Мундариҷа
Тавсифи
Коняк (FR.) коняк) як нӯшоки спиртӣ аст, ки дар шаҳри машҳури Коняк (Фаронса) истеҳсол мешавад. Он аз навъи махсуси ангур бо истифода аз технологияи махсус тайёр карда мешавад.
Коняк аз ангури сафед тайёр карда мешавад. Ҳиссаи асосии онҳо зироат мебошад, Угни Блан. Камолоти пурраи ангур дар миёнаи моҳи октябр сурат мегирад, аз ин рӯ раванди сохтани чунин нӯшокии шариф аллакай дар охири тирамоҳ оғоз меёбад.
технология
Ду раванди асосии технологии истеҳсоли афшура ва ферментатсия сифати конякро муайян мекунанд. Истифодаи шакар дар марҳилаи fermentation қатъиян манъ аст.
Раванди навбатӣ дистилятсияи шароб дар ду марҳила ва рехтани спирти этилӣ дар зарфҳои пӯст дар 270-450 литр мебошад. Давраи ҳадди ақали пиршавии коняк 2 сол, ҳадди аксар 70 сол аст. Дар соли аввали пиршавӣ коняк ранги хоси тиллоӣ-қаҳваранг ва танинҳои ғарқшударо ба даст меорад. Он пиршавист, ки таъми онро муайян мекунад ва таснифи возеҳ дорад. Ҳамин тариқ, тамғакоғаз дар тамғакоғаз ба VS таъсири то 2-солаи VSOP-4 сол, VVSOP-то XO-и 5-сола-6 сол ва бештар дахл дорад.
Ҳама нӯшокиҳое, ки бо як технология ва як ангур истеҳсол мешаванд ва бо таъми якхела ва сифати классикӣ, вале дар ягон ҷои дигари ҷаҳон, дар бозори байналмилалӣ истеҳсол карда мешаванд, наметавонанд номи коняк дошта бошанд. Ҳамаи ин нӯшокиҳо танҳо мақоми бренди доранд. Дар акси ҳол тибқи санадҳои байналмилалӣ оид ба истеҳсолкунандаи ин коняк ҷарима ситонида мешавад. Ягона истисно ширкати "Шустов" аст. Барои пирӯзӣ дар соли 1900 дар намоиши брендиҳои ҷаҳонӣ дар Париж, ширкат тавонист нӯшокиҳои худро "Коняк" номид.
Коняк чист?
Аввалан, коняк танҳо фаронсавӣ буда метавонад - нишондоди ҷуғрофӣ ин номро муҳофизат мекунад. Барои доштани номи "Коняк" нӯшидан бояд инҳо бошад:
• Дар минтақаи Коняки департаменти Шарент истеҳсол ва шиша карда мешавад. Сарҳади ҷуғрофии истеҳсолот ба таври қатъӣ муайян ва дар қонун сабт шудааст.
• Аз ангуре, ки дар минтақаҳои Гранде Шампан, Шампанҳои Петит ё Сарҳад парвариш карда мешаванд. Заминҳо аз оҳаксанг бой мебошанд, ки гулдастаи бисёрқабата ва олиҷаноб бо накҳатҳои гулдору мевадиҳанда медиҳад.
• Бо дистилятсияи дукарата дар алембияҳои мисии Шарентес distilled.
• Дар зарфҳои булут на камтар аз 2 сол пир шудааст.
Навъи асосии ангур, ки аз он коняк тайёр карда мешавад, Угни Блан аст, ки дар парвариш оддӣ нест, кислотааш хуб аст. Он афшураи ширини fermented (9% ҳолати шароб) истеҳсол мекунад. Он гоҳ ҳама чиз стандартӣ аст - дистиллятсия ва пиршавӣ.
Ҳар гуна дистилятҳои дигари ашёи хоми ангур ҳақ надоранд, ки дар бозори байналмилалӣ номи "Коняк" дошта бошанд.
Оё ин чунин маъно дорад, ки ба истилох «коньяк»-хои дигар кишвархо махсулоти пастсифат, нолоики таваччух мебошанд? Комилан не, инҳо метавонанд нӯшокиҳои ҷолиб бошанд, на танҳо конякҳо, балки конякҳои аз ангур сохташуда.
