Рӯйхати тухм
Мақолаҳо дар бораи тухм
Дар бораи тухм
Тухм дорои сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки устухонҳо ва мушакҳоро мустаҳкам мекунад. Он фишори хунро паст мекунад, кори мағзро дастгирӣ мекунад ва бо вазни зиёдатӣ мубориза мебарад.
Тухм ягона маҳсулоти табиӣ бо омезиши мутавозинтарини ғизоҳо, микроэлементҳо, витаминҳо ва аминокислотаҳо мебошад.
Фоидаҳои тухм
Масалан, сафедаи мурғ аз ҷиҳати хосиятҳои судбахши худ аз сафедаи моҳӣ ё гӯштӣ беҳтар аст. 100 грамм маҳсулот дорои 13 грамм сафедаи холис мебошад.
Тухм (мурғ, бедона, мурғобӣ) холин дорад, ки ба кори системаи асаб таъсири судбахш мерасонад. Селен ва лютеин маълуманд, ки антиоксидантҳои қавӣ мебошанд. Каротиноидҳо коҳиши биниши марбут ба синну сол, аз он ҷумла катаракро пешгирӣ мекунанд.
Витамини Е барои фаъолияти рагҳои хун ва дил масъул аст. Витамини А системаи масуниятро тақвият мебахшад. Витамини D барои устухонҳо ва дандонҳо муфид аст.
Тухм аз сафеда бой аст, ки барои энергия зарур аст. Аз ин рӯ, барои нигоҳ доштани қомати худ тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз 1 дона тухми мурғ бихӯред.
Зарари тухм
Тухм ҳангоми истеъмоли миқдори зиёд ва бе пухтан зараровар мешавад. Ҳангоми сӯиистифода (зиёда аз 2 дона тухми мурғ дар як рӯз), онҳо сатҳи холестерини "бад" -ро зиёд мекунанд.
Хӯрдани тухми хом (ба ғайр аз тухми бедона) хавфи сирояти салмонелла дар маҳсулотро зиёд мекунад. Дар натиҷа, лихорадка ё норасоии гурда метавонад инкишоф ёбад. Аз ин рӯ, табибон хӯрдани тухми судакро тавсия медиҳанд.
Ғайр аз он, тухмҳои мағоза метавонанд антибиотикҳо ё нитратҳо дошта бошанд, ки онҳоро ба паррандаҳо дар як инкубатор медиҳанд. Боқимондаҳои моддаҳои зараровар метавонанд микрофлораи рӯдаро вайрон кунанд, микроорганизмҳои патогениро афзоиш диҳанд ва ғайра.
Чӣ тавр бояд тухмҳои дурустро интихоб кард
Ҳангоми интихоби тухм намуди онҳоро тафтиш кунед. Тухмҳои хушсифат аз тарқишҳо, ифлосшавӣ (парҳо ва партофтаҳо) ва садафҳои шаклаш ношукр иборатанд.
Одатан, ҳар як тухм (мурғ) бо категорияи тухм ва мӯҳлати нигоҳдорӣ ишора карда мешавад. Агар ҳарфи "D" нишон дода шавад, ин маънои онро дорад, ки тухм парҳезӣ аст ва бояд на бештар аз ҳафт рӯз нигоҳ дошта шавад. Ошхонаро ("C") дар муддати 25 рӯз аз рӯзи истеҳсол истифода бурдан мумкин аст.
Тухмро ҷунбонед, агар ғурғуре ба гӯш расад, пас тухм кӯҳна шудааст. Агар тухм хеле сабук бошад, эҳтимол хушк ё пӯсида бошад.
Шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки тухмҳо дар хона бо об ва намак тоза мебошанд. Агар тухм дар маҳлули намак шино кунад, пас маҳсулот вайрон мешавад.
Тухмро танҳо пеш аз истифода бурдан лозим аст, то қабати муҳофизатӣ ва мӯҳлати нигоҳдории онҳо дарозтар нигоҳ дошта шавад.
Шароити нигоҳдорӣ. Тухм беҳтарин дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, на бештар аз як моҳ. Тухмро бо нӯги сӯяш ба поён нигоҳ доред, то он «нафас кашад», зеро дар охири кунди холигоҳи ҳаво мавҷуд аст.