Тавсифи
Райхон гиёҳи тунд аст, ки дар Аврупо, Кавказ ва Осиё дӯсташ медоранд. Мо ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна ин хӯриш муфид аст ва чӣ гуна бо он нӯшокии тароватбахш ва омодагии болаззат ба зимистон омода кардан мумкин аст
Базил махсусан дар таомҳои миллии Закавказия ва инчунин Осиёи Марказӣ маъмул аст. Он ҷо ниҳолро Рейхан, Реган, Рейн, Райхон меноманд. Дар маҷмӯъ, тақрибан 70 намуди райхон мавҷуд аст. Дар байни онҳо машҳуртарин сабз, арғувон ва лимон basil ё тайландӣ мебошанд.
Баргҳо ва пояи растанӣ дорои равғанҳои эфир мебошанд, ки райҳонро бӯи хуш медиҳанд. Райхон тадриҷан дар хӯрокҳо мекушояд - аввал он талхӣ медиҳад ва пас аз он таъми ширин.
Баргҳои райхон ҳам ҳамчун газакҳои мустақил ва ҳам барои намак барои салатҳо ва шӯрбоҳо истифода мешаванд. Райҳон бо гӯшт - барра, гӯшти гов, парранда ва сабзавот (хусусан помидор) хуб мерӯяд. Он инчунин ба маринадҳо ва бодиринг илова карда мешавад. Баъзе кишварҳо тухми райхонро дар нӯшокиҳо, салатҳо ва шӯрбоҳо истифода мебаранд. Аз райҳон низ соусҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Машҳуртарин чошнии райхон песто мебошад, ки бо илова намудани чормағзҳои санавбар, пармезан ва миқдори зиёди равғани зайтун омода карда мешавад.
Дар тобистон райхон, хусусан бунафш, барои тайёр кардани нӯшокиҳои гуногун истифода мешавад - лимонад райхон, компоти райхон ва чой бо райҳон низ пухта мешавад. Баргҳои торик инчунин таъми шириниҳоро хуб мегузоранд.
Таркиб ва таркиби калория
- Мазмуни калориянокӣ 23 ккал
- Сафедаҳо 3.15 г.
- Фарбеҳ 0.64 гр
- Карбогидратҳо 1.05 г.
Аз витаминҳои ҳалшаванда, basil дорои A, бета-каротин, E ва K мебошад. Аз витаминҳои дар об ҳалшаванда C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ва B9 мавҷуданд.
Фоидаҳои райхон
Райхон дорои бисёр витаминҳо - A, C, B2, PP, каротин, фитонцидҳо, рутин мебошад. Ба шарофати чунин як ҷузъ, ба монанди эвгенол, райҳон таъсири пурзӯри антибактериявӣ дорад ва инчунин таъсири спазмолитикӣ ва тоникӣ дорад, ки онро бо аспирин ё ибупрофен муқоиса кардан мумкин аст.
Иқтибоси райхон барои шифо додани захмҳо ва табобати акне истифода мешавад. Мазмуни витамини А райхонро барои биниши шадид муфид месозад. Дар ин кабудҳо инчунин кислотаҳои равғании омега-3 мавҷуданд. Таъсири мусбии райхон ба масуният ва самаранокии пешгирии саратон низ мушоҳида шудааст.
Райҳон боз барои чӣ муфид аст? Ниҳол иштиҳоро хуб ҳавасманд мекунад. Шўрбои хунукшударо барои рафъи хунравии милки дандон истифода бурдан мумкин аст. Райилро ҳамчун оромкунанда низ истифода мебаранд - ба ҷои чойи ромашка, шумо метавонед як decoction райхонро дам кунед.
Зарар ва нишондодҳо
Дар растании райҳон пайвастагиҳои симоб мавҷуданд, ки метавонанд ба миқдори зиёд ба саломатӣ зарар расонанд. Хусусан занони ҳомила, шахсони гирифтори бемориҳои системаи дилу раг, инчунин беморони эпилепсия ва диабет бояд эҳтиёткор бошанд.
Кӯдакони то ҳафтсола низ набояд ин гиёҳро бихӯранд. Райҳон узвҳои меъдаю рударо асабонӣ мекунад ва метавонад ба заҳролудшавӣ оварда расонад. Таҳаммулнопазирии инфиродии растаниро истисно кардан мумкин нест.
Лимонадҳои райҳонӣ
Нӯшокие, ки барои як рӯзи гарми тобистон комил аст, лимонад бо райхон ва наъно мебошад.
Барои тайёр кардани нӯшокии райҳонӣ ба мо 2 лимӯ (ё 2 лимӯ), як даста райҳон ва наъно, ва шакари қамиш лозим аст.
- Ба дегча об рехта, ба оташ андозед. Шакари қамишро илова кунед. Об набояд ҷӯшид.
- Афшураи 2 лимӯро ба як шиша фишор диҳед. Райҳон ва наънодаро каме майда кардан лозим аст. Ба як деги об афшура ва гиёҳҳои тозашударо илова кунед.
- Зарфро аз оташ гиред ва маҳлулро хунук кунед.
- Нӯшокиро ба кӯза резед ва мукааб ях илова кунед. Лимонад тайёр аст!