Бренди номи умумии спирти дистилятсияшудаи мевагӣ мебошад. Ашёи хоми он метавонад шароби ангур ва инчунин ҳама гуна маши мева бошад. Яъне, коняк на танҳо аз ангур, балки аз себ, шафтолу, нок, гелос, олу ва дигар меваҳо низ тайёр карда мешавад.
Фоидаҳои коняк
Ҳеҷ як нӯшокии спиртӣ наметавонад тавассути истеъмоли бемаънӣ табобат кунад. Аммо, вояи хурди коняк таъсири манфӣ ва профилактикӣ дорад.
Қисми ками коняк фишори хунро баланд мекунад ва дар натиҷа дарди сар ва заъфи умумии баданро коҳиш медиҳад. Илова бар ин, дар робита ба мавҷудияти коняк моддаҳои биологие, ки меъдаро ҳавасманд мекунанд ва иштиҳоро бедор мекунанд, рӯдаи ҳозимаро беҳтар мекунанд. Чой бо қошуқи коняк низ метавонад ҳамчун воситаи баланд бардоштани иммунитет ва пешгирии шамолкашӣ амал кунад. Дар мубориза бо ибтидои хунукӣ шумо метавонед конякро бо занҷабил истифода баред.
Нӯшокии гарм барои шустушӯй, безараргардонӣ ва табобати ангина гулӯ муфид аст. Бреняро бо лимӯ ва асал ҳамчун табларза гиред. Ва илова ба ин омехта шир таъмин бронхит ва laryngitis амал expectorant. Бренди пеш аз хоб барои рафъи бехобӣ, рафъи шиддати асаб, ки дар давоми рӯз ҷамъ шудааст ва хоби хуби шабро таъмин мекунад.
Косметология
Дар косметология коняк табобати акне мебошад, ки онро бо глицерин, об ва борак омехта мекунад. Ин омехта ҷойҳои илтиҳоби пӯстро пок мекунад ва пас аз чанд рӯзи чунин табобат пӯст хеле тоза хоҳад шуд. Барои сохтани ниқоби сафедкунии рӯй, ки аз 2 қошуқи шарбати коняк ва шарбати лимӯ, 100 мл шир ва гили сафеди косметикӣ сохта шудааст. Омехтаи ҳосилшуда ба муддати 20-25 дақиқа ба рӯй яксон паҳн карда мешавад, то ки аз чашм ва даҳон чашм нагузарад.
Барои мӯйро сер кардан ва мустаҳкам кардани онҳо ниқоб аз зардии тухм, хина, асал ва як қошуқи коняк созед. Дар болои ниқоб дар мӯй сарпӯши пластикӣ ва дастмоле гарм мепӯшанд. Маска барои 45 дақиқа нигоҳ доред.
Табибон тавсия медиҳанд, ки ҳар рӯз на бештар аз 30 грамм коняк истифода шавад.
Зарари коняк ва нишондиҳандаҳои он
Хусусиятҳои манфии коняк нисбат ба афзалиятҳо камтар.
Хатари асосии ин нӯшокии шариф истеъмоли аз ҳад зиёди он мебошад, ки метавонад печкорӣ ва марҳилаи ниҳоят шадиди майзадагӣ бошад.
Коняк инчунин барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои сафровӣ, гипертония, диабет ва гипотония мебошанд, қатъиян мухолиф аст.
Шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки таъсири табобатӣ ва мусбатро шумо танҳо аз коняки сифатнок ва бренди машҳур ба даст оварда метавонед, на баъзе ҷонишини пайдоиши номаълум.
Чӣ тавр бояд нӯшид?
Аввалан, пас аз он ки хушбӯиатонро пурра баҳравар кардед, шумо метавонед ба чашидан гузаред. Сониян, Коняк беҳтар аст, ки онро дар ҷуръаҳои хурд менӯшанд, фавран фурӯ намебаранд, балки имкон медиҳанд, ки мазза дар даҳон паҳн шавад. Агар шумо конякро ба ин тариқ бинӯшед, пас ҳар як сонияи нав ҷабҳаҳои навро боз мекунад, бо пуррагии маззааш тағир ва тааҷҷуб мекунад. Ин номи эффект "думи товус" мебошад.
Хусусиятҳои муфид ва хатарноки дигар нӯшокиҳо:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد