Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 289 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 6% | 583 г |
| Потенсиҳо | 3.49 г | 76 г | 4.6% | 1.6% | 2178 г |
| равѓанњо | 14.04 г | 56 г | 25.1% | 8.7% | 399 г |
| карбогидратҳо | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 5.3% | 658 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 6.7% | 513 г |
| об | 43.19 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| хокистар | 2.08 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.1% | 3158 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.9% | 3.8% | 917 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 4.1% | 847 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| бетоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини К, филлохинон | 35.9 мкг | 120 мкг | 29.9% | 10.3% | 334 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.8% | 4.4% | 780 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.8% | 7.5% | 459 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.5% | 9.5% | 364 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.2% | 2865 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.5% | 5.4% | 645 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.1% | 1.8% | 1978 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 4.1% | 851 г |
| Мис, Cu | 112 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 3.9% | 893 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 1.5% | 2353 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 33.61 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.28 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.14 г | ~ | |||
| сукрот | 0.06 г | ~ | |||
| fructose | 0.09 г | ~ | |||
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.191 г | ~ | |||
| валин | 0.243 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.12 г | ~ | |||
| лейцин | 0.179 г | ~ | |||
| лизин | 0.141 г | ~ | |||
| Медионин | 0.044 г | ~ | |||
| треонин | 0.109 г | ~ | |||
| триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.152 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.757 г | ~ | |||
| glycine | 0.098 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.529 г | ~ | |||
| Proline | 0.109 г | ~ | |||
| серин | 0.125 г | ~ | |||
| тирозин | 0.098 г | ~ | |||
| cysteine | 0.033 г | ~ | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг | |||
| Кампестерол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Стигмастерол | Mg xNUMX | ~ | |||
| sitosterol бета | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кислотаи равған | |||||
| трансгендерк | 0.104 г | ҳадди аксар 1.9 г. | |||
| трансғарбҳои якқабатшуда | 0.036 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 2.489 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.021 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.524 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.801 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.048 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.041 г | ~ | |||
| 24: 0 Ҳисоб | 0.017 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 3.358 г | дақ 16.8 г | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.019 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.259 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 3.225 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (Омега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 6.608 г | аз 11.2 ба 20.6 | 59% | 20.4% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 5.757 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, муайян карда нашудааст | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 5.676 г | ~ | |||
| Соати 18: 2 Кислотаи пайвастшудаи линолей | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.839 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленикӣ | 0.792 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонӣ | 0.006 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.792 г | аз 0.9 ба 3.7 | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 5.734 г | аз 4.7 ба 16.8 | 100% | 34.6% |
Арзиши энергетикӣ 289 ккал мебошад.
Тарабхона, тарзи оилавӣ, картошкаҳои фаронсавӣ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 11,8%, витамини K - 29,9%, витамини PP - 12,8%, калий - 21,8%, фосфор - 15,5%, марганец - 11,8, 11,2, XNUMX%, мис - XNUMX%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини К лахташавии хунро ба танзим медарорад. Норасоии витамини К боиси зиёд шудани вақти лахташавии хун, кам шудани таркиби протромбин дар хун мегардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: Мазмуни калорияҳо 289 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, ки барои тарабхона муфид аст, услуби оилавӣ, картошка фаронсавӣ, калорияҳо, маводи ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок Тарабхона, услуби оилавӣ, картошка