Мундариҷа
Тавсифи
Чормағзи экзотикӣ, ки маъмулан ба унвони кокси пошида дастрас аст, на танҳо хушмазза ва болаззат аст. Кокос як қатор хосиятҳои муфид дорад ва метавонад саломатии баданро дар бисёр бемориҳо беҳтар созад.
Имрӯз, норьил дигар як экзотикаи омӯхта нашудааст. Шумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна супермаркет харидорӣ кунед. Имрӯз мо ба ин мева диққати махсус медиҳем: мо ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна мерӯяд, он чӣ дар дохили он аст, чӣ гуна онро истифода бурдан, тақсим кардан ва хӯрдан мумкин аст, кокос чӣ гуна муфид аст ва кӣ истифодаи онро маҳдуд кунад. Мо ҳатто кӯшиш мекунем, ки дарахти кокос парвариш намоем, то шуморо хушбахт гардонем.
Coconut меваи дарахти кокос аст, ки метавонад то 100 сол умр бинад ва дар як сол зиёда аз чорсад чормағз диҳад. Мева баъзан 2.5 кило вазн дорад ва пӯсти сахт дорад. Дар дохили он селлюлоза сафед ва оби кокос ҷойгир аст.
Номи чормағз аз португалӣ ҳамчун "маймун" тарҷума шудааст. Меваи пӯсти пухта ранги қаҳваранг бо се дона дорад, ки ба чеҳраи маймун шабоҳат дорад. Баъзе чинакчиёни кокос маймунҳои ромшударо барои ба болои кафҳо баромадан ва меваҳоро афтондан меомӯзонанд.
Дар омади гап, кокос умуман чормағз нест, тавре ки маъмул аст. Он дар асл як меваи сангӣ аст, ба монанди шафтолу, зардолу, гелоси ширин ё гелос. Таснифоти қатъӣ чунин аст: тақсимоти ангиоспермҳо, синфи якканотилонӣ, тартиби хурмоҳо, оилаи хурмоҳо, ҷинси кокос ва намудҳои хурмоҳои кокос.
Таркиб ва таркиби калория
Кокос, селлюлоза, хом аз витаминҳо ва минералҳо бой аст, ба монанди: калий - 14.2%, фосфор - 14.1%, оҳан - 13.5%, марганец - 75%, мис - 43.5%, селен - 18, 4%
- Мазмуни калориянокӣ 354 ккал
- Сафедаҳо 3.33 г.
- Фарбеҳ 33.49 гр
- Карбогидратҳо 6.23 г.
Далелҳои ҷолиб дар бораи кокос
Онҳо мегӯянд, ки кокосҳо дар рӯи замин на камтар аз 3,000 сол вуҷуд доранд. Гумон меравад, ки онҳоро динозаврҳо дидаанд. Имрӯз ниҳолро дар тропикии ҳарду нимкура пайдо кардан мумкин аст: дар Бразилия, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Ҳиндустон, Шри-Ланка, Ветнам, Филиппин. Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ватани ниҳол ба ҳисоб меравад.
Кокосҳо обногузар ва ғарқшаванда мебошанд. Ба шарофати ин, майдони парвариши онҳо хеле васеъ аст: ҷараёнҳои уқёнус тақрибан дар тамоми ҷаҳон мева мебаранд.
Кокосҳо рафиқони матин ҳастанд. Онҳо метавонанд дар тӯли як сол дар уқёнус шино кунанд, дар соҳил шуста ва сабзида раванд: ё дар замин ё дар рег. Таърих ҳолатҳоеро медонад, ки кокосҳои инфиродӣ қобили иҷро боқӣ монда, ба Норвегия мерасиданд.
Кокос дар гурӯҳҳои калон дар болои хурмо калон мешавад. Мева дар давоми 9-10 моҳ мепазад ва диаметри он ба 30 сантиметр мерасад, дар ҳоле, ки 2-3 кг мустаҳкам мешавад.
Аҷиб аст, ки дуртар аз уқёнус дарахти кокос мерӯяд, хурдтар аст. Сабаби ин миқдори ками намаки аз қум истихроҷшуда мебошад. Ҳисоб карда мешавад, ки як дарахти хурмо дар як сол аз хок 1.34 кг намак ҷудо мекунад. Дар наздикии уқёнус он метавонад ба баландии бинои даҳошёна бирасад.
