтиҳобии меъда, банан метавонад зуҳуроти дарднокро шиддат бахшад, зеро онҳо метеоризмро ба вуҷуд оварда метавонанд. Аз сабаби таркиби нахи ҳалшаванда, мева ба хориҷ кардани токсинҳо аз бадан мусоидат мекунад, ба тоза кардани рӯда мусоидат мекунад.

Мумкин аст барои занони гирифтори PMS муфид бошад. Бо ҳавасмандгардонии истеҳсоли гормонҳои лаззат, банан кайфиятро беҳтар мекунад. Банан барои кӯдакон ҳамчун ғизои аввалини иловагӣ муфид аст, зеро онҳо гипоаллергенӣ мебошанд ва барои ҳар синну сол мувофиқанд, банан барои хӯрокхӯрон ва онҳое, ки тарзи ҳаёти фаъол доранд, газаки олиест.

Истифода дар пухтупаз

Бананро одатан тару тоза истеъмол мекунанд. Ё ҳамчун иштиҳо ба панирҳои косибӣ, йогурт ё шоколади гудохта. Банан ҳамчун илова ба шириниҳо истифода мешавад, онро ҳангоми тайёр кардани пирожниҳо, каннодй, хӯришҳои мевагӣ илова мекунанд.

Бананро мепазанд, хушк мекунанд, ба хамир илова мекунанд. Кукиҳо, кулчаҳо ва шарбатҳо дар асоси онҳо омода карда мешаванд.

Маффини банан

Як тӯҳфаи дилпазир барои кабудӣ ва парҳезҳои бе глютен мувофиқ аст. Танҳо маҳсулоти табиӣ омода карда мешаванд. Вақти пухтупаз - ним соат.

• Шакар - 140 грамм
• Тухм - 2 дона
• Банан - 3 дона
• Равған - 100 грамм

Шакарро бо равған майда кунед, тухм ва банан илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва ба қолаби омодашуда гузоред. Тақрибан 15-20 дақиқа дар 190 дараҷа пазед, то торт зарди тиллоӣ гирад.