Компонентҳои қалбакӣ Оливйе
| лӯбиё | 200.0 (грамм) |
| бодиринг бодиринг | 200.0 (грамм) |
| пиёз сабз | 20.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 2.0 (дона) |
| гӯшти гов, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| майонез | 50.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 10.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
лӯбиёро напазед (дар муддати 12 соат тар карда). Бодиринг ва пиёз сабзро бодиринг реза кунед. Ба лӯбиёи хунукшуда илова кунед. Мавсими бичашед бо майонез. Барои пурра, шумо метавонед ҳасиб ва тухми судак илова кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 167 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| Потенсиҳо | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 8.7% | 685 г |
| равѓанњо | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 9.4% | 636 г |
| карбогидратҳо | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 3.2% | 1904 г |
| кислотаҳои органикӣ | 61.4 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 8.7% | 690 г |
| об | 56.9 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3995 г |
| хокистар | 2.7 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 6% | 1000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 4% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.4% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 5% | 1208 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 6% | 1000 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 9% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 21.1 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.2% | 1896 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 8% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 1.4% | 4091 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.7% | 14.8% | 405 г |
| Витамини H, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3.6% | 1667 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.7% | 8.2% | 729 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.8% | 8.3% | 723 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 3.8% | 1585 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 73.3% | 43.9% | 136 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 5.3% | 1124 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 3.6% | 1665 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.3% | 5.6% | 1075 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.6% | 14.7% | 407 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 42.8% | 25.6% | 233 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 164.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 117.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 45.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.8% | 13.7% | 439 г |
| Йод, ман | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.6% | 2344 г |
| Кобалт, Ко | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 41.9% | 143 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.9% | 10.1% | 593 г |
| Мис, Cu | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 9.3% | 646 г |
| Молибден, Mo | 13.9 мкг | 70 мкг | 19.9% | 11.9% | 504 г |
| Никель, Ни | 42.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 9.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 6.5% | 917 г |
| Титан, шумо | 35.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 25.5 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15686 г |
| Chrome, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 4.8% | 1250 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 6.6% | 898 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.5 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 167 ккал мебошад.
Оливйе қалбакӣ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 15%, витамини B12 - 13,3%, витамини E - 24,7%, витамини PP - 13,7%, калий - 13,8%, кремний - 73,3 %, фосфор - 24,6%, хлор - 42,8%, оҳан - 22,8%, кобальт - 70%, марганец - 16,9%, мис - 15,5%, молибден - 19,9%, руҳ - 11,1%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Калорияҳо ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Оливье қалбакӣ ба ҳар 100 г
- 298 ккал
- 13 ккал
- 20 ккал
- 157 ккал
- 218 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 167 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Оливиеи қалбакӣ, дорухат, калория, ғизо