Тибқи ривоят, кокос меваи наздиктарин ба худоён аст. Онро оби тамоми уқёнусҳо меноманд: оби уқёнус ба танаи дарахти хурмо боло баромада, оби ширини кокос мешавад.
Кокос дар маросимҳои динии ҳиндуҳо истифода мешавад. Шояд муносибати муқаддас ба ҳомила аз монандии он ба сари инсон бошад. Кокосҳо дар қабилаҳо қурбониҳои одамонро иваз мекарданд.
Муаллифон дарахти кокосро "дарахти танбал" номиданд ва боварӣ доштанд, ки он мардуми маҳаллиро фасод мекунад ва онҳоро истеъмолкунандаи ғайрифаъол мекунад, дар ҳоле ки ҳама бояд кор кунанд ва ғизои худро ба даст оранд.
Ва дарахтони кокос ба об додан, коркард ё чизи дигаре ниёз надоранд. Онҳо танҳо мерӯянд ва мева медиҳанд. Маълум мешавад, ки зиндагии осмонӣ: кокосро бардошта, тақсим кард - маст шуд ва хӯрд. Хуб, мо инро дӯст медорем.
Манфиатҳои кокос
Кокос асосан бо таркиби зиёди кислотаҳои гуногуни чарб маълум аст. Ин селлюлоза кокос аст, ки аз равған бой аст ва моеъи дохили мева антиоксидантҳо ва минералҳои зиёд дорад. Ба шарофати онҳо оби кокос ташнагиро хеле хуб мешиканад.
Целлюлозаи Coconut хеле серғизо аст, ҷавон мекунад ва хастагии мушакҳоро сабук мекунад. Кислотаҳои пантенӣ ва фолий ва витаминҳои В дар равандҳои метаболикӣ ва барои фаъолияти системаи иммунӣ ва асаб муҳиманд.
Дар кокос миқдори зиёди калий, магний ва йод мавҷуд аст. Онҳо дил ва рагҳои хунро дастгирӣ мекунанд ва йод барои ғадудҳои эндокринӣ муҳим аст.
Селлюлоза кокос дорои нахи зиёд ва кислотаҳои чарб мебошад, ки барои флораи рӯда муфид мебошанд. Миқдори ками ин маҳсулот илтиҳоби захми меъда ва колитҳои рӯдаро таскин медиҳад.
Витамини Е "витамини зебоӣ" ҳисобида мешавад ва барои пӯст хуб аст. Равғани кокос пӯстро ғизо ва тароват мебахшад, раванди пиршавиро суст мекунад ва бо илтиҳоби хурд мубориза мебарад. Кислотаи лорикӣ микроорганизмҳои патогениро пахш мекунад. Инчунин, равғани кокос ҳолати мӯй ва нохунҳоро беҳтар мекунад.
Зарари кокос
Кокос дар калорияҳо хеле баланд аст, аз ин рӯ, дар одамони фарбеҳ хилофи он аст. Азбаски нишондиҳандаи гликемияи баланд дар диабети қанд мебошад, коксро танҳо бо иҷозати духтур хӯрдан беҳтар аст.
Кокос дорои нахи баланд аст ва исҳолбахши табиӣ мебошад. Барои одамоне, ки ба дарунравӣ дучор меоянд, норьил, хусусан кокси тару тоза метавонад боиси пайдоиши шӯъла гардад. Инчунин, беҳтар аст, ки чунин ғизои вазнинро ба кӯдакони то 2-сола надиҳед. Беморони аллергияи кокос хавфи аксуламалҳои аллергиро зиёд мекунанд.
Истифодаи кокос дар тиб
Coconut барои ҳамаи одамоне, ки бо варзиш ё кори вазнини ҷисмонӣ машғуланд, тавсия дода мешавад. Барои нигоҳ доштани қувва, селлюлоза аз чормағз ба модарони ҳомила ва ширдор халал намерасонад.
