Мундариҷа
Капелин моҳии хурд аст, аммо хосиятҳои он аз ҳамтоёни калонтараш кам нестанд. Илова ба ҷузъҳои муфид, ки ба моҳии баҳр хосанд, аз қабили кислотаҳои серравгани Омега-3, капелин дорои моддаҳои беназир мебошанд: витаминҳои РР ва В2, калий.
100 грамм ин моҳӣ талаботи ҳаррӯзаи йод, селен ва хромро таъмин мекунад - як унсури муҳиме, ки ҳассосияти ҳуҷайраҳоро ба инсулин ва хоҳиши шириниҳоро коҳиш медиҳад. Инчунин, капелин аз рӯи миқдори фосфор дар байни моҳӣ дар сегонаи аввал аст, ки хусусан устухонҳо ва эмали дандонро мустаҳкам мекунад.
Афзалияти асосии капелин дар он аст, ки он моҳии ваҳшии баҳрӣ мебошад, ки дар шароити обӣ бо истифодаи «химия» намерӯяд, яъне маънои онро дорад, ки он барои саломатӣ комилан безарар аст. Истифодаи ин моҳӣ дар ҳама шакл ва миқдор муфид аст: гарчанде ки маҳсулоти баҳрӣ дорои калориянокии баланд аст, аммо онро бо қобилияти тезонидани метаболизм фарқ мекунад.
Таркиби Капелин
Аммо, капелини дуддодашуда низ қодир аст зарар расонад, зеро сигоркашӣ паҳнкунандагони хатарноки сироятҳоро дар моҳии хом нобуд намекунад. Илова бар ин, капелини дуддодашуда аз сабаби мавсимҳои кимиёвӣ ва дуд моддаҳои канцерогенӣ истеҳсол мекунад. Инчунин хӯрдани капелин бо сар, қанот ва устухонҳо тавсия дода намешавад, зеро онҳо миқдори максималии моддаҳои зарароварро ҷамъ мекунанд. Илова бар ин, шумо бояд танҳо капелинро дар мағозаҳои махсус харед.
- Мазмуни калория: 1163 ккал.
- Арзиши энергетикии капелин:
- Сафедаҳо: 13.1 г.
- Равған: 7.1 г.
- Карбогидратҳо: 0 гр.
- Тавсифи
Капелин яке аз намудҳои маъмултарини моҳӣ дар замони мост. Мардум онро хеле дӯст медоранд, хусусан аз сабаби он, ки нархи ин нозук нисбатан арзон аст, ки ин ба табақаҳои гуногуни аҳолӣ имкон медиҳад, ки онро харидорӣ кунанд.
Чунин моҳӣ танҳо дар баҳрҳо зиндагӣ мекунад. Онро дар обҳои тоза ёфтан ғайриимкон аст. Муҳити зисти он уқёнусҳои Ором ва Атлантик, инчунин баҳрҳои шафати онҳо мебошад. Андозаи капелин аксар вақт аз 25 сантиметр зиёд нест ва вазни миёна тақрибан 70 грамм аст.
Сифатҳои таъми Капелин
Сифатҳои маззаи чунин моҳӣ ба завқи тамоми мардуми ҷаҳон, алахусус ҷопониҳо мувофиқ буданд. Онҳо капелинро яке аз компонентҳои асосии хӯроки ҳаррӯзаи худ медонанд. Ғайр аз он, дар Ҷопон шумо метавонед капелинро дар ҳар гуна вариантҳо пайдо кунед: яхкардашуда, яхкардашуда тоза, тару тоза, пухта, хушк ва консерва.
Фоида ва зарари капелин
Манфиатҳо
Капелин, ба монанди ҳама хӯрокҳои дигар, қодир аст зарар расонад ва фоида орад. Ҳар як маҳсулоти баҳрӣ ба миқдори оқилона ба бадани мо таъсири хеле судманд мерасонад, зеро он дорои бисёр унсурҳои барои як шахси оддӣ зарур аст.
Ин моҳӣ сафедаҳои зиёдеро дар бар мегирад, ки дар бадани мо ба осонӣ азхуд карда мешаванд ва аз ҳисоби шумораи ками бофтаҳои пайвандак ин моҳӣ низ аз бадан ба осонӣ хориҷ мешавад.
