Пули оқил вегетарианӣ мешавад. Вегетарианизм дар канор аст - ҷуръат карда метавонем, ки инро бигӯем? - асосӣ. Ал Гор ба наздикӣ гиёҳхор шуд, Билл Клинтон асосан хӯрокҳои растанӣ мехӯрад ва истинод ба вегетарианӣ дар филмҳо ва намоишҳои телевизионӣ қариб дар ҳама ҷо дида мешавад.
Имрӯзҳо бисёр ширкатҳо кӯшиш мекунанд, ки маҳсулоти бештар устувор эҷод кунанд, ки маҳсулоти ҳайвонотро истифода набаранд. Талаботи ахли чамъият ба чунин хурокворй меафзояд. Аммо муҳимтар аз ҳама, ояндаи сайёра метавонад аз чунин ғизо вобаста бошад.
Сармоягузорони маъруфи маъруф, аз қабили Билл Гейтс аз Microsoft ва ҳаммуассисони Twitter Biz Стоун ва Эван Уилямс на танҳо пулро дар атрофи худ мепартоянд. Агар онҳо ба ширкатҳои шукуфтан пул медиҳанд, ба он назар кардан лозим аст. Онхо ба карибй ба як-ду корхонаи нави истехсолкунандаи гушти сунъй ва тухми сунъй маблаги одилона гузоштанд.
Ин таъсиргузорон дӯст медоранд, ки стартапҳоро бо потенсиали ҷолиб, идеалҳои бузург ва ғаразҳои калон дастгирӣ кунанд. Тарғиби ғизодиҳии растанӣ ҳамаи ин ва ғайраро таъмин мекунад.
Чаро мо бояд ба парҳези устувори растанӣ гузарем
Ин сармоягузорон мефаҳманд, ки сайёра наметавонад сатҳи кунунии хоҷагии фабрикиро муддати тӯлонӣ нигоҳ дорад. Мушкилоти мо ба гушт, шир ва тухм нашъунамои мост ва он боз бадтар мешавад.
Агар шумо хайвонотро дуст доред, аз берахмияти дахшатангези фермахои заводу фабрикахои имруза нафрат доред. Чарогоххои зебое, ки дар он чо хайвонот сайру гашт мекунанд, танхо дар ёди бобою модаркалонамон бокй монд. Дехконон талаботи калонро ба гушт, тухм ва шир бо усулхои кухна конеъ гардонда наметавонанд.
Барои сердаромад гардондани чорво мурғҳоро чунон ба ҳам наздик қафас мегузоранд, ки болҳои худро дароз карда наметавонанд ва ҳатто роҳ мераванд. Хукбачахоро дар гахворахои махсусе мегузоранд, ки дар онхо хатто гардиш карда наметавонанд, дандонхо ва думхояшонро бе наркоз мекашанд, то ки дар газаб ва дилгирй якдигарро газида нашаванд. Говҳоро маҷбур мекунанд, ки борҳо бордор шаванд, то ширашон ҷорӣ шавад ва гӯсолаҳои навзодро гирифта ба гӯшти гӯсола табдил медиҳанд.
Агар барои гузаштан ба хуроки растанй ахволи хайвонот кифоя набошад, ба статистика дар бораи таъсири чорводорй ба мухити зист назар кунед. Омор ба ҳаёт меорад:
• 76 фоизи тамоми заминхои хочагии кишлоки ШМА барои чарогохи чорво истифода бурда мешавад. Ин 614 миллион гектар алафзор, 157 миллион гектар замини чамъиятй ва 127 миллион гектар чангал мебошад. • Гайр аз ин, агар шумо заминхоеро, ки дар он хуроки хайвонот парвариш карда мешавад, ба хисоб гирем, маълум мешавад, ки 97 фоизи заминхои хочагии кишлоки ШМА барои чорво ва парранда истифода бурда мешавад. • Хайвонхое, ки барои хурокворй парвариш карда мешаванд, дар як сония 40000 кг пору мебароранд, ки ин боиси ифлосшавии сахти обхои зеризаминй мегардад. • 30 фоизи тамоми сатхи Заминро хайвонот истифода мебаранд. • 70 дарсади ҷангалзорҳо дар Амазонка аз ҳисоби тоза кардани замин барои чарогоҳ аст. • 33 фоизи заминхои корами чахон танхо барои парвариши хуроки чорво истифода мешавад. • Зиёда аз 70 фоизи хосили дар ШМА руёндашуда ба чорвои гуштй дода мешавад. • 70 фоизи оби мавчуда барои парвариши зироат сарф мешавад, ки кисми зиёди он ба чорводорй меравад, на одамон. • Барои истехсоли як килограмм гушт 13 килограмм галла лозим аст.
Сарфи назар аз хамаи гуфтахои боло истехсоли гушт дар чахон аз 229 миллион тоннаи соли 2001 то соли 465 ба 2050 миллион тонна мерасад, истехсоли шир аз 580 миллион тоннаи соли 2001 то соли 1043 ба 2050 миллион тонна мерасад.
Тибқи гузориши Пажӯҳишгоҳи Байналмилалии Оби Стокҳолм дар соли 2050, "Агар мо ба тамоюлҳои кунунии ғизои кишварҳои ғарбӣ пайравӣ кунем, то соли 9 об барои парвариши ғизо барои аҳолии пешбинишудаи 2012 миллиард нафар кофӣ нахоҳад буд".
Агар мо гӯшт, тухм ва ширро идома диҳем, системаи ҳозираи мо 9 миллиард нафарро ғизо дода наметавонад. Ҳисоб кунед ва шумо хоҳед дид: чизеро тағир додан лозим аст ва ба зудӣ.
Аз ин рӯ, сармоягузорони оқил ва сарватманд ба ширкатҳое меҷӯянд, ки бӯҳрони дарпешистодаро дарк мекунанд ва роҳҳои ҳалли худро пешниҳод мекунанд. Онхо пешеаф буда, ба ояндаи растанихо рох мекушоянд. Танҳо ба ин ду мисол нигаред.
Вақти оғози ҳаёти Meatless (тарҷумаи аслии номи ширкати "Beyond Meat") Beyond Meat ҳадафи эҷоди як протеини алтернативӣ мебошад, ки метавонад бо протеини ҳайвонот рақобат кунад ва дар ниҳоят, шояд иваз кунад. Онхо холо «ангушти мург»-и реалистй истехсол карда истодаанд ва ба наздикй «гушти гов»-ро пешкаш мекунанд.
Биз Стоун, ҳаммуассиси Twitter, аз потенсиали сафедаи алтернативӣ, ки дар Beyond Meat дидааст, хеле мутаассир шуд ва аз ин рӯ вай сармоягузор шуд. "Ин бачаҳо ба тиҷорати ивазкунандаи гӯшт ҳамчун чизи нав ё аблаҳӣ муносибат накарданд" мегӯяд Стоун дар Fast Company Co. Exist. «Онхо аз илми калон, хеле амалй, бо накшахои аник омадаанд. Гуфтанд: «Мо мехоҳем, ки бо «гӯшт»-и растанӣ ба саноати гӯшти чандин миллиард доллар ворид шавем.
Пас аз он ки чанд маҳсулоти хуб ва устувори ивазкунандаи гӯшт дар бозор мавқеи қавӣ доранд, шояд қадами оянда аз занҷири ғизо хориҷ кардани говҳо, мурғҳо ва хукҳо бошад? Ҳа, лутфан.
Тухми бениҳоят ошӣ (Ивазкунанда)
Hampton Creek Foods мехоҳад бо роҳи нолозим сохтани тухм истеҳсоли тухмро тағир диҳад. Дар марҳилаи аввал маълум аст, ки таҳияи маҳсулоте, ки бо як тасодуфи аҷибе "Беён аз тухм" ("Бе тухм") ном дорад, хеле муваффақ аст.
Таваҷҷӯҳ ба Hampton Creek Foods пас аз конфронси сармоягузории соли 2012 афзоиш ёфтааст. Собиқ сарвазири Бритониё Тони Блэр ва муассиси Microsoft Билл Гейтс ду маффини кабудиро чашиданд. Ҳеҷ кадоме аз онҳо фарқи байни кексҳои муқаррарӣ ва кексеро, ки бо Beyond Eggs сохта шудаанд, фарқ карда натавонистанд. Ин далел Гейтс, як мухлиси ғизои устуворро пора дод. Ҳоло вай сармоягузори онҳост.
Дигар бозигарони асосии молиявӣ низ ба Hampton Creek Foods шартгузорӣ мекунанд. Фонди сармояи венчурии ҳаммуассиси Sun Microsystems Винод Хосла ба ин ширкат маблағи назарраси 3 миллион доллар сармоягузорӣ кардааст. Сармоягузори дигар Питер Тил, муассиси PayPal мебошад. Паём равшан аст: гузариш аз ғизои ҳайвонот ба растанӣ оғоз шуд ва бузургтарин сармоягузорон инро медонанд. Саноати тухм аз муваффақияти Beyond Eggs чунон нигарон аст, ки он таблиғоти Google-ро мехарад, ки ҳангоми ҷустуҷӯи Hampton Creek Foods, маҳсулот ё кормандони он пайдо мешаванд. Метарсанд? Дуруст.
Оянда ба растанӣ асос ёфтааст, агар мо имкон дошта бошем, ки ҳамаро ғизо диҳем. Умедворем, ки мардум инро сари вақт мефаҳманд.