Мундариҷа
Тибқи анъана дар иди Пасха дастархони пурфайз бо фаровонии хӯрокҳои гуногун пешкаш карда мешавад. Онро бе пирожни анъанавии идона бо пури шириншуда тасаввур кардан ғайриимкон аст. Дар ин ҷо, ҳар як соҳибхона кӯшиш мекунад, ки истеъдоди ошпазиро нишон диҳад, зеро омода кардани онҳо маҳорат ва дастони моҳирро талаб мекунад. Ва инчунин ба шумо маҳсулоти болаззат, тару тоза ва баландсифат лозим аст. Дастурҳои беҳтарин тортҳои Пасхаро коршиносони бренди "Тобистони саховатманд" мубодила мекунанд.
Пироги дорои маънои амиқ
Пирогиҳо ва пирогҳои тухмдор дар замонҳои пеш дар идҳои калон пухта мешуданд. Гузашта аз ин, тухм барои Писҳо маънои махсус дорад. Мо дорухате оддӣ, вале муассирро пешниҳод мекунем. Сирри асосӣ дар маргарини "Тобистони саховатманд" аст, ки бо он пирог бо қабати тиллоии иштиҳо фаро гирифта мешавад, он нозук ва хеле болаззат мешавад.
компонентњо:
- орд-800 г.
- сметана 25% - 300 гр
- маргарини “Тобистони саховатманд” 72% - 200 гр
- хокаи нонпазӣ - 1 tsp.
- пиёз сабз - як хӯшаи
- равғани растанӣ - 2 tbsp. л.
- тухми мурғ - 6 дона. + зардии тухм барои молидан
- намак - 1 tsp.
- ҳанут ба бичашонем
- сорра, спанак, nettle (ихтиёрӣ)
Маргарини нармшудаи "Тобистони саховатманд" -ро бо сметана ва намак бизанед. Ордро бо хокаи нонпазӣ ҷумбонед, хамир кунед, бо филми хӯрок печонед ва ним соат ба яхдон гузоред. Дар ҳамин ҳол, мо 6 дона тухми сахт судак пухта, онҳоро аз пӯст тоза мекунем ва майда реза мекунем. Мо инчунин пиёзҳои сабзро майда реза карда, дар муддати кӯтоҳ дар равғани растанӣ мегузаронем ва бо тухми судак омехта мекунем. Барои juiciness, шумо метавонед гиёҳҳои тару тоза илова кунед. Пур кардани онро бо намак ва ҳанут пошед.
Хамири тайёрро ба қабати байзавӣ печонда, пиёзпиёз-пиёзро ба нисфаш паҳн мекунем, нимаи дуввумро мепӯшем ва канорҳоро зебо пинҳон мекунем. Мо дар хамир бо зарфча якчанд сурохӣ карда, бо зардӣ молида, дар тӯли 30 40С 200-XNUMX дақиқа ба танӯр мефиристем. Ин торт махсусан дар сурати пурра хунук шуданаш хуб аст.
Навъи карам
Аз лотинӣ тарҷума шуда, "карам", дақиқтараш "капут", маънои "сар" -ро дорад. Бесабаб нест, ки дар Русия ба ин сабзавот маънои махсус дода мешуд ва бо он пирогҳо омода мекарданд. Одатан, хамир барои он бо хамиртуруш тайёр карда мешавад. Барои сохтани он бофтаи нозук ва маззаи бойи қаймоқ ба мо маргарини "Тӯфони тобистон" лозим аст.
компонентњо:
- карами сафед - 1 сар
- пиёз - 1 дона.
- тухм мурғ - 2 дона. барои хамир + 4 дона. барои пур кардан + зардии барои молидан
- орд-800 г.
- маргарини “Тобистони саховатманд” 72% - 250 гр
- хамиртуруши хушк - 1 tbsp. л.
- шир - 250 мл
- равғани растанӣ барои пухтан
- шакар - 3 tsp.
- намак-0.5 tsp. барои хамир + 1 tsp. барои пур
- ќаламфури сиёҳ - мечашонем
Мо хамиртуруш ва 1 tbsp шакарро дар шири гарм моеъ карда истодаем. Вақте ки хамир кафк мешавад, тухмҳои бо намак латукӯбшуда, орд, маргарини гудохта "Тобистони саховат" -ро илова кунед ва хамир кунед. Мо онро дар ҷои гарм мегузорем, то он даме ки ҳаҷмаш 2-3 маротиба зиёд шавад.
