Гӯшти тимсоҳ

Тавсифи

Гӯшти тимсоҳ барои мо ҳамчунон як маҳсулоти экзотикӣ аст, гарчанде ки он кайҳост, истеъмол мешавад. Афзалияти асосие, ки истеъмолкунандагонро ба худ ҷалб кард, дар он аст, ки ҳайвонот ба бемориҳои сироятӣ гирифтор намешаванд ва аз ҷиҳати экологӣ тоза ҳисобида мешаванд.

Шояд ин сабаби он аст, ки дар хуни онҳо антибиотике мавҷуд аст, ки бактерияҳои хориҷиро нест мекунад. Матни гӯшти тимсоҳ ба гӯшти гов шабоҳат дорад (ба акс нигаред), аммо таъми он ба моҳӣ ва мурғ монанд аст. Хазандагон танҳо аз синни 15 -солагӣ хӯрда мешаванд. Дар омади гап, гумон меравад, ки гӯшти тимсохи калонсол назар ба вариантҳои ҷавонтар беҳтар аст.

Беҳтарин гӯшти думи тимсоҳи Нил аст. Имрӯз, дар бисёр қисматҳои ҷаҳон хоҷагиҳое ҳастанд, ки хазандаҳоро парвариш мекунанд.

Гӯшти тимсоҳ дер боз барои хӯрокворӣ, ки ин даррандагон зиндагӣ мекунанд - дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, Африка ва Амрикои Ҷанубӣ истифода мешуд. Даҳ намуди гӯшти тимсоҳ барои пухтани хӯрокҳои кулинарӣ мувофиқ аст. Вақтҳои охир, бинобар эпидемияи "зукоми хук" ва бемории пой ва даҳон, гӯшти тимсоҳ мавқеъи худро дар Аврупо тақвият мебахшад, ки сокинонаш омодаанд барои гӯшти экзотикӣ, аммо аз ҷиҳати экологӣ тоза маблағи зиёд пардохт кунанд.

Чӣ тавр интихоб кардан

Гӯшти тимсоҳ

Аз дум интихоб кардани филеҳои тимсоҳ афзалтар аст, зеро равған камтар аст. Ва гӯшти ин қисми хазанда хазандатар аст. Дар хотир доред, ки гӯшт бояд тару тоза, ранги сахт ва бӯи гуворо дошта бошад.

Чӣ гуна гӯшти тимсоҳро нигоҳ доштан мумкин аст

Шумо метавонед гӯшти тимсоҳро мисли дигарҳо дар яхдон ё яхдон нигоҳ доред. Албатта, барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани гӯшт, яхдонро истифода бурдан беҳтар аст.

Ба давомнокии он ҳарорат таъсир мерасонад: аз -12 то -8 дараҷа - на бештар аз 2-4 моҳ; аз -18 то -12 дараҷа - 4-8 моҳ; аз -24 то -18 дараҷа - 10-12 моҳ Барои дуруст ях кардани маҳсулот, гӯшти тоза бояд қисм-қисм бурида, бо фолга, филми хӯрокворӣ ё коғазӣ печонида шавад. Гӯштро ба халта печонед ва дар сармозан гузоред.

Яхдонҳо ҳароратро аз +5 дараҷа то 0 нигоҳ медоранд. Дар ин ҷо давра соатҳо давом мекунад: аз +5 то +7 дараҷа - 8-10 соат; аз 0 то +5 дараҷа - 24 соат; аз -4 то 0 дараҷа - 48 соат.

Дар хотир доред, ки гӯштро ҳеҷ гоҳ пеш аз яхкунӣ набояд шуст, зеро ин мӯҳлати нигоҳдориро кӯтоҳ мекунад. Барои дароз кардани мӯҳлат, якчанд рӯз, шумо метавонед онро дар коғази бо равғани растанӣ пӯшондашуда печонед. Яхбандии гӯшт танҳо бо роҳи табиӣ меарзад, аз ин рӯ ғизоҳои бештарро нигоҳ медорад.

Маззаи гӯшти тимсоҳ

Гӯшти тимсоҳ маззаи гӯшти мурғро бо моҳӣ дорад. Ҳама гуна коркард барои тимсоҳ мувофиқ аст: онро бирён, пухта, судак, буридаи лазиз ва консервҳоро аз гӯшт тайёр мекунанд. Ва яке аз беҳтарин хӯрокҳои таиландӣ гӯшти тимсоҳи пухта бо занҷабил ва пиёз бурида ва инчунин медалҳои дар чошнии ғафси ҷолибу пухташуда мебошад.

Аксар вақт, гӯшти тимсоҳ мисли гӯшти мурғ омода карда мешавад: онро бо сабзавот ва гиёҳҳо мепазанд. Тимсоҳе, ки дар шароб ва қаймоқи хушк пухта шудааст, ғайриоддӣ мулоим мешавад. Гӯшти тимсоҳ бисёрҷанба аст. Он ҳам бо сабзавот ва ҳам гиёҳҳо хуб меравад ва ҳатто барои пур кардани кулчаҳо ва кулчаҳо, косеролҳо, омлетҳо ва ҳатто пицца хизмат мекунад!

Гӯшти тимсоҳ

Гӯшти тимсоҳро бо тамоми соусҳои гарми ширин ва туршӣ экзотикӣ омехта кардан мумкин аст.

Тимсоҳҳо тақрибан 15 сол барои ғизо мувофиқ мешаванд. Тимсоҳҳои ҷавон гӯшти мулоим ва боллазаттар доранд, аммо гӯшти шахсони калонсол шадидтар ва лой медиҳад.

