Салмӯн Chum

Салмӯн Chum як намуди саноатии сайди аст. Моҳигирон ва одамоне, ки дар бораи саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, истифодаи онро барои сифати аълои гӯшт ва уқра дӯст медоранд. Инчунин, мутахассисони соҳаи тиб аз сабаби миқдори ками равған, набудани карбогидратҳо ва миқдори ками калорияҳо онро ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ эътироф мекунанд. Салмӯн чӯб ба оилаи лососҳо тааллуқ дорад.

Хусусиятҳои асосии. Тавсифи.

• умри миёнаи зиндагӣ 7 сол аст;
• дарозии он ба 100 сантиметр мерасад, баъзан шахсони калонтаре ҳастанд (дарозиашон то 1.5 метр);
• вазни миёна 5-7 килоро ташкил медиҳад; ҳангоми тухмгузорӣ вазн меафзояд;
• тарозуҳо нуқраанд, тобиши зард ё сабзранг;
• бадан дароз, паҳлуӣ ҳамвор;
• даҳони калон вуҷуд дорад, аммо дандонҳо суст рушд кардаанд.

Дар давраи балоғат, моҳӣ вазн мегирад ва ба 15 кило мерасад; ҷоғҳо дароз мешаванд, дандонҳо маъюб мешаванд - ранг ба ранги дурахшонтар мешавад. Ҳангоми тухмгузорӣ тарозу сиёҳ мешавад ва гӯшт сафед шуда, сифатҳои онро паст мекунад. Моҳӣ ғизо нахӯрад.

Салмӯн Чум дар баҳр ва оби ширин мавҷуд аст. Вай қисми зиёди ҳаёти худро дар баҳрҳои Ҷопон, Беринг ва Охотск мегузаронад. Он дар лаби дарёҳо ва баъд дар болообҳо тухм мезанад. Он метавонад то ду ҳазор километрро тай кунад.

Моҳӣ дар ҳаёташ як маротиба дар синни чорсолагии баркамоли ҷинсӣ тухм мепартояд. Барои тухмгузорӣ, он поёни тозаеро бо ҷараёни ночиз мегирад. Духтарон паноҳгоҳ меҷӯянд ва мардон тухмро аз душманон муҳофизат мекунанд. Ҳангоми партофтани тухм, самакҳои чум хатарҳоро дар шакли ширхӯрон, ҳайвонҳои дарранда, паррандаҳои обӣ интизор мешаванд. Барои тухм, душмани асосӣ моҳии дарёҳои оилаҳои гуногун мебошад.

Рушди ҷавон дар оби ширин рушд мекунад ва калон мешавад. Бо фарорасии баҳор ва оби баланд, он ба баҳр меравад. Дар ин ҷо моҳӣ вазн мегирад ва бо якбора хунук ба умқ меравад. Бо фарорасии балоғат, вай дар кӯлҳо ҷамъ шуда, барои тухмгузорӣ меравад.

таркиби

Салмӯн Chum дорои:

• витаминҳо: A, PP, E, D, гурӯҳи B;
• микроэлементҳо ва макронутриентҳо: оҳан, фосфор, калий, натрий, калсий, магний;
• сафеда дар шакли аминокислотаҳо;
• чарбҳо, ки бо кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда намояндагӣ мекунанд.

Моҳӣ аз витаминҳо, минералҳо, ҷузъҳои сафеда бой аст, аз ин рӯ фоидаи истифодаи ин маҳсулот раднопазир аст. Маҷмӯи витаминҳо барои фаъолияти узвҳои биноӣ заруранд.

Мазмуни калория ва таркиби химиявӣ

Гӯшти лососии Чум дорои маҷмӯи бойи витаминҳо мебошад (дар 100 г):

• витамини PP - 8.5 мг;
• E - 1.3 мг;
• витамини С - 1.2 мг;
• витамини B1 - 0.33 мг;
• B2 - 0.2 мг;
• витамини А - 0.04 мг.

Микроэлементҳо:

• руҳ - 0.7 мг;
• оҳан - 0.6 мг;
• фтор - 430 мкг;
• хром - 55 мкг;
• никел - 6 мг;
• молибден - 4 мкг.

Макроэлементҳо:

• калий - 335 мг;
• фосфор - 200 мг;
• хлор - 165 мг;
• натрий - 60 мг;
• магний - 30 мг;
• калтсий - 20 мг.

Арзиши ғизоӣ (ба 100 г):

• об - 74.2 г;
• сафедаҳо - 19 г;
• чарбҳо - 5.6 г;
• карбогидратҳо - 0 г;
• холестерин - 80 мг;
• хокистар - 1.2 гр
• Мазмуни калориянокӣ: 120 ккал.

Иқдори ин моҳӣ дорои:

• витаминҳо: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• калий;
• калтсий;
• магний;
• натрий;
• хлор;
• фосфор;
• сафеда;
• аминокислотаҳо;
• лецитин;
• равғанҳои полиҳатнашуда.

Чаро моҳии чум барои саломатӣ муфид аст

Аввалан, ҳам гӯшти лососии чум ва ҳам икраш он дорои бисёр унсурҳои муфид мебошанд, алахусус кислотаҳои чарбии омега-3, ки дар кори ҳар як системаи бадани мо иштирок мекунанд.

Фоидаҳои саломатии он низ раднопазиранд:

• Сафедае, ки дар моҳӣ мавҷуд аст, ба осонӣ ҳазм мешавад; он дорои аминокислотаҳои аминокислота мебошад, ки ба мубориза бо холестерини зараровар кумак мекунанд.
• Кислотаи аминокислота метионин манбаи сулфур аст, ки дар мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад ва ҷигарро барқарор мекунад. Он инчунин барои рафъи депрессия ва стресс кӯмак мекунад.
• Кислотаҳои чарбӣ, ба ҳуҷайраҳои амиқ ворид шуда, барқароршавии онҳоро такмил медиҳанд ва баданро ҷавон месозанд.
• Селен антиоксидантест бузург.
• Кислотаҳои органикӣ токсинҳоро хориҷ мекунанд ва пиршавиро суст мекунанд.
• Тиамин баданро ҳангоми меҳнати ҷисмонӣ ва ақлӣ устувортар мекунад ва таъсири харобиовари алкогол ва тамокуро безарар мегардонад.

Контентрасҳо

Чунин моҳии парҳезӣ, аз қабили самак chum барои бисёриҳо муфид аст, аммо истисноҳо мавҷуданд.

Ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ

Пеш аз ҳама, моҳии баҳр аз кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда бой аст, ки барои бадани зани ҳомила заруранд. Онҳо дар рушди ҳомила фаъолона ширкат меварзанд. Гӯшти моҳӣ ба осонӣ ҳазмшаванда аст, яъне ба меъда вазнинӣ намекунад ва боиси вайроншавии системаи ҳозима намешавад (ҳодисаи зуд-зуд дар занони ҳомила).

Ба туфайли таркиби бой ва витамини минералии самакҳои чум, бадани модар ва кӯдак тамоми ғизои заруриро мегирад. Сарфи назар аз ҳама фоидаҳо, шумо бояд моҳиро ба меъёр истеъмол кунед. Ба меню дохил кардани он ҳафтае ду маротиба ҷоиз аст.

Муҳим! Мисли занони ҳомила, занони ширмак бояд аз моҳии сурх эҳтиёт бошанд, зеро онҳо аллергия доранд.

Салмӯн Chum ҳангоми гум кардани вазн

Аввалан, лососони Чум миқдори муайяни равған дорад. Бо вуҷуди ин, онро метавон ба шумораи маҳсулоти парҳезӣ рабт дод, зеро мазмуни калорияи он паст аст ва ҳиссаи маводи ғизоӣ назаррас аст.

Миқдори зиёди сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда ба шумо имкон медиҳад, ки баданро зуд сер кунед, яъне моҳӣ дар таркиби парҳез имкон медиҳад, ки парҳез парҳез карда шуда, худро аз серӣ пур кунад. Ҳама чарбҳои дар он ҷо мавҷудбуда аз ҷониби бадан захира карда намешаванд, балки аз он хориҷ карда мешаванд. Ғайр аз он, онҳо ба ҳолати пӯст, мӯй, нохунҳо таъсири судманд мерасонанд.

Зарари эҳтимолӣ

Мавҷудияти chum дар парҳез метавонад танҳо барои зараровар бошад:

• гирифторони аллергия;
• одамоне, ки таҳаммули инфиродӣ нисбат ба маҳсулоти баҳрӣ доранд;
• одамоне, ки парҳези қатъӣ доранд.

Салмӯн Chum: фоидаҳо ва зарарҳо, арзиши ғизоӣ, таркиб, нишондиҳандаҳои истифода

Дар баробари ин, моҳии кӯҳна метавонад ба ҳар шахс зарар расонад.

Маслиҳатҳои пухтупази самакҳои Chum

Имкониятҳои зиёде барои пухтани моҳии сурх мавҷуданд. Ҳар як соҳибхоназан медонад, ки ин маҳсулот ба оилааш дар кадом шакл писанд хоҳад омад. Дар зер тавсияҳои умумӣ оид ба пухтани он оварда шудаанд:

• Аввалан, хонашинҳои бетаҷриба аксар вақт лососии чумро бо лососии гулобӣ омехта мекунанд, аз ин рӯ хӯрокҳо таъми онҳоро тағир медиҳанд. Салмӯн чум моҳии калон буда, то 5 кг вазн дорад. Аз ин рӯ, он ҳамеша дар қисмҳои калон фурӯхта мешавад.
• Дуюм, моҳӣ дорои оби зиёд аст, бинобар ин шумо наметавонед онро бирён кунед; он афшураро аз даст медиҳад. Дар танӯр пухтан тавсия дода мешавад.
• Сеюм, сабзавот, гиёҳҳо ва лимӯ ба боллазату боллазат шудани моҳӣ кумак мекунанд.
• Чаҳорум, Салмӯн чумро дар дона калон пухтан беҳтар аст.
• Агар шумо моҳиро бо оби хунук шустаед, то ки мазза ва бӯйро нигоҳ доред. Баъд аз он - бо дастмоле коғазӣ тоза кунед.
• Ҳангоми нонпазӣ дар танӯр тавсия дода мешавад, ки табақро якчанд дақиқа пеш аз пухтан бароваред. Дар фолга он ба ҳолати дилхоҳ мерасад.
• Ниҳоят, Салмӯн чум аз ҳисоби гӯшти худ яке аз арзишмандтарин дар байни моҳии лосос мебошад ва икраш лазизтарин ва сифати баландтарин ба ҳисоб меравад. Бисёре аз ғизохӯрон маслиҳат медиҳанд, ки ин маҳсулотро ба парҳез дохил кунед ва на танҳо барои онҳое, ки мехоҳанд аз фунтҳои изофӣ халос шаванд, балки инчунин барои онҳое, ки ба саломатии худ ғамхорӣ мекунанд. Хӯроки асосии сӯиистифодаи маҳсулот нест.

Чӣ тавр интихоб самак самак

На ҳар як муштарӣ фарқияти самакҳои чум ва самакҳои гулобиро фарқ карда метавонад. Ва бисёр фурӯшандаҳои беинсоф лососҳои гулобиро зери ниқоби самакҳои чум мефурӯшанд. Ҳангоми харидани самакҳои чум, лутфан ба қаноти он диққат диҳед. Онҳо набояд нуқтаҳои сиёҳ дошта бошанд. Гӯшти ин моҳӣ дар ранг ва андоза гулобии дурахшон дорад. Он аз Салмӯн гулобӣ хеле калонтар аст.

Шумо метавонед самакҳои чумро дар ҳама гуна бозори хӯрокворӣ ё дӯкони моҳӣ харед. Моҳии тару тоза бояд бӯй дошта бошад; набояд дар чашмон абрӣ бошад. Онҳо бояд тобнок бошанд. Ғайр аз он, сатҳи салмӯнаки чум бояд лағжанда набошад ва на бештар аз ҳашт соат хунук нигоҳ дошта шавад.

Салмӯн Chum дар танӯр бо картошка

Хӯроки оддӣ, аммо ҳамзамон, болаззат бо лосос ва картошка менюи ҳар як деликатсияро гуногун мекунад. Ба туфайли мускат ва брокколи, моҳӣ хеле хушбӯй аст.

Компонентҳо барои пухтупаз:

• Картошка - 4 дона.
• Салмӯн Чум - 400 гр.
• · Шир - 150 мл.
• Брокколи - 80 гр.
• · Натиҷаи мушт мечашонем.
• · Намак ба мечашонем.

Усули пухтупаз:

1. Аввалан, картошкаро пӯст кунед, ба ҳалқаҳои ғафсии хурд бурида, ба қолаб, намак андозед, 150 мл об резед ва дар ҳарорати 20 - 180 ° C 190 дақиқа тобистонед.
2. Сониян, брокколиро майда реза карда, ба болои картошка гузоред.
3. Салмӯн чумро ба боло пора-пора кунед.
4. Намакро бо намак бичашед ва каме ғуттичаи хоки илова кунед.
5. Аз болои ҳама чиз шир резед ва дар ҳамон ҳарорат 20 дақиқа пазед.

Табақи моҳӣ омода аст. Нӯши ҷон!