Банақшагирии парҳез барои гиёҳхорӣ

Вегетарианизм як системаи махсуси ғизоӣ мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки тақрибан аз ҳама бемориҳо халос шавед ва воқеан хушбахт шавед. Пайравони он, рисолаҳои таърихи тӯлонӣ ва ҳатто олимон ва табибон инро тасдиқ мекунанд. Дуруст аст, ки ҳама равшан мекунанд, ки шумо қудрати ҷодугарии онро танҳо дар сурате эҳсос карда метавонед, ки парҳези худро дуруст ба нақша гиред.

Чаро диққати махсус ба парҳези шумо муҳим аст?

Ин парҳези мутавозин аст, ки ба инсон имкон медиҳад, ки ниёзҳои худро ба маводи ғизоии муҳим қонеъ кунад. Рад кардани ин ё он маҳсулоте, ки организмро бо ин ғизоҳо бой мекунад, оқибатҳои зиёде дорад, агар норасоии онҳо пур карда нашавад.

Барои мисолҳо дур рафтан шарт нест. , ба монанди бемориҳое, ки бо онҳо алоқаманд аст, аксар вақт чизе беш аз натиҷаи банақшагирии нодурусти парҳези шумо ҳастанд. Албатта, ин ба нишондодҳои зидди вегетарианизм, ки бо ягон сабаб саривақт муайян карда нашудаанд, дахл надорад.

Хатогиҳои банақшагирии парҳезӣ

• Хатои бештар маъмул аз ҷониби вегетарианҳои шурӯъкунанда, истеъмоли ҳамон хӯрокҳо мебошад, ба истиснои гӯшт. Ин комилан нодуруст аст ва бадан инро ба зудӣ ба шумо хотиррасон мекунад. Ҳамлаҳои дарди сар, аз даст додани қувват, депрессия ва «лаззатҳои» дигаре, ки мушоҳида мешаванд. Барои пешгирии ин ҳолат, шумо бояд танҳо сафедаҳои ҳайвонотро бо сафедаҳои сабзавот иваз кунед. Дар ниҳоят, маҳз онҳо афзоиши бофтаи мушакҳо, синтези ферментҳо ва фаъолияти мӯътадили ҳамаи узвҳо ва системаҳоро таъмин мекунанд.
• Илова ба сафеда, гиёҳхорон метавонад оҳан, руҳ, витамини B12, кислотаҳои равғании омега-3 ва калсий надошта бошад. Охирин махсусан муҳим аст, зеро он барои саломатии дандон масъул аст. Парҳези гиёҳхорӣ бо миқдори зиёди меваҳо ва мутаносибан кислотаҳои органикӣ, ки онҳо дар бар мегиранд, беихтиёр дар сирри дандон нишони худро мегузорад. Ва баъзан ҳатто боиси аз байн рафтани он мегардад. Барои пешгирӣ кардани ин на танҳо хӯрокҳои дорои калсий кӯмак мекунанд, балки инчунин дар офтоб сайр кардан (он ба истеҳсоли маҳсулот мусоидат мекунад). Дар ҳолате, ки онҳо низ беқувватанд, шумо бояд ба эндокринолог муроҷиат кунед ва ғадуди сипаршаклро тафтиш кунед.
• Ғадуди сипаршакл метавонад дар натиҷаи рад кардани намак осеб расонад. Гап дар сари он аст, ки на ҳама гиёҳхорон шурӯъкунандагон медонанд, ки норасоии он дар бадан низ бояд пур карда шавад. Масалан, истеъмоли маҳсулоти баҳрӣ, иловаҳои гуногуни ғизо. Ғайр аз он, онҳо инчунин йод доранд, ки барои истеҳсоли гормонҳо заруранд. Аммо на танҳо ҳолати умумии саломатӣ аз охирин, балки саломатии дандонҳо низ вобаста аст.

