Мазмуни калорияи Cervelat. Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
ҒизошумораНорма **% 100% аз меъёр% аз меъёр дар 100 ккал100% муқаррарӣ
Арзиши калория461 ккал1684 ккал27.4%5.9%365 г
Потенсиҳо24 г76 г31.6%6.9%317 г
равѓанњо40.5 г56 г72.3%15.7%138 г
карбогидратҳо0.2 г219 г0.1%109500 г
об29.1 г2273 г1.3%0.3%7811 г
хокистар6.2 г~
витаминњо
Витамини B1, тиаминMg xNUMXMg xNUMX34.7%7.5%288 г
Витамини B2, рибофлавинMg xNUMXMg xNUMX11.1%2.4%900 г
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭMg xNUMXMg xNUMX4.7%1%2143 г
Витамини PP, ІНMg xNUMXMg xNUMX50.5%11%198 г
niacinMg xNUMX~
Макроэлементҳо
Калий, К.Mg xNUMXMg xNUMX16%3.5%625 г
Кальций, CaMg xNUMXMg xNUMX3.8%0.8%2632 г
Магний, MgMg xNUMXMg xNUMX7.5%1.6%1333 г
Натрий, NaMg xNUMXMg xNUMX171.2%37.1%58 г
Сулфур, С.Mg xNUMXMg xNUMX24%5.2%417 г
Фосфор, саҳMg xNUMXMg xNUMX33.9%7.4%295 г
Микроэлементҳо
Оҳан, FeMg xNUMXMg xNUMX11.7%2.5%857 г
Карбогидратҳои ҳозима
Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо)0.2 гҳадди аксар 100 г.
Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота
Аргинин *1.45 г~
валин1.33 г~
Гистидин *0.93 г~
Isoleucine1.09 г~
лейцин1.83 г~
лизин2.02 г~
Медионин0.74 г~
Метионин + систеин1.03 г~
треонин1.02 г~
триптофан0.37 г~
фенилаланин0.95 г~
Фенилаланин + Тирозин1.82 г~
Аминокислотаҳои ивазшаванда
аланин1.36 г~
Кислотаи aspartic2.12 г~
Hydroxyproline0.22 г~
glycine1.09 г~
Кислотаи глутамин3.35 г~
Proline1 г~
серин0.87 г~
тирозин0.87 г~
cysteine0.29 г~
Стеролҳо
ХолестеринMg xNUMXмакс 300 мг
Кислотаҳои чарбии чарб
Кислотаҳои чарбии чарб15.1 гҳадди аксар 18.7 г.
14: 0 Мирист0.81 г~
15: 0 Пентадеканоик0.04 г~
16: 0 Палмитик11.29 г~
17: 0 Маргарин0.22 г~
18: 0 Стеарин2.76 г~
Кислотаҳои чарбии якқабата19.85 гдақ 16.8 г118.2%25.6%
14: 1 Миристолей0.32 г~
16: 1 Палмитолеик0.71 г~
18: 1 Олеин (омега-9)18.82 г~
Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда3.27 газ 11.2 ба 20.629.2%6.3%
Соати 18: 2 Линолеик2.64 г~
18: 3 Линоленикӣ0.41 г~
20: 4 Арахидонӣ0.22 г~
Omega-3 кислоти равғанӣ0.41 газ 0.9 ба 3.745.6%9.9%
Omega-6 кислоти равғанӣ2.86 газ 4.7 ба 16.860.9%13.2%
 

Арзиши энергетикӣ 461 ккал мебошад.

Сервелат аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 34,7%, витамини B2 - 11,1%, витамини PP - 50,5%, калий - 16%, фосфор - 33,9%, оҳан - 11,7%
  • витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
  • витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
  • калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
  • фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
  • оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
Tags: Мазмуни калорияҳо 461 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна Cervelat муфид аст, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки Cervelat

Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.

Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.

 

Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.

витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.

Дин ва мазҳаб