Кокос аз ҳисоби миқдори зиёди нахи худ ҳаракати рӯдаҳоро тақвият медиҳад ва бо қабзият мубориза мебарад. Равғанҳо луобпардаҳои илтиҳобиро печонида, табобатро метезонанд, бинобар ин равғани кокос барои захми меъда, гастрит, колит тавсия дода мешавад.
Равғани кокос дар масҳ ва косметология фаъолона истифода мешавад. Лаурик, олеин ва кислотаҳои каприлӣ барои пӯст фоидаоваранд. Онҳо тавозуни обро нигоҳ медоранд, равандҳои мубодилаи моддаҳоро фаъол мекунанд ва хосиятҳои табобатӣ доранд. Пӯст аз маводи ғизоӣ сер шуда, бештар обшӯӣ мешавад.
Аммо пӯсти равғанӣ хавфи басташавии сӯрохиҳо зиёд аст, аз ин рӯ равған барои пӯсти хушк бештар мувофиқ аст. Равғани кокосро инчунин барои мӯй, нохун истифода бурдан мумкин аст. Дар асоси он собунҳо, кремҳо ва малҳамҳо сохта мешаванд.
Витамини Е дар селлюлоза деворҳои рагҳои хунро тақвият медиҳад, хавфи атеросклерозро коҳиш медиҳад ва дар маҷмӯъ ҳолати дил ва рагҳои хунро беҳтар мекунад. Шумо метавонед дар як рӯз на бештар аз 100-200 грамм кокси тару тозаро бихӯред ва ҳатман мӯҳтавои калорияро назорат кунед.
Истифодаи кокос дар тиб
Coconut барои ҳамаи одамоне, ки бо варзиш ё кори вазнини ҷисмонӣ машғуланд, тавсия дода мешавад. Барои нигоҳ доштани қувва, селлюлоза аз чормағз ба модарони ҳомила ва ширдор халал намерасонад.
Кокос аз ҳисоби миқдори зиёди нахи худ ҳаракати рӯдаҳоро тақвият медиҳад ва бо қабзият мубориза мебарад. Равғанҳо луобпардаҳои илтиҳобиро печонида, табобатро метезонанд, бинобар ин равғани кокос барои захми меъда, гастрит, колит тавсия дода мешавад.
Равғани кокос дар масҳ ва косметология фаъолона истифода мешавад. Лаурик, олеин ва кислотаҳои каприлӣ барои пӯст фоидаоваранд. Онҳо тавозуни обро нигоҳ медоранд, равандҳои мубодилаи моддаҳоро фаъол мекунанд ва хосиятҳои табобатӣ доранд. Пӯст аз маводи ғизоӣ сер шуда, бештар обшӯӣ мешавад.
Аммо пӯсти равғанӣ хавфи басташавии сӯрохиҳо зиёд аст, аз ин рӯ равған барои пӯсти хушк бештар мувофиқ аст. Равғани кокосро инчунин барои мӯй, нохун истифода бурдан мумкин аст. Дар асоси он собунҳо, кремҳо ва малҳамҳо сохта мешаванд.
Витамини Е дар селлюлоза деворҳои рагҳои хунро тақвият медиҳад, хавфи атеросклерозро коҳиш медиҳад ва дар маҷмӯъ ҳолати дил ва рагҳои хунро беҳтар мекунад. Шумо метавонед дар як рӯз на бештар аз 100-200 грамм кокси тару тозаро бихӯред ва ҳатман мӯҳтавои калорияро назорат кунед.
Пухтупази кокос
Дар пухтупаз бештар селлюлоза кокос истифода мешавад; дар шакли хушк, онро дар шӯъбаҳои қаннодӣ дар шакли тарошидан ёфтан мумкин аст. Оби кокос ва шир дар таомҳои Осиё боз ҳам маъмултар аст - онҳо ба шӯрбоҳо, моҳӣ ва хӯрокҳои ғалладона илова карда мешаванд.
Маззаи худи селлюлоза ва оби кокос ба пухта расидани чормағз вобаста аст. Хурдтаринҳо пулюте надоранд, мева тақрибан пурра бо оби ширин ва турш аст. Оҳиста-оҳиста моеъ ғафс шуда, ба желе монанд мешавад. Дар чормағзҳои баркамол об кам аст; қисми зиёди он дар деворҳо дар шакли селлюлоза кокоси сафед сахт мешавад. Онро дар шакли холиси худ дар хӯришҳо, шириниҳо ва ҳатто шӯрбоҳо истифода мебаранд.
