Дорухат эскалоп. Калория, таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ.

Компонентҳои Escalope

хук, 1 категория 173.0 (грамм)
равғани ҳайвонот 10.0 (грамм)
Крутонҳои нони гандум (варианти 1) 20.0 (грамм)
Усули тайёр кардан

Қисмҳои гӯшти ғафси 10-15 мм аз лоғар бурида (дар як порция 1-2), каме лату кӯб карда, бо намак, қаламфури пошида ва аз ду тараф бирён карда мешавад. Ҳангоми таътил эскалопро вудкои мегузоранд, ороиш медиҳанд ва бо шарбати гӯшт рехта мешаванд. Гарнитҳо - картошка судак, картошка бирён (аз судак), картошка бирён (аз хом); картошка пухта, сабзавоти судак бо равған, таомҳои мураккаб.

Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.

Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
ҒизошумораНорма **% 100% аз меъёр% аз меъёр дар 100 ккал100% муқаррарӣ
Арзиши калория486.6 ккал1684 ккал28.9%5.9%346 г
Потенсиҳо19 г76 г25%5.1%400 г
равѓанњо42.8 г56 г76.4%15.7%131 г
карбогидратҳо6.8 г219 г3.1%0.6%3221 г
об0.02 г2273 г11365000 г
витаминњо
Витамини B1, тиаминMg xNUMXMg xNUMX33.3%6.8%300 г
Витамини B2, рибофлавинMg xNUMXMg xNUMX11.1%2.3%900 г
Витамини B4, холинMg xNUMXMg xNUMX17.9%3.7%557 г
Витамини B5, пантотеникӣMg xNUMXMg xNUMX12%2.5%833 г
Витамини B6, пиридоксинMg xNUMXMg xNUMX20%4.1%500 г
Витамини B9, фолат9 мкг400 мкг2.3%0.5%4444 г
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭMg xNUMXMg xNUMX1.3%0.3%7500 г
Витамини H, биотин0.3 мкг50 мкг0.6%0.1%16667 г
Витамини PP, ІНMg xNUMXMg xNUMX32.3%6.6%310 г
niacinMg xNUMX~
Макроэлементҳо
Калий, К.Mg xNUMXMg xNUMX9.2%1.9%1085 г
Кальций, CaMg xNUMXMg xNUMX1.2%0.2%8475 г
Силикон, СиMg xNUMXMg xNUMX1.3%0.3%7500 г
Магний, MgMg xNUMXMg xNUMX7.7%1.6%1294 г
Натрий, NaMg xNUMXMg xNUMX10.5%2.2%952 г
Сулфур, С.Mg xNUMXMg xNUMX23.7%4.9%422 г
Фосфор, саҳMg xNUMXMg xNUMX24.9%5.1%402 г
Хлор, ClMg xNUMXMg xNUMX8.3%1.7%1209 г
Микроэлементҳо
Оҳан, FeMg xNUMXMg xNUMX13.3%2.7%750 г
Йод, ман6.8 мкг150 мкг4.5%0.9%2206 г
Кобалт, Ко8.6 мкг10 мкг86%17.7%116 г
Марганец, М.Mg xNUMXMg xNUMX8.4%1.7%1195 г
Мис, Cu121.4 мкг1000 мкг12.1%2.5%824 г
Молибден, Mo15.5 мкг70 мкг22.1%4.5%452 г
Никель, Ни12.7 мкг~
Олово, Сн30.9 мкг~
Фтор, Ф.71.5 мкг4000 мкг1.8%0.4%5594 г
Chrome, Cr14.3 мкг50 мкг28.6%5.9%350 г
Руҳ, ЗнMg xNUMXMg xNUMX18.8%3.9%532 г

Арзиши энергетикӣ 486,6 ккал мебошад.

Эскалоп аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 33,3%, витамини B2 - 11,1%, холин - 17,9%, витамини B5 - 12%, витамини B6 - 20%, витамини PP - 32,3% , фосфор - 24,9%, оҳан - 13,3%, кобальт - 86%, мис - 12,1%, молибден - 22,1%, хром - 28,6%, руҳ - 18,8%
  • витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
  • витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
  • витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
  • витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
  • Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
  • фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
  • оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
  • Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
  • мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
  • Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
  • Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
  • руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
 
Мазмуни калория ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Escalop PER 100 g
  • 142 ккал
  • 899 ккал
Tags: Чӣ гуна пухтупаз, миқдори калориянокӣ 486,6 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна тайёр кардани эскалоп, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо

Дин ва мазҳаб