Carquian carp

Карпҳои крукӣ моҳӣест, ки тақрибан дар ҳама обанборҳо мавҷуд аст, ки дар он ҷо об мавҷуд аст. Ҳангоми мурдани дигар намудҳои моҳӣ карпҳои крукӣ зинда мемонанд. Ин ба он вобаста аст, ки карпҳои crucian метавонад дар чунин шароит ба лой ва зимистон афтода, дар ҳолати аниматсия боздошта шавад. Сайди crucian carp як фаъолияти ҷолиб аст. Илова бар ин, ин моҳӣ гӯшти хеле болаззат дорад, аз он бисёр хӯрокҳои солим ва болаззат омода кардан мумкин аст.

Караси карасӣ намояндаи барҷастаи оилаи карпҳо ва ҷинси ҳамном - ҷинси карпҳои карасӣ мебошад. Караси крус як бадани баланде дорад, ки аз паҳлӯҳо фишурда шудааст. Панҷаки дарозрӯя дароз ва худи қафо ғафс аст. Ҷисм бо тарозуи нисбатан калон, ҳамвор ба ҳамсоя пӯшонида шудааст. Ранги моҳӣ метавонад вобаста аз зисташон каме фарқ кунад.

Дар табиат ду намуди карп мавҷуд аст: нуқра ва тилло. Навъи маъмултарин карпҳои нуқра аст. Як намуди дигар вуҷуд дорад - ороишӣ, ки ба таври сунъӣ парвариш карда мешавад ва ба аксари аквариумҳо бо номи "моҳии тиллоӣ" маълум аст.

Мазмуни калорияи карпҳои crucian

Гӯшти карпии крусӣ дорои сафедаи баланд аст, миқдори калорияи он ба 87 г маҳсулоти тару тоза 100 ккал мебошад.

100 грамм карпҳои судакшудаи крушӣ 102 ккал ва арзиши энергетикии карпҳои дар гармӣ пухташуда 126 ккал дар 100 граммро ташкил медиҳанд. Истеъмоли мӯътадили карпҳои крусӣ ба фарбеҳӣ оварда намерасонад.

• Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:
• Сафедаҳо, гр 17.7
• Фарбеҳ, гр 1.8
• Карбогидратҳо, гр -
• Ашт, гр 1.6
• Об, гр 79
• Мазмуни калориянокӣ, ккал 87

Хусусиятҳои муфиди карпҳои crucian

Карпҳои кручӣ то 60% қисмҳои хӯрдани баданро дар бар мегиранд, яъне ҳатто аз карп. Мазмуни равғани карп ба 6-7% мерасад, таркиби сафеда 18% вазни зинда аст. Моҳӣ амалан ягона маҳсулотест, ки дорои миқдори зиёди витаминҳои ҳалшаванда дар равғанҳо ба монанди витаминҳои A, C, D, E ва B мебошад.

Он аз йод, марганец, мис ва руҳ бой аст, хусусан аз баҳр. Йод дар бофтаҳои моҳии бентикӣ (треска, камбаланд, моҳии моҳӣ, карп ва дигарҳо) бисёр аст. Ин моҳӣ дар баробари гӯшти мурғ яке аз манбаъҳои беҳтарини сафедаи баландсифат мебошад, ки дорои тамоми кислотаҳои аминокислотаи барои организм зарурӣ мебошад.

Ҷавононе, ки аз хурдӣ бисёр моҳӣ мехӯранд, дар мактаб муваффақ шудан мехоҳанд. Вобастагии зеҳн аз миқдори моҳии хӯрдашуда хеле муҳим аст - қобилиятҳои визуалӣ-фазоӣ ва нутқӣ 6% зиёд мешаванд. Ва ин аз як хӯроки моҳӣ дар як ҳафта аст! Ва афзоиши таркиби моҳӣ дар парҳези ҷавонон, ба гуфтаи муҳаққиқони Шветсия, тақрибан ду маротиба афзоиши қобилиятҳои зеҳнӣ шудааст.

Моҳӣ дар маҷмӯъ як маҳсулоти хеле муфид барои рушди ақлии кӯдакон гардид. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал ҳафтае як маротиба моҳӣ бихӯред. Ба парҳези зани ҳомила дохил шудани моҳии чарбдор ба буриши чашми кӯдаки батн таъсири хуб мерасонад.

Мувофиқи гуфтаи олимони Донишгоҳи Бристол, ки ин нақшро кашф кардааст, сабаби он моддаҳои дар равғани моҳӣ мавҷудбуда мебошад. Онҳо камолоти мағзи кӯдакро метезонанд. Компонентҳое, ки барои кӯдак хеле муҳим будани худро исбот кардаанд, кислотаҳои чарб мебошанд, ки барои афзоиши ҳуҷайраҳои асаб заруранд.

Онҳо на танҳо дар моҳӣ, балки дар шири сина низ мавҷуданд. Аммо, онҳо ҳатто ба беҳтарин омехтаҳои сунъӣ дохил карда нашудаанд. Ин аст, ки чаро олимон пешниҳод мекунанд, ки равғани моҳӣ ба хӯрокҳои формулавӣ илова карда шавад.