Равғани кокос аз селлюлоза пресс карда мешавад. Онро метавон мисли равғани муқаррарӣ бихӯрад ва маззаи кокоси ширин дорад. Пуркунии равғанӣ дар маҳсулоти қаннодӣ, кремҳо тайёр карда мешаванд. Равғани табиии кокос аллакай дар +24 дараҷа ғафс мешавад. Барои гудохтани он, онро дар ваннаи обӣ муддати кӯтоҳ нигоҳ доштан ё дар табақ гарм кардан кифоя аст.
Вақте ки селлюлоза решаканшударо дар об тар мекунанд, моеъ ба шири кокос табдил меёбад. Он аксар вақт ба шӯрбоҳо ба монанди том ями машҳур илова карда мешавад.
Шир Coconut
Шумо метавонед шири кокоси табииро худатон тайёр кунед.
Онро мастона тоза мекунанд ва ба бисёр шириниҳо илова мекунанд. Он дар ошхонаи Осиё ивазнашаванда аст. Пас аз фишурдани селлюлоза донаҳои кокос боқӣ мемонанд, ки онро дар дастури навбатӣ истифода бурдан мумкин аст.
Кокоси тару тоза барои истеҳсоли шир истифода мешавад, аммо нӯшокиро низ аз чӯбҳои хушк омода кардан мумкин аст. Гарчанде ки он хеле камтар шадид ва болаззат хоҳад буд.
- Селлюлоза кокос - шиша
- об
Ғилофи торикии берунро аз селлюлоза хориҷ кунед, сипас бо комбайн реза кунед ё реза кунед. Ба коса гузаронида, оби ҷӯшон рехт, то ки он танҳо гӯштро каме пӯшонад. Ним соат нигоҳ доред, сипас онро ба рӯймоле печонед ва ширро аз болои коса фишуред. Шумо бояд ғунҷонанд қариб хушк.
Шир дар яхдон на бештар аз як рӯз нигоҳ дошта мешавад, ки тадриҷан ғафс мешавад ва ба ду қабат тақсим мешавад. "Креми кокос" боло меравад - қисми равғании шир. Онҳо метавонанд танҳо истифода шаванд ё бо шир омехта карда шаванд.
Шири кокос дар ҳама дастурҳо шири гови муқаррариро пурра иваз мекунад: бо қаҳва, ҳангоми хамир кардан, пухтани гӯшт. Он ба ҳама хӯрокҳо маззаи ҷолибе медиҳад.
Пораҳои ҳосилшударо дар танӯр дар 80 дараҷа хушк кардан мумкин аст, ки баъзан омехта мекунанд. Пас аз хунуккунӣ ба зарфҳои мӯҳршуда гузаред.
Чӣ гуна интихоб кардан ва нигоҳ доштани кокос
Coconuts дар ду давлат фурӯхта мешаванд: сабз, ва қаҳваранг аз ҳад зиёд. Тару тоза, «рост аз дарахт» - кокосҳои сабз, онҳо ҳарчи зудтар расонида мешаванд ва дар вақти ҷавонӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд. Аммо тоза кардани онҳо мушкилтар аст ва онҳо ба таври назаррас бештар харҷ мекунанд.
Шумо метавонед як кокси хуби қаҳварангро интихоб кунед - он аллакай пӯст карда шудааст ва шумо нахҳоро дар он дида метавонед. Ба намуди зоҳирӣ диққат диҳед - ҳангоми хурдтарин зарар, чормағз зуд бад мешавад, бинобар ин кокос бояд аз тарқишҳо ва сӯрохҳо холӣ бошад.
Чормағзро афшонед - дар меваи пухта лаппиши моеъро мешунавед. Кокос бояд аз вазн вазнин бошад. Садаф бояд сахт бошад, фишурда нашавад ва ҳангоми пахш кардан бо ангушт суст шавад. Ҳар қадар сабуктар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст.
