Мундариҷа
Тавсифи тухми эму
Тухми Эму яке аз калонтарин дар сайёра аст (албатта пас аз шутурмурғ). Як чунин намуна метавонад як табақи пурраи тухми мурғро иваз кунад. Аммо андоза ягона чизе нест, ки ба одамон дар шинохтани ин ғизои аҷиб кумак мекунад. Тухмҳои Эму инчунин яке аз дурахшонтарин сайёра мебошанд-ранги бойи сабзу кабуд ба паррандагон имкон медиҳад, ки насли ояндаро дар алаф ниқоб кунанд.
Пӯсти тухм аз қабатҳои иборат аст - одатан аз 7 то 12. Ранги онҳо аз сабзи тира дар берун то сабзранги кабудтоб дар мобайн ва қариб сафеди қабати ботинӣ мебошад. Ҳар як қабати он аз як варақ ғафстар нест.
Онҳо мегӯянд, ки тухми эму таъми хуш дорад. Ва шояд ин ҳақиқат аст. Дар акси ҳол, он дар ҷаҳони кулинарӣ ин қадар маъмул набуд. Gourmets даъво доранд, ки таркиби он назар ба мурғ бештар тухми мурғобиро ба хотир меорад, гарчанде ки одатан тахмин мекунанд, ки ему тухми мурғ аз ҷиҳати таъми худ қариб якхелаанд.
Тавсифи паррандаи эму
Ему ба оилаи паррандаҳои парвоздор тааллуқ дорад. Баъзан одамон онҳоро шутурмурғи Австралия меноманд. Ва гарчанде ки зоҳиран байни ҳарду парранда баъзе монандӣ вуҷуд дорад, дар асл онҳо намояндагони оилаҳои гуногун мебошанд. Шутурмурғҳое, ки дар Африқо васеъ паҳн шудаанд, ба ороиши уштурон мансубанд. Эму Кассовари ва, албатта, ягона намояндаи ин оила аст.
Ҳудуди табиии онҳо дар Австралия, ки ин паррандаҳо ба монанди ... чӯҷаҳои Аврупо паҳн шудаанд. Тибқи ҳисобҳо - аз 625,000 то 725,000 ин паррандаҳои парвознопазир дар материк зиндагӣ мекунанд.
Аммо агар емусҳо ин қадар маъмул бошанд, пас чаро онҳо ин қадар ҳасадбарои қонун ҳимоя мешаванд? Гап дар сари он аст, ки ин паррандаҳо, ки хешовандони баъзе намудҳои динозаврҳо мебошанд, дар ягон ҷои дигари сайёра зиндагӣ намекунанд ва то ҳол таҳдиди нобудшавӣ доранд.
Забонҳои эму
Дар як вақт, дар қитъаи Австралия се намуди паррандаҳо пайдо шуданд - эму (оне, ки имрӯз дар материк маскан мегирад), эму сиёҳ ва эму хурд. Намояндагони ду намуди охирин дар асри 19 нобуд шуданд. Ему, сарфи назар аз андозаи таъсирбахши худ, одатан аз одамон ва дигар ҳайвонот канорагирӣ мекунад. Онҳо мекӯшанд, ки ба ҷангалҳои сераҳолии ҳамешасабз нигоҳ кунанд. Духтарон аз мардон каме калонтаранд, гарчанде ки онҳо аз уштурҳои африқоӣ хурдтаранд. Онҳо метавонанд ба 190 см расанд. баланд.
Ҷолиб он аст, ки эму болҳои рудиментӣ дорад, ки дарозии онҳо 20 см дарозӣ дорад. Паррандаҳо давида (ба суръати то 50 км / соат) парвоз мекунанд, то тавозунро нигоҳ доранд. Ҳангоми сайругашт, дарозии қадами ин парандагон тақрибан як метрро ташкил медиҳад, аммо ҳангоми давидан он метавонад аз 2.5 метр зиёд бошад. Бархилофи уштурҳои африқоӣ, пойҳои онҳо ду ангушт нест, балки бо се ангушт ва аз ҷиҳати сохт ба пойҳои дигар паррандагон монанданд.
Аз дур эмус ба як зарбаи хасбеда шабоҳат дорад; шлами қаҳваранги онҳо дароз, серғоша ва монанди курку аст. Аммо вобаста аз муҳит, сояи парҳо метавонад тағир ёбад.
Таркиби тухми ЭМУ
Ин лазизӣ дар пӯсти зумуррад як сарчашмаи барҷастаи фосфор, оҳан, витаминҳои В, кислотаи фолий ва В12, витаминҳои А ва Д мебошад. Дар мавриди таркиби липидҳо, ин лазиз тақрибан 68% равғанҳои сернашуда (барои одамон муфид аст) ва 31 мебошад. % сер шудааст.