Моддаҳои муҳим барои вегетарианизм

1. 1 ... Он ба бадан аз маҳсулоти лубиж, чормағз, лӯбиёгиҳо, ғалладона ё маҳсулоти ширӣ меояд, агар онҳо аз парҳез хориҷ карда нашаванд. Чунин ақида вуҷуд дорад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи сафеда барои шахс набояд аз вазни ӯ дар килограмм камтар бошад. Ба ибораи дигар, барои ҳар як килограмм бадан 1 грамм протеин лозим аст.
2. 2 ... Он дар бадан нақши муҳим мебозад - он барои ташаккули хун, масуният ва некӯаҳволии умумӣ масъул аст. Оҳанро аз кадуи гречиха, сабзавоти баргҳои сабзи тира, чормағз, тухмӣ, нони кабудӣ, овёс, меваҳои хушк ва тухм беҳтар ҷабб мекунанд.
3. 3 ... Он ташаккули хун ва мубодилаи моддаҳои муқаррариро таъмин мекунад ва дар маҳсулоти лубиё, алафҳои баҳрӣ, чормағзи санавбар, маҳсулоти ширии ферментшуда ва тухм, аммо ба миқдори кам мавҷуд аст. Аз ин рӯ, барои гиёҳхорон истифода бурдани иловаҳои ғизоӣ барои пур кардани норасоии ин витамин маъмул нест. Дар омади гап, дар рӯдаи солим, онро мустақилона синтез кардан мумкин аст. Танҳо баъзе доруҳо, аз ҷумла доруҳои гормоналӣ, метавонанд ба ҷабби он халал расонанд.
4. 4 – саломатии дандонҳо ва устухонҳо аз он вобаста аст. Маҳсулоти ширӣ маъмулан манбаи ин микроэлемент ҳисобида мешаванд, аммо гиёҳхорон метавонанд барои онҳо меваҳо, тофу, сабзавоти баргҳои сабзи торик ё шири сояро иваз кунанд.
5. 5 – ӯ дар реаксияҳои биохимиявӣ иштирок мекунад ва барои иммунитет масъул аст. Гиёҳхорӣ метавонад норасоии онро тавассути дохил кардани лӯбиёгӣ, тухми каду ва сабзаҳои ғалладона ба парҳези худ пур кунад.
6. 6 ... Дил, майна, пӯст ва буғумҳо ба онҳо махсусан ниёз доранд. Ғайр аз моҳӣ, ин моддаҳо дар тухмҳо, чормағз ва навдаҳои ғалладона мавҷуданд.

Азхудкунии сафеда ва оҳан

Онҳо мегӯянд, ки ёфтани моддаҳои фоидаовар дар хӯрок чизи аз ҳама муҳим нест. Таъмини шароити оптималӣ барои ҳадди ҳазми онҳо муҳимтар аст.

• Протеин аз маҳсулоти ширӣ беҳтар ҷаббида мешавад - қариб 100%. Дуруст аст, ки дарачаи равганнокии онхо низ роли калон мебозад. Фоизи аз ҳад зиёд, инчунин аз ҳад зиёд паст, ба ассимилятсияи баландсифат халал мерасонад. Дар омади гап, пеш аз истифода панирро каме гарм кардан лозим аст. Дар шакли гарм, каме нармшуда, 98% сафеда аз он ҷаббида мешавад. Илова бар ин, шумо метавонед бештари манфиатҳои чормағз ба даст, махсусан аз. Протеин аз онҳо 80-87% азхуд карда мешавад. Бо вуҷуди ин, мо набояд фаромӯш кунем, ки онҳо дар калорияҳо зиёданд, оҳиста-оҳиста ҳазм мешаванд ва оҳиста энергия хориҷ мекунанд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки онҳоро субҳ истифода баред. Инчунин, лӯбиёгиҳо ва ҳатто сабзавоту меваҳо барои пур кардани норасоии протеин кӯмак мекунанд. Дуруст аст, ки охирин дорои нахҳои аз ҳад зиёд ва нахҳои дағал мебошанд, ки раванди азхудкуниро халалдор мекунанд. Шумо метавонед вазъиятро бо илова кардани чанд қатра равғани растанӣ ба табақ сабзавот ислоҳ кунед. Ғайр аз он, дар якҷоягӣ бо равғанҳо на танҳо сафеда, балки витаминҳо ва микроэлементҳо низ беҳтар ҷаббида мешаванд. Аз ин рӯ, диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки ба ғалладонагиҳо равған илова кунанд ё онҳоро дар шир ҷӯшонанд.
• Азхудкунии оҳан. Кислотаи фитикӣ, калсий ва кофеин метавонанд ба ин раванд халал расонанд. Кислотаи фитикӣ дар ғалладона, лӯбиёгиҳо ва ҳатто баъзе сабзавотҳо мавҷуд аст. Пайвастҳои ҳалнашавандаро бо минералҳо ба вуҷуд оварда, аз ҷабби онҳо аз ҷониби рӯдаҳо пешгирӣ мекунад. Аммо он комилан бехатар боқӣ мемонад, ба шарте ки парҳези мутавозин риоя карда шавад. Худдорӣ аз хӯрокҳои дорои калтсий ё нӯшокиҳои кофеин низ фикри хуб нест. Хеле оқилонатар аст, ки онҳоро танҳо ним соат пас аз хӯрдани хӯроки аз оҳан бой истеъмол кунед. Аммо меваҳои ситрусӣ дар баробари истеъмол кардан мумкин аст. Витамини С ба ҷабби оҳан мусоидат мекунад.

Боз як гиёҳхорон дар бораи сафеда боз чӣ бояд донад

Мехоҳед аз истеъмоли сафедаи растанӣ фоидаи бештар гиред? Сипас маҳсулоти фитотерапияро якҷоя кунед. Гап дар он аст, ки протеини ҳайвонот, ки гиёҳхорон бояд аз он даст кашад, пурра номида мешавад, зеро он дорои ҳама аминокислотаҳои муҳимро дар таносуби дуруст, ки дар бораи протеини растанӣ гуфтан мумкин нест. Аз ин рӯ, ҳангоми таҳияи меню шумо бояд намудҳои гуногуни маҳсулотро якҷоя кунед. Дар ин маврид сухан дар бораи зироатхои лубиёгй ва галладона меравад. Оддӣ карда гӯем, бо шӯрбо биринҷ ё наск бо нони тамоми ғалладона, шумо бешубҳа бадани худро бо тамоми аминокислотаҳои зарурӣ бой хоҳед кард.

Асрори ташкили парҳези дуруст

Хӯроки асосии тарҳрезии парҳез, аз ҷумла гиёҳхорон дар чист? Тавозуни байни истеъмоли гурӯҳҳои асосии хӯрокворӣ. Барои ноил шудан ба он, диетологҳо маслиҳат медиҳанд:

• Ҳарчи бештар мева ва сабзавот бихӯред. Ҳангоми хӯрокҳои асосӣ ва хӯрокхӯрӣ. Дар маҷмӯъ, дар як рӯз бояд ҳадди аққал аз 6 то 7 порчаи ин хӯрокҳо бошад.
• Ғалладонаро дар хотир доред. Инҳо манбаъҳои аминокислотаҳо мебошанд, бинобар ин онҳо бояд ба менюи ҳаррӯза на камтар аз ду маротиба дохил карда шаванд.
• Ба парҳез хӯрокҳои лӯбиёгиро дохил кунед. Онҳо дар якҷоягӣ бо ғалладонагиҳо, парҳезро бо тамоми аминокислотаҳои муҳим бой мегардонанд. Шумо метавонед онҳоро дар як вақт ё худ мустақилона истифода баред. Хӯроки асосии он аст, ки он бояд ҳадди аққал рӯзе 1 - 2 маротиба бошад.
• Ҳангоми зарурат аз хокаҳои сафеда ва дигар иловаҳои ғизоӣ истифода баред. Онҳо калорияҳои кам доранд ва комилан безараранд, аммо дар айни замон онҳо метавонанд миқдори сафедаҳо ва микроэлементҳоро дар ҳама табақҳо хеле зиёд кунанд. Диетолог ё диетолог ба шумо дар интихоби шахсони дуруст кӯмак мерасонад.
• Аксар вақт суперфудҳоро бихӯред. Инҳо маҳсулоти ғизоии оддӣ мебошанд, ки ҳадди аксар моддаҳои ғизоӣ доранд. Ба инҳо акай, спирулина, қуттиҳои ванилин, кешьюи хом, какао зинда, гуарана дохил мешаванд.

Менюи ҳаррӯзаи гиёҳхорон бояд чӣ гуна бошад

Диетологҳо мегӯянд, ки менюи гиёҳхорон бояд бой бошад ва хӯрокҳо бояд гуногун ва лазиз омода шаванд. Он гоҳ эҳсоси гуруснагӣ ва хоҳиши бозгашт ба гӯшт нахоҳад буд.

Якчанд маслиҳатҳои оддӣ ба мустаҳкам кардани эътимоди шумо ба интихоби шумо кӯмак мекунанд:

1. 1 Шумо бояд парҳези худро тавре тартиб диҳед, ки дар он ҳадди аққал се хӯроки асосӣ ва якчанд хӯрокхӯрӣ бошад. Хӯрокҳои растанӣ беҳтарин дар қисмҳои хурд, вале бештар истеъмол карда мешаванд. Танҳо аз он сабаб, ки он зудтар ҳазм мешавад, ки инро дар бораи зироатҳои лӯбиёгӣ наметавон гуфт.
2. 2 Барои нигоҳ доштани ҳадди аксар витаминҳо ва микроэлементҳо, ба ҳама хӯрокҳо бояд ҳадди аққал коркарди кулинарӣ дода шавад. Тамоман рад кардан беҳтар аст.
3. 3 Ҳангоми мавҷуд будани бемориҳои музмини рӯдаи руда ва системаи дилу раг, риояи принсипҳои парҳези гиёҳхорон имконпазир аст. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки истеъмоли хӯрокҳои маҳдуд барои истеъмоли ин бемориҳо маҳдуд карда шавад. Дар акси ҳол, онҳо доимо боиси ташаннуҷ мешаванд.
4. 4 Барои он ки пурра будани завқро ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гиёҳхорӣ эҳсос кунед, шумо бояд мувофиқат ва мутобиқати маҳсулотро ба назар гиред.
5. 5 Ва барои он, ки аз парҳези наватон бештар истифода баред, шумо бояд ҳама чизро бо муҳаббат пазед!

Тибқи сарчашмаҳои қадим, ҳадафи вегетарианизм танҳо бо кам кардани вазн ё халос шудан аз ҳама бемориҳо маҳдуд намешавад. Ин системаи ғизоӣ барои кӯмак ба инсон дар ёфтани ҳамоҳангӣ ва хушбахтии ҳақиқӣ пешбинӣ шудааст. Аммо инро танҳо дар сурати қатъиян риоя кардани принсипҳои он иҷро кардан мумкин аст.

Инро дар хотир доред, парҳези худро бодиққат ба нақша гиред, завқҳои навро ҷустуҷӯ кунед ва озмоиш кунед - ва шумо инро ба зудӣ хоҳед дид!