10 далел дар бораи вегетарианизм: ҳама чизеро, ки шумо дар бораи вегетарикон тасаввур кардаед, вале аз тафтиш кардан шарм доштед, аз ҷониби як пайрави нави вегетарианизм, ки аллакай дар тӯли семоҳа бо ҷидду ҷаҳд ин мавзӯъро омӯхтааст, тасдиқ ё рад хоҳад кард.
Адда Алд
1. Фарқияти байни вегетарианӣ ва ғизои хом.
Веганизм ин рад кардани маҳсулоти истисмори ҳайвонот (баъзан ҳашарот) мебошад. Истилоҳи «хӯроки хом» барои худ сухан меронад ва он ҳатман маҳсулоти ҳайвонотро истисно намекунад.
Парҳези ғизои хом хатарнок аст, зеро он кам омӯхта шудааст - манфиатҳои вегетарианизм собит шудаанд. Тадқиқотҳои мувофиқ (яъне ба қадри кофӣ дароз ва босифат) вуҷуд надоранд, ки манфиатҳои парҳези хомро тасдиқ мекунанд. Баръакс, яке аз китобҳои бонуфузтарин ва иқтибосшуда ба манфиати вегетарианӣ ин «Тадқиқоти Чин»-и Колин Кэмпбелл мебошад. Пас аз таҳлили парҳез ва таъсири он ба саломатӣ дар байни сокинони 66 музофоти Чин дар тӯли беш аз 20 сол, ӯ ба хулосае омад, ки ғизои беҳтарин барои мардум ғизои пурраи растанӣ мебошад. Зиёда аз ин, ин хулоса на фа-кат программам калони Хитой, балки инчунин натичаи тамоми амалияи чилсолаи тадкикоти тиббию биологии доктор Кэмпбелл, яке аз мутахасси-сони пешбари сохаи биохимия мебошад.
Ин тадқиқот бузургтарин дар илм номида мешавад. Чолиби диккат аст, ки вай на танхо барои гуштхурони сахтшудаи тамоми чахон, балки доирахои илмй ва тиббии Штатхои Муттахида хам «майна шикастааст». Хануз: ба богхои саноати гушту шир, тухм, саноати дорусозй ва тиб як халтаи сангин мерезад, ки ба мо, мисли варзишгарони олимпии чахони кадим, гиёх мехуранд, тамоман шавку хавас надоранд.
Ҳоло ин китоб далели ман дар мавриди саргардонии гӯштхӯрон аст. Ва далел, ман ба шумо мегӯям, алмос аст. Аммо агар шумо онро варақ зада, ҳатто ба манбаъҳои дар эзоҳ нишондодашуда нигоҳ кунед, то ҳол ба бӯи ҷолиби гӯшти бирён таслим шавед - Худо комилан бо шумост, таслим шавед. Дар хакикат, ахолиро бо кадом рох назорат кардан лозим аст, Замин каучук нест.
2. Бале, ғизо воқеан метавонад саратонро пешгирӣ ва табобат кунад.
Оре, бо ёрии гизодихй дуруст аст, ки на танхо «беморихои мутамаддин ва сарватманд», балки саратонро хам пешгирй ва табобат кардан мумкин аст. Сабаби аслии, ки Кэмпбеллро водор кард, ки барномаи лаборатории 27-соларо оғоз кунад, хоҳиши фаҳмидани механизмҳои ташаккули саратон ва иртиботи ин раванд бо ғизо буд. Хеле пеш аз он, ҳангоми иштирок дар лоиҳаи миллӣ оид ба кор бо кӯдакони камғизо, ӯ муайян кард, ки он кӯдакони филиппиние, ки ғизои онҳо аз сафеда бой аст, эҳтимоли зиёд ба саратони ҷигар гирифтор мешаванд. Тадқиқотҳои минбаъда дар ин самт олимро мутмаин сохтанд, ки танҳо бо тағйир додани сатҳи истеъмоли сафеда рушди бемории саратонро ҳавасманд кардан ва боздоштан мумкин аст ва протеини ҳайвонот дар таҳрики саратон нақши ҳалкунанда дорад.
3. Не, ба шумо лозим нест, ки калорияҳоро ҳисоб кунед ва равған / сафеда / карбогидратҳоро мувозинат кунед.
Баръакси парҳезҳои маъмул, ки диққати онҳоеро, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё солим бошанд, сӯиистифода мекунанд, ғизои солим танҳо як қоида дорад: ғизои растанӣ. Хуб, мӯътадил: ҳама чиз метавонад вобаста ба вояи ҳам заҳр ва ҳам дору бошад.
Ба тақлидҳои ғизои оддӣ хӯрдан лозим нест. Ҳатто номатлуб: mauvais тон. Ин ба мисли даст кашидан аз курку ва ҳамзамон харидани куртаи сунъӣ аст, аммо чунон моҳирона сохта шудааст, ки фаъолони сабз ивазкуниро пай намебаранд ва шуморо бо ранг мепошанд. Беҳтар аст, ки танҳо сохтори ғизоро дигар кунем, ва он гоҳ мо тақрибан ба қаҳрамонони «Аватар» (аз Пандора) монанд мешавем, на «Валли».
Ва он гарон нест! Дар оянда назар ба махсулоти чорво истеъмоли сабзавот арзонтар аст; одамон дар тамоми ҷаҳон ин корро бо сабабҳои иқтисодӣ ё эҳтиёҷоти оддӣ мекунанд.
4. Шумо метавонед як вегетериании фарбеҳ бошед.
Ман одамонеро медонам, ки индекси массаи баданашон аз муқаррарӣ хеле паст аст, аммо онҳо ҳама ғизохӯранд. Агар шумо ба хӯрокҳои пухташуда такя кунед, вегетериании фарбеҳ шудан комилан имконпазир аст. Ин ахлоқ аст, аммо на барои худ, зеро шумо ба ҳар ҳол мемиред ва на дертар. Ман бошам, азбаски ман гиёҳхор ҳастам ва моҳи чорум аст, вазни ман як килограмм тағйир наёфтааст.
5. Вегетарианизм дар бораи умри дарозтар нест.
Ё на танҳо дар бораи он. Он дар бораи ҳаёт, коинот ва умуман. Дар бораи ба хам пайвастани хама чиз ва дар бораи ба касе зарар нарасондан. Дар бораи озодй ва баробарй. Дар бораи набудани истисмор (ба шумо маъқул нест, ки сардоратон аз шумо пули нақд мекунад, андозҳо аз қубури ихроҷи Фольксвагени мансабдори баландпоя бухор мешаванд, аммо шумо мурғҳои бройлерро мехӯред ва пӯсти норкаҳои кушташударо мепӯшед. ба воситаи мақъад?Ммм, риёкорӣ, фикр намекунед?). Дар бораи огоҳӣ ва шодӣ, дар бораи санъати зиндагӣ. Агар он вақт ман вегетарианӣ намебудам, ман хоиданро давом медодам, ки панир ва панирҳои бефарбеҳро идома медодам (воқеъан, бе равған болаззаттар аст), романтикаи ҳосил, меваҳои омӯхтанашуда ва хӯрокҳои нав аз ман дур мешуданд. Табъам бориктар шуд, ман сояҳои хушбӯйро шунида, аз зебоии таомҳо лаззат мебарам. Анҷири бунафш, шарбати анори нав фишурдашудаи кабуд-сурх ва райхони бунафш - сояҳои онҳо аз гулҳои гулобии осмони бетаби шаб амиқтаранд.
6. Агар як вегетарианӣ нокифоя бошад, ин маънои онро надорад, ки ҳама чунинанд, капитан.
Шумо фикр намекунед, ки агар ҳама одамон бо як намунаи ногувор рӯ ба рӯ шаванд, ҳароманд. Ё шумо фикр мекунед?
7. Агар шумо фикр кунед, ки ҳама навозандагони мавҷи торик вегетариананд ва ин онҳоро рӯҳафтