Чембертин (шароби сурхи дӯстдоштаи Наполеон)

Чембертин як номи бонуфузи Гранд Кру (сифати баландтарин) мебошад, ки дар коммунаи Геврей-Чамбертин дар зерминтақаи Кот де Нуитси Бургундия, Фаронса ҷойгир аст. Он шароби сурхи истисноии навъҳои Pinot Noir истеҳсол мекунад, ки ҳамеша ба рейтингҳои беҳтарини ҷаҳонӣ дохил карда мешавад.

Тавсифи навъ

Шароби сурхи хушки Чембертин дорои қувваи 13-14% ҳаҷм, ранги ёқути бой ва накҳати хушбӯи олу, гелос, чоҳҳои меваҷот, буттамева, ширинбиянка, бунафш, мос, хоки тар ва ҳанутҳои ширин дорад. Нӯшокиро дар винотека на камтар аз 10 сол, аксар вақт дарозтар кардан мумкин аст.

Тибқи ривоятҳо, Наполеон Бонапарт ҳар рӯз шароби Чембертинро, ки бо об маҳлул карда шудааст, менӯшиданд ва ҳатто ҳангоми маъракаҳои ҳарбӣ аз ин одат даст накашидааст.

Талаботи апеллятсия имкон медиҳад, ки то 15% Chardonnay, Pinot Blanc ё Pinot Gris ба таркиб илова карда шаванд, аммо беҳтарин намояндагони намудҳо 100% Pinot Noir мебошанд.

Нархи як шиша метавонад ба якчанд ҳазор доллар мерасад.

таърих

Таърих, номи Чембертин ба як минтақаи калонтар ишора мекард, ки дар маркази он хоҷагии ҳамон ном буд. Минтақаи Чембертин апеллятсияи Клос-де-Безеро дар бар гирифт, ки он ҳам мақоми Гранд Кру дошт. Шаробҳои ин истеҳсолотро то ҳол ҳамчун Чамбертин нишон додан мумкин аст.

Тибқи ривоят, номи нӯшокӣ ибораи кӯтоҳшудаи Champ de Bertin - "майдони Бертин" мебошад. Гумон меравад, ки ин номи шахсе буд, ки ин номро дар асри XNUMX таъсис додааст.

Шухрати ин май то ба дарачае пахн шуд, ки дар соли 1847 Совети махаллй карор дод, ки номи онро ба номи деха, ки дар он вакт ба таври оддй Геврй ном дошт, илова кунад. Ҳамин тавр, 7 хоҷагии дигар, ки дар байни онҳо токзори Чармес буд, ки аз он вақт инҷониб Чармес-Чамбертин номида мешавад ва аз соли 1937 ҳама хоҷагиҳои дорои префикси «Чамбертин» мақоми Гранд Кру доранд.

Ҳамин тариқ, ба ғайр аз токзори аслии Чембертин дар коммунаи Геври-Чамбертин, имрӯз дар сарлавҳа боз 8 номи дигар вуҷуд дорад:

  • Чембертин-Клос де Безе;
  • Чармес-Чембертин;
  • Мазойерес-Чамбертин;
  • Чапел-Чембертин;
  • Гриотт-Чембертин;
  • Латрисер-Чамбертин;
  • Мазис-Чамбертин;
  • Рухоттес-Чембертин.

Ҳарчанд Чембертинро "Подшоҳи шаробҳо" меноманд, сифати нӯшокӣ на ҳамеша ба ин унвони баланд мувофиқат мекунад, зеро бисёр чиз аз истеҳсолкунанда вобаста аст.

Хусусиятҳои иқлим

Хоки апеллятсияи Чамбертин хушк ва санглох буда, бо бӯру гил ва регсанг печонида шудааст. Иқлим континенталӣ буда, тобистонаш гарму хушк ва зимистони сард дорад. Фарқи қавии ҳарорати шабонарӯзӣ ва шабона ба буттамева имкон медиҳад, ки тавозуни табииро байни миқдори шакар ва кислотаҳо нигоҳ доранд. Аммо аз сармоҳои баҳорӣ ҳосили тамоми сол нобуд мешавад, ки ин танҳо ба нархи дигар ангурҳо меафзояд.

Чӣ тавр бояд нӯшид

Шароби Чембертин хеле гарон ва олиҷаноб аст, ки онро ҳангоми хӯроки шом нӯшидан мумкин нест: ин нӯшокӣ дар зиёфатҳо ва зиёфатҳои тантанавӣ дар сатҳи олӣ пешкаш карда мешавад, ки қаблан то 12-16 дараҷа хунук мешуд.

Шаробро бо панири баркамол, гӯшти грилл, гӯшти мурғи бирён ва дигар хӯрокҳои гӯштӣ, махсусан бо соусҳои ғафс омехта мекунанд.

Брендҳои машҳури шароби Chambertin

Номи истеҳсолкунандагони Чембертин одатан аз калимаҳои Домен ва номи худи ферма иборат аст.

Намояндагони машхур: (Домен) Дюяк, Арманд Руссо, Понсо, Перро-Мино, Денис Мортет ва гайра.

Дин ва мазҳаб