Мундариҷа
Як рол ширин бо curls лазиз шево дар буридаи як тӯҳфаи олӣ барои як зиёфати чой оила аст. Хамири ҳаво дар даҳон гудохта мешавад ва пур кардани он таъми гуворо дароз мекунад. Дар зери яхмос нозук, ҳама чиз метавонад дар дохили пинҳон шавад - буттамева боллазату шањдбори, меваҳои candied хушбӯй, чормағз crunchy ё мураббо худсохти лазиз. Мо дар мақолаи худ рецептҳои дӯстдошта ва аслии ролҳоро барои шумо ҷамъоварӣ кардем.
Классикҳои кӯкнор
Мо пешниҳод менамоем, ки аз як дорухои классикӣ барои як рол бо тухмии кӯкнор сар кунем. Хамири барои он соддатарин хамиртуруши хушк тайёр карда мешавад. Аммо бо пур кардан шумо метавонед орзу кунед. Меваҳои хушк, чормағз, асал ва мураббо бо тухми кӯкнор хуб омехта карда мешаванд. Агар шумо барои зиёфат роле пухта истода бошед, ба ликёр каме ликери қаҳва бирезед - мазза ва накҳати бебаҳо пайдо мешавад. Тухмии кӯкнорро дуруст нарм кардан муҳим аст. Барои ин, онҳоро дар оби ҷӯшон буғ диҳед ё дар шир ҷӯшонед.
компонентњо:
- орд-3-4 пиёла
- хамиртуруш - 1 халта
- шакар - 2 tbsp. л. дар хамир + 50 г дар пур кардан
- равған - 50 г дар хамир + 50 г дар пур + 2 tbsp. л. барои равѓан кардан
- оби гарм - 100 мл
- шир - 100 мл
- тухм - 2 дона.
- мак-150 гр
- намак-як рози
Аввал, кӯкнорро бо оби ҷӯшон пур кунед, як кафи онро барои пошидан тарк кунед. Шакар, хамиртуруш ва намакро дар оби гарм омехта кунед. Мо мунтазирем, ки хамиртуруш кафк шавад. Дар навбати худ ба он тухми кӯфташуда, шир ва нисфи равғани нармшударо илова кунед. Дар якчанд марҳила, ордро ба омехтаи ҳосилшуда ғарқ кунед, хамирро хамир кунед ва дар гармӣ як соат гузоред.
Равғани боқимондаро дар як ШМШ гудохта. Тухми кӯкнор ва шакарро дар ин ҷо пошед, каме дар оташи паст тобистонед. Мо аз хамир як қабати росткунҷа меандозем, онро бо равған молида, пурро дар як қабати баробар паҳн мекунем. Роллро мустаҳкам кунед, бигзор онро дар давоми 10-15 дақиқа истанд, сипас бо омехтаи тухм ва шир молед ва бо тухми кӯкнор пошед. Онро дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C барои ним соат пазед. Ролро бо асал ё мураббо хизмат кунед.
Ҳамоҳангии абадии Клубничка ва қаймоқ
Мавсими Тарбузро метавон кушод ҳисобид. Ба он боз чӣ метавон илова кунам, агар бо қаймоқи қамчинкорӣ набошад? Ин комбинатсияи нозук ва тозашуда барои нонпазӣ сохта шудааст. Аммо хамир низ бояд мисли ҳаво ва нозук бошад. Ба монанди бисквит. Барои пешгирии шикастани торт ҳангоми ғелондан, тухм бояд тару тоза бошад. Ва барои таъсири "тақвиятдиҳанда", хонашинҳои ботаҷриба крахмалро истифода мебаранд. Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки як дорухои оддиро барои рол бо мураббо Тарбуз санҷед.
Бисквит:
- тухм - 5 дона.
- орд - 1 пиёла
- шакар - 1 пиёла
- крахмал картошка - 1 tbsp. л.
- об - 80 мл
- хокаи нонпазӣ-0.5 tsp.