Дар ҳамин ҳол, мо пур кардани онро анҷом медиҳем. 4 дона тухми сахт судакшуда, ниҳонро хориҷ кунед, ба мукаабҳои хурд буред. Мо пиёзҳои решаканшударо дар равғани растанӣ то шаффоф мегузаронем, карами бурида рехтем, омехта мекунем. Каме оби ҷӯшон резед, намак, шакар ва мурч сиёҳро резед. Карамро дар зери зарф тобед, то даме ки моеъ бухор шавад. Дар охир, мо тухмҳои буридашударо омехта мекунем.
Мо нисфи хамирро аз хамир ҷудо мекунем, онро ба шакли равғандор бо канорҳо фишор диҳед. Мо пурро паҳн мекунем, бо хамири боқимонда мепӯшонем, канорҳоро пинҳон кунед. Мо каме хамирро барои ороиш мемонем - садбарг ё спикелет месозем. Дар пирог якчанд сурохӣ месозем, бо зардии он молида, дар танӯр дар ҳарорати 180 ° С 20-25 дақиқа мегузорем.
Қаннодии самимӣ
Пирогҳои гӯштӣ барои Писҳо як жанри куллӣ мебошанд. Дар ин ҷо муҳим аст, ки пури дохили он баробар пухта шавад ва хамир аз берун намесӯзад. Маргарини "Тобистони саховатманд" барои ба даст овардани натиҷаи дилхоҳ кӯмак мекунад. Бо шарофати ӯ, торти тайёр бо қабати тунуки тиллоӣ пӯшонида мешавад, он муддати тӯлонӣ боғ ва мулоим хоҳад монд.
компонентњо:
- орд-300 г.
- хамиртуруши хушк - 5 гр
- маргарини “Тобистони саховатманд” 72% - 100 гр
- шир - 150 мл
- тухми мурғ - 3 дона.
- пиёз-2 дона.
- гӯшти қима - 400 гр
- биринҷ - 150 гр
- чошнии помидор - 2 tbsp. л.
- шакар - 1 пиёла
- намак-0.5 tsp.
- ҳанут, то бичашед барои гӯшт
Маргарини "Тобистони саховатманд" -ро дар ваннаи об гудохта, бо шир, 2 дона тухм, намак ва шакар бодиққат омехта кунед. Ордро бо хамиртуруши ғарбел андозед, тадриҷан хамир кунед, онро дар гармӣ як соат гузоред. Мо пиёзҳои решаканшударо дар тобаи тафсон мегузаронем, гӯшти кӯфта ва хамираи помидорро илова мекунем, то омодагӣ ҷӯшонед. Дар охир, бо намак ва ҳанут пур кунед. Алоҳида, мо биринҷро ҷӯшон мекунем ва онро бо гӯшти кӯфта омехта мекунем.
Хамиреро, ки ба ним баромадааст, тақсим мекунем. Аз як қисмат мо қабати мудавварро печонем, пурро паҳн карда, дар тамоми канор 1 см ақибнишинӣ мекунем. Аз қисми дуюми хамир, мо низ давр мезанем, гӯшти фаршро мепӯшонем, канорҳоро пинҳон мекунем ва ҳамвор мекунем. Коркарди болояшро бо зардии тухм молед, пирогро дар танӯр дар ҳарорати 200 ° С 20-25 дақиқа гузоред.
Сайди саховатманд
Пирогҳои моҳӣ дар мизи иди Пасха ҷои махсусро ишғол мекунанд. Кадом намуди моҳӣ, сафед ё сурх, муҳим нест. Мо таклиф мекунем, ки хамирро дар маргарин «Тобистони саховатманд» тайёр кунем. Он ба нонпазӣ сояҳои кремии экспрессиро медиҳад, ки бо моҳӣ мувофиқат мекунанд. Гайр аз ин, чунин маргарин аз махсулоти аълосифат, бе равганхои гидрогендор, ГМО ва холестирин тайёр карда мешавад.
компонентњо:
- орд-300 г.
- хокаи нонпазӣ-8 г.
- маргарини “Тобистони саховатманд” 72% - 200 гр
- тухми мурғ - 1 дона. + зардии тухм барои молидан
- намак-0.5 tsp.
- шакар - 1 tsp.
- филми моҳӣ-300 гр
- пиёз-1 сар
- биринҷи круглозерный - 70 гр
- намак, қаламфури сиёҳ, ҳанут барои моҳӣ - мечашонем
Маргаринро гудохта, хунук кунед, тухм, намак ва шакар илова кунед. Ордро тадриҷан бо хокаи нонпазӣ ҷумбонед, хамир кунед, ба яхдон гузоред. Дар ҳамин ҳол, мо биринҷро то он даме ки пухта мерасем, мепазем. Пиёз ва моҳиро хуб реза кунед, бо биринҷ якҷоя кунед, намак ва ҳанут илова кунед, хуб омехта кунед.
Мо хамирро ба қабати андозаи 30 × 50 см меандозем. Дар ҳарду паҳнои қабат, мо бо корди тез тақрибан 10 см даме месозем. Дар миёна, мо пурро бо қабати зич паҳн мекунем. Мо хамирро мепечонем, тасмаҳои хамирро дар шакли пигтаил пайваст мекунем. Тортро бо зардии равған молед ва барои дар 200 ° С тақрибан 40-45 дақиқа пухтан фиристед.
Кулебяк барои тамоми ҷаҳон
Шояд пироги машҳури Русия кулебяка буд ва боқӣ мемонад. Мо пешниҳод менамоем, ки варианти ғайриоддиро - бо чор плёнка пазед. Мо хамиртуруши хамирро бо илова намудани маргарини "Тобистони саховатманд" месозем. Он гоҳ торт накҳати нозук ва маззаи бойи қаймоқ ба даст меорад ва беруни онро бо қабати заррини болаззат мепӯшонанд.
компонентњо:
Хамир:
- орд-600 г.
- маргарини “Тобистони саховатманд” - 300 гр
- хамиртуруши хушк - 2 tsp.
- тухми мурғ - 3 дона. + зардии тухм барои молидан
- об - 3 tbsp. л.
- намак - 1 tsp.
- шакар - 1 tsp.
Пурҳо:
- пиёз сабз - 2 даста
- тухми мурғ - 4 дона.
- занбурўѓњо - 300 гр
- пиёз - 2 сар
- сметана 20% - 50 гр
- ҷигари мурғ - 300 г
- биринҷ - 60 гр
- петрушка - 5-6 навда
- равғани растанӣ - барои пухтан ва либос
- намак, қаламфури сиёҳ - мечашонем
Мо хамиртуруш ва шакарро дар оби гарм моеъ карда, 15 дақиқа дар гармӣ мегузорем. Тухмҳоро бо намак бизанед. Мо маргарини нармшудаи "Тобистони саховатманд" -ро ба мукааб буридем. Ордро бо слайд ғарбел кунед, чуқурӣ кунед, хамиртурушро резед, тухми латукӯбшуда, маргарин гузоред. Хамири эластикиро хамир карда, дар гармӣ як соат гузоред.
Ин вақт барои омода кардани 4 намуди пуркунӣ кифоя аст. Мо 4 дона тухми пухтаро ҷӯшонида, реза мекунем, бо пиёзҳои решаканкардашуда омехта мекунем. Занбурўѓњои реза кардашударо бо пиёз бирён кунед, сметана илова кунед. Ҷигари мурғро ба мукаабҳо бурида, бо пиёз бирён карда, аз мошини суфтакунандаи гӯшт мегузаронанд. Биринҷро то тайёр пухтан, онро бо гиёҳҳои решакан кунед. Ба ҳар як равған каме равғани растанӣ, намак ва ҳанут илова кунед.
Мо аз се ду ҳиссаи хамири тайёрро ҷудо карда, онро ба шакли росткунҷае бо паҳлӯ фишор медиҳем. Биноӣ, мо пойгоҳро ба чаҳор бахши баробар тақсим мекунем ва дар ҳар як намудҳои гуногуни пуркунӣ мегузорем. Аз хамири боқимонда мо "сарпӯш" -и пирог ва ороишҳоро дар шакли хукбачаҳо месозем, ки онро дар атрофи худ мегузорем. Хамирро бо вилка сӯрох мекунем, бо зардии он молида, дар тафдон дар 180 ° С 35-40 дақиқа мегузорем.
Ҳар кадоме аз ин пирогҳо дастархони Писҳро оро дода, ба таоми тоҷи менюи идона табдил хоҳад ёфт. Барои комил кардани нонпазӣ, аз маргарини "Тобистони саховатманд" истифода баред. Ин маҳсулоти 100% баландсифат ва бехатар барои саломатӣ мебошад. Бо шарофати ӯ, хамир маззаи беназири қаймоқро ба даст меорад, бо банди бениҳоят сершумор бо қабати зебои тиллоӣ-сурх рӯй медиҳад. Дастурхони дӯстдоштаатонро интихоб кунед ва наздиконатонро бо пирожни зебои хонагии хӯрокпазии худатон шод кунед.