Подгруздоки сиёҳ ва сафед (Russula albonigra) акс ва тавсиф

Подгруздоки сафед-сиёҳ (Russula albonigra)

• Руссула сафед-сиёҳ

Подгруздоки сафед-сиёҳ (Russula albonigra) – ба ҷинси руссула тааллуқ дорад, ба оилаи руссула дохил мешавад. Инчунин чунин номҳои занбурўѓ мавҷуданд: Подгруздоки сиёҳ-сафед, Руссула сафед-сиёҳ, Нигелла сафед-сиёҳ. Занбӯруғ таъми ҷолибе аз селлюлоза дорад.

Подгруздоки сафеду сиёҳ кулоҳ дорад, ки диаметраш аз ҳафт то дувоздаҳ сантиметр аст. Дар аввал, гӯшт қафодор аст, аммо баъдан он канори печида дорад. Дар баробари инкишоф ёфтани занбурўѓ сарпӯш ҳамвор шуда, конкас мешавад. Ранги сарпӯш низ тағир меёбад - аз сафед бо ранги ифлос то қаҳваранг, қариб сиёҳ. Он дорои сатҳи matte, ҳамвор. Одатан хушк аст, танҳо дар ҳавои тар - баъзан часпанда. Аксар вақт хошокҳои гуногуни ҷангал ба чунин кулоҳ часпида метавонанд. Пӯст ба осонӣ аз cap хориҷ карда мешавад.

Табақҳои чунин занбӯруғҳо танг ва зуд-зуд мебошанд. Чун қоида, онҳо дарозии гуногун доранд, аксар вақт ба пояи кӯтоҳ мегузаранд. Ранги табақҳо дар аввал сафед ё каме қаймоқ буда, тадриҷан сиёҳ мешаванд. Хокаи спора ранги сафед ё креми сабук дорад.

Боркунаки сафед-сиёх пои хурд дорад - аз се то ҳафт сантиметр. Гафсии он то дуюним сантиметр аст. Шакли он ҳамвор, зич, силиндрӣ аст. Вақте ки занбӯруғ пухта мешавад, он тадриҷан сиёҳ мешавад.

Ин занбурўѓ пояи зиччи сахт дорад. Агар занбурўѓ ҷавон бошад, пас он сафед аст, аммо баъдан ториктар мешавад. Бӯи занбурўѓ заиф, номуайян аст. Аммо таъми ҳалим аст, дорои ёддошти пудинаи сабук. Баъзан метавонанд намунаҳое бошанд, ки таъми тезтар доранд.

Подгруздоки сафед-сиёх дар бисёр ҷангалҳо мерӯяд - сӯзанбарг, васеъбарг. Вақти парвариш - аз моҳи июл то аввали октябр. Аммо он дар ҷангалҳои Аврупо, Осиё ва Амрикои Шимолӣ хеле кам аст.

Он ба занбурўғҳои ошӣ тааллуқ дорад, аммо таъми он хеле миёна аст. Ба гуфтаи баъзе муҳаққиқони ғарбӣ, он то ҳол хӯрдан ғайриимкон аст ва ҳатто заҳрнок аст. Занбӯруғ метавонад боиси нороҳатии меъдаю рӯда гардад.

Намудҳои монанд

• Подгруздоки сиёҳ - Дар муқоиса бо сафед-сиёҳ, ин занбурўғи калонтар аст. Он чунин табақчаҳои зуд-зуд надорад ва гӯшт сурх мешавад ва баъд дар буридани он сиёҳ мешавад.
• Боркунак (russula) аксар вақт табақшакл аст - Бисёр вақт дар ҷангалҳои мо пайдо мешаванд. Он дорои ҳамон плитаҳои зуд-зуд буда, гӯшти бурида низ ранги худро аз равшанӣ ба торик ва сиёҳ иваз мекунад. Аммо селлюлоза аз ин занбурўѓ таъми сӯзиши ногувор дорад.
• Руссулаи сиёҳ - Селлюлозаи ин занбӯруғ таъми хуб дорад ва ҳангоми буридани он низ сиёҳ мешавад. Плитаҳои ин fungus зуд-зуд, ранги торик мебошанд.

Чунин занбурўѓњо дар якљоя бо бори сафеду сиёњ ба гурўњи махсуси занбурўѓњои сиёњкунанда дохил мешаванд. Ин ба рафтори хоси селлюлоза дар буриш вобаста аст, зеро он бидуни гузаштан аз марҳилаи ба истилоҳ қаҳваранг ранги худро ба сиёҳ табдил медиҳад. Ва агар шумо ба селлюлоза аз fungus бо сулфати оҳан амал кунед, он гоҳ тағирёбии ранг комилан фарқ мекунад: дар аввал он гулобӣ мешавад ва сипас ранги сабз мегирад.