Калория Ему, филети ҳамвор, хом. Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
ҒизошумораНорма **% 100% аз меъёр% аз меъёр дар 100 ккал100% муқаррарӣ
Арзиши калория102 ккал1684 ккал6.1%6%1651 г
Потенсиҳо22.25 г76 г29.3%28.7%342 г
равѓанњо0.74 г56 г1.3%1.3%7568 г
об75.4 г2273 г3.3%3.2%3015 г
хокистар0.93 г~
витаминњо
Витамини B1, тиаминMg xNUMXMg xNUMX16.3%16%612 г
Витамини B2, рибофлавинMg xNUMXMg xNUMX23%22.5%435 г
Витамини B5, пантотеникӣMg xNUMXMg xNUMX49.7%48.7%201 г
Витамини B6, пиридоксинMg xNUMXMg xNUMX29.1%28.5%344 г
Витамини B9, фолат12 мкг400 мкг3%2.9%3333 г
Витамини B12, кобаламин6.12 мкг3 мкг204%200%49 г
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭMg xNUMXMg xNUMX1.5%1.5%6818 г
Витамини PP, ІНMg xNUMXMg xNUMX33.9%33.2%295 г
Макроэлементҳо
Калий, К.Mg xNUMXMg xNUMX9.6%9.4%1042 г
Кальций, CaMg xNUMXMg xNUMX0.3%0.3%33333 г
Магний, MgMg xNUMXMg xNUMX7.8%7.6%1290 г
Натрий, NaMg xNUMXMg xNUMX11.5%11.3%867 г
Сулфур, С.Mg xNUMXMg xNUMX22.3%21.9%449 г
Фосфор, саҳMg xNUMXMg xNUMX28.6%28%349 г
Микроэлементҳо
Оҳан, FeMg xNUMXMg xNUMX27.8%27.3%360 г
Марганец, М.Mg xNUMXMg xNUMX1.4%1.4%7143 г
Мис, Cu205 мкг1000 мкг20.5%20.1%488 г
Селен, Се31.5 мкг55 мкг57.3%56.2%175 г
Руҳ, ЗнMg xNUMXMg xNUMX25%24.5%400 г
Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота
Аргинин *1.001 г~
валин0.741 г~
Гистидин *0.487 г~
Isoleucine0.723 г~
лейцин1.228 г~
лизин1.309 г~
Медионин0.422 г~
треонин0.638 г~
триптофан0.147 г~
фенилаланин0.635 г~
Аминокислотаҳои ивазшаванда
аланин0.865 г~
Кислотаи aspartic1.936 г~
Hydroxyproline0.146 г~
glycine0.7 г~
Кислотаи глутамин2.172 г~
Proline0.902 г~
серин0.529 г~
тирозин0.475 г~
cysteine0.161 г~
Стеролҳо
ХолестеринMg xNUMXмакс 300 мг
Кислотаҳои чарбии чарб
Кислотаҳои чарбии чарб0.187 гҳадди аксар 18.7 г.
14: 0 Мирист0.002 г~
16: 0 Палмитик0.12 г~
17: 0 Маргарин0.001 г~
18: 0 Стеарин0.064 г~
Кислотаҳои чарбии якқабата0.295 гдақ 16.8 г1.8%1.8%
16: 1 Палмитолеик0.024 г~
18: 1 Олеин (омега-9)0.269 г~
20: 1 Гадолеик (Омега-9)0.002 г~
Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда0.102 газ 11.2 ба 20.60.9%0.9%
Соати 18: 2 Линолеик0.077 г~
18: 3 Линоленикӣ0.004 г~
20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis0.001 г~
20: 4 Арахидонӣ0.021 г~
Omega-3 кислоти равғанӣ0.004 газ 0.9 ба 3.70.4%0.4%
Omega-6 кислоти равғанӣ0.099 газ 4.7 ба 16.82.1%2.1%
 

Арзиши энергетикӣ 102 ккал мебошад.

  • Фили ҳамвор = 354 г (361.1 ккал)
Эму, филе ҳамвор, хом аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 16,3%, витамини B2 - 23%, витамини B5 - 49,7%, витамини B6 - 29,1%, витамини B12 - 204%, витамини PP - 33,9%, фосфор - 28,6%, оҳан - 27,8%, мис - 20,5%, селен - 57,3%, руҳ - 25%
  • витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
  • витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
  • витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
  • Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
  • фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
  • оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
  • мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
  • Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
  • руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: мазмуни калорияи 102 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна фоиданок аст Emu, филе ҳамвор, хом, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои муфиди Emu, филе ҳамвор, хом

Дин ва мазҳаб