Мундариҷа
Барои сокинони кишвари мо, помидорҳои гелос амалан ягона алтернативаи боэътимод ба помидорҳои боллазату болаззати тобистона аз октябр то июн мебошанд.
Яке аз навъҳои помидор помидори гелосист, ки аз дигар навъҳо бо меваҳои хурд фарқ мекунад. Аммо, ғайр аз ин, ин навъ дар муқоиса бо дигар навъҳо миқдори калорияи паст дорад. Хусусиятҳои муфид ва зараровар барои одамон дар ин барраси муфассал тавсиф карда шудаанд.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ
- таркиби калория: 15 ккал;
- сафедаҳо: 0.8 г;
- чарбҳо: 0.2 г;
- карбогидратҳо: 2.8 г.
Таркиби 100 г маҳсулот иборат аст аз:
- об: 93.4 г;
- нахи хӯрокворӣ,
- кислотаҳои органикӣ;
- витаминҳои A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
- микроэлементҳо: оҳан, руҳ, йод, мис, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт; макроэлементҳо: калсий, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сулфур.
Ин помидори заррин барои истифодаи зимистон беҳтарин аст, зеро онҳо дар ҳеҷ фасли сол арзиши худро гум намекунанд. Ғайр аз он, онҳо нисбат ба навъҳои дигар 2 маротиба зиёд моддаҳои хушк доранд. Мисли аксари помидорҳои дигар, ин навъ сифатҳои зиёди судманд дорад, аммо он ба одамон зарари муайян мерасонад.
Чаро помидори гелос муфид аст?
Хусусиятҳои асосии мусбӣ инҳоянд:
- барои талафоти вазнин ва нигоҳдории вазни муқаррарӣ тавсия дода мешавад;
- ҳамчун чораи пешгирикунанда аз пайдоиши бемориҳои саратон хизмат мекунад;
- бо ёрии он, калтсий беҳтар азхуд карда мешавад, ки ин ба кори гурдаҳои роҳҳои талха таъсири судбахш мерасонад;
- дар ҳавои сард коҳиши ғизоиро ҷуброн мекунад;
- равандҳои илтиҳобии баданро бартараф мекунад;
- хавфи бемориҳои чашмро коҳиш медиҳад; ба патологияи дилу рагҳо кӯмак мекунад;
- ҳамчун антидепрессанти табиӣ аз ҳисоби ликопен, ки пурқувваттарин моддаест, ки дар гелос мавҷуд аст;
- раванди ҳозимаро ба эътидол меорад ва метаболизмро метезонад;
- ҳисси серӣ ва норасоии гуруснагиро ба вуҷуд меорад;
- манбаи ивазнашавандаи витаминҳо дар давраи норасоии витамин мебошад;
- намии барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад;
- камхуниро аз ҳисоби оҳан коҳиш медиҳад;
- рагҳои хун, инчунин бофтаҳои устухонро мустаҳкам мекунад;
- ба барқароршавии барвақти захмҳо мусоидат мекунад;
- барои беморони гипертония ва беморони атеросклероз муфид;
- ҳангоми гум шудани қувва тавсия дода мешавад.
Зарар ва нишондодҳо
Помидор нишондодҳои зерин дорад:
- ин аллергияи қавӣ аст, бинобар ин барои кӯдакони хурдсол хӯрдани он тавсия дода намешавад;
- ба пиронсолон зараровар;
- барои одамоне, ки гирифтори бемории санги зард мебошанд, хатарнок аст;
- ҳолатро бо метаболизми номатлуб бадтар мекунад;
- дар беморони гирифтори захми меъда норавост, ҳарчанд дар давраи ором он метавонад ба миқдори кам истеъмол карда шавад.
Меъёри истеъмол дар як рӯз
Ғизошиносон тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз 6-8 дона хӯрок бихӯранд ё 200 гр, агар ягон таъсири манфии ин маҳсулот набошад.
Ариза
Ин навъи помидор доираи васеи барномаҳо дорад. Мувофиқи гуфтаи мутахассисони хӯрокпазӣ, он маззаи хеле ғайриоддӣ дорад, ки бо ягон помидори дигар муқоиса карда намешавад. Онро дар хӯроки хом барои тайёр кардани хӯришҳои гуногуни сабзавот истифода мебаранд, барои оро додани хӯрокҳо истифода мебаранд, ҳамчун компонент барои сендвичҳо, канапҳо, пиццаҳо, пирогҳо хидмат мекунанд, онро оҷур мекунанд, бодиринг, намак, вагон, дар шакли хушк истифода мебаранд, меваҳои қандӣ сохта шудаанд.
Хусусиятҳои интихоб ва нигоҳдорӣ
Ҳангоми харидани помидори гелос, шумо бояд ба нуктаҳои зерин диққат диҳед:
меваҳо бояд ҳамвор, тобиши тобнок ва шакли мунтазам, бе аломатҳои пӯсида бошанд;
бӯи хуши хоси помидор дошта бошанд, ки набудани он нишон медиҳад, ки помидор ҳанӯз пухта нашудааст;
пӯсти сояи табиӣ;
помидорро бо пояи солим интихоб кунед;
дар ҷои салқин ва торик нигоҳ доред, беҳтараш на дар яхдон.
Тамоми хосиятҳои мусбат ва манфии помидори гелосро омӯхта, мо метавонем чунин хулоса барорем: ин навъи помидорро хӯрдан лозим аст, аммо танҳо дар сурате, ки агар ба он зиддият набошад.
Истифодаи хӯрокпазӣ
Помидори гелос дар хӯрокҳои баҳри Миёназамин маъмул аст, дар он ҷо хӯрокеро ёфтан душвор аст, ки ин сабзавотро дар бар нагирад. Онҳо аксар вақт дар хӯришҳо ва консервҳо истифода мешаванд. Баъзе навъҳои ин сабзавот барои хушконидан пешбинӣ шудаанд, аз ин помидор барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун, масалан, шӯрбо, пицца ва ғ.
Помидорҳои гелос дар ошхонаҳои Испания, Фаронса ва Италия васеъ истифода мешаванд. Онҳо ба хӯришҳо илова карда мешаванд ва инчунин соусҳои болаззат месозанд. Помидорҳои зебо ва ғайриоддӣ барои оро додани шумораи зиёди хӯрокҳо истифода мешаванд.
Хӯриш бо панири адыгей ва помидор пухта
ҚАДРҲО БАРОИ 4 ХИЗМАТ
- Помидорҳои гелос 200
- Панири Адиге 100
- Қаламфури булғорӣ 1
- Сирпиёз 1
- Салат 30
- бодиён ба бичашед
- Равған 1
- Равғани растанӣ 2
- Намак барои бичашонем
- Қаламфури сиёҳкардашуда, то бичашед
- Paprika ба бичашонем
ПУХТАН КАДАМ:
Қадами 1. Сабзавот ва гиёҳҳоро бишӯед ва хушк кунед.
Қадами 2. Помидорро нисф кунед.
Қадами 4. Поя ва тухмиҳоро аз қаламфури булғор тоза кунед. Селлюлозаро ба қисмҳои хурди бурида буред.
Қадами 5. Сабзаҳои бодиёнро майда реза кунед.
Қадами 6. Баргҳои салатро бо дастонатон реза кунед.
Қадами 7. Дар як косаи хӯриш сабзавот ва наботот, намак ва ќаламфури омехта, мавсими бо равғани зайтун ва абрҳоро.
Қадами 8. Панири Адыгро ба иловаро ё мукааб буред. 7. Хӯришро ба табақе гузоред ва дар марказ панири бирёнро.
Қадами 9. Сирпиёзро тавассути матбуот гузаронед.
Қадами 10. Равғанро дар тобаи тафсон гарм кунед.
Қадами 11. Сирпиёз ва ҳанут илова кунед ва 30 сония бирён кунед.
Қадами 12. Пораҳои панирро дар зарфи тафсон ҷойгир кунед ва дар ҳар тараф тақрибан 4 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Хӯришро ба табақ ва панир пухта дар марказ гузоред.
Сэндвичи Лэдибирди кӯдакон
12 ХИЗМАТРАСОНИИ ИНГРЕДЕНТИҲО
- Нон 1
- Панири коркардшуда 2
- Помидорҳои гелос 12
- Зайтун 300
- Салат 12
- Бодиён 1
Ҳамин тавр, мо нони тостерро мегирем (чун қоида, он аллакай пора-пора карда мешавад) ва каме дар тостер ё танӯр хушк мекунем. Пас аз каме хунук шудани нон, ба ҳар як бурида як дона панири гудохта гузоред. Ҳоло мо баргҳои салатро ба табақи васеъ мегузорем, дар болои онҳо сендвичҳои нимтайёр. Сипас помидорҳои гелосро шуста, ба ним тақсим кунед. Мо 2 ними помидорро дар гӯшаҳои муқобили нон гузоштем. Ҳоло мо як банка зайтун мекушоем, берун барорем. Мо якбора як дарахти зайтун мегирем, сеяки онро бурида, аз он пойҳои боқимондаи зайтун сари мастак месозем. Баъд аз он, бо санду бо бодиён бурида пошед.