Нишондиҳанда:
- крем 35% - 200 мл
- ғафскунанда барои қаймоқ - 20 г
- шакар ориз - 100 г
- мураббо Тарбуз - 200 г
- Клубничка тару тоза ва шакар ориз - барои хизмат
Зардии зардро бо нисфи шакар сахт мезанед, то даме ки массаи сабуктар шавад. Сафедҳоро бо шакар боқимонда ба қуллаҳои боғ омехта кунед. Мо зардии сафедро якҷоя мекунем, крахмалро дар об ҳалшаванда мерезем, ордро ба қисмҳо ғарқ мекунем. Хамирро бо спатулаи силиконӣ оҳиста хамир кунед. Варақаи нонпазиро бо пергамент пӯшед, бо равған молед, хамирро бо қабати ғафсиаш 1 см паҳн кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C барои 10-15 дақиқа гузоред.
Кремро бо шакар ориз ва ғафскунак занед, то яхмос бо сохтори зич дошта бошед. Пас аз хунук кардани торти исфанҷӣ, онро бо қаймоқи равған ва мураббо Тарбуз молед, бодиққат ролро боло кунед. Онро саховатмандона бо шакар ориз пошед ва бо тамоми Клубничка оро диҳед.
Нозукии кокос дар зери болопӯши шоколад
Оё мехоҳед, ки барои шириниҳои худ сюрпризи аҷибе созед? Ин аст як дорухат барои як рол шоколад бо қаймоқи кокос ва малина, ки ҳеҷ кас наметавонад муқобилат кунад. Барои нарм ва пойдор шудани торт, ҳатман ордро аз кӯза гузаронед. Ва то хушк ва сахт набошад, онро бо шарбат тар кунед. Агар табобат барои кӯдакон пешбинӣ нашуда бошад, барои импрегнатсия ром ё конякро истифода баред.
Бисквит:
- тухм - 3 дона.
- шакар - 100 гр
- орд-80 г.
- хокаи какао-2 tbsp. л.
- хокаи нонпазӣ - 1 қуттӣ
- ванилин-дар нӯги корд
- шарбати шакар-2-3 tbsp. л.
Нишондиҳанда:
- крем 33% - 350 мл
- шири моеъ - 200 г
- крахмал ҷуворимакка - 15 г
- орд - 15 гр
- чипҳои кокос - 3 tbsp. л.
- моҳияти ванилин - 0.5 tsp.
- малина тару тоза-200 г
Зардии сафеда ва сафедаро ҷудо кардан мумкин нест, аммо сипас онҳоро бо миксер барои чанд дақиқа қамчин кардан лозим аст. Муҳим аст, ки омма сабук, зич ва ғафс шавад. Ордро бо какао ва ванил дар ин ҷо ҷумбонед, хамир кунед. Варақаи нонпазиро бо пергаменти равғанӣ пур кунед, онро бо спатула ҳамвор кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C барои 10-12 дақиқа гузоред.
Дар ҳоле ки торт хунук мешавад, мо яхмос мекунем. Шири моеъ, крахмал ва ордро дар як коса омехта кунед, яхмос ва чипҳои кокос илова кунед. Омехтаи ҳосилшударо дар оташи паст ҷӯшонед, доимо бо спатула то ғафс шудан омехта кунед. Дар охир, ба моҳияти ванилин бирезед. Торт хунукшуда бо яхмос молида мешавад, моториро ба таври баробар паҳн карда, ролро меғелонад. Онро бо пораҳои кокос оро диҳед ва бигзоред онро дар хунук тар кунед.
Меваҳои қандии офтобӣ дар бахмали сабз
Ва ҳоло мо пешниҳод менамоем, ки пурра озмоиш кунем ва як роли ғайриоддиро бо чойи матчаи сабз, қаймоқи шоколад ва маззаи карамелизатсия омода кунем. Хокаи чойи хуб на танҳо ба хамир сояи зебои писта мебахшад, балки онро бо ёддоштҳои ифлосии торт сер мекунад.
Бисквит:
- тухм - 5 дона.
- орд-150 г.
- шакар-150 гр
- чойи матча - 2 tbsp.
Нишондиҳанда:
- шоколади сафед - 200 г
- крем 35% - 100 мл
- оҳак - 1 дона.
- афлесун - 2 дона.
