Сарчашмаҳои ҳамахӯрон на танҳо дар соҳаи кишоварзӣ, балки дар қалб ва рӯҳи шуури амрикоӣ низ ҷойгиранд. Бисёре аз бемориҳое, ки фарҳанги муосирро фаро мегиранд, бо ғизои саноатӣ алоқаманданд. Тавре рӯзноманигор Майкл Поллан мегӯяд, "Ин бори аввал дар таърихи инсоният аст, ки одамон ҳам фарбеҳ ва ҳам камғизоӣ доранд."
Вақте ки шумо дар ин бора фикр мекунед, парҳези гиёҳхорӣ як роҳи ҳалли бештар ҷолиб барои бӯҳрони ғизои солимии Амрико мебошад. Рӯйхати дар поён овардашуда панҷ сабаб барои рафтани вегетарианиро дар бар мегирад.
1. Гиёҳхорӣ ба бемории дилу рагҳо камтар гирифтор мешаванд. Бемории дилу рагҳо сабаби асосии марг дар ИМА мебошад. Дар як пажӯҳиш, ки нашрияҳои тандурустии Ҳарвард нашр шудааст, бо парҳези бой аз сабзавот, меваҳо ва чормағзҳо аз бемориҳои дилу раг пешгирӣ кардан мумкин аст. Дар тадцицот цариб 76000 кас иштирок дошт. Барои гиёҳхорӣ, хатари бемории қалб дар муқоиса бо дигар иштирокчиён 25% камтар буд.
2. Гиёҳхорӣ одатан аз маводи кимиёвии зараровар, ки ғизои мо бой аст, худдорӣ мекунанд. Аксари ғизо дар супермаркетҳо бо пеститсидҳо фаро гирифта шудаанд. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки сабзавот ва меваҳо бештар аз пеститсидҳо доранд, аммо ин дуруст нест. Тибқи омори Оҷонсии ҳифзи муҳити зист, 95 дарсади пестисидҳо дар маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ мавҷуд аст. Таҳқиқот инчунин нишон дод, ки пеститсидҳо бо як қатор мушкилоти ҷиддии саломатӣ, аз қабили нуқсонҳои таваллуд, саратон ва осеби асаб алоқаманданд.
3. Гиёҳхор будан барои ахлоқ хуб аст. Кисми зиёди гушт аз чорвои дар фермахои саноатй кушташуда гирифта мешавад. зулм нисбат ба хайвонот махкум аст. Ҳомиёни ҳуқуқи ҳайвонот ҳодисаҳои бераҳмии ҳайвонотро дар фермаҳои корхона ба навор гирифтаанд.
Дар наворҳо пора кардани нӯги мурғҳо, истифода бурдани хукбачаҳо ҳамчун тӯб, ҷӯшон дар пойҳои аспҳо дида мешавад. Аммо, барои фаҳмидани он ки бераҳмии ҳайвонот нодуруст аст, ба шумо лозим нест, ки фаъоли ҳуқуқи ҳайвонот бошед. Сӯиистифодаи сагу гурбаро мардум бо хашму ғазаб пешвоз мегиранд, пас чаро хукбачаҳо, мурғҳо ва говҳо, ки метавонанд ба ин азоб гирифтор шаванд?
4. Парҳези гиёҳхорӣ барои муҳити зист муфид аст. Газҳои зарароваре, ки аз мошинҳо хориҷ мешаванд, омили асосии гармшавии глобалӣ ҳисобида мешаванд. Бо вуҷуди ин, газҳои гулхонаӣ дар хоҷагиҳо аз миқдори газҳое, ки аз тамоми мошинҳои ҷаҳон хориҷ мешаванд, зиёдтаранд. Ин асосан аз он иборат аст, ки хочагихои саноатй хар сол 2 миллиард тонна пору истехсол мекунанд. Партовхо ба чуйборхо мерезанд. Зарфҳо майл доранд, ки оби тоза ва ҳавои минтақаро ифлос мекунанд. Ва ин бидуни сухан дар бораи метан, ки говҳо мепартоянд ва катализатори асосии эффекти гармхонаӣ мебошад.
5. Парҳези гиёҳхорӣ барои ҷавон нигоҳ доштани шумо кӯмак мекунад. Оё шумо дар бораи Мими Кирк шунидаед? Мими Кирк дар синни 50-солагӣ ҷинсии гиёҳхорӣ ғолиб шуд. Ҳарчанд Мими аз ҳафтод гузаштааст, вайро ба осонӣ ба чиҳил гум кардан мумкин аст. Кирк ҷавонии худро ба гиёҳхор будан медонад. Гарчанде ки вай ба наздикӣ ба парҳези хоми гиёҳхорӣ гузашт. Барои нишон додани он, ки гиёҳхорӣ барои нигоҳ доштани ҷавонӣ кӯмак мекунад, ба афзалиятҳои Мими муроҷиат кардан лозим нест.
Парҳези гиёҳхорӣ пур аз витаминҳо ва минералҳо мебошад, ки ба нигоҳ доштани ҷавонии шумо кӯмак мекунанд. Илова бар ин, парҳези гиёҳхорӣ алтернативаи олиҷаноб ба креми зидди доғ аст, ки таърихи ғамангези таҷрибаҳои ҳайвонотро дорад.
Гиёҳхорӣ танҳо яке аз бисёр тамғакоғазҳост. Илова бар гиёҳхор будан, шахс метавонад худро як фаъоли ҳуқуқи ҳайвонот, экологӣ, дар бораи саломатӣ ва ҷавон ҳисоб кунад. Хулоса, мо он чизе ҳастем, ки мехӯрем.