Мундариҷа
Тавсифи
Барои бисёрии мо, ин экзотикӣ аст, гарчанде ҷойҳое вуҷуд доранд - масалан, Осиёи Марказӣ - дар он равғани пахта мисли равғани офтобпарасти мо маъмул ва ивазнашаванда аст. Аммо бузургтарин истеъмолкунанда ва истеҳсолкунандаи равғани пахта иёлатҳоест, ки ин маҳсулот кайҳо боз бо равғани арахис дӯст дошта мешуд.
Равғани пахта дар саноати хӯрокворӣ, кимиё ва косметика истифода мешавад. Дар асоси равғани тозашуда равғани хушккунӣ тайёр карда мешавад. Он инчунин ҳамчун равшанӣ истифода мешавад, дар ҷойҳое, ки чароғи равғани лампа мавҷуд аст. Аз он стеарини сабзавот низ истеҳсол мешавад.
Равғани пахта истихроҷ карда мешавад, ки онро Gossypium barbadense ва Gossypium hirsutum L. маъруф мекунанд. Пахта, пеш аз ҳама, ба ҳама ҳамчун ашёи хоми асосии истеҳсоли пахта ва матои пахта маълум аст. Ин гиёҳ ба оилаи Malvaceae тааллуқ дорад, вақте ки онро аз Амрикои Ҷанубӣ содир мекарданд.
Пресскунии хунук одатан барои истихроҷи нафт истифода мешавад. Ҳосили маҳсулот 18% вазни умумии ашёи хомро ташкил медиҳад, ин фоизи кам аст ва дар ҳолатҳои дигар метавонад арзиши нафтро баланд бардорад. Аммо гирифтани равғани пахта фоидаовар аст, зеро тухмҳо то ҳол маҳсулоти партови коркарди пахта ҳисобида мешаванд.
Равғани хоми пахта аз сабаби миқдори хеле зиёди ҷузъҳои ғайри глицерид, ки ба вай ранги қаҳваранги сурхранги торик ва хоси худро мебахшад, бӯи сахт дорад. Аммо пас аз тозакунӣ маҳсулот сабук мешавад ва накҳати худро гум мекунад. Ин равғани тозашудаест, ки хӯрдан мумкин аст.
Равғани пахтаро чӣ тавр бояд интихоб кард
Ҳангоми интихоби равғани пахта мутахассисон тавсия медиҳанд, ки ба ранг, бӯй ва мазза диққат диҳед (он набояд талх бошад). Маҳсулот набояд аз ҳад ғафс бошад, зеро ин нигоҳдории номувофиқро нишон медиҳад. Равған ва таҳшин набояд бошад, зеро ин нишон медиҳад, ки маҳсулот хеле дароз нигоҳ дошта шудааст.
Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст
Равғани пахтаи тозашударо муддати дароз нигоҳ доштан мумкин аст. Агар ҳангоми нигаҳдории дарозмуддат дар шишаи равған тунадае дар шакли зарраҳои сафед пайдо шавад - ба ташвиш наафтед. Ин як амри муқаррарист, зеро 30% таркиби ин маҳсулоти растанӣ чарбҳои сахт мебошанд, ки бо мурури замон дар шакли зарраҳо ҳал мешаванд. Агар шумо намехоҳед ба пайдоиши таҳшинҳо иҷозат диҳед, шумо метавонед ин намуди равғанро дар ҳарорати сифр нигоҳ доред - дар ин ҳолат, маҳсулот ба массаи якхела сахт мешавад.
Равғани пахта Дар пухтупаз
Хусусиятҳои шифобахшӣ ва маззаи неки равғани пахта дар пухтупаз зоҳир карда мешаванд. Агар шумо ошпази қаннодӣ набошед ва орзу надоред, ки равғани қаннодӣ барои пирожни-хамирӣ-вафлӣ равғани қаннодӣ ба даст оред, пас шумо метавонед дар мағоза равғани тозаи хӯришро пайдо кунед - истифодаи он хеле гуногун аст.
Нақши фахрии равғани пахта дар пухтупази ҷаҳонӣ истифодаи он барои палав мебошад. Гӯшти классикии гӯсфанд, Фарғона, тӯй ва дигар имконоти гуногун - ҳамаи ин дар равғани пахта омода карда шудааст. Бисёриҳо мегӯянд, ки маззаи ғайримуқаррарии пахта метавонад оши палавро ба як хӯроки ҳақиқии осиёӣ табдил диҳад, аммо онҳое ҳастанд, ки онро хеле вазнин меҳисобанд.
Бозёфтҳои ҷолиби дигар, равғани пахта ба ҷои равғани офтобпараст дар пирожниҳо, булочкаҳо ва tortillas мебошад. Бо он, хамир маззаи нозуки чормағзро ба даст меорад ва хеле мулоим мешавад. Баъзе маҳсулоти хонагӣ дар равғанҳои пахта хуб бозӣ мекунанд, масалан, икра бодинҷон ва лечо. Ва ин равғанро барои пӯшидани салатҳои сабзавот низ истифода бурдан мумкин аст - омехта бо radish махсусан ҷолиб аст.
Шумо инчунин метавонед карам карам, винегрет, сабзавоти бодирингро мавсим кунед. Машҳуртарин хӯрише, ки бо равғани пахта тайёр карда мешавад, як табақи себ, бодиринг ва шалғам аст. Онҳо бояд grated, намак ва ќаламфури, илова сирко cider себ ва мавсими бо равғани пахта.
Таркиб ва таркиби калория
Мазмуни калориянокӣ Албатта, миқдори калорияи равған хеле баланд аст - 884 ккал. Аз ин рӯ, он бояд ба меъёр истеъмол карда шавад.
Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:
- Сафеда, 0 гр
- Фарбеҳ, 100 гр
- Карбогидратҳо, 0 г.
- Хокистар, 0 гр
- Об, 0 гр
- Мазмуни калориянокӣ, ккал 884
Таркиби химиявии равғани пахта витаминҳои В, Е ва РР, кислотаҳои чарбҳои якқабатшавӣ ва тофта мебошад, ки таъминкунандагони асосии омега-3 ва 6 дар организм мебошанд. Инчунин бояд қайд кард, ки равған махсусан бо токоферолҳо сер аст, ки беш аз 70% ба токоферол А мансуб аст.
Табиист, ки таркиби равғани пахта ба ашёи хом - аз навъҳои растанӣ ва майдонҳои парвариш вобаста аст. Бо вуҷуди ин, дар ҳар сурат, дар таркиби ин равған кислотаҳои чарбҳои серғизо, полиқатънашуда ва яккаратшавӣ ба миқдори зиёд мавҷуданд. Бо сабаби ин таркиб, равғани пахта дар байни равғанҳои махсусан муфид ҷой гирифт.
Кислотаҳои арахидон ва линоле, ки бисёрқонеъ нестанд, аз ҷониби организм хеле кам синтез карда мешаванд ва равғани пахта метавонад камбуди онҳоро ҷуброн кунад.
Хусусиятҳои муфид ва табобатии равғани пахта
Равғани пахта антиоксиданти аъло ба ҳисоб меравад, пиршавиро пешгирӣ мекунад, ба чандирии рагҳои хунгард ва кори дил таъсир мерасонад. Кислотаҳои чарб дар равғани пахта хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва антигистаминӣ доранд ва ба иммунитет таъсири мусбат мерасонанд.
Витамини Е ҳамчун як антиоксидант хеле қавӣ амал мекунад: он аз пиршавии барвақт муҳофизат мекунад, системаи масуниятро тақвият медиҳад ва муносибати мусбӣ ва асабҳои қавӣ таъмин мекунад. Кислотаҳои равғанӣ қодиранд ба зуд шифо ёфтани ҷароҳатҳо ва резорбсияи илтиҳоб, мубориза бо диабети қанд, дерматит, аллергия ва шифо додани сӯхтаҳо кумак кунанд.
Фитостеролҳо, ки аз равғани пахта хеле бой мебошанд, ба кам шудани холестерин, пароканда шудани лавҳаҳои холестерин ва пешгирии рушди инфаркти миокард ва атеросклероз мусоидат мекунанд. Онҳо инчунин қобилияти коҳиши азхудкунии холестеринро аз рӯда доранд, ки дар деворҳои рагҳои хунравӣ холестеринро коҳиш медиҳад.
Кислотаҳои серравғани дар таркиби маҳсулот мавҷудбуда ба моддаҳои ба витаминҳо монанд дар ҳалшавандае витамини F. тааллуқ доранд, ки ба таври дастаҷамъӣ витамини Ф номида мешаванд.
Дар якҷоягӣ бо витамини D, онҳо ба беҳтар азхудкунии фосфор ва калсий, ки барои ташаккули муқаррарии устухон заруранд, мусоидат мекунанд. Нишондодҳо барои истифодаи витамини F диабети қанд, бемориҳои илтиҳобии аутоиммунӣ ва аллергӣ, дерматозҳо ва экзема мебошанд.
Равған барои пӯсти кӯдакон ва калонсолон комил аст, ки метаболизми пурраи ҳуҷайраҳоро барқарор мекунад, нешзанӣ, захмҳо ва захмҳоро шифо мебахшад, ба таври комил ғизо медиҳад ва доғҳоро тоза мекунад. Аммо, дар бораи истифодаи беназорати равғани пахтаи тоза бояд эҳтиёт шуд, зеро аз ҳад зиёди он бехатар нест.
Бояд қайд кард, ки барои одамоне, ки ба равғани чормағз аллергия доранд, маҳсулоти пахта метавонад ҷойгузини комил бошад.
Истифодаи равғани пахта дар косметология
Дар косметологияи хонагӣ ва саноатӣ равғани пахта кайҳо ҷойгоҳи хурд, вале устуворро ишғол кардааст: он пӯстро комилан намӣ мекунад ва ғизо медиҳад, асабониятро рафъ мекунад, пӯстро сабук мекунад ва фавран ғарқ мешавад. Кислотаҳои чарбии нопурраи равғани пахта дар истеҳсоли керамидҳо иштирок мекунанд.
Ин маҳсулот ҳамчун пойгоҳи бальзамҳо, кремҳо ва ниқобҳои хонагӣ, инчунин дар шакли софи он истифода мешавад, зеро он метавонад бо мушкилоти зиёди пӯст ва хушкӣ мубориза бурда, сохтори онро беҳтар ва чандиртар кунад. Равғанро ҳам ба омехтаҳои омехта ва ҳам худатон тайёр кардан мумкин аст, аз ҷумла дар якҷоягӣ бо равғанҳои эфирӣ.
Маҳсулоти пахта дар якҷоягӣ бо равғанҳои зайтун ва дигар равғанҳои асосӣ узвҳоро ҳамвор мекунад, тарқишҳоро шифо мебахшад, хушкиро нест мекунад ва пӯстро бо витаминҳои муфид ғизо медиҳад.
Як чиз, аммо - агар шумо хоҳед, ки рӯи худро бо ин равған пок кунед ё ниқобҳо молед, дар хотир доред - ин аксар вақт комедонҳои рӯйро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, барои пешгирии равғанҳои сӯрохии равған, онро бо дигар равғанҳо, компонентҳои гуногуни фоидаовар маҳлул кунед, скрабҳои рӯ ва ваннаҳои буғиро истифода баред.
Равғани пахта инчунин функсияҳои муҳофизатии пӯстро тавассути тақвият ва такмил додани сохтори он баланд мебардорад. Вақте ки пӯст аз шабнам ва шамол ноҳамвор мешавад, хусусиятҳои мулоим ва барқароршавандаи худро нишон медиҳад ва ба истеҳсоли керамидҳо мусоидат мекунад, кӯмаки хубест.
Равғани пахта интиқолдиҳандаи беҳтарин барои дигар ғизоҳо, аз қабили равғани эфир мебошад. Бо сабаби зуд азхудкунии он, ҳамаи моддаҳои фаъол зуд ба қабатҳои амиқи пӯст ворид мешаванд.
Яке аз ривоятҳо дар бораи пахта итминон медиҳад, ки чинакчиёни ин ниҳол дар зери офтоб зуд пир шуданд, аммо дастонашон аз сабаби тухмиҳои чарбии шифобахш нарм ва ҷавон монданд.
Ба ин бовар кардан осон нест - пас, қуттиҳои пушида ҷамъ карда шуданд, на равған, аммо агар шумо як шиша маҳсулоти косметикӣ харед, шумо бешубҳа қудрати шифобахши дасти худро ҳис мекунед. Барои шумо ниқобҳои душвор лозим нест: шумо метавонед пӯстро бо равғани пахта молед ва ҳангоми пӯшидани зарфҳо дастпӯшак пӯшед. Ним соат - ва дастҳои шумо мисли осоишгоҳ хоҳанд буд.
Равғани пахта барои хосиятҳои шифобахш ва ғизобахши худ ва қобилияти барқарор кардани мубодилаи ҳуҷайраҳо кайҳо ҳамчун табобати аълои мӯй шинохта шудааст. Он лампаҳои хоболударо бедор мекунад ва афзоиши мӯйро фаъол месозад, инчунин мӯйро мулоим ва қобили идоракунӣ мегардонад, нӯги тақсимшударо хуб шифо мебахшад, равғани зиёдатиро бармегардонад ва тобишро бармегардонад, хушкӣ ва илтиҳоби сарро таскин медиҳад.
Хусусиятҳои хатарноки равғани пахта
Дар табиат ҳеҷ гуна маҳсулоте вуҷуд надорад, ки бо сабаби аксуламалҳои эҳтимолии аллергӣ ба ягон ҷузъҳо муқобилият надоранд. Ин фактро ба равгани пахта истифода мебарем. Дар интихоби равған шумо бояд бодиққат бошед: равғани тозашударо барои мақсадҳои доруворӣ ва маишӣ истифода бурдан мумкин аст, ки ба ғайр аз тамғакоғазҳо, онро бо ранги равшаниаш муайян кардан мумкин аст.
Равғани пахтаи тозанашуда тавсия дода намешавад, ки аз сабаби мавҷуд будани госсипол дар таркиби он пигменте бошад, ки ба равғани хом ранги махсуси қаҳваранг медиҳад. Он қодир аст, ки сперматогенезро боздорад ва аксар вақт ба вайроншавии репродуктивӣ оварда мерасонад ва инчунин фаъолияти ферментҳои дар метаболизм иштирокдоштаро манъ мекунад.
Ва гарчанде ки ҳоло дар паси госсипол таъсири зидди омос пайдо шудааст, омӯзиши ин модда ҳанӯз ба анҷом нарасидааст. Шояд госсиполи пахта дар оянда барои табобати бемориҳои табобатнашаванда мубаддал гардад, аммо имрӯз онро боэҳтиёт бояд муносибат кард, зеро зиёд шудани тасодуфи миқдори иҷозатдода метавонад боиси заҳролудшавӣ ва ҳатто марг гардад.
Дар раванди коркарди нафт, госсипол хориҷ карда мешавад, аз ин рӯ, ин маҳсулот дар шакли тозашуда безарар аст. Гайринишондод барои истифодаи он танҳо таҳаммулнопазирии инфиродӣ мебошад. Дар мавриди ҳассосияти ин равған мутахассисон ба мувофиқа расиданд, ки он ҳатто дар одамоне, ки ба чунин зуҳурот моиланд, аллергияро ба бор намеорад.
Май пахтай натыйжасы