Бурбот

Тавсифи

Бурбот моҳии даррандаест, ки ба оилаи кодин тааллуқ дорад ва ягона намояндаи оби ширин аст. Он дорои арзиши баланди саноатӣ буда, дар байни сайёдони ҳаводор маъмул аст. Барои бомуваффақият сайд кардани ин моҳӣ, шумо бояд дар бораи одатҳо ва рафтори он, тухмшавии бурбот ва афзалиятҳои ғизо дар як минтақа маълумоти зиёд дошта бошед.

Бурбот ҷинси ҳамон ном, синфи моҳии рентгенӣ ва оилаи равғанро нишон медиҳад. Ин оила дар сайёраи мо миллионҳо сол пеш пайдо шуда буд. Хусусияти бурбот дар он аст, ки он ягона моҳии оби ширини ин оила ҳисобида мешавад.

Ғайр аз ин, ин ягона моҳӣ дар обанборҳои мо аст, ки фаъолияти асосии худро дар зимистон нишон медиҳад. Ин як объекти ҳам варзишӣ ва ҳам моҳигирии моҳидорӣ мебошад. Инчунин, он манфиати тиҷорӣ дорад.

Қариб ҳамаи коршиносони ватанӣ ба ин ақидаанд, ки ҷинси бурбот ба оилаи «Лотида Бонапарт» тааллуқ дорад, аммо олимон дар мавриди гуногунии онҳо ба як хулосаи якранг наомадаанд. Баъзе олимон танҳо якчанд намуди зерро муайян мекунанд. Барои намуна:

Бурботи маъмулӣ (Lota lota lota) намояндаи классикии объектҳои об дар Аврупо ва Осиё, аз ҷумла дарёи Лена ҳисобида мешавад.
Бурботи тунук (Lota lota leptura), ки дар обанборҳои Сибир, аз дарёи Кара то обҳои гулӯгоҳи Беринг, ва аз ҷумла соҳили Арктикии Аляска ва то дарёи Маккензи маскун аст.

Заминҳои "Lota lota maculosa", ки баҳсбарангез ҳисобида мешаванд, дар Амрикои Шимолӣ зиндагӣ мекунанд. Намуди зоҳирии бурботҳо ва тарзи зиндагии онҳо шаҳодат медиҳад, ки моҳӣ аз давраи асри яхбандӣ ягон тағироти ҷиддие ба амал наовардааст.

таърих

Бурбот моҳии оби ширини оилаи Кодҳо мебошад. Ранги моҳӣ аз хокистарранг ба сабзранг; ин моҳиро бо дигар обҳои ширин омехта кардан душвор аст. Бурботро бо ҷисми дарозрӯяш шинохтан мумкин аст, ки ба думаш лағжидааст. Сари ин моҳӣ васеъ ва ҳамвор аст, ки дар манаҳи он шумо антеннаи ҷудонашударо мебинед.

Бурбот ягона моҳии код мебошад, ки манзили доимии худро аз баҳр ба дарёҳо ва кӯлҳои оби ширин иваз кардааст. Ин моҳӣ бо хусусияти мустақилонаи худ фарқ мекунад. Сокинони анъанавии обҳои ширин дар тобистон тарзи ҳаёти фаъолро пеш мебаранд ва бурбот обҳои салқинро дар тирамоҳу зимистон авлотар медонад.

Таркиб ва таркиби калория

Бурбот дорои миқдори зиёди витаминҳои муҳими ҳалшавандаи фарбеҳ-витаминҳои В, инчунин A, C, D ва E. мебошад. Илова бар ин, ин моҳӣ аз унсурҳои муфид бой аст-йод, мис, марганец ва руҳ.
Мисли гӯшти мурғ, бурботро метавон яке аз беҳтарин манбаъҳои табиии сафеда номид, ки дорои миқдори зиёди аминокислотаҳои муҳим барои бадани инсон мебошад.

Мазмуни калориянокӣ дар 81 грамм 100 ккал мебошад.

Фоидаҳои саломатии Бурбот

Маҳсулоти пурарзиштарин дар бурбот ҷигари он мебошад, ки дорои тақрибан шаст фоизи равған бо хосиятҳои шифобахш аст. Албатта, на танҳо ҷигар, балки гӯшт низ дар ин моҳӣ қадр карда мешавад. Агар шумо мунтазам хӯрокҳои бурботро бихӯред, бо мурури замон шумо метавонед аз атеросклероз ва бемориҳои дил халос шавед.

Бурбот инчунин ба зеҳни инсон таъсири мусбат мерасонад. Олимон аллакай нишон доданд, ки одамоне, ки аз хурдӣ ба парҳези худ моҳии зиёд дохил мекунанд, қобилиятҳои хуби ақлӣ доранд. Хӯрдани моҳӣ қобилияти гуфтор ва визуалӣ-фазоии одамро тақрибан шаш фоиз зиёд мекунад. Ғайр аз ин, олимони Шветсия итминон доранд, ки истифодаи хӯрокҳои моҳӣ қобилияти ақлиро тақрибан ду маротиба зиёд мекунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ҳадди аққал як маротиба дар як ҳафта хӯрокҳои бурбот бихӯред.

Бурбот барои занони ҳомила низ фоидаи калон дорад. Он ба шадидии чашми кӯдаки оянда таъсири мусбат мерасонад ва ба тезтар пухта расидани мағзи сар мусоидат мекунад - олимони Донишгоҳи Бристол ин нақшро кашф карданд.

Ғайр аз он, маълум шуд, ки кислотаҳои чарбии таркиби бурбот ба рушд ва афзоиши ҳуҷайраҳои асаби кӯдаки батн таъсири мусбат мерасонанд. Аз ин сабаб, бисёр табибон ва олимони мӯътабар тавсия медиҳанд, ки ба формулаҳое, ки барои ғизодиҳии сунъӣ пешбинӣ шудаанд, миқдори ками равғани моҳӣ илова карда шаванд.

Burbot Зарарҳо ва муқобилиятҳо

Ягона мушкилӣ таҳаммулнопазирии шахсии бадан аст, ҳарчанд ин гуна одамон хеле каманд. Ҳар рӯз хӯрокҳои моҳӣ хӯрда, одам бадани худро мунтазам бо витаминҳо ва микроэлементҳои зарурӣ пур мекунад. Ба туфайли ин, дар организм функсияҳои бисёр узвҳо, аз ҷумла системаи марказии асаб, ба эътидол оварда мешаванд.

Ин моҳӣ дар сурати аксуламали аллергӣ ба моҳӣ ва мавҷудияти сангҳои гурда ва заҳра, гиперкальциемия ва зиёд шудани миқдори витамини D дар бадан хилофи аст.

Агар шумо гӯшти бурботро ба таври доимӣ ба ин ё он шакл бихӯред, шумо метавонед баъзе бемориҳои пӯст ва офталмологиро табобат кунед, инчунин иммунитети худро баланд бардоред.

Ариза

Бурбот моҳии тиҷоратии бебаҳост, зеро гӯшти он хеле болаззат, ширин ва нозук аст. Гӯшти ин дарранда бо он фарқ мекунад, ки пас аз яхбандӣ ё ҳатто нигаҳдории кӯтоҳ, метавонад маззаи худро зуд гум кунад. Бояд қайд кард, ки ҷигари бурбот, ки ҳаҷмаш хеле калон аст ва маззаи бебаҳо ва ҳузури маҷмӯи тамоми ҷузъҳои муфидро дорад.

Гӯшти Бурбот, ба монанди гӯшти дигар намояндагони олами зериобӣ, дорои миқдори ками чарб мебошад. Аз ин рӯ, он барои омода кардани хӯрокҳои гуногуни парҳезӣ мувофиқ аст. Ин махсусан ба онҳое дахл дорад, ки фунтҳои иловагӣ доранд ва бояд фавран онҳоро аз даст диҳанд. Зарфҳои бурбот ва махсусан хӯрокҳои судак барои ҳар як категорияи шаҳрвандон муфиданд.

Burbot дар чошнии сметана бо занбурўѓњо

Бурбот моҳии болаззат ва серғизост. Гӯшти бурбот сафед, лоғар бо сохтори зич ва чандир бидуни устухонҳои хурд.
Чошнии сметана бо занбурўѓњо ба моҳӣ шўрбоӣ, мулоимӣ ва накҳати беҳамто мебахшад.
Ба ҷои бурбот, шумо метавонед cod, hake, haddock, pollock пухтан мумкин аст.

компонентњо

• Бурбот-800г. (Ман лошае дорам).
• Орд барои нонпазӣ.
• Намак.
• Равғани растанӣ.
• Қаламфури тару тозаи замин.
• Барои чошнӣ:

Сметана 15% -300г.
Оби хунук, судак - 100ml.
Камон-2дона (андозаи миёна).
Шампиньонҳо-300г.
Орд-1 tbsp.

Усули пухтупаз Burbot

1. Мо моҳиро аз тарозу ва висераҳо тоза мекунем, филми сиёҳро аз шикам хориҷ мекунем.
   Сипас бо дастмоле коғазӣ бишӯед ва хушк кунед.
   Моҳиро ба нимбирёни ғафси 2 см буред - бо мурч ва намак мечашонем.
2. Мо ҳарду тараф нимбирёнро бо орд нон мекунем.
3. Моҳиро дар зарфи тафсонаи гарм бо равғани растанӣ бирён кунед, аввал аз як тараф то қаҳваранги тиллоӣ.
4. Пас аз тарафи дигар. Моҳии бирёнро ба коса андохта, бо зарф пӯшонед.
5. Соусро омода кунед: Шампиньонро шуста, хушк кунед ва ба қисмҳои калон буред.
6. Пиёзро пӯст кунед, бишӯед ва ба мукааб буред. Пиёзро дар равғани растанӣ то мулоим бирён кунед.
7. Ба пиёз занбурӯғҳо илова кунед, омехта кунед ва то тамоман бухор шудани моеъ бирён кунед. Намак ба бичашед.
8. Бо истифода аз тозиёна ё фард, сметана бо ордро то ҳамвор омехта кунед.
9. Ба занбурӯғҳои бирён сметана бо орд илова кунед ва баъд об резед. Абрҳоро ва дар оташи миёна бо омехтаи доимӣ то ғафс пазед - мавсимро бо мурч ва намак мечашонем.
10. Пораҳои моҳии бирёнро ба чошнии сметана бо занбурӯғҳо андозед. Бо зарф пӯшонед ва дар оташи миёна 10-15 дақиқа ҷӯшонед.
    Агар хоҳед, шумо метавонед дар танӯр пазед.
    Картошкаи пӯсти нозук, биринҷи пошида ё спагетти ҳамчун табақи паҳлӯӣ комил аст.
    Бурботро дар чошнии сметана бо занбурӯғҳо ва гиёҳҳои биносту бурида хизмат кунед.

НӮШИ ҶОН!