Пас аз харидани кокос беҳтараш онро на дер нигоҳ доред, балки кушода онро бихӯред. Барои ин чормағзро бо се «чашм» ба сӯи худ кушоед. Корд ё мурватвари борикро ба марказ гузошта, сӯрох кунед. Чормағзро чаппа кунед ва оби кокосро холӣ кунед.
Баъд, шумо бояд ниҳонро хориҷ кунед. Шумо метавонед онро танҳо бо болға бизанед ё чормағзро бо зӯрӣ ба замин партоед. Аммо роҳи дурусттаре ҳаст: бо корд ё болғаи вазнин ба тамоми рӯи кокос зарб занед ва онро дар дасти худ нигоҳ доред. Давра ба давра онро тарафи дигар гардондан лозим аст.
Оҳиста-оҳиста, садаф ба қисмҳои қафо сар кардан мегирад. Онҳо бояд тоза карда шаванд ва меваи пӯсти дар натиҷабуда бояд бо корд бурида шавад. Дар дохили он гӯшти сафед хоҳад буд ва пӯсти мулоими берунии қаҳварангро агар лозим бошад, хориҷ кардан мумкин аст.
Пас аз кушода шудан, кокос дар зарфи маҳкам дар яхдон ду рӯз нигоҳ дошта мешавад. Барои нигаҳдории дарозтар, селлюлоза реза кунед ва хушк кунед. Онро дар ҳарорати хонагӣ дар зарфе бо сарпӯши сахт нигоҳ медоранд, вагарна тамоми бӯйҳои бегонаро ба худ мекашад.
Агар шумо лӯхтакҳои кокоси тайёрро харед, ба таркиби он диққат диҳед: маҳсулот набояд ҷуз компонентҳои кокос дигар таркибҳо дошта бошад.
Чӣ гуна дарахти кокосро парвариш кардан лозим аст
Сокинони соҳили Уқёнуси Ором ҳангоми таваллуд шудани кӯдак дарахти кокос мешинонанд
Пеш аз ҳама, барои сабзиш ба шумо кокси мувофиқ лозим аст: андозаи миёна, беҳтараш дарозрӯй, дар пӯст, табобат наёфта, ҳангоми ларзидан ғур-ғур мекунад, ки ин таъминоти афшураи дорои ғизо барои растаниҳои ҷавонро нишон медиҳад.
Кокос бояд пухтааст. Илтимос дар хотир гиред, ки аксари кокосҳо дар мағозаҳои мо - қаҳварангҳо қабл аз пухтан гирифта шудаанд. Аз ин рӯ, имконияти растаниҳои зинда калон нест.
Инак, номзаде барои дарахти хурмое ҳаст. Онро якчанд рӯз дар об гузоштан лозим аст, ки ин барои нашъунамо шароити табиӣ фароҳам меорад. Контейнери шинонданро омода кунед, ки диаметри он аз андозаи кокос ду маротиба зиёдтар аст. Онро бо хоки фуҷураи ғизоӣ бо рег пур кунед. Агар гумус ё торф мавҷуд бошад, шумо метавонед илова кунед.
Палмаи кокос нисбат ба таркиби хок серталаб нест. Онро хуб тар кунед. Зарур аст. Кокосро ба зарф яктарафа кунед, то чашмҳо ба тараф нигаранд. Аз онҳо сабзида мебарояд. Бисёр вақт навда пас аз «тар кардани» кокос пайдо мешавад. Ин маънои онро дорад, ки мева дуруст интихоб шудааст.
Танҳо нисфи кокосро бихӯред. Дуюм - бо сабзиши оянда бояд дар як сатҳ бо замин ҷойгир карда шавад.
Натиҷаҳои зудро интизор нашавед. Раванди мазкур то шаш моҳро дар бар мегирад. Дар иқлими гарм ва намӣ зудтар. Ҳарорати беҳтарин 30 ° C аст. Хуб аст, ки тобистон аст.
Ҳангоми калон шуданаш, растанӣ ба деги калонтаре кӯчонида мешавад, то ки барои рушди системаи реша ҷой фароҳам ояд. Дарахти хурмо ба равшанӣ, гармӣ ва рутубати зиёд ниёз дорад.