Боғи энтолома (Entoloma clypeatum)

Систематика:
  • Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тартиб: Agaricales (Agaric ё Lamellar)
  • Оила: Entolomataceae (Entolomovye)
  • Насл: Entoloma (Entoloma)
  • Намуд: Entoloma clypeatum (Entoloma боғи)
  • Энтолома хӯрдан мумкин аст
  • Росовопластини сипаршакл
  • Энтоломаи сипаршакл
  • Entoloma scutellaria
  • Entoloma blackthorn
  • Ҷангали энтолома
  • Равған
  • Подабрикосовик
  • Поджердельник

МАЪЛУМОТ:

Кулоҳи энтолома диаметри боғи аз 7 то 10 (ва ҳатто 12) см дорад. Дар ҷавонӣ зангӯла-конусшакл ё барҷаста, баъд нобаробар паҳншуда ва қафо-конкав буда, аксар вақт бо туберкулак, ҳамвор, дар борон часпак, тиратар, дар ҳавои хушк – нахдори абрешим, сабуктар аст. Канори он нобаробар (мавҷнок), баъзан тарқишҳо дорад.

Ранги сарпӯш аз сафед-хокистарӣ, бежӣ ва хокистарӣ-қаҳваранг то хокистарӣ-хокистарӣ-қаҳваранг фарқ мекунад. Табақҳои энтолома васеъ, хеле каманд, бо дандон ба поя часпида, канори сердор, дарозии нобаробар мебошанд.

Дар ҷавонӣ энтоломҳо сафедранг буда, баъдан гулобии нарм, гулобии чиркин ё хокистарранг ва дар пиронсолӣ сурх мешаванд. Хусусияти асосии фарќкунандаи њамаи энтоломањо гулобии лавњањо мебошад. Пои силиндрӣ, аксаран каҷ ва аксаран печида ба баландии 10, баъзан 12 см, ғафсӣ аз 1 то 2 (ва ҳатто 4) см мерасад. Он нозук, дарози риштадор, давомдор, дар пиронсолӣ холӣ, баъзан печида, каме зери кулоҳ ҷӯйбор аст.

Пойҳо сафедранг, гулобӣ ё хокистарранг мебошанд. Ва пояи каме ғафсшудаи он сабуктар аст. Ҳалқаи пой ҳамеша нест. Селлюлоза аз энтолома зич ё нарм, нахдор, сафед ё қаҳваранг буда, каме мазза ва бӯи гӯштӣ ё ҳатто тару тоза дорад.

Хокаи спораи гулобӣ.

МАКАТ ВА ВАҚТИ нашъунамо:

Энтоломаи боғӣ дар ҷангалҳои баргрез ва омехтаи зери хокистари кӯҳӣ, тӯс ва дуб - дар заминҳои серғизо, дар канори роҳҳо, маргзорҳо, боғҳо ва алафҳои шаҳрӣ мерӯяд. Дар бог аксар вакт дар зери дарахтони мевадиханда (себу нок) ва бехи садбарг, гули садбарг, дулона ва сиёх месабзад.

Тақсим ва маъмул дар вилояти Ленинград ва дар Санкт-Петербург, гарчанде он ба таври нуқтаи мерӯяд - аз панҷ рӯзи охири моҳи май то охири июл бо fruiting аз ҳама дар моҳи июн ва дар тар, тобистон хунук - ва дар моҳи июли соли. Аксар вақт як не, балки якчанд қабатҳои кӯтоҳ медиҳад. Энтоломаи боғӣ хеле кам танҳо пайдо мешавад, одатан дар гурӯҳҳо, аксар вақт калон мерӯяд.

ДУБЛАКА:

Занбӯруғи хеле монанд вуҷуд дорад - энтоломаи саманди қаҳваранги ошӣ (Entoloma sepium) бо сарпӯши қаймоқ, қаҳваранг-хокистарӣ ва ҳатто хокистарӣ-қаҳваранг-сабз, табақчаҳои қаҳваранг, пои сафед, тобнок ва нахи дароз дорад. Аз охири моҳи май то июн дар майдонҳо, дар боғҳо ва буттаҳо мерӯяд.

Вазифаи асосй аз он иборат аст, ки ин ду энтоломаи хурокхуриро бо энтоломаи захрнок ё тунука (Entoloma sinuatum) омехта накунем. Фарқияти асосии байни Е.-ҳои заҳролуд инҳоянд: андозаи калонтар (сарпӯши диаметраш то 20 см), сабуктар (сафедшаклии ифлос, хокистарранг, хокистарранг ва зардушакл) кулоҳ бо пӯсти ба осонӣ ҷудошаванда, табақчаҳои зардтоб (дар ҷавонӣ), ғафс ( боло) диаметри то 3 см), пои клубшакл, якранг бо кулоҳ, инчунин бӯи каме нохуши селлюлоза. Аммо ин бӯй метавонад қариб ноаён бошад. Он дар шимоли кишвари мо дида намешавад.

Боз ду энтоломҳои заҳрноки нисбатан ба ҳам монанд мавҷуданд. Энтоломаи фишурдашуда (Entoloma rhodopolium) бо лоғар зард-крем, кулоҳи хокистарранг ё қаҳваранг ва бӯи аммиак. Он аз август то аввали октябр мерӯяд. Чашмаи энтолома бошад — тиратар, хурдтар, борик ва аз охири мохи апрель то панч рузи охири мохи май нашъунамо меёбад, яъне дар вакташ бо боги энтолома бурида намешавад.

ХОХАРБАНДА:

Ин як занбурўғи шартан хӯрдан мумкин аст. Entoloma бояд барои 20 дақиқа судак, ва он гоҳ ба як бирён, salting ё бодиринг гузошта. Дар ҷануби кишвари мо, хӯрокҳои он аз категорияи хӯрокҳои занбӯруғи анъанавӣ мебошанд ва дар Аврупои Ғарбӣ он яке аз беҳтарин занбурўғҳо ҳисобида мешавад.

Видео дар бораи занбӯруғи боғи Entoloma:

Боғи энтолома (Entoloma clypeatum)

Дин ва мазҳаб