Ғайр аз ин, таркиби он 8 аминокислота дорад, ки барои инсон ивазнашаванда мебошанд (ба монанди маҳсулоти мурғ). Ҷолиби диққат аст, ки фоизи сафеда ва зардии он тақрибан ба андозаи баробар аст, аммо зардии он ба мисли дигар паррандаҳо дурахшон нест.
Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:
- Сафеда, 14 гр
- Фарбеҳ, 13.5г
- Карбогидратҳо, 1.5 г.
- Хокистар, 1.3 гр
- Об, 74 гр
- Мазмуни калориянокӣ, 160 ккал
Истифодаи пӯст
Барои он ки ниҳонӣ ба қадри имкон бетағйир нигоҳ дошта шавад, тухми эму бояд дуруст "кушода" шавад. Барои ин, тавсия дода мешавад, ки дар нӯги тухм сӯрохиҳои хурд сӯрох кунед ва мундариҷаро тарконед. Пӯстҳои тухми Эму барои кандакории ороишӣ маводи ҷолиб мебошанд. Он дар асри 19 дар байни устодон маъмул гаштааст.
Барои фаҳмидани он ки чӣ гуна маҳсулоти аслии ин мавод ба назар мерасад, дар хотир доштан кифоя аст, ки ниҳонӣ аз якчанд қабатҳои гуногунранг иборат аст. Ин хусусият ба ҳунармандон имкон медиҳад, ки бидуни рангҳои иловагӣ намунаҳои мураккаб эҷод кунанд. Рассомхо дар руи пусти тухм портретхо, манзарахо, сюжетхои миниатюрй меофаранд, онхоро бо мончокхо, техникаи декупаж оро медиханд, куттихои хурд месозанд.
Ва гарчанде ки тухми эму амалан аз ҷиҳати таркиби кимиёвии худ аз тухми мурғ фарқ намекунад, аммо бисёриҳо омлет ва дигар хӯрокҳоро аз ин маҳсулоти экзотикӣ мепарастанд. Агар шумо қарор диҳед, ки аз чунин тухми ғайриоддӣ барои худ чизе пазед, фаромӯш накунед: ҳама чиз хуб аст, ба ҳадди кифоя. Аммо пеш аз он ки ба пухтупаз шурӯъ кунед, санҷидани тозагии маҳсулотро фаромӯш накунед - ҳадди аққал босира ва бӯй.
Тухми ЭМ дорои миқдори зиёди ғизоҳои шабеҳи хӯрокҳои дар тухми мурғ мавҷуд аст. Онҳо ғизои парҳезӣ ба ҳисоб мераванд, зеро дар таркибашон холестерин намерасад.
Маҳз дар ин тухмҳо миқдори моддаҳои зараровар нисбат ба тухми парранда камтар аст. Ин маҳсулот гипоаллергенӣ буда, аз микроэлементҳо ва витаминҳо бой аст. Инчунин, тухмҳои эму дорои кислотаҳои полиҳӯрнашуда мебошанд, ки ба нигоҳ доштани системаи дилу раг мусоидат мекунанд.
Истифодаи хӯрокпазӣ
Тухм ҳангоми пухтупази иштиҳо, кастрюлҳо ва маҳсулоти нонпазӣ маъмул аст.
Бо истифода аз тухми Эму шумо метавонед газакҳои аҷибе тайёр кунед.
- Барои ин, тухмро то тендер напазед, пӯст кунед ва ба ҳалқаҳо буред. Ҳар як ҳалқаи шумо бояд бо қабати тунуки тарҳбандии равған ба мисли торт дар табақ паҳн карда шавад ва бо чошнии хардал-қаймоқ пӯшонида шавад. Табақе бо номи "парешон" ороиши ҳар як миз хоҳад шуд.
2. Аввалан, шумо бояд 150 г ветчинаро ба мукаабҳои хурд буред ва як хӯшаи пиёз сабзро реза кунед. Якуним қошуқ тухми бодиёнро дар як маҳал майда кунед. Сипас, дар як косаи калон ба шумо лозим аст, ки тухм ва ширро бо 1 қошуқи паприка хоки зада, сипас ветчина, пиёз сабз, тухми бодиён ва намакро мечашонем. Табақи нонпазиро бо равған молед ва омехтаи ҳосилшударо ба он бирезед. Лутфан онро дар танӯр то 160 дараҷа гарм кунед. Вақти пухтупаз тақрибан 15-17 дақиқа аст.