Мундариҷа
Шири хушбӯй (Lactarius glyciosmus)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинф: Incertae sedis (мавқеи номуайян)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Оила: Russulaceae (Russula)
- Насл: Lactarius (Ширкаш)
- Намуд: Lactarius glyciosmus (шираи хушбӯй)
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Ацидози лактикӣ.
Шири хушбӯй (Lactarius glyciosmus) як занбӯруғ аз оилаи Russula аст.
Тавсифи берунии fungus
Бадани мевадори шираи хушбӯй бо cap ва поя тасвир шудааст. Занбӯруғ гименофори ламелӣ дорад, ки дар он плитаҳо бо ҷойгиршавии зуд-зуд ва ғафсии хурд хосанд. Онҳо аз поя мерезанд, ранги ҷисм доранд, баъзан ба ранги гулобӣ ё хокистарранг мубаддал мешаванд.
Андозаи сарпӯши диаметраш 3-6 см аст. Он бо шакли барҷаста хос аст, ки бо мурури синну сол ба ҳамвор ва саҷда табдил меёбад, миёна дар он афсурда мешавад. Дар сарпӯшҳои лактикии хушбӯй баркамол, сарпӯш ба воҳид табдил ёфта, канори он печида мешавад. Дар кулоҳ пуст пушида, рӯйи он бо мӯи сабук пушонида шудааст ва ба ламс хушк аст, бе ягон нишонаи часпак. Ранги ин пӯст аз гулобӣ-хокистарӣ ва хокистарранг то гулобӣ-қаҳваранг фарқ мекунад.
Ғафсии пои занбӯруғ 0.5-1 см ва баландии он хурд, тақрибан 1 см аст. Сохтори он фуҷур аст, ва рӯи даст ҳамвор аст. Ранги поя тақрибан бо кулоҳ якхела аст, танҳо каме сабуктар аст. Дар баробари пухта расидани бадани мевадиханда пояаш холӣ мешавад.
Селлюлоза бо ранги сафед хос аст, накҳати кокос дорад, таъми тару тоза дорад, аммо таъми тунд дорад. Ранги шарбати ширӣ сафед аст.
Спораҳои занбӯруғҳо бо шакли эллипсоидӣ ва сатҳи ороишӣ, қаймоқ ранги хос доранд.
Ҷои зист ва давраи мевадиҳӣ
Давраи мевадиҳии шираи хушбӯй (Lactarius glyciosmus) ба давраи аз август то октябр рост меояд. Бадани меваи занбӯруғҳо дар зери дарахтон, дар ҷангалҳои омехта ва баргрез мерӯянд. Аксар вақт занбурўғчинҳо онҳоро дар мобайни баргҳои афтода пешвоз мегиранд.
Хӯриш
Шири хушбӯй (Lactarius glyciosmus) яке аз занбурўғҳои шартан хӯрданӣ мебошад. Он аксар вақт дар шакли шӯр истифода мешавад, инчунин мазза барои намудҳои гуногуни хӯрокҳо. Он дорои сифатҳои мазза нест, аммо пас аз таъми тез боқӣ мемонад. Он бӯи хуши кокос дорад.
Намудҳои шабеҳ, хусусиятҳои фарқкунандаи онҳо
Дар байни навъҳои асосии монанд ба лактикаи хушбӯй, мо метавонем номбар кунем:
– Папилляри ширӣ (Lactarius mammosus), ки дар он кулоҳ як сил бо нӯги тез дар қисми марказии он ва инчунин ранги тиратар дорад.
– шири пажмурда (Lactarius vietus). Андозаҳои онҳо каме калонтаранд ва кулоҳ бо таркиби илтиёмӣ фаро гирифта шудааст. Лавҳаҳои гименофори шираи пажмурда ҳангоми вайрон шудан тира мешаванд ва шарбати ширӣ ҳангоми дучор шудан ба ҳаво хокистарӣ мешавад.