- шакар - 2 пиёла
- об - 2 пиёла
Барҷастатарини пуркунӣ лаззати карамелизатсияшуда мебошад. Аз он оғоз кардан амалӣтар аст. Зеварро аз афлесун тунук бурида, кӯшиш кунед, ки ба қисми сафеди пӯст нарасед, онро ба тасмаҳои хурд буред. Онро дар як миқдори калон дар як дақиқа напазед, ба он оби хунук бирезед. Об ва шакарро дар як коса омехта кунед, то даме ки пурра гудохта шавад, дар оташи паст истед. Сипас лазизро ба шарбат бирезед ва то шаффоф пазед - тақрибан ним соат вақт лозим мешавад. Инчунин беҳтар аст, ки яхмосро пешакӣ тайёр кунед. Мо шоколадро пора -пора карда, яхмос гармшударо мерезем ва пурра дар оташ об мекунем. Ба шарбати лимӯ бирезед ва як дақиқаи дигар тобистонед. Мо яхмосро хунук мекунем ва онро дар яхдон мегузорем.
Акнун шумо метавонед бисквитро оғоз кунед. Зардии зардро бо шакар то як консистенсияи ғафси якхела мезанед. Ордро бо хокаи матча бодиққат омехта кунед ва онро ба массаи зарда ғарқ кунед. Дар алоҳидагӣ, сафедаҳоро ба кафки пӯсида латукӯб кунед, ба қисмҳо ба қисм илова кунед, хамир кунед. Варақаи нонпазиро бо коғази коғаз пур кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 10 ° C 15-180 дақиқа пазед. Масъала хурд боқӣ мемонад - мо тортро бо қаймоқ молида, лазизро паҳн мекунем ва ролро меғелонем. Агар шумо онро қисмҳо тақсим кунед, рол махсусан таъсирбахш ба назар мерасад.
Ҷашни гелос дар як рол
Гелос, махсусан дар як рол гелос зиёд нест. Берри мулоими боллазату шањдбори бо туршии дурахшон ба таври мувофиқ ширинии ғании торти исфанҷҷи махмалиро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, мо онро на танҳо ҳамчун пуркунӣ истифода мебарем, балки онро ба яхмос илова мекунем. Илова бар ин, қанноди тайёр хеле зебо ва иштиҳо мегардад. Он аслан бо табъи тобистон пур карда мешавад. Дар арафаи тобистон шумо метавонед чунин ролро пухта кунед.
компонентњо:
- тухм - 3 дона.
- шакар-70 г дар хамир + 100 г дар қаймоқ
- орд - 1 пиёла
- равған - 50 гр
- крахмал картошка - 20 г
- хокаи нонпазӣ-0.5 tsp.
- желатин - 3 варақ
- гелос чуқур-150 г дар қаймоқ + 150 г дар пур кардан
- крем 35% - 150 мл
- вишневка (коняк, коняк) - 2 tbsp. л.
- намак-як рози
Тухмро бо шакар ба як массаи сабук ва ғафс занед. Равғанро гудохта, хунук кунед ва бо тухм омехта кунед. Орд, хокаи нонпазӣ ва крахмалро якҷоя кунед, ҳама чизро ба пояи моеъ ғарқ кунед. Хамири ҳосилшударо ба варақаи нонпазӣ бо коғаз пошед ва дар танӯр дар ҳарорати 200 ° C тақрибан 10 дақиқа пухта мешавад.
Мо варақаҳои желатинро дар афшураи гелос тар мекунем. Қисми буттамева гелос бо шакар дар як коса пошида мешавад, хушхӯю ба напазед биёред, то афшура фарқ кунад. Мо желатини варамшударо ҷорӣ мекунем, онро хуб омехта мекунем, то ғафс шудани он ҷӯшон медиҳем. Дар алоҳидагӣ, яхмосро ба кафки пошида омехта кунед ва бо массаи Берри хунукшуда омехта кунед. Ҳоло шумо метавонед тортро бо қаймоқи гелос молед, тамоми буттамева гелос гузоред ва ролро бодиққат ғелонед.
Кабуд дар барфҳои ширин
Вақти он расидааст, ки эҳсосоти нозуктаринро нишон диҳем. Ва дорухат барои рол meringue ба мо дар ин кӯмак мекунад. Асоси ин ҷо протеин, хеле нозук ва нозук хоҳад буд. Барои пешгирӣ кардани торт аз кафидан, сафедҳоро бодиққат задан муҳим аст. Бинобар ин, онҳоро аз зардии бодиққат ҷудо кунед, то ки онҳо комилан тоза бошанд. Ва инчунин виски миксерро бо шарбати лимӯ ва табақҳое, ки дар он шумо сафедҳоро мезанед, молед. Он гоҳ натиҷаи муваффақ кафолат дода мешавад.