Дар мавриди таркиби витамини, капелин қодир аст ба ҳама гуна гӯшт мухолифат нишон диҳад, зеро он миқдори зиёди витаминҳои A, D, C, инчунин гурӯҳи В -ро дар бар мегирад. Ғайр аз он, моҳӣ дорои кислотаҳои равғании омега мебошад, ки ба организм кумак мекунанд. барои аз холестирини бад халос шудан. Инчунин, ин хӯрок дорои бисёр микроэлементҳо ба монанди калий, калтсий, фосфор, бром, йод, оҳан ва ғайра мебошад.
Пас аз ба даст овардани ин ҷузъҳо, бадани мо ба пурсамартар кор кардан шурӯъ мекунад, ки ин ба некӯаҳволии мо таъсири мусбат мерасонад ва барои бефосила кор кардани системаи иммунии мо мусоидат мекунад. Ва ин заминаи хуби муҳофизати бадан аз вирусҳо ва микробҳои патогенӣ мебошад.
Табибон тавсия медиҳанд, ки капелин дар парҳези ҳаррӯза барои одамоне, ки диабети қанд доранд, дохил карда шаванд.
Бо сабаби таркиби беназири худ, ин моҳӣ ҳангоми истеъмоли мунтазам метавонад миқдори қанди хунро ба таври назаррас коҳиш диҳад ва миқдори инсулини дар организм истеҳсолшавандаро беҳтар созад. Истеъмоли чунин моҳӣ ба ғадуди сипаршакл таъсири мусбат мерасонад ва ба одам кӯмак мекунад, ки аз мушкилоти он халос шавад.
Ва инчунин ақидае вуҷуд дорад, ки капелин ба миқдори оқилона метавонад ҳатто пайдоиши ҳуҷайраҳои саратониро пешгирӣ кунад.
Зарарҳо
Дар бораи зараре, ки капелин метавонад расонад, мо бояд қайд кунем, ки моҳии дуддодашуда метавонад боиси мушкилоти бештари саломатӣ гардад. Ҳақиқат он аст, ки тамокукашӣ паҳнкунандагони хатарноктарини сироятҳоро, ки дар моҳии хом мавҷуданд, нест намекунад. Ғайр аз он, дар капелини дуддодашуда истеҳсоли моддаҳои канцерогенӣ оғоз меёбад. Агар онҳо дар бадан зиёд бошанд, онҳо метавонанд пайдоиши ҳуҷайраҳои саратонро ба вуҷуд оранд.
Дар мавриди капелин, ки ба тариқи дигар омода шудааст, он метавонад танҳо дар як ҳолат зарар расонад: агар шахс ба маҳсулоти баҳрӣ, моҳӣ ва ё ҳамагӣ аллергия дошта бошад.
Инҳоянд чанд далел дар бораи интихоби капелин:
- Агар шумо капелини яхкардашударо харед, беҳтараш моҳиро на бо вазн, балки дар бастаҳо интихоб кунед. Ин метавонад каме гаронтар бошад, аммо дар он ҷо шумо метавонед мӯҳлат ва санаи ба моҳиро ях кардани онҳоро бубинед.
- Моҳии тару тозаи яхкардашуда ҳамеша талабагони сиёҳ доранд. На сурх, на абрӣ, балки танҳо сиёҳ. Ба ин диққат диҳед ва агар дар чашмони капелин ях зиёд бошад, ки ин ба дидани хонандагон имкон намедиҳад, шумо бояд баромади дигареро ҷустуҷӯ кунед.
- Дар пӯсти моҳӣ доғҳо, рахҳо ва шикофҳои бегона набошанд. Рангҳо бояд ҳамвор бошанд; лоша бояд таркибӣ бошад.
- Ҳангоми харид кардани моҳӣ дар бастабандӣ, маҳкам будани онро бодиққат санҷед ва дар сурати пайдо кардани зарар, шумо бояд аз чунин маҳсулот даст кашед.
- Ҳангоми харидани капелини хунукшуда шумо бояд тамоми моҳиро бодиққат аз назар гузаронед ва ба думаш диққати махсус диҳед. Агар он комилан хушк бошад ё тамоман набошад. Ин маънои онро дорад, ки моҳӣ рӯзи аввал дар ин ҷо нест.
