Ҷуворӣ

таърих

Ҳар яки мо аз кӯдакӣ гӯши зарди ин зироатро медонем. Барои бисёриҳо, ҷуворимакка як маҳсулоти парҳезии ҳаррӯза аст, масалан, картошка. Одамеро ёфтан қариб ғайриимкон аст, ки ҳеҷ гоҳ аз он ягон таом чашида набошад.

Аммо мо дар бораи ҷуворимакка чӣ қадар медонем? Он аз куҷост? Ин чӣ гуна муфид ва барои кӣ зараровар аст? Он чӣ гуна истифода мешавад ва дар Украина то чӣ андоза маъмул аст? Агар шумо ба ҳамаи ин саволҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед, пас хонед!

Парҳезҳои ацтекҳои қадим

Ҷуворӣ

Пайдоиши ҷуворимакка норӯшан аст. Гарчанде ки олимон гардолуд ва гӯшҳои беш аз 55 ҳазорсоларо пайдо кардаанд, онҳо то ҳол натавонистаанд аҷдодони ваҳшии зироатҳои кишоварзиро пайдо кунанд. Аксари коршиносон чунин мешуморанд, ки ҷуворимакка дар Мексика пайдо шудааст ва натиҷаи интихоб мебошад.

Он 7-10 ҳазор сол пеш дар қаламрави Амрикои Марказӣ ва Шимолии муосир паҳн шуда буд. Вай дар ташаккул ва рушди якчанд тамаддунҳои бузург, ки баъдтар дар қитъаи Амрико зиндагӣ мекарданд, нақши муҳим бозиданд - Олмекҳо, Майяҳо, Ацтекҳо. Охирин дар пантеон ҳатто худои ҷуворимаккаи ҷавон Сентеотл буд, ки деҳқонон ва заргаронро сарпарастӣ мекард. Ҳамтои зани ацтекии Сентеотл Чикомекоатл ё Шилонен, модари ҷуворимаккаи ҷавон буд. Фаровонӣ ва некӯаҳволии хона бо ӯ муайян карда шуд.

Ҳиндуҳои ирокезӣ ҷуворимаккаро яке аз се хоҳароне меҳисобиданд, ки дар Замин Модар таваллуд шудаанд. Якҷоя бо ду хоҳари дигар - каду ва лӯбиё - ӯро бисёр деҳқонони амрикоӣ то имрӯз эҳтиром мекунанд. Усули парвариши ин се зироат ҳатто дар тангаи 2009 доллари ИМА дар соли 1 нишон дода шуда буд.

Христофор Колумб ҷуворимакка ба Аврупо овард. Завод дар асри 18 ба қаламрави Украинаи муосир омада, аз Туркия омадааст. Он гоҳ ҷуворимакка гандуми туркӣ номида мешуд.

Шояд номи ҳозираи зироати кишоварзӣ низ ба мо тавассути мерос аз туркҳо гузаштааст. Дар забони онҳо "кокороз" маънои "растаниҳои баланд" -ро дорад. Варианти дигар қарз гирифтани "кукорика" -и Маҷористон аст, ки тарҷумаи он "ширин", "шакар" аст. Дар аксари кишварҳои дигар ҷуворимаккаро ҷуворимакка меноманд. Ин аз забони ҳиндуҳо тарҷума шуда, маънои "модари муқаддас" ё "бахшандаи ҳаёт" -ро дорад.

Профили қаҳрамон

Ҷуворӣ

Баъзеҳо боварӣ доранд, ки ҷуворимакка қадимтарин растании нон дар сайёра аст. Он табиатан гуногунранг аст, ранги зарди ҳамаи донаҳо дар натиҷаи интихоб ба даст оварда шудааст. Як замон, гӯшҳои он аз дарозии 3-4 см зиёд набуд ва поя якчанд маротиба хурдтар буд. Акнун ҷуворимакка то 4 метр қад мекашад, дар ҳоле ки дарозии поя то 50 см хоҳад буд. Ҷолиби диққат аст, ки дар ғалладона ҳудуди ҳазор дона мавҷуд аст ва ин ҳамеша рақами ҷуфт аст.

