Чуб

Чӯб як моҳии оби ширин аст, ки ба оилаи карпҳо тааллуқ дорад. Яке аз хусусиятҳои фарқкунандаи он намуди ҷолиб аст. Дар қафо чӯбчаи сабзи торик, қариб сиёҳ, ранг ва дар паҳлӯяш нуқра-зардранг дорад.

Канорҳои пекторалии чӯб ранги норанҷӣ доранд, дар ҳоле ки қаноти мақъад ва шикам сурхранг мебошанд. Ин як моҳии хеле калон аст, ки дарозии миёнаи он ба ҳаштод сантиметр мерасад ва вазни миёна ҳашт килограмм аст. Сари азими чӯбча, ки дар боло каме ҳамвор карда шудааст, ин моҳиро аз бисёр намояндагони дигар намудҳои дарахт ба осонӣ фарқ мекунад.

Чуб асосан дар дарёҳо мавҷуд аст, аммо баъзан онро дар кӯлҳо низ ёфтан мумкин аст. Ин зоти моҳӣ дар Аврупо, инчунин Осиёи Хурд паҳн шудааст. Дар Кавказ намудҳои алоҳидаи алоқаманд мавҷуданд = чуби кавказӣ.

Мазмуни калорияи Чуб

Мазмуни калорияи чуб кам аст, аз ҳар 127 грамм 100 ккал мебошад

• Сафедаҳо, г: 17.8
• Фарбеҳ, г: 5.6
• Карбогидратҳо, г: 0.0

Таркиб ва хосиятҳои муфид

Чуб арзиши ғизоии баланд дорад. Гӯшти он серғизо ва ба осонӣ ҳазм мешавад. Вобаста ба ин сифатҳои муфид, чӯб аксар вақт дар ғизои парҳезӣ ва махсусан дар хӯрокҳо барои кӯдакон, инчунин барои пиронсолон истифода мешавад. Ғайр аз он, хӯрокҳои аз ин моҳӣ тайёршуда барои онҳое тавсия дода мешаванд, ки метарсанд, ки аз фунт стерлинг зиёдтар шаванд.

Гӯшти чӯб серғизо ва солим аст, дорои витаминҳо: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Онро дар ғизои парҳезӣ, инчунин дар менюи кӯдакон ва одамони калонсол истифода бурдан мумкин аст.

Гӯшти ин моҳии оби ширин аз оҳан, мис, бор, литий, калтсий, калий, магний, марганец, кобалт, фосфор, бром ва инчунин дигар унсурҳои микро ва макро муфид аст. Равғани чӯбӣ дорои миқдори зарурии ретинол - витамини А мебошад, ки ба таҷдиди ҳуҷайраҳои тамоми бадан мусоидат мекунад ва инчунин кислотаҳои равғании серғизо, ки хавфи пайдоиши бемориҳои гуногуни системаи дилу рагҳоро коҳиш медиҳанд.

Зарар ва нишондодҳо

Ин моҳӣ дар ҳолати таҳаммулпазирии инфиродӣ хилофи он аст, илова бар ин, онро кӯдакон ва пиронсолон бояд эҳтиёткорона истифода баранд, зеро гӯшти чӯб шумораи зиёди устухонҳои хурд дорад ва аз ин рӯ, хавфи гулӯгир шудан вуҷуд дорад.

Chub дар пухтупаз

Ин як моҳии даррандаест, ки аз шӯх, ҳашарот ва ҳатто мушҳо ғизо мегирад. Гӯшти чуб бӯи лой дорад, дар он шумораи зиёди устухонҳои хурд мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, ин моҳӣ дар пухтупаз маъмул аст. Агар шумо онро дуруст пазед, шумо як табақи хеле болаззат мегиред.

Роҳи осонтарини пухтани моҳӣ пухтани он дар фолгаи бо сабзавот аст, дар ҳоле ки барои нест кардани бӯи нохуш моҳӣ пешакӣ дар шарбати лимӯ бо ҳанут дар давоми чанд соат мариновани карда мешавад. Ҳамчунин моҳӣ бирён, пухта, аз он шӯрбо моҳӣ тайёр карда, намак карда, бодиринг карда мешавад.

Дар бозор ва мағозаҳо, шумо метавонед моҳии яхкардашударо асосан пайдо кунед, ҳангоми харид, шумо бояд ба мӯҳлати нигоҳ доштани моҳӣ диққат диҳед, зеро ин моҳӣ хеле зуд вайрон мешавад ва хавфи хариди маҳсулоти кӯҳна вуҷуд дорад.

Дар соҳаи пухтупаз чӯбчаи пухта дар табақ ё грил, чӯбчаи пухта дар ҳанут ва соусҳои гуногун, инчунин чӯбчаи бо сабзавот ва сметана пухташуда хеле маъмуланд. Аз чӯб шӯрбои моҳии хеле болаззат гирифта мешавад. Илова бар ин, гӯшти чӯбӣ барои бодиринг ё намак бо сирко ва ҳанут хеле хуб аст ва инчунин ҳамчун илова ба салатҳо истифода мешавад.

Гӯшти чӯб бо картошкаи судак, бодиринги сабуккардашуда, квас, қаламфури сабзи сабз ва инчунин нони сафеди сабук пухта дар табақ хуб мувофиқат мекунад. Ҳамчун ороиши хӯрокҳои чӯбӣ, шумо метавонед буридаи лимӯ, бодиринг ва помидори тару тоза, баргҳои салати сабз ва пораҳои хурди лавашро истифода баред.

Аксар вақт, чӯби яхкардашуда дар рафҳои супермаркету дӯконҳо ва бозорҳои мо дида мешавад. Ҳангоми харидории ин моҳӣ, ба мӯҳлати истифодааш бодиққат назар кунед, зеро он тамоюли аз ҳад зиёд ғорат шудан дорад, илова бар ин, новобаста аз он ки дар куҷо - дар об ё дар ҳавои кушод аст.

ЧАНГИ ПЕШпазӣ

Барои тайёр кардани хӯрок, мо ба компонентҳои зерин ниёз дорем:

• як чӯби калон - 500-700 гр;
• петрушка - 1 даста;
• пиёз - 2 дона;
• чанд барги лавр;
• сметана - 150 г;
• paprika, намак, қаламфури, ҳанут сабзавот.

тайёрӣ

1. Чубак бояд тоза карда шавад. Беҳтараш сарро бурида, барои пухтани шӯрбои моҳӣ равед. Мо ботини моҳиро бодиққат мебарорем, аз пӯсташ тоза мекунем. Мо онро дар зери оби равон мешӯем.
2. Мариновани чӯб. Барои ин онро бо сметана фаровон молед, бо намак, мурч ва хӯриш молед. Моҳиро дар дохили он намак кунед ва бо сметана молед. Сипас, бо гиёҳҳои решаканшуда, пиёз, баргҳои парранда пур кунед. Барои маринатсия на камтар аз як соатро тарк кунед.
3. Моҳиро дубора бо сметана молед, паприка ва петрушка пошед.
4. Лавҳаи нонпазиро бо фолга печонед. Мо моҳиро каме бештар аз як соат дар оташи паст мепазем.

Маслиҳат: сметана ҳамеша метавонад бо майонез иваз карда шавад.

Нӯши ҷон!