Компот

Тавсифи

Компот (FR.) compote -тайёр кардан, омехтан)-нӯшокие, ки аз як навъ ё омехтаи мева ва буттамева бо об ва шакар тайёр карда шудааст. Компот аз компонентҳои тару тоза, яхкардашуда ё хушкшуда тайёр карда мешавад. Ин нӯшокӣ дар тобистон хунукшуда хеле маъмул аст. Ҳам нӯшокиҳои меваи сард ва ҳам гарм манбаи хуби витаминҳо мебошанд. Ҳамчунин, одамон барои нигаҳдории зимистон компотҳо месозанд.

Номи нӯшокӣ ба забони мо дар асри 18 аз Фаронса ворид шудааст. Дар ин ҷо аввалин бор ошпаз компот тайёр кардааст. То имрӯз дар каннодии фаронсавӣ авокаи мевагие тайёр мекунанд, ки онро компот меноманд.

Барои тайёр кардани компот шумо бояд меваи пухтаро бидуни зарари механикӣ ва нишонаҳои фаноро истифода баред. Ин нишондиҳандаҳо ба мазза ва ранги нӯшокии тайёр таъсир мерасонанд. Барои истифодаи ҳаррӯза компотро бо роҳи ҷӯшонидани (2-5 дақиқа) мева ва буттамева (тақрибан 500 г) дар об (3-4 литр) ва шакар (6-7 қошуқ) тайёр мекунанд.

Компот

Дар консервабарории рақобатҳо, якчанд дастурҳо ва усулҳои маъмул мавҷуданд. Маъруфтарин ду нафаранд:

Дорухат 1:

  • Консерваҳои барои муҳофизат омодашуда аз лой ва пасмондаҳои қисмҳои қаблӣ хуб шуста мешаванд. Гардани зарфҳо бояд бидуни шикастапошӣ бошад. Сарпӯши мӯҳр, аз истеҳсоли равған шуста, дар оби ҷӯшон 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
  • Мева ва буттамева 2 маротиба дар об шуста, поя ва гулбастаро тоза мекунанд. Компонентҳои покро ҷудо кунед, то ки онҳо банкаҳоро то 1/4 куштанд.
  • Метавонад бо оби ҷӯшон рехта, бо сарпӯшҳо пӯшед ва барои 15 дақиқа хунук кунед.
  • Сипас обро ба зарфе, ки дар он ҷӯшонида шуда буд, баргардонед. Ба компот ба андозаи 200 г шакар илова кунед. Кӯзаи 3-литрӣ ва аз нав напазед.
  • Шарбати ҷӯшон ба буттамева рехт ва бо сарпӯш пӯшед.
  • Қуттиҳои зеру забар. Барои нигоҳ доштани гармӣ онҳоро бо кӯрпа ё ягон либоси дигари гарм пӯшонед.

Дорухат 2-юм:

  • Зарфҳо ва сарпӯшҳоро бишӯед ва стерилизатсия кунед. Ҳар зарфе, ки бояд дар буғ 3-5 дақиқа ё дар танӯрҳои печи ду дақиқа стерилизатсия карда шавад.
  • Тавре ки дар сурати аввал, мева ва буттамева шуста ва тоза мекунанд. Сипас бланшҳои мевагиро бо истифода аз colander дар оби ҷӯшон барои 30 сония тақсим кунед.
  • Ҷузъҳои стерилизатсияшуда барои компот дар зарфҳо гузошта шуда, шакар илова кунед (200 г, кӯзаи 3-литрӣ). Ҳама оби ҷӯшон резед ва бо зарф пӯшед.
  • Ҳамон тавре ки сархати 6-и дастурамали аввал.

Компотро дар хонаи торик дар ҳарорати 0-20 ° C ва намӣ 80% 12 моҳ нигоҳ доред.

compote

Фоидаҳои компот

Вобаста аз компонентҳо, фоидаҳо аз рӯи миқдор ва таркиби моддаҳои фаъоли биологӣ, витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳои органикӣ муайян карда мешаванд. Инчунин, он аз ранг ва маззаи нӯшокӣ вобаста аст. Ҳамчун ашёи хом барои пухтани компотҳо ошпазҳо истифода мебаранд меваю: себ, зардолу, нок, биҳӣ, шафтолу, олу, афлесун, мандарин ва ғ.; буттамева: ангур, гелос, гелоси ширин, олуи гелос, қошуқи сурх ва сиёҳ, Бозиҳои кабуд, мандарин, вибурнум, сагбача, Клубничка, малина ва ғайра. пӯшида.

Компот нӯшокии хеле калориянок аст, зеро дар таркибаш шакар дорад. Дар шакли муқаррарӣ, нӯшидани он барои одамони гирифтори диабет хуб нест. Онҳо бояд компотҳоро бе шакар пазанд ё онро бо фруктоза ва ивазкунандаҳо иваз кунанд.

Духтурони компот аз мавиз ҳамчун даво бар зидди камхунӣ, ихтилоли рӯдаи gastrointestinal, сустии мушакҳо, ҳарорати баланд бо табларза, бемориҳои гурда ва дил таъин мекунанд. Инчунин, ин компот метавонад барои тифлон аз рӯзҳои аввали ҳаёт барои колик, гази рӯда ва вайроншавии микрофлора муфид бошад. Барои пухтан, он мавизро дар оби гарм шуста, ҳама доғҳои хок ва боқимондаҳои пояро тоза кардан лозим аст. Беҳтар аст, ки мавизи бастабандишударо нагиред. Тоза мавиз бояд дар як infuser чой гузошта, оби ҷӯшон бирезед ва тарк барои тазриқи барои ним соат. Ҳангоми чой кардани чой барои кӯдакон шумо бояд дар як 5 мл об 10-200 мавиз гиред.

Намудҳои махсус манфиатҳо

Компоти догроз як анбори витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳоест, ки ба организм дар ҳавои хунук заруранд. Он махсусан барои одамони гирифтори норасоии гурда муфид аст ва рӯдаи ҳозима ба тоза кардани бадан аз моеъи барзиёд мусоидат мекунад, метаболизмро ба эътидол меорад, токсинҳоро пайваст мекунад ва хориҷ мекунад. Хипҳои садбарги хушкшуда ё тару тозаро бояд майда карда, дар термос рехт, шакар илова кард ва оби ҷӯшон рехт. Пеш аз истифода, он бояд дар давоми 3-4 соат нӯшад.

Компот

Зарари компот ва нишондодҳои зиддимикробӣ

Тавсия дода намешавад, ки дар давраи гармтарини сол шумораи зиёди нӯшокиҳои гуногуни мевагӣ барои одамони гирифтори норасоии гурда ва занони ҳомила барои 2-3 триместр истифода шаванд. Ин метавонад ба ҷамъ шудани моеъи барзиёд дар бадан ва шиддати изофии гурда оварда расонад.

Нӯшокиҳои мевагӣ, ки аз меваҳои турш ва ё пухта нарасида тайёр карда мешаванд, ба шумо лозим нест, ки дар туршии меъда бо ҳамроҳии гастрит, захми рӯда ва меъдаҳои сирдори дандон нӯшед.

Хусусиятҳои муфид ва хатарноки дигар нӯшокиҳо:

Дин ва мазҳаб