Гӯшти шабнам (Butyriboletus frostii)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартиб: Boletales (Boletales)
- Оила: Boletaceae (Boletaceae)
- Насл: Butyriboletus
- Намуд: Frost boletus (Butyriboletus frostii)
:
- Экссудасияи шабнам
- Болетуси Фрост
- boletus себ
- Занбӯруғи шабнам Лаҳистон
- шиками турш
Шабнам (Butyriboletus frostii) қаблан ба ҷинси Boletus (лат. Boletus) аз оилаи Boletaceae (лат. Boletaceae) тааллуқ дошт. Дар соли 2014 дар асоси натиљањои тањлили молекулярии филогенетикї ин намуд ба љинси Butyriboletus гузаронида шуд. Номи худи ин насл - Butyriboletus аз номи лотинӣ омадааст ва дар тарҷумаи аслӣ маънои: "равғани занбӯруғи равғанӣ" -ро дорад. Panza agria як номи маъмул дар Мексика аст, ки ҳамчун "шиками турш" тарҷума шудааст.
сарлавҳа, ки диаметраш то 15 см мерасад, сатхи хамвору тобнок дорад, хангоми тар луобдор мешавад. Шакли сарпӯши занбурўғҳои ҷавон нимкураи нимкура аст, дар баробари пухта расидани он ба таври васеъ қафодор, қариб ҳамвор мешавад. Дар ранг оҳангҳои сурх бартарӣ доранд: аз сурхи гелоси торик бо гули сафедпӯст дар намунаҳои ҷавон то кундтар, вале ҳанӯз сурхи дурахшон дар занбурўғҳои пухта. Канори cap метавонад бо ранги зарди саманд ранг карда шавад. Гӯшт ранги лимуи зард буда, таъм ва бӯи зиёд надорад, дар буриш зуд кабуд мешавад.
Гименофор занбурўѓ - бо мурури синну сол сурхи торикии қубурӣ. Дар канори сарпӯш ва поя, ранги қабати қубурӣ баъзан метавонад тобишҳои зардутобро ба даст орад. Пораҳо мудаввар, хеле зич, то 2-3 дар 1 мм, найчаҳо то 1 см дарозӣ доранд. Дар қабати қубурии занбурўғҳои ҷавон пас аз борон аксар вақт баромадани қатраҳои зарди дурахшонро мушоҳида кардан мумкин аст, ки ин хусусияти хос дар вақти муайянкунӣ мебошад. Ҳангоми осеб дидани гименофор зуд кабуд мешавад.
Муҳокима эллиптикӣ 11-17 × 4-5 мкм, спораҳои дарозтар низ қайд карда шуданд - то 18 мкм. чопи спорӣ қаҳваранг зайтун.
по Boletus Frost метавонад ба 12 см дарозӣ ва то 2,5 см паҳн шавад. Шакл аксар вақт силиндрӣ аст, аммо метавонад ба сӯи пойгоҳ каме васеъ шавад. Хусусияти фарқкунандаи пояи ин занбӯруғ як шакли барҷастаи чинии торӣ мебошад, ки ба шарофати он фарқ кардани ин занбӯруғ аз дигарон хеле осон аст. Ранги пояаш дар тобиши занбурўѓ, яъне сурхи тира, мицелий дар пояи поя сафед ё зардчатоб аст. Хангоми вайрон шудани поя дар натичаи оксидшавй кабуд мешавад, вале нисбат ба гушти cap хеле сусттар мешавад.
fungus ectomycorrhizal; ҷойҳоеро, ки иқлими гарм ва мӯътадил доранд, афзалтар медонад, дар ҷангалҳои омехта ва баргрез (беҳтараш дуб) зиндагӣ мекунад, микоризаро бо дарахтони васеъбарг ташкил медиҳад. Усулҳои тозаи парвариш имкони пайдоиши микоризаро бо санавбар бокира (Pinus virginiana) нишон доданд. Он якка ва ё гурӯҳ-гурӯҳ дар зери дарахтон аз моҳи июн то нимаи тирамоҳ мерӯяд. Ҷои зист - Амрикои Шимолӣ ва Марказӣ. Дар Иёлоти Муттаҳида, Мексика, Коста-Рика васеъ паҳн шудааст. Он дар Аврупо ва дар қаламрави кишвари мо ва кишварҳои собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ дида намешавад.
Занбӯруғи универсалии ошпази категорияи дуюми таъми дорои хусусиятҳои аълои таъми. Он барои селлюлоза зиччи он қадр карда мешавад, ки таъми турши дорои нӯшокиҳои ситрусӣ мебошад. Дар пухтупаз, он ҳам тару тоза омода ва ҳам ба намудҳои маъмули нигоҳдорӣ истифода мешавад: намак, намак. Занбурўѓро инчунин дар шакли хушк ва дар шакли хокаи занбурўѓ истеъмол мекунанд.
Boletus Frost дар табиат қариб дугоник надорад.
Намудҳои аз ҳама ба ҳам монанд, ки минтақаи паҳншавии якхела доранд, гули Рассел (Boletellus russellii) мебошад. Он аз Butyriboletus frostii бо доштани сарпӯши сабуктар, махмалшакл, пулак ва гименофори зард фарқ мекунад; гайр аз ин, гушт хангоми вайрон шудан кабуд намешавад, балки боз хам бештар зард мешавад.