Одатан, дар охири сол ҳама натиҷаҳоро ҷамъбаст мекунанд. Тиҷорати тарабхона низ истисно нест. Яке аз ҷоизаҳои ҷолиб ҷоизаҳои Eater мебошад, ки дар он нашрияи бонуфузи амрикоии Eater ошпазҳо ва муассисаҳоеро дар Иёлоти Муттаҳида муайян мекунад, ки тайи 12 моҳи охир ба фазои гастрономии Амрико ва дар маҷмӯъ дар ҷаҳон таъсири назаррас расонидаанд.
Ҷоизаҳои соли 2017-ро кӣ ба даст овард?
- Ошпази сол - Эшли Кристенсен
Эшли як тарабхонаи муваффақ, ошпаз ва муаллифи китоби ошпазӣ мебошад. Махсусан мавқеи фаъолонаи ӯ дар мавриди нобаробарии гендерӣ дар саноати тарабхонаҳо қобили таваҷҷӯҳ аст. Эшли дар лоиҳаҳои иҷтимоӣ фаъолона ширкат меварзад ва ба ҷомеа идеяи то чӣ андоза дур аз ҳолати мавҷудаи корҳоро мерасонад.
- Аксари тарабхонаҳои муваффақ - Марта Гувер
Пеш аз ворид шудан ба тиҷорати тарабхона, Марта ба ҳайси додситони озори ҷинсӣ кор мекард. Дар соли 1989, ӯ аввалин лоиҳаи худро дар Индианаполис оғоз кард, ки фавран муҳаббати умумиҷаҳониро ба даст овард. Калиди муваффақиятҳои муассисаҳои Марто дар фалсафаи ӯст, ки «хӯрокҳои фаҳмо бо ҷаззоби каме фарқкунандаи фаронсавӣ пазад, ки оилааш дӯсташ медорад».
Дуруст аст, ки унвони фахрии «Беҳтарин реставратор» Ҳувер ба шарофати муносибати ӯ ба тобеон, мавқеи шаҳрвандӣ ва корҳои хайрия ба даст оварда шудааст. Бунёди Патачоуи ӯ ҳар ҳафта барои кӯдакони ниёзманд то 1000 порча хӯрокҳои болаззати хонагӣ омода мекунад.
- Модели нақш - Хосе Андрес
Рӯзи 25 сентябр ошпаз Андрес бо як созмони ғайритиҷоратии World Central Kitchen, ки дар он ҷо тӯфони азиме ба амал омада буд, ба Пуэрто-Рико омад. Дар тӯли якчанд ҳафта ӯ ба сокинони маҳаллӣ назар ба дигар муассисаҳои давлатӣ бештар кумак расонд.
Дар ин муддат ошпаз ба осебдидагон зиёда аз 3 миллион хӯрок ҳадя кард. Зиёда аз 12 фунт Туркия бо ҷуворимакка, картошка ва чошнии cranberry, дастаи Хосе Андрес барои Шукргузорӣ омода шуданд.
- Беҳтарин тарабхонаи нав - Junebaby
Як сол пас аз муваффақияти таъсиси нахустини Salare, ошпаз Эдуардо Ҷордан дуввумин худро, Junebaby кушод. Тарабхона меҳмононро бо фазои бароҳати хона ва анъанаҳои оилавӣ ҷалб мекунад. Масалан, мурғи пухта дар ин ҷо танҳо шомҳои якшанбе пешкаш карда мешавад ва дастурҳои оилаи кӯҳнаи ошпаз махсусан дар байни меҳмонон маъмуланд.
- Беҳтарин корҳои дохилии тарабхона - Ҳашт миз
Ин тарабхонаи чинӣ дар Сан-Франсиско ҷойгир аст. Дохили онро Авроко тарроҳӣ кардааст, ки бисёриҳо онро бо тими барҷастаи бейсбол дар Ню Йорк Янкиес дар соҳаи тарроҳӣ муқоиса мекунанд.
Тарроҳон мекӯшиданд, ки ҳамоҳангии индустриализми муосир ва асолати чиниро эҷод кунанд, амволи як хонаводаро аз Чин, ки муддати тӯлонӣ дар Иёлоти Муттаҳида зиндагӣ мекунад, афзоиш диҳад, аммо анъанаҳои қадимаро гиромӣ дорад. Муассиса дидаву дониста аз фикри ҳуҷраҳои калони умумӣ дур шуд ва биноҳоро барои шумораи ками меҳмонон ба ҳуҷраҳои бароҳат тақсим кард.
- Ошпази телевизиони сол - Нэнси Силвертон
Ҷаззобӣ ва муносибати вижа ба санъати ошпазӣ, ба чизи осон ва дастрас барои ҳар касе, ки пухтан мехоҳад, тамошобинонро мафтун мекунад ва ба худ ҷалб мекунад. Силвертон тарзи пухтани питсаи хонагӣ, омода кардани хӯришҳои кишварро таълим медиҳад ва ҳангоми самаранок ба онҳо хизмат кардан.
- Беҳтарин китоби ошпаз ба муқовимат ғизо медиҳад
"Истиқлолияти хӯрокворӣ" - ин тарҷумаи китоби Ҷулия Туршен мебошад, ки соли 2017 шӯҳрати ӯро овард. Дар он муаллиф андешаҳои ошпазҳо, мунаққидон, рестораторҳо ва дигар пешвоёни афкорро ба ҳам овардааст, то дар одамон фарҳанги пухтупаз ва истеъмоли ғизо "бо маънои".
- Бренди сол - KFC
Дар соли 2017, KFC дар эҳсосоти истеъмолкунанда бозӣ карда, ҳамзамон ба ҳасрати рӯзҳои кӯҳна ва хоҳиши ҳамқадами технологияҳои навтарин муроҷиат кард. Ин идея аз ҷониби мутахассисони Eater баҳои баланд гирифт.
- Шахси расонаи сол - Крисси Тейген
Модел, пешвои ман, модар, ҳамсари овозхони маъруф Ҷон Легенд. Саҳифаҳои ӯ дар шабакаҳои иҷтимоӣ пур аз ҳаҷв, суханони тез ва аксҳои гарм аз зиёфатҳои хонаводагӣ ва мулоқот бо дӯстон мебошанд. Ҳамчун як мухлиси ашаддии гастрономия, Тейген соли 2017 аввалин китоби ошпазиаш - Cravings -ро баровард, ки дар он дастурхони дӯстдоштаашро ҷамъ овард.