Мундариҷа
Тавсифи
Ликери гелос (англ. ликери гелос) нӯшокии спиртӣ мебошад, ки бо меваҳои гелос ва баргҳои дар асоси коняки ангур бо шакар пошидашуда истифода мешавад. Қувваи нӯшокӣ тақрибан 25-30 мебошад.
Томас Грант аз шаҳри Кент дар Англия бренди гелосиро ихтироъ кардааст. Вай ликёрро аз як навъ гелосҳои сиёҳ Морелл сохт. Аммо, ҳоло истеҳсолкунандагон амалан ҳама навъҳоро истифода мебаранд. Илова ба Англия, ликёрҳои гелосӣ дар Олмон, Фаронса ва Швейтсария маъмуланд.
Барои тайёр кардани ликери гелос, онҳо гелосҳои пухтаро бо устухон истифода мебаранд. Мағзи устухон, бо исрор ба нӯшокӣ таъми талх ва накҳати бодом медиҳад. Афшураи фишурдашуда аз гелос бо чоҳҳо бо коняк ва шарбати шакар пайваст мешавад ва моҳҳо пеш аз маззаи пур меафшонад. Ликери сурхи дурахшон аз сабаби рангҳои сабзавот қарз медиҳад.
Технологияи истеҳсоли ликерҳои хонагии гелос.
Шумораи зиёди дорухатҳо мавҷуданд. Ана яке аз онҳо. Дар оғози пухтупаз гелосро (1.5 кг) шуста, аз поя ҷудо кунед ва дар зарфи шишагин ҷойгир кунед. Сипас шарбати тунуки хунукшудаи хунукшуда (600 г шакар ба 1 литр об) ва спирти тоза (0.5 л) рехт. Барои мазза ва каме ҳанут шакари ванилин (1 баста-15 грамм), чӯби дорчин, дона (3-4 навдаи) илова кунед. Омехтаи ҳосилшуда ба таври қатъӣ пӯшида мешавад, имкон медиҳад, ки дар тӯли 3-4 ҳафта дар ҷои гарм ё офтоб сукут кунед, дар ҳоле ки ҳар рӯзи дигари инфузия омехтаро ларзонед. Пас аз ин вақт нӯшокиро филтр ва шиша кунед. Ликери гелосии гирифташуда беҳтарин барои нигоҳ доштан дар ҷои торики хунук аст.
Маркҳои маъруфтарини ликери гелос: Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher ва Garnier.
Одатан, одамон коняки гелосро ҳамчун ҳазмкунандаи шириниҳо менӯшанд.
Манфиатҳои ликери гелос
Ликери гелос аз сабаби таркиби гелос ҳамон хосиятҳои фоиданок ва табобатӣ дорад. Он аз витаминҳои В бой аст, C, E, A, PP, N. Дар таркибаш кислотаҳои органикӣ, пектин, сахароза ва минералҳо - руҳ, оҳан, йод, калий, хлор, фосфор, фтор, мис, хром, марганец, кобалт, рубидий, бор, никел, ванадий ва дигарон.
Миқдори кофии минералӣ дар гелос, ки шумо метавонед онҳоро дар ғизоҳои дигар кам пайдо кунед. Онҳо солимӣ ва ҷавонии тамоми баданро таъмин мекунанд. Ликери гелос пур аз кислотаи фолий аст, ки ба кори системаи репродуктивии занон таъсири мусбат мерасонад.
Гелосҳои рангҳои сурхи табиӣ (антоцианинҳо) таъсири антиоксидантӣ доранд. Ликери гелосии табиӣ ба фаъолияти гемопоэтикӣ мусоидат мекунад, рагҳои хун ва капиллярҳоро мустаҳкам мекунад, ҳуҷайраҳоро ҷавон мекунад ва фишорро паст мекунад. Аз сабаби мавҷуд будани витаминҳо ва минералҳо, истеъмоли машрубот дар вояи хурд фаъолияти майна ва системаи асабро беҳтар мекунад.
Коняки гелос системаи масуниятро хеле хуб тақвият медиҳад. Беҳтараш онро ба чой илова кунед (2 tsp.) Ва на камтар аз ду маротиба дар як рӯз нӯшед. Дар натиҷа, бадан аз тамоми витаминҳо барои иммуномодулятсия пур мешавад.
Ликери гелос бо чойи гибискус ва орегано ба эпилепсия, ихтилоли равонӣ ва стресс кӯмак мекунад. Ин чой беҳтарин дар нимаи рӯз аст.
Дар ҳолати бронхит ва трахеит, барои мулоим кардани сулфа 20 мл ликери гелос бигиред ва ин ба исҳорот кӯмак мекунад.
Ҳангоми ревматизм муфид кардан мумкин аст, ки бо ликери гелос компресс сохта шавад, ки онро бо оби гарм нисф карда, бо он луқмаи тарро нам карда, ба ҷои дардманд молед. Таъсири табобатӣ, ки шумо метавонед аз ҳисоби мавҷудияти кислотаи салисил ба даст оред.
Дар косметология
Ликери гелос барои истеҳсоли ниқобҳои равғансозкунанда ва ҷавонкунанда барои рӯй ва мӯй маъмул аст. Вобаста аз дарозии мӯй, дар зарфи сафолӣ 50-100 г ликери гелос, шарбати як лимӯ ва ду қошуқ крахмали картошкаро омехта кунед. Пеш аз шустани сар дар тамоми дарозӣ, шумо бояд омехтаро баробар пошед. Мӯйро бо сарпӯши пластикӣ ва дастмоле пӯшед ва барои 40 дақиқа тарк кунед. Сипас ҳар рӯз бо оби гарм ва шампун бишӯед. Ҳамчун оби даҳон обро бо оби лимӯ ё сирко истифода бурдан мумкин аст.
Ҳамин маска метавонад барои рӯй хуб бошад; танҳо онро бо истифода аз крахмал бештар ғафс кунед, то он паҳн нашавад. Маска дар пӯст бояд на бештар аз 20 дақиқа нигоҳ дошта шавад. Пас аз ин вақт, шумо бояд ниқобро бо оби гарм бишӯед ва креми рӯзонаи пӯстро молед.
Зарари ликери гелос ва хилофи он
Коняки гелос барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои музмини захми меъдаю рӯда, гастрит, диабет мебошанд, хилофи он аст.
Ин ба шумо кӯмак мекунад, агар шумо аз сабаби кислотаҳои лимуи лимӯ ва алма, ки аз ҳад зиёд ба хашм меоянд, алкоголро бо туршии баланди афшураи меъда нахӯред.
Бемории гурда нишонаи равшани рад кардани ликери гелос мебошад, зеро он таъсири пешобдор дорад.
Инчунин, фаромӯш накунед, ки сарфи назар аз ширинии худ, машрубот ҳамчунон нӯшокиҳои спиртӣ мебошад, ки барои занони ҳомила, модарони ширмак ва кӯдакон хилофи он аст.
Хусусиятҳои муфид ва хатарноки дигар нӯшокиҳо: