лиму

Тавсифи

Барои намуди ғайриоддии худ, цитрон лақаби «дасти Буддо» -ро дошт. Охир, мева ба даст монанд аст.

Ситрони ангушт як гиёҳи экзотикӣ аст, аммо аз мо комилан дур нест. Шумо метавонед онро дар баъзе супермаркетҳо харед. Аммо нархҳо чандон дастрас нестанд.

Ин меваи нодири оилаи ситрусиро имрӯз танҳо дар минтақаҳои хеле маҳдуд пайдо кардан мумкин аст. Теофрастус, Вергилий, Палладио, Мартиал дар бораи цитрон навиштаанд, аммо қадимтарин ёдоварӣ дар бораи он дар Китоби Муқаддас омадааст.

Афсонаи Citron

Пайдоиши чедрои (ё ситрон) аҷиби дарахти ситрусӣ бо ривоятҳо пӯшида аст. Олимони ботаника ба хулосаи умум наомадаанд, ки чӣ гуна ин растании нодир дар маҷмӯъ ба қаламрави Аврупо ва алахусус Италия расидааст.

Таърихнигорон тахминҳои худро дар бораи он, ки меваи бегона дар асри III ба заминҳои баҳри Миёназамин оварда шудааст, пешниҳод карданд. То милод д. Искандари Мақдунӣ, шояд аз соҳилҳои Нил, ё шояд аз Байнаннаҳрайн ё Ҳиндустон.

Қитъаи хеле тӯлонии соҳили баҳри Тиррения дар Калабрия байни шаҳрҳои Прайя Маре ва Паола дар солномаҳои русизабон Лимон Ривьера номида мешавад, ки ин комилан нодуруст аст, зеро номи аслии "Riviera dei Cedri" ҳамчун "тарҷума шудааст" Ривераи цитрусҳо ».

Дарахтони лимӯ тақрибан дар ҳамаи кишварҳои баҳри Миёназамин ба таври фаровон мерӯянд ва лимӯҳо танҳо дар минтақаҳое, ки хокҳои махсус доранд ва микроклимат реша мегиранд. Аз ин рӯ, калабриениёнро бо номи "лимӯ" хафа накунед. Онҳо соҳиби замини беназире ҳастанд, ки қодир аст ҳаёти растаниҳои нодиртарини ситрусиро дар ҷаҳон дастгирӣ кунад.

Рамзи яҳудӣ

Аз замонҳои қадим раввинҳо аз саросари ҷаҳон ҳар сол ба Ривьера деи Чедри меомаданд, то меваҳои цитронро барои ҷашни анъанавии ҳосили яҳудиён Суккот ё festa delle capanne интихоб кунанд. На ҳар як мева барои нақши рамзи расмӣ мувофиқ аст; ҳар як мева аз муоинаи ҳамаҷониба ва қариб микроскопӣ мегузарад.

Ҳамааш мувофиқи васияте, ки худи Мӯсо ба халқи яҳудӣ боқӣ гузоштааст, иҷро карда мешавад, ки мувофиқи он меваи цитрон ҳамчун як қандели ҳафтшоха ё шохаи хурмо ҳамчун як сифати парастиш муҳим аст.

То миёнаи асри ХХ дар шаҳри Триестаи Итолиё, ягона «бозори чедро» дар ҷаҳон буд, ки меваҳои нодири ситрусиро, ки аз сертификатсияи қатъӣ гузаштаанд, ба даст овард. Аммо пас аз соли 1946 музоядаи citron ба Ерусалим кӯчид.

Citron ба чӣ монанд аст

Цитрон дар шакл ва ранг амалан аз лимӯ фарқ намекунад, аммо навъи он бо номи "Ангуштони Буддо" мавҷуд аст, ки ба ягон фарҳанги ситрусӣ монанд нест. Ин навъи цитрон дар Ҷопон ва Чин парвариш ёфтааст, дарвоқеъ ба ангуштҳо шабоҳат дорад, қисми поёнии мева ба якчанд лобулҳои дароз чудо карда шудааст, ки онҳо тухмӣ надоранд.

Цитрон асосан ранги лимӯ-зард дорад, навъҳои зард-сабз ва афлесун мавҷуданд, пӯсташ зич, ғафс, аз селлюлоза ҷудо намешавад. Таъми цитрон ширин ва турш аст, аксар вақт ранги талх дорад, андозаи мева таъсирбахш аст, диаметри метавонад то 30 сантиметр ва дарозии тақрибан 40 сантиметр бошад. Целлюлозаи цитрон хеле кам истеъмол карда мешавад; аксар вақт он ҳамчун маҳсулоти иловагӣ дар маҳсулоти қаннодӣ истифода мешавад.

Пӯст дорои бисёр равғанҳои эфирӣ буда, бӯи қавӣ дорад, бинобар ин пӯсти цитронро ба маҳсулоти қаннодӣ илова мекунанд, нӯшокиҳо ва аз он меваҳои қаннодӣ низ тайёр мекунанд. Равғанҳои эфирӣ ва экстрактҳои цитрон дар саноати косметикӣ истифода мешаванд, онҳо ба шампунҳо, обҳои ҳоҷатхона ва дигар маҳсулот илова карда мешаванд. Моҳияти Citron ҳавои дохилиро ба таври комил тароват медиҳад.

Манфиатҳои цитрон

Citron дорои миқдори зиёди витаминҳо мебошад, алахусус витаминҳои A, C, гурӯҳи B, нахи муфид, канданиҳои фоиданок ва микроэлементҳо ин ҷо қайд карда мешаванд. Меваи цитрон хосиятҳои антисептикӣ ва вирусӣ дорад, барои табобати ларингит, намудҳои гуногуни бронхит, омода кардани доруҳо барои стенокардия ва астмаи бронх истифода мешавад.

Ҳамчун дору, нӯшидани афшураи гармии цитрон тавсия дода мешавад, шумо метавонед ба он асал ё decoctions гиёҳҳои шифобахш, масалан, coltsfoot илова кунед.

Дар сурати набудани иштиҳо ва ҳангоми ҳазм шудан, ба шўрбои мурғ илова кардани цитрон тавсия мешавад. Шарбати цитрон ба таври комил оҳанг мебахшад, инчунин боварӣ доранд, ки он барои табобати майзадагӣ кӯмак мекунад.

Зарар ва нишондодҳо

Citron зиддиятҳо дорад, аз ин рӯ мева барои онҳое, ки ташхиси бемории захми меъда доранд, барои беморони гирифтори гастрит, панкреатит ва гепатити вирусӣ тавсия дода намешавад. Citron кори ғадудҳои ҳозимаро тақвият медиҳад ва ин метавонад ин бемориҳоро шадидтар кунад.

Чӣ гуна бояд цитронро интихоб кард ва нигоҳ дошт

Селлулаи цитрон аз пӯст хеле хуб ҷудо намешавад, аммо агар мева каме кам шавад, пас ҷудокунӣ умуман ғайриимкон хоҳад буд. Ин ситрон барои хӯрок хуб нест. Мева бояд устувор, тару тоза, бе аломатҳои пӯсида, доғҳои сиёҳ бошад.
Дар яхдон, цитронро тақрибан 10 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Чӣ гуна хӯрдани цитрон, меъ-

Целлюлозаи цитрон талх, хушк аст ва аз ин рӯ амалан дар шакли хомаш истифода намешавад. Аммо он барои тайёр кардани мураббо, соус, маринад, афшура, маҳсулоти қаннодӣ хеле мувофиқ аст. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун намак барои хӯрокҳои моҳӣ истифода шавад. Меваҳои қандӣ аз пӯсти цитрон тайёр карда мешаванд.

Ҷам Citron

• 1 лимӯ;
• 1 афлесун;
• Шакар ба миқдори ба вазни мева баробар;
• Об.
• Меваро бишӯед, ба тунука хеле тунук буред. Тухмҳоро берун кунед. Як шаб тар кунед.

Обро холӣ кунед, меваро ба дегча интиқол диҳед, об илова кунед, то ки мундариҷаро пурра пӯшонад, напазед.

Обро дубора холӣ кунед, тару тоза резед, дубора ҷӯшонед. Обро бори сеюм холӣ кунед ва массаи ҳосилшударо баркашед. Бо шакар дар таносуби 1: 1 омехта кунед. Боз об илова кунед ва дар оташи суст нигоҳ доред ва тақрибан 45 дақиқа омехта кунед, то он даме ки масс то мутобиқати мураббо ғафс шавад.