Фоидаҳои гӯшти тимсоҳ

Гӯшти тимсоҳ маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ пок ба ҳисоб меравад, зеро парвариши тимсоҳ бидуни таъсири нолозим ба кимиёвии зараровар, ки аксари ҳайвоноти хонагӣ ба онҳо дучор мешаванд, кор мекунад.

Гӯшти ин хазанда манбаи витамини В12 мебошад, ки фаъолияти лейкоцитҳоро афзун мекунад, системаи иммуниро тақвият мебахшад ва аз ҷониби ҳуҷайраҳои бадан азхудкунии пурраи оксигенро таъмин менамояд.

Ғайр аз ин, ин маҳсулот сафедаҳо ва чарбҳои якқабатро дар бар мегирад, ки сатҳи холестеринро паст мекунанд.
Хряди тимсоҳ, ки бо таъсири антиартритӣ ва антиарциногенӣ маъруф аст, хосиятҳои муфид дорад.

Гӯшти тимсоҳ

Мазмуни калория

Мазмуни калорияи гӯшти тимсоҳ тақрибан 100 ккал аст.

Зарар ва нишондодҳо

Таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот.

Истифодаи хӯрокпазӣ

Агар шумо дар куҷо гӯшти тимсоҳро харидед ва қарор кард, ки онро пазад, пас шумо бояд донед, ки якчанд сирре мавҷуданд, ки ин маҳсулотро дар хона пухтан мумкин аст. Пас, беҳтар аст, ки гӯштро аз думи тимсоҳ барои пухтупаз истифода барем.

Гӯшти қафо бераҳм аст, аммо метавонад сихкабоби хубе кунад. Болои дӯрдаро бо иловаро буридаанд ва дӯр ва думро барои стейкҳо. Агар шумо филми яхкардашударо харида бошед, пас он бояд дар ҳарорати хонагӣ об карда шавад, ки ин имкон медиҳад, ки намӣ дар маҳсулот нигоҳ дошта шавад. Баъд аз ин, шумо бояд чарбҳои зиёдатиро хориҷ кунед, зеро он таъми махсус дорад. Дар хотир доред, ки гӯшти тимсоҳро танҳо дар оташи камтарин пухтан мумкин аст, зеро дар акси ҳол маҳсулот сахт мешавад.

Пухтани хӯрокҳои гӯштӣ бо компонентҳои зиёд тавсия дода намешавад. Мутахассисони кулинарӣ мегӯянд, ки беҳтар аст, агар табақи шумо на бештар аз се компонент дошта бошад. Якбора истифодаи бисёр ҳанут шарт нест, зеро онҳо метавонанд маззаи табиии маҳсулотро вайрон кунанд.

Агар шумо хоҳед, ки гӯшти тимсоҳро маринат кунед, шумо метавонед аз меваҳои ситрусӣ, розмарин, сирпиёз, занҷабил, намак ва ғайра истифода баред. Ҳангоми бирён кардан, шумо метавонед равған, офтобпараст ё равғани зайтунро истифода баред. Истифодаи маргарин қобили қабул нест, зеро равғанҳои гидрогендор метавонанд ба гӯшт таъми нохуш оранд.

Гӯштро дар табаки гарм бирён кунед, аммо кӯшиш кунед, ки аз ҳад зиёд пухта нашавад. Фаромӯш накунед, ки пас аз пухтан равғани зиёдатиро холӣ кунед.

Оё гӯшти тимсоҳ ҳалол аст? дар мақолаи навбатӣ хонед.

Гӯшти тимсоҳ дар варакҳо

Гӯшти тимсоҳ

Мутахассисон

  • Филлаи тимсоҳ 500 гр
  • Лимӯ 1 дона
  • Равғани зайтун 2 қошуқ
  • Сирпиёз 1 дона
  • Занҷабили завҷадор 1 қошуқ
  • Қаламфури чили сурх 1 дона
  • Оҳак 1 қошуқ
  • Чошнии чили ширин 100 мл
  • Намак барои бичашонем

тайёрӣ

  1. Филлаи тимсоҳро ба мукаабҳои 2 см буред.
  2. Гӯштро бо равғани зайтун, шарбати ним оҳак, занҷабил, сирпиёз, қаламфури чили омехта кунед, дар яхдон 1 соат маринат кунед.
  3. Шашбурҳоро дар оби хунук 20 дақиқа тар кунед. Гӯштро ба варақҳо ҷойгир кунед.
  4. Гӯштро дар гӯшзад то нисфи пухта бирён кунед.
  5. Нисфи чошнии чилиҳоро гиред, соусро ба гӯшт баробар паҳн кунед ва кабобро то дами пухтан пазед, доимо чарх занед (чошнии ширин бояд гӯштро тар кунад, на сӯзад), пухта нашавед.
  6. Лаззати оҳак ва нисфи дигари чошнии чили ширинро якҷоя кунед.
  7. Бо шиша бо чошнии лимӯ ва чили хӯред.

Нӯши ҷон!

3 Комментарии

  1. Шояд комилтарин мақола дар бораи гӯшти тимсоҳ. Ташаккур!

  2. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, ман дар Ҳиндустон зиндагӣ мекунам,,, Сарҳади Непал

  3. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, ман дар Ҳиндустон зиндагӣ мекунам,,, Сарҳади Непал

Дин ва мазҳаб