Мерингу:
- сафедаҳо - 6 дона.
- шакари ориз-200 гр
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. л.
- крахмал ҷуворимакка - 2 tbsp. л.
- баргҳои бодом - 50 г
Нишондиҳанда:
- кабуд - 200 г
- маскарпон - 250 гр
- яхмос 33 % - 150 г
- шакари ориз-70 гр
Протеинҳо дар ҳарорати хонагӣ бо миксер бо суръати суст латукӯб мекунанд. Ба шарбати лимӯ резед. Шакар тадриҷан ворид карда мешавад ва ба сафедаҳо 1 қошуқ илова карда мешавад. Дар охири қамчин, мо ба суръати баланд мегузарем, крахмал илова мекунем ва хуб омехта мекунем. Ҳамин ки омма ба қуллаҳои қавӣ мубаддал шуд, меринг тайёр аст. Онро бо қошуқ ба варақаи нонпазӣ бо коғаз пошед, ҳамвор кунед ва бо баргҳои бодом пошед. Мо варақаи нонпазиро дар танӯре, ки то 150 дараҷа гарм карда шудааст, дар давоми 30-40 дақиқа мегузорем.
Қаймоқи хунукшударо бо панири маскарпоне кӯфта, оҳиста-оҳиста шакари ордро илова кунед. Крем бояд ғафс ва ҳамвор бошад. Мо торти meringue-ро бо он молида, кабуди тару тоза мегузорем ва ролро бодиққат мепечонем. Пеш аз адо кардан, бигзор онро дар яхдон на камтар аз як соат гузоред.
Каду ва мулоимии ҷолибу
Ниҳоят, як варианти дигари тозашудаи ғайриоддӣ як рол каду бо қаймоқи панир мебошад. Ба кадуи nutmeg, ки ба нок монанд аст, афзалият диҳед. Он пӯсти бориктарин дорад ва гӯшташ ширин ва нарм аст. Ҳангоми нонпазӣ, он таъми бой ва сохтори мулоимро нигоҳ медорад. Ва он низ органикӣ бо панир яхмос омехта.
Бисквит:
- орд - 100 гр
- шакар - 100 гр
- тухм - 3 дона.
- каду - 300 гр
- хокаи нонпазӣ - 1 tsp.
- дорчин - 1 tsp.
- донаҳои заминӣ ва кардамон-0.5 қошуқча.
- мускат - дар нӯги корд
- шакар ориз - барои хизмат
Қаймоқ:
- панири қаймоқ-220 г
- равған - 80 гр
- шакари ориз-180 гр
Кадуро ба мукаабҳои калон буред, дар об то нарм шуданаш хунук кунед ва бо блендер пюре кунед. Тухмро бо шакар то як консистенсияи ғафси якхела латукӯб кунед. Мо авокадо аз каду хунукшударо ҷорӣ мекунем. Ордро бо хокаи нонпазӣ, намак ва ҳанут ҷумбонед, хамирро нарм кунед. Онро дар варақаи нонпазӣ бо коғази коғазӣ дар як қабати баробар паҳн кунед ва дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C барои 10-12 дақиқа гузоред.
Панири қаймоқ, равған ва шакари оризро бо миксер латукӯб кунед. Мо торти тайёрро хунук мекунем, онро бо қаймоқ молида, ролро бодиққат меғелонем. Бигзор онро дар яхдон якчанд соат тар кунанд, бо шакар пошед - ва шумо метавонед хешовандони худро табобат кунед.
Инҳоянд чанд дорухат барои роллҳои ширин, ки шумо метавонед онҳоро дар хона ба осонӣ омода кунед. Агар ин кофӣ набошад, дар вебсайти мо ҳоло ҳам бисёр ғояҳои ҷолиб барои пухтупази дӯстдоштаи шумо мавҷуданд. Оё шумо медонед, ки чӣ тавр пухтани роллҳои ширин? Шумо ба пуркунӣ чӣ мегузоред? Аз ҳама ролли ғайриоддӣ, ки шумо кӯшиш кардаед, кадом аст? Дар шарҳҳо таассурот ва дорухатҳои брендиатонро мубодила кунед.