- Шумо инчунин бояд ба ҳисси бӯи худ эътимод кунед. Агар бӯи ғализи ғароибе аз моҳӣ падид ояд, ин маънои онро дорад, ки он аллакай вайрон шудааст. Капелини тару тоза одатан бӯи дигаре надорад, ба ҷуз аз пухта ва дуддодашуда.
- Моҳӣ бояд аз луоб холӣ бошад. Шумо инчунин метавонед ҳузури онро дар зери гулҳо тафтиш кунед. Онро фурӯшандагони ташаббускор аз лоша гирифта метавонанд.
- Ҳангоми харидани капелини яхкардашуда шумо бояд дар хотир доред, ки онро бояд тавассути тағироти шадиди режими гармӣ об кардан лозим аст. Беҳтараш онро дар яхдон якчанд соат гузоред, ки он бидуни гум кардани аксари хосиятҳои судбахши худ табиатан об мешавад.
Капелинро чӣ тавр бояд интихоб кард?
Барои интихоби капелини мувофиқ, ки пас аз омода шудани он шумо танҳо эҳсосоти хуб хоҳед дошт, бояд аниқ кард, ки онро бо кадом шакл хариданӣ ҳастед. Аксар вақт, капелинро дар чор намуд пайдо кардан мумкин аст:
- дуддодашуда;
- яхкардашуда;
- бирён;
- хунуккардашуда
Мутахассисон хариди капелини хунукшударо тавсия намедиҳанд, зеро он тамоюли ба зудӣ бад шуданро дорад. Аз ин рӯ, ҳеҷ кафолате барои хариди моҳии тару тоза вуҷуд надорад, агар шумо ба харид хуб нигоҳ накунед.
Хариди капелини бирён низ кори хуб нест. Он аксар вақт дар қисмҳо фурӯхта мешавад ва фавран дар мағоза ё супермаркет омода карда мешавад. Аммо тавре ки таҷриба нишон медиҳад, одатан барои пухтан моҳӣ, ки дар ҳоли бад шудан аст ё аллакай бад шудааст, интихоб карда мешаванд.
Шумо инро аз рӯи бӯй ё мазза муайян карда наметавонед. Аммо шикамдард ба шумо равшан ишора мекунад, ки фурӯшанда беинсоф аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки капелини яхкардашуда ё дуддодашударо интихоб кунед. Аммо ҳатто дар ин ҷо шумо бояд аз интихоби ғизои вайроншуда бениҳоят эҳтиёт бошед.
СПРАТХОИ ШАРБИ ХОНАВОДА БО ДУДИ МАРҚ
компонентњо
- Капелин 650
- Равғани растанӣ 100
- Куби Булон 1
- Чой сиёҳ 6
- Сирпиёз 2
- 5. барги халиҷ
- Нахўд ќаламфури 7
- Пӯсти пиёз мечашонем
- Намак барои бичашонем
- Дуди моеъ 0.5
- Об 1
пухтупаз
- 3 халтаи чойро дар як стакан оби ҷӯшон дам кунед ва 20 дақиқа нигоҳ доред. Капелинро бишӯед, сарҳоро бурида, рӯдаҳои борикро бо сар хориҷ кунед. Агар моҳӣ бо икр бошад, пас ба шумо лозим нест, ки икрро хориҷ кунед.
- Пӯсти пиёзро бишӯед, онро дар таги табақ гузоред, баргҳои барг, мурч, сирпиёз илова кунед, ба буридаҳо буред. Моҳиёнро дар қатори зич, шикам ба боло гузоред. Куби бульонро майда карда, каме намак илова кунед. Пас баргҳои чойи амалан хунукшуда, равғани растанӣ ва дуди моеъро ба зарф рехтед. Агар шумо моҳиро тақрибан аз нисф ё каме болотар аз он бо моеъ пур кунед, кӯмак мекунад.
- Зарфро бо зарф пӯшонед, ба оташи баландтарин гузоред. Ҳамин ки нишонаҳои аввалини ҷӯшон пайдо шуданд, гармиро то ба ҳадди аққал кам кунед ва то 50 дақиқа тобед. Сарпӯшро гирифта, боз гармиро то қавитаринаш 3-4 дақиқа илова кунед, то оби зиёдатӣ бухор шавад.
- Хунук кунед ва ба кӯзаи нигоҳдорӣ гузаред. Боқимондаи моеъро аз зарф резед. Дар яхдон нигоҳ доред.