Зарар ба саломатӣ

Шумо бояд карпҳои бирёншудаи карисиро ба парҳези худ барои одамони гирифтори бемориҳои меъдаю руда дохил накунед. Ва ин танҳо калорияҳои иловагӣ нест. Ҳангоми пухтан қисми зиёди ғизоҳо гум мешаванд, яъне маҳсулот тақрибан бетараф мешавад, агар зараровар набошад.

Сарборӣ дар бадан хеле меафзояд, гадуди зери меъда ва ҷигар зери ҳамла қарор доранд. Аз ин рӯ, агар шумо ба принсипҳои парҳези солим риоя кунед, тавсия дода мешавад, ки карпро дар шакли судак ё пухта бихӯред.

Метавонад дар фолга пухта шавад ва ё дар зарфи тефлон пазад, бо миқдори ками равған, бе орд ва иловаҳои дигар.

Чӣ гуна карпҳои тару тозаро интихоб кардан мумкин аст

Ҳангоми интихоби карпҳои тару тоза ба гулҳо ва меъда диққати махсус диҳед. Аввалӣ бояд сурх ё гулобӣ бошад, ва дувумӣ набояд варам кунад.

Карпҳои пухтупаз

Караси дар пухтупази шумораи зиёди кишварҳо, аз ҷумла Русия, маъмул аст. Ошпази ботаҷриба метавонад аз караси карисӣ шоҳкори воқеии кулинарӣ созад, ки дар маҷмӯъ тааҷҷубовар нест, зеро гӯшти караси крезӣ болаззат, мулоим ва боллазату шаҳодатнок аст.

Гӯшти карп як камбудӣ дорад - бӯи лой. Бо вуҷуди ин, халос шудан аз он хеле оддӣ аст. Пеш аз пухтан, карпҳои crucian бояд якчанд соат дар маҳлули заифи сирко пӯст карда шуда, мариновани карда шавад. Шумо инчунин метавонед ба маринад шарбати лимӯ илова кунед. Якчанд соат - ва ҳеҷ осоре аз бӯй нахоҳад буд. Илова бар ин, ин барои халос шудан аз хурдтарин устухонҳо кӯмак хоҳад кард: онҳо танҳо пароканда мешаванд.

Карпҳои Crucian, ки дар сметана пухта шудаанд

компонентњо:

• 5 карпҳои миёна
• 300 мл сметана 15% равған
• 3 пиёз миёна
• parsley
• намак,
• ќаламфури хоки хок
• 1 tsp шарбати лимӯ
• равған (барои молидани қолаб)

Вақти пухтупаз: 20-25 дақиқа барои тайёр кардан ва 50 дақиқа дар танӯр пухтан

Раванди пухтупаз:

1. Дар ибтидо, шумо бояд кори нохуштарин ва шояд душвортаринро анҷом диҳед - тоза кардани моҳӣ. Ҳар як карпҳои кресӣ бояд аз тарозу озод карда шуда, сипас рӯдаҳо, гулҳо ва канотҳо хориҷ карда шаванд.
2. Пас аз он, моҳиро бояд хеле бодиққат шуст ва хушк кард. Акнун шумо метавонед моҳиро маринат кунед. Дар ин дорухат, ман ғайр аз намак ва қаламфури хушбӯйро истифода намебарам. Бо онҳо ман лошаҳоро аз берун ва аз дарун молед. Табақ ба шарофати гиёҳҳо ба ҳар ҳол хушбӯй хоҳад буд. Лимуи тару тоза кӯмак мекунад, ки бӯи дарё наҷот ёбад.
3. Ҳар як лоша бояд бо афшура пошида шавад. Ман карпро барои маринат тақрибан 20 дақиқа тарк мекунам.

Дар ин миён ман чошниро нигоҳубин мекунам.

1. Ҷаъфариро шуста, хушк кунед ва сипас бо корд реза кунед.
2. Ба наботот сметана ва намак илова кунед, то бичашед.
3. Омехта.
4. Карпҳои crucian-ро бо чошнии сметанаи пайдошуда аз ҳар тараф ба таври озод равған кунед.
5. Дарунро фаромӯш накунед.
6. Пиёзро тоза кунед ва ба ҳалқаҳои ғафсии ним сантиметр буред.
7. Табақи нонпазиро бо равған бодиққат молед (махсусан поёни он).
8. Мо дар поён як қабати пиёз паҳн кардем.
9. Карпро ба боло ҷойгир кунед.
10. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, табақро барои пухтан фиристед.
11. Пас аз 30 дақиқа, ман формаро бо карп аз танӯр мебарорам.
12. Ман моҳиро бо афшурае, ки дар ҷараёни нонпазӣ ба вуҷуд омадааст, об медиҳам ва табақро боз 20 дақиқа ба танӯр бармегардонам (то қаҳваранги тиллоӣ). Занҷирҳо ва дастбандҳои яклухт Карпҳои сербор омодаанд. Бо шарофати чошнии сметана, табақ хеле мулоим ва хушбӯй шуд.

Нӯши ҷон!