Ҷуворимакка яке аз он растаниҳоест, ки мустақилона сабзида наметавонад, онҳо бешубҳа ба нигоҳубин ниёз доранд. Агар гӯш ба замин афтад, он танҳо пӯсида мешавад. Ва ҳатто агар навдаҳои ғалладонаи партофташуда сабзида бошанд ҳам, навда ба марҳилаи камолот расида наметавонад.

9 намуд ва зиёда аз 1000 навъи зироатҳои кишоварзӣ мавҷуданд. Навъи маъмултарин ва бештар истифодашаванда ҷуворимакка ширин аст. Ин аст он чизе ки мо мепазем ва мехӯрем. Навъи силикӣ барои истеҳсоли чӯбчаҳо ва пӯстҳо истифода мешавад. Попкорн аз попкорн сохта мешавад.

Чаро он муфид аст ва кай зарар дорад

Ҷуворимакка 26 унсури кимиёвӣ дорад ва бадани инсонро бо миқдори зиёди маводи ғизоӣ таъмин мекунад. Гузашта аз ин, аз ҷиҳати таркиби витаминҳо, микроэлементҳо ва кислотаҳои муфиди ғалладона, он аз ҳама зироатҳои лӯбиёгӣ ба таври назаррас бартарӣ дорад.

Донаҳои ҷуворимакка тақрибан ҳамаи гурӯҳҳои витаминҳоро дар бар мегиранд:

Ҷуворӣ
  • B - системаи асабро дастгирӣ мекунад,
  • C - масуниятро тақвият медиҳад,
  • D - барои устухонҳо зарур аст,
  • E - вазъи пӯст ва мӯйро беҳтар мекунад,
  • K - ба системаи дилу раг таъсири муфид мерасонад.

Пектинҳо дар ҷуворимакка ҳозимаро беҳтар мекунанд. Кислотаи гиалуронӣ фаъолияти мағзи сарро дастгирӣ мекунад. Калий ва магний аз донаҳои тилло ба мубодилаи мӯътадил мусоидат мекунанд, калсий эмали дандонро беҳтар мекунад ва оҳан системаи гардишро муҳофизат мекунад.

Агар шумо дар парҳези худ ҷуворимакка дошта бошед, пас шумо дар бораи ҷигар ва пуфаки худ ғамхорӣ мекунед. Маҳсулоти ҷуворимакка ва хӯрокҳои меню - пешгирии гепатит ва холецистит. Он инчунин як роҳи олии тоза кардани холестирини бад аз бадани шумост.

Бояд дар хотир дошт, ки ҷуворимакка барои ҳама дастрас нест. Агар шумо захми меъда ё рудаи дувоздаҳангушта дошта бошед, шумо бояд онро тарк кунед. Онро касоне нахӯранд, ки дар лахташавии хун мушкилот доранд ё хавфи лахташавии хун зиёд аст. Оё шумо камвазнед ва мехоҳед вазн кунед? Чуворимаккаро сарфакорона хуред. Он ба зудӣ эҳсоси серӣ медиҳад, гарчанде ки қисмати хӯрдашуда барои одам кифоят намекунад.

Ҷуворӣ

Ҷуворимакка: хосиятҳои муфид

Ҷуворимакка 26 унсури кимиёвӣ дорад, ки ба бадани инсон таъсири мусбат мерасонанд. Қариб ҳамаи гурӯҳҳои витаминҳо, аз ҷумла B, C, D, E, K, кислотаҳои муфид, микроэлементҳои дар таркиби донаи ҷуворимакка буда онро дар байни ғалладонагиҳо яке аз муфидтаринҳо мегардонанд. Ва миқдори ками тилло, ки дар равандҳои гормоналӣ кӯмак мекунад, инчунин онро хеле арзишманд мекунад.

Беҳтарин парҳез. Шаш хӯроки носолим, ки ҳар рӯз истеъмол мекунанд
Пектинҳо, ки дар ҷуворимакка ҳастанд, ҳозимаро беҳтар месозанд, калий ва магний мубодилаи моддаҳоро тақвият медиҳанд, кислотаи гиалурон ба кори майна кӯмак мекунад, оҳан системаи хунро муҳофизат мекунад. Ғайр аз ин, ҷуворимакка холестеринро аз бадан хориҷ мекунад.

Ҷуворимаккаи ҷавон барои одамоне, ки гирифтори мушкилоти сафро мебошанд, рӯдаҳо, гурдаҳо ва гадуди зери меъда муфид аст, зеро он ба ҳалли сангҳои гурда кумак мекунад, ҷараёни бемориҳои сафроро сабук мекунад, ба қабзият тоб меорад ва равандҳои метаболизмро дар организм ба эътидол меорад.

Ҷуворимакка: хилофи он

Дар худи ҷуворимакка, моддаҳои зараровар мавҷуд нестанд, аммо онро набояд бо тромбоз, зиёд шудани лахташавии хун, захми меъда ё таҳаммулнопазирии инфиродӣ бихӯранд. Ғайр аз ин, ҷуворимакка маҳсулоти хеле калориянок мебошад: ду хӯша ба нисфи истеъмоли миёнаи шабонарӯзии калория мувофиқат мекунад (тақрибан 2000). Аз ин рӯ, диетологҳо ин маҳсулотро ба одамони сервазн тавсия намедиҳанд.

Ҷуворӣ

Ҷуворимакка: меъ-

Ҷуворимакка барои яхкунӣ

Ҷуворӣ

Ба шумо танҳо ҷуворимакка лозим аст.

Тоза ва хуб шуста, сипас ба деги калоне гузоред ва бо оби хунук пӯшонед, ки ҳама гӯшҳоро пӯшонед. Интизор шавед, ки об ҷӯшад, гармиро кам кунед ва ҷуворимаккаро вобаста ба андоза 7-11 дақиқа пазед.

Дар ин муддат, бо пур кардани коса бо оби хунук ва ях ваннаи ҷуворимакка яхбандӣ кунед. Вақте ки ҷуворимакка пухта мешавад, онро дар ваннаи омодашуда ҷойгир кунед ва гӯшҳоро комилан хунук кунед.

Ҳамин аст, ҷуворимакка ба яхкунӣ омода аст.

Ҷуворимакка Мексика

Ҷуворӣ

Азбаски ҷуворимакка зодаи ҷануби Амрикои Шимолӣ аст, мексикагиҳо дар бораи чӣ гуна пухтани он маълумоти зиёд доранд.

компонентњо:

  • чанд донаи ҷуворимакка
  • 2 tbsp чошнии майонез ё майонез
  • Lime 1
  • 1 tbsp хокаи чили
  • 1 tbsp хокаи сирпиёз
  • нефт
  • Ҷуворимаккаро бо равған ва табақ ё грилл молед, то пайдоиши нишонаҳои сабуки сӯхта. Ҳангоме ки ҷуворимакка дар ҳама тараф пухта мешавад, майонез, хокаи чили ва сирпиёз, каме қаламфури сиёҳ ва намакро омехта кунед. Пас аз гирифтани ҷуворимакка аз табақ, чошниро молед ва бо шарбати лимӯ пошед. Иҷро шуд!

Гарнӣ ҷуворимакка Мексика

Ҷуворӣ

Қариб ҳамон як дорухате, ки дар табақи қаблӣ ҷойгир аст, аммо ҷудошуда ва бо унсурҳои иловагӣ.

компонентњо:

  • чанд донаи ҷуворимакка
  • 1 tbsp. л. чошнии майонез ё майонез
  • фарш сарҳои пиёз сурх
  • ¾ Санъат. Панири котихаи Мексика (онро бо панири сахт иваз кардан мумкин аст)
  • лаззати оҳак
  • 1 tsp хокаи чили
  • Хокаи сирпиёзии 1 tsp
  • 1 tbsp кашнич
  • нефт

Ҷуворимакро дар равған бирён кунед ва ҳангоми хунук шуданаш, ҷуворимаккаро аз пояш ҷудо кунед. Пиёзро то шаффоф дар дегча бирён кунед, ҷуворимакка илова кунед, то онро гарм кунед ва оташро хомӯш карда, ҳамаи унсурҳои дигари табақро омехта кунед.

Ҳамин тавр, табақи канори мексикии шумо омода аст. Ихтиёрӣ, помидор ё қаламфури булғорӣ илова кунед, то аз табақи канорӣ хӯриш тайёр кунед.

Дин ва мазҳаб