Мундариҷа
Оё шиша ё зарфҳои металлӣ барои нонпазӣ беҳтаранд?
Новобаста аз он ки шумо нонвойи ботаҷриба ҳастед ё танҳо мехоҳед коллексияи нонпазии худро илова ё такмил диҳед, шумо мехоҳед бидонед, ки кадом мавод барои нонпазии шумо мувофиқтар аст. Вақте ки мавсими нонпазӣ фаро мерасад, шумо аксар вақт ба ҳама табақчаҳои нонпазӣ бе назардошти он ки аз он чӣ кор карда мешавад ва натиҷаҳои онро ба даст меоред. Нонпазҳо, хусусан шурӯъкунандагон, одатан фаромӯш мекунанд, ки табақҳои онҳо - шиша ё металлӣ ба компонентҳо чӣ гуна муносибат мекунанд. Ҳамин тариқ, сармоягузорӣ ба маводи баландсифат барои беҳтарин маҷмӯаҳои нонпазӣ барои шурӯъкунандагон муҳим аст. Агар шумо то ҳол боварӣ надоред, ки оё як шиша ё табақи нонпазии металлӣ гиред, барои гирифтани маълумоти бештар хонед.
Шиша ва дегҳои металлӣ
Вақте ки шумо ягон чиз мепазед ё дорухатро дар танӯр мегузоред, интиқоли ҳамвор ва ҳатто гармӣ аз танӯратон ба табақи нонпазии шумо муҳим аст, бинобар ин хамир ё хамири шумо пазад. Ҳангоме ки компонентҳои шумо дар зарфи нонпазии шумо гарм мешаванд, дар ин ҷо ҷодугарӣ рӯй медиҳад. Хамири шумо ба баланд шудан оғоз мекунад, вақте ки компонентҳо фаъол мешаванд ва дар ниҳоят дар шакли тамом мешаванд, ба ошхонаатон бӯи бӯи осмонӣ меорад.
Воситаи беҳтарин барои нонпазӣ табақчаи рангаест, ки одатан аз металл бо барандаи муассири гармӣ сохта мешавад. Аммо барои аксари мутахассисон, кӯзаҳое, ки аз алюминий сохта шудаанд, аксар вақт барои онҳо дастрас мешаванд. Ва зарфҳои шишагӣ гармиро дертар нигоҳ медоранд.
Зарфҳои шишагӣ
Гарчанде ки зарфҳои шишагӣ маъмуланд, онҳо афзалиятҳои ба худ хос доранд. Зарфҳои шишагӣ метавонанд гармиро баробартар тақсим кунанд. Аммо, дар хотир доред, ки табақҳои аз шиша сохташуда изолятсия мебошанд. Онҳо ҷараёни гармии ҳавои танӯрро ба хамир суст мекунанд, то даме ки табақи шиша худаш гарм шавад. Аммо, вақте ки он гарм шуд, худи шиша гармиро нигоҳ медорад, ҳатто нисбат ба зарфҳои металлӣ. Ин хосиятҳои зарфҳои шишагӣ нонпазиро бо истифода аз шиша нисбат ба металл каме дарозтар мекунанд. Ғайр аз он, пухтани баъзе рецептҳо ба монанди кукиҳо осонтар аст, зеро дар маркази пухтан вақти зиёдтар лозим аст. Вақте ки маркази қамиш пухта мешавад, канори берунии қаҳварангон сахт ва баланд мешавад.
Як чизи хуб дар бораи дегҳои нонпазии шиша он аст, ки шумо онҳоро мебинед, бинобар ин онҳо барои қабатҳои пирогӣ комиланд. Онҳо инчунин реактивӣ нестанд, яъне маънои аз компонентҳои туршӣ кам занг задани онҳо хоҳад буд. Зарфҳои шишагӣ инчунин барои ба даст овардани тиллоӣ ва пухтани қаъри қабати шумо кори бузурге мекунанд.
Як маслиҳате, ки ҳангоми пухтупази шиша дар хотир доред, ҳеҷ гоҳ онҳоро дар болои плита ё дар зери бройлер гарм накунед. Ин метавонад зарфҳои шишагии шуморо бишканад ё бишканад. Ҳамчунин, зарфҳои шишагини яхбастаатонро ба танӯре, ки буғӣ ва қубурӣ гарм мекунад, нагузоред ва нагузоред, зеро он метавонад дар тағироти шадиди ҳарорат шикаста шавад.
Шиша барои хӯрокҳо ба монанди косерол, гӯшти бирён ё лазанья комил аст. Шумо инчунин метавонед нон ва пирожкҳоро дар зарфҳои шишагӣ пазед.
Зарфҳои металлӣ
Аз тарафи дигар, зарфҳои филизӣ метавонанд ба ҳарорати баланд нисбат ба табақҳои шишагӣ тоб оранд ва онҳоро барои хӯрокҳое, ки барои пухтан дар ҳарорати баландтар вақт кӯтоҳтаранд, беҳтарин мекунанд. Маҳсулоти пухта, ба монанди кукиҳо, пирожниҳо, кулчаҳо, печеньеҳо ва ҳатто нонҳо барои табақҳои филизӣ дастурҳои беҳтарин мебошанд. Зарфҳои металлӣ инчунин воситаи афзалиятпази нонпазӣ мебошанд, вақте ки шумо хоҳед, ки хӯрокро тез резед ва ё бирён кунед, зеро онҳо майл ба гармшавӣ доранд ва инчунин зудтар хунук мешаванд. Шумо инчунин бояд ба назар гиред, ки оё табақҳои металлии тира ё равшанро ба даст оред, зеро ториктарҳо ба қабати қаҳваранг нисбат ба тобаи металлии ранга тезтар майл доранд.
Зарфҳои металлӣ бо рангҳои кунд ва матӣ ба тезтар пухтани дастурхони шумо кӯмак мекунанд, дар ҳоле ки зарфҳои тобнок ва сабук оҳиста мепазанд. Агар шумо ба зарфҳои нонпазии тобнок ва рангашон сармоягузорӣ кунед, пас шумо метавонед ҳамон як дорухатро аз истифодаи зарфҳои тобиши торики тобнок каме дарозтар кашед.
Зарфҳои металлӣ барои молҳои пухта, ба монанди қаҳваранг, нон, ё барҳо барои пӯсти тиллоӣ-қаҳваранг ва канорҳо комиланд. Онҳо инчунин барои хӯрокҳо, ба монанди гӯшти нон, ки мехоҳед дар беруни онҳо браунинг хуб дошта бошед, хеле хубанд.
хулоса
Агар шумо ҷустуҷӯ кунед зарфи нонпазӣ барои қамчин кардани нон, қаҳваранг ё кастрюлҳои дӯстдоштаатон, интихоби шишаи шишагин ё филизӣ аз бисёр ҷиҳат ба хӯрокхӯрии шумо вобаста аст. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар зуд ва чӣ мепазед ё мепазед, ҷавоб метавонад ҳардуи онҳо бошад. Ҳоло, ки шумо дар бораи фарқиятҳои онҳо тасаввурот доред, шумо метавонед завқ ва афзалияти худро мувофиқи худ интихоб кунед, аммо албатта, оқилона интихоб кунед.