Калория Эму, бардорандаи дум, оташ-бирён. Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
ҒизошумораНорма **% 100% аз меъёр% аз меъёр дар 100 ккал100% муқаррарӣ
Арзиши калория154 ккал1684 ккал9.1%5.9%1094 г
Потенсиҳо31.27 г76 г41.1%26.7%243 г
равѓанњо2.3 г56 г4.1%2.7%2435 г
об66.43 г2273 г2.9%1.9%3422 г
хокистар1.3 г~
витаминњо
Витамини B1, тиаминMg xNUMXMg xNUMX23.3%15.1%429 г
Витамини B2, рибофлавинMg xNUMXMg xNUMX33.3%21.6%301 г
Витамини B5, пантотеникӣMg xNUMXMg xNUMX67.7%44%148 г
Витамини B6, пиридоксинMg xNUMXMg xNUMX45.8%29.7%218 г
Витамини B9, фолат9 мкг400 мкг2.3%1.5%4444 г
Витамини B12, кобаламин9.37 мкг3 мкг312.3%202.8%32 г
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭMg xNUMXMg xNUMX1.5%1%6522 г
Витамини PP, ІНMg xNUMXMg xNUMX49.1%31.9%204 г
Макроэлементҳо
Калий, К.Mg xNUMXMg xNUMX15.9%10.3%630 г
Кальций, CaMg xNUMXMg xNUMX0.6%0.4%16667 г
Магний, MgMg xNUMXMg xNUMX7.5%4.9%1333 г
Натрий, NaMg xNUMXMg xNUMX4.1%2.7%2453 г
Сулфур, С.Mg xNUMXMg xNUMX31.3%20.3%320 г
Фосфор, саҳMg xNUMXMg xNUMX34%22.1%294 г
Микроэлементҳо
Оҳан, FeMg xNUMXMg xNUMX25.3%16.4%395 г
Марганец, М.Mg xNUMXMg xNUMX1.3%0.8%7692 г
Мис, Cu232 мкг1000 мкг23.2%15.1%431 г
Селен, Се46.1 мкг55 мкг83.8%54.4%119 г
Руҳ, ЗнMg xNUMXMg xNUMX26.6%17.3%376 г
Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота
Аргинин *1.407 г~
валин1.041 г~
Гистидин *0.685 г~
Isoleucine1.016 г~
лейцин1.726 г~
лизин1.84 г~
Медионин0.593 г~
треонин0.896 г~
триптофан0.207 г~
фенилаланин0.892 г~
Аминокислотаҳои ивазшаванда
аланин1.216 г~
Кислотаи aspartic2.72 г~
Hydroxyproline0.205 г~
glycine0.984 г~
Кислотаи глутамин3.053 г~
Proline1.267 г~
серин0.744 г~
тирозин0.667 г~
cysteine0.226 г~
Стеролҳо
ХолестеринMg xNUMXмакс 300 мг
Кислотаҳои чарбии чарб
Кислотаҳои чарбии чарб0.583 гҳадди аксар 18.7 г.
14: 0 Мирист0.007 г~
16: 0 Палмитик0.374 г~
17: 0 Маргарин0.003 г~
18: 0 Стеарин0.198 г~
20: 0 Арачинич0.001 г~
22: 0 Бегенич0.001 г~
Кислотаҳои чарбии якқабата0.917 гдақ 16.8 г5.5%3.6%
16: 1 Палмитолеик0.074 г~
18: 1 Олеин (омега-9)0.835 г~
20: 1 Гадолеик (Омега-9)0.007 г~
Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда0.318 газ 11.2 ба 20.62.8%1.8%
Соати 18: 2 Линолеик0.238 г~
18: 3 Линоленикӣ0.012 г~
20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis0.004 г~
20: 4 Арахидонӣ0.064 г~
Omega-3 кислоти равғанӣ0.012 газ 0.9 ба 3.71.3%0.8%
Omega-6 кислоти равғанӣ0.306 газ 4.7 ба 16.86.5%4.2%
 

Арзиши энергетикӣ 154 ккал мебошад.

  • хидмат (3 унс) = 85 г (130.9 ккал)
  • нимбирён = 394 г (606.8 ккал)
Эму, мушаки бардорандаи дум, дар болои оташ бирён карда мешавад аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 23,3%, витамини B2 - 33,3%, витамини B5 - 67,7%, витамини B6 - 45,8%, витамини B12 - 312,3%, витамини PP - 49,1 , 15,9, 34%, калий - 25,3%, фосфор - 23,2%, оҳан - 83,8%, мис - 26,6%, селен - XNUMX%, руҳ - XNUMX%
  • витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
  • витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
  • витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
  • Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
  • калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
  • фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
  • оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
  • мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
  • Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
  • руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: Мазмуни калориянокӣ 154 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, чаро Эму муфид аст, мушакҳои думи боло, бирён дар оташ, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданоки Эму, мушакҳои думи бардоранда, дар оташ пухта

Дин ва мазҳаб