Каперкилли

Тавсифи Capercaillie

Capercaillie як паррандаи калони оилаи Фигант аст. Вазни миёна: 2-3 кг, гарчанде шахсони алоҳида низ ҳастанд. Гӯшти болаззати болаззат аз чӯби ранги торик ва талхии сабук бо таъми сӯзанбарг дорад.

Маззаи гӯшти каперел аз он вобаста аст, ки парранда дар кадом мавсим хӯрд.

Дар тирамоҳ, grouses ҳезум мутаносибан lingonberries мехӯранд, дар тирамоҳ, гӯшт дорои мазза lingonberry хоҳад буд. Дар зимистон капелла сӯзанҳои санавбарро мехӯрад ва аз ин рӯ гӯшт таъми сӯзанбарг хоҳад дошт.

Агар шумо гӯшти гулҳои чӯбиро маринат кунед ва пеш аз пухтан каме сирко илова кунед ва ҳангоми пухтупаз шароби сурхи хушкро резед, он гоҳ таъми хоси талх аз байн меравад.

Далели ҷолиб! Барои он ки гӯшт сертар шавад, ба шумо лозим аст, ки ҷасади нотароши капереллиеро, ки дар сар овезон аст, ду-се рӯз нигоҳ доред.

Ту медонисти? Шикор барои неши чӯб вазифаи душвор аст, зеро парранда чашм ва шунавоии баланд дорад. Беҳтарин вақти шикор дар фасли баҳор аст, ки мардон духтаронро шикор мекунанд.

таркиби

Гӯшти гулҳои чӯбӣ дорои чунин витаминҳо ва минералҳои пурқимат мебошанд:

• молибден;
• қалъагӣ;
• никель;
• магний;
• натрий;
• калтсий;
• фосфор;
• калий;
• сулфур;
• оҳан;
• фтор;
• йод;
• руҳ;
• хром;
• кобалт;
• мис;
• хлор;
• Витаминҳои В;
• витаминҳои E; A; Н; ПҲ.

Мазмуни калорияи гӯшти Capercaillie

Мазмуни калорияи гӯшти гови ҳезум - 254ккал

Арзиши энергетикии маҳсулот (Таносуби сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо):

• Сафедаҳо: 18г. (∼ 72 ккал)
• Фарбеҳ: 20г. (∼ 180 ккал)
• Карбогидратҳо: 0.5г. (∼ 2 ккал)

Хусусиятҳои судманд

Истифодаи гӯшти гулҳои чӯбӣ аз сабаби чунин хосиятҳо муфид аст:

• Фаъолияти ҳароммағз ва мағзи сарро такмил медиҳад;
• Барои беҳтар кардани ҳолати пӯст ва мӯй кӯмак мекунад;
• Сатҳи гемоглобин ва глюкозаи хунро ба танзим медарорад;
• Синтези сафеда ва интиқоли оксиген ба ҳуҷайраҳоро метезонад;
• Вазъи умумии баданро беҳтар намуда, равандҳои ҳаётан муҳимро дар он ба эътидол меорад;
• Он ба фаъолияти системаи ҳозима ва асаб таъсири судбахш мерасонад.

Гайринишондодҳои Capercaillie

Барои хӯрдани гӯшти гулҳои ҳезум ягон зиддият нишон дода нашудааст. Омили ягона таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот хоҳад буд.

Чӣ тавр Capercaillie дар хӯрокпазӣ истифода мешавад

Гӯшти ҷӯшони чӯб барои тайёр кардани хӯришҳо, газакҳои сард, сендвичҳо истифода мешавад. Гӯшти паррандае, ки дар танӯр пухта мешавад ё дар ангиштсанҷ дар якчоягӣ бо шароби сурхи хушк ё нимпаз хушк карда мешавад, маззаи фаромӯшнашаванда дорад. Барои дӯхтани гӯшт тақрибан ду соат вақт лозим аст, то даме ки нӯги корд гӯштро ҳамвор сӯрох кунад.

Барои ба гӯшт таъми нозук додан, тавсия дода мешавад, ки онро бо равған пур карда, бо чошнии сметана ва бодиринг хизмат кунанд.

Дар якҷоягӣ бо себ, буттамева ваҳшӣ, занбурӯғҳо, сабзӣ, карафс, пиёз, помидор, картошка таъми гӯшти чӯби ҳезумро таъкид мекунад ва шарбат илова мекунад.

Аҷиб! Табақи кӯҳна - чӯбчаи ҳезумӣ "шоҳона" бо тарзи омодасозӣ фарқ мекард: парранда бо ҷигари гусола пур карда шуда, дар чошнии лингонберри пухта шуда буд. Ва хӯрокҳои анъанавӣ дар айёми қадим котлетҳо, роллҳои гӯштӣ, стейкҳо, роллҳои карам ва кулебяки аз гӯшти каперкиллӣ ҳисобида мешуданд.

Хӯриши лонаи Capercaillie

компонентњо

• 500 г филе
• Тухм 5
• 500 г картошка
• 100 г пиёз
• 250 г бодиринг
• сабза
• намак
• майонез
• равғани растанӣ
• 3-4 дона тухми бедона барои ороиш

тайёрӣ

1. Филе Каперкайлро то дами ҷӯшон ҷӯшонед (пас аз ҷӯшон тақрибан 20 дақиқа пазед).
2. Хунук шудан.
3. Дар қисмҳои хурди бурида.
4. Пиёзро майда майда кунед.
5. Ба болои он оби ҷӯш резед.
6. 10 дақиқа гузоред (ин кор тавре анҷом дода мешавад, ки пиёз талх нашавад).
7. Пас обро холӣ кунед.
8. Пиёзро дар оби хунук шуста кунед.
9. Пӯсти картошкаро тоза кунед.
10. Grate барои сабзӣ Корея ё бурида ба тасмаҳои борик.
11. Картошкаро дар равғани зиёди растанӣ бирён кунед.
12. Барои он ки картошка бо ҳам часпад, ман тавсия медиҳам, ки онҳоро қисмҳои хурд пазед.
13. Бодирингро ба рахҳо буред.
14. Сафедҳоро аз зардӣ ҷудо кунед.
15. Grater сафедпӯстон дар grater ҷарима.
16. Сабзакҳоро майда реза кунед.
17. Картошка (картошкаро барои ороиш боқӣ гузоред), бодиринг, филе, сафедаҳо, пиёз омехта кунед.
18. Намак ба бичашед.
19. Мавсим бо майонез.
20. Ба косаи хӯриш андозед.
21. Бо гиёҳҳои биносту решакардашуда пошед.
22. Чуқуртар кунед.
23. Картошкаро ба давра андозед.
24. Тухми бедони судак ва пӯстро ба чоҳ андозед.
25. Агар тухми бедона набошад, шумо метавонед аз зард тухм тайёр кунед, то ин хӯришро оро диҳед.
26. Барои ин, онҳоро бо майонез майда карда, кабудии майда реза кардашуда илова кунед, аз ин масса тӯбчаҳои хурдро шакл дода, ба хӯриш гузоред.

Чӣ тавр Capercaillie дар ҷангал пухта мешавад - дар видеои зер бубинед: