Гелос

Берри гелоси ширин ва туршро бисёриҳо ҳамчун мураббои анъанавӣ дӯст медоранд. Аммо дар ин шакл консентратсияи маводи ғизоӣ кам мешавад. Бифаҳмед, ки чӣ тавр аз гелос бештар истифода бурдан мумкин аст ва онҳо ба бадан чӣ гуна кӯмак карда метавонанд.

Таърихи гелос

Гелос як дарахти мевадиҳандаи гулдор аст, ба ҷинси олу, оилаи гулобӣ мансуб аст. Аввалин суханҳои гелос 2000 сол пеш пайдо шуда буданд. Онҳо ба парвариши ниҳол дар қаламравҳое шурӯъ карданд, ки ҳоло Чин ва Кавказ ҷойгиранд.

Дар асл, аз нуқтаи назари ботаникӣ гелос ба меваҳои донакдор ишора мекунад. Аммо аз рӯи анъана, онро буттамева меноманд.

Гелос дар Византия дар асри XI пайдо шудааст. Калимаи «гелос» ба ҳосилаҳои маъмулии славянии «Вечсел» -и Олмон ва «Вискум» -и лотинӣ ишора мекунад. Маънои аслии ин калимаҳо "дарахти шираи часпак" мебошад.

Дар кишварҳои гуногун музейҳо ва ёдгориҳое, ки ба гелос бахшида шудаанд, мавҷуданд. Онҳо барои он кушода шуданд, ки миқдори зиёди гелос дар ин ҷо парвариш ва коркард карда шуд.

Одамон на танҳо мева, балки сифатҳои ороиширо низ қадр мекунанд. Мутация боиси пайдоиши сакура, дарахти гелоси машҳур дар Ҷопон шуд. Дар фасли баҳор, гули гелос шаҳрҳоро ба як манзараи аҷибе табдил медиҳад, ки сайёҳонро аз тамоми ҷаҳон ҷалб мекунад. Дар Ҷопон, мафтуни мулоҳизакоронаи гулҳо ҳатто номи алоҳида дорад-"о-ханами".

Натиҷаҳо

Гелос аз он ҷиҳат машҳур аст, ки дар онҳо рӯйхати васеи витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд, гарчанде ки онҳо дар таркиби ягон моддаи мушаххас сабт надоранд.

Хусусан дар ин буттамева витаминҳои А ва С бисёранд. 100 грамм гелос тақрибан 20% талаботи шабонарӯзии витамини А ва 17% барои витамини С -ро таъмин мекунад.

Дар гелос ва минералҳои гуногун витаминҳои В бисёранд: калий, фосфор, магний, оҳан.

Кислотаҳои гуногуни органикӣ ба буттамева таъми турш медиҳанд. Триптофан, фолий, малик, салицилик, сукциник, лимуи ва дигар кислотаҳо ҳозима ва истеҳсоли шарбати меъдаро ҳавасманд мекунанд. Онҳо инчунин афзоиши бактерияҳои зарароварро манъ мекунанд. Пектинҳои гелос рӯдаҳоро пӯшонида, перисталтикаро суръат мебахшанд.

Хусусиятҳои муфиди бештар

Антоцианинҳо, ки антиоксидантҳо мебошанд, ба гелос ранги сурхи худро медиҳанд. Онҳо тавассути муҳофизат кардани ҳуҷайраҳо бо стресси оксидӣ таъсири муҳофизатӣ доранд.

Якчанд таҳқиқот манфиатҳои гелосро барои варзишгарон бо сабаби консентратсияи баланди антоцианинҳо тасдиқ мекунанд, ки дар байни чизҳои дигар таъсири зиддиилтиҳобӣ доранд. Варзишгароне, ки дар парҳези худ гелос доранд, зудтар сиҳат мешаванд ва метавонанд барои муддати тӯлонӣ машқ кунанд.

Таъсири гелос ва афшураи гелос ба дил ва рагҳои хун маълум аст. Витамини PP дар якҷоягӣ бо кислотаи аскорбин ба рагҳои хунгузар мусбат таъсир мерасонад ва гузаронандагии онҳоро зиёд мекунад. Ва кумаринҳои буттамева дар танзими раванди лахташавӣ, пешгирии пайдоиши лахтаҳои хун ва тунук кардани хун иштирок мекунанд.

  • Мазмуни калориянокӣ барои 100 грамм 52 ккал
  • Protein 0.8 г
  • Фарбеҳ 0.2 гр
  • Карбогидратҳо 10.6 г.

Зарарҳо

Гелос бо сабаби фаровонии кислотаҳо дар таркиби худ, қабати меъдаро хеле асабонӣ мекунад ва зардаҷӯшро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, шумо набояд онро бо шиками холӣ бихӯред; онро дар охири хӯрок истеъмол кардан беҳтар аст.

Аз ҳамин сабаб, пас аз истеъмоли гелос даҳонро обшӯӣ кардан меарзад, зеро кислота сирдори дандонро вайрон мекунад.

«Аз сабаби кислотаи баланди маҳсулот гелос метавонад ба одамон бо баланд шудани туршии меъда, шиддат гирифтани бемории захми меъда, гастрит зарар расонад. Ин меваи бодиққатро дар парҳез барои одамони гирифтори реаксияи аллергия ҳангоми авҷ гирифтан бамаврид аст », - маслиҳат медиҳад табиб диетолог Шарон Пига.

Гелос

Истифода дар тиб

Дар тиб меваҳои гелос амалан маъмул нестанд. Резини гелос истифода мешавад - ҳамон қатрон часпанда. Дар фармакология, одамон онро ҳамчун доруи эмульгатор ва ба мақсадҳои дигар ба доруҳои гуногун илова мекунанд.

Азбаски бӯи қавии онҳост, одамон гелосро ба омехтаҳо ва лозенҷҳо ҳамчун агенти табиӣ илова мекунанд. Ғӯзаи гелосро дар шакли иловаи парҳезӣ ёфтан мумкин аст. Онҳо ҳамчун диуретики табиӣ бо таъсири сабук ба бадан самаранок мебошанд.

Олимон дар Амрико озмоишҳо гузарониданд, ки қобилияти афшураи гелосро барои беҳтар кардани сифати хоб ва рафъи стресс тасдиқ кард. Чанде пеш аз хоб нӯшидани ду стакан шарбат вақти хобро ба якуним соат расонд. Проантоцианидинҳо дар гелос вайроншавии триптофанро, ки дар синтез кардани гормонҳои хоби мелатонин иштирок мекунад, суст карданд. Дуруст аст, ки раванд танҳо аз истеъмоли доимии як миқдори муайяни афшура шурӯъ шудааст, ки барои меъда чандон хуб нест.

Кислотаҳо дар гелос ба баланд шудани кислотаи табиии шарбати меъда мусоидат мекунанд, агар он кам бошад. Аз ин рӯ, гелос барои онҳое, ки аз туршии кам гирифторанд, хуб нест.

Истифодаи гелос дар пухтупаз

Гелос як буттаи хеле маъмул аст. Шумо метавонед онро дар ҳама гуна дорухат бо буттамева ва меваҳо истифода баред.

Гелос хеле хушбӯй аст ва туршии гуворо дорад. Аз ин рӯ, онҳо на танҳо барои дастурхони ширин, балки барои хӯрокҳои гӯштӣ низ мувофиқанд.

Струдели гелос ва бодом зуд

Гелос

Барои омода кардани струдели анъанавӣ вақт ва саъйи зиёд лозим аст, аммо дорухатро метавон хеле тезонд. Барои пешгирӣ аз бесарусомонии дилгиркунандаи хамир аз нони пита истифода баред. Крахмалро бо якчанд қошуқи ҳакерҳои заминӣ иваз кардан мумкин аст.

  • Лаваши тунук - 1 варақи калон
  • Гелос - 300 гр
  • Шакар - тақрибан 60 грамм, то бичашед
  • Крахмал - 1 tsp бо слайд
  • Тухм - 1 дона
  • Шир - 1 tbsp. л
  • Шакар ванилӣ - 10 гр

Гелосро шуста, думҳоро канда партоед ва тухмиҳоро тоза кунед. Берри бо шакар пӯшед. Пас аз он, ки гелос афшура баровардааст, онро ба зарфи алоҳида холӣ кунед - он дар ин дорухат истифода намешавад. Берраро бе афшура бо крахмал пӯшонед ва омехта кунед.

Тухмро бо шакари ванилин ва қошуқи шир бизанед. Як тарафи нони питаро бо омехта молед. Гелосро бо крахмал ба тарафи хушки нони пита гузоред, ҳамвор кунед ва ғалтаки сахт печонед. Онро дар қолаби худ ҷойгир кунед. Равған молед, болояшро бо омехтаи боқимондаи тухм равед ва дар танӯр пазед, 180 дараҷа пешакӣ гарм кунед. Барои пухтан тақрибан 20-25 дақиқа вақт лозим аст.

Пеш аз он ки хизмат кунед, струделро бо шакар пошед ва каме хунук кунед. Ба қисмҳо буред ва бо як косаи яхмос хизмат кунед.

Самбӯсаҳо бо гелос

Гелос

Яке аз дастурҳои машҳури гелос. Барои содда кардани ҳайкалтарошӣ шумо метавонед "қолаби" махсусро барои ҳайкалтарошӣ самбӯса истифода баред. Самбусаҳоро дар захира ва ях кардан мумкин аст.

  • Орд - 3 пиёла
  • Оби сард - 2/3 пиёла
  • Тухм - 1 дона
  • Гелос - 2 пиёла
  • Шакар - тақрибан 1/4 пиёла
  • Намак барои бичашонем

Тухмро бо рози намак бизанед, бо об омехта кунед. Сипас тамоми ордҳоро бо слайд ба миз рехта, дар марказ сӯрох кунед ва омехтаи тухмро рехтед. Бо орд омехта кунед, тадриҷан онро аз канорҳо ба марказ ҷамъ кунед. Хамири тайёрро ба халта печонед ва дар ҳарорати хонагӣ ним соат хоб кунед. Сипас онро бароварда, боз хамир кунед ва 15 дақиқа дубора ба халта андозед.

Қадамҳои оянда

Гелосро шуста, тухмиҳоро тоза кунед ва меваҳоро бо шакар пӯшонед. Буттамева афшураро роҳ медиҳад; онро хушк кардан лозим аст.

Хамирро ба якчанд қисмҳо тақсим кунед, ҳар якро алоҳида печонед, то вақти хушк шудан ва кафидан надошта бошед. Хамиреро, ки ҳоло паҳн намешавад, ба халта печонед.

Як пораи хамирро ба қабати тунуки тақрибан 2 мм кашед. Бо шиша давраҳоро буред, дар дохили он чанд гелос гузоред. Пиёлаҳоро нимпӯш кунед, канорҳоро пӯшед ва самбӯсаҳои тайёрро ба рӯи орд гузоред.

Ин миқдор самбӯса бояд дар 2-3 литр об пухта шавад. Лутфан онро ба ҷӯшон биёред, самбӯсаҳоро як ба як илова кунед ва баъзан омехта кунед, то ки онҳо ба ҳам напайвандад. Пас аз самбӯса баромада, дар оташи мулоим 4 дақиқаи дигар пазед.

Пас аз он ки об дубора ҷӯшад ва самбӯса шино кунад, шумо бояд оташро кам карда 3-4 дақиқа пазед. Бо сметана хизмат кунед.

Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштани гелос

Гелос

Ҳангоми интихоб, бояд ба чандирӣ ва беайбии пӯст диққат диҳед. Агар думҳо канда шаванд, гелос зуд ба шарбат ва вайроншавӣ сар мекунад.

Аммо ранг он қадар муҳим нест - ҳамааш аз навъ вобаста аст. На ҳама навъҳо пас аз пухтан торик мешаванд, қариб сиёҳ; баъзеҳо ранги сурхи тобнокро нигоҳ медоранд. Шумо метавонед онро ламс кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки меваи пухтааст. Он бояд хеле мулоим бошад, аммо дар зери ангуштони шумо нашиканад.

Гелос, ба монанди аксари буттамева, муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта намешавад. Пухтаастҳо метавонанд дар яхдон тақрибан панҷ рӯз хобанд, нопухта - зиёда аз як ҳафта. Гелосҳои яхкардашуда хуб нигоҳ дошта мешаванд, инчунин дар дегидратор ё танӯре, ки ҳадди аққал гарм карда мешаванд, хушк карда мешаванд. Ҳангоми хушк кардан, ҳадди аксар витаминҳо нигоҳ дошта мешаванд; ин яке аз роҳҳои беҳтарини нигоҳ доштани гелос аст. Бо вуҷуди ин, дар шакли яхкардашуда, дар мураббо ва консервҳо, қисми зиёди маводи ғизоӣ нобуд карда мешавад.

Дорухати нӯшокии хунукро, ки дар ин видео оварда шудааст, санҷед:

McDONALDS CHERRY BERRY CHERTER RESEPT - Smoothie сешанбе 023

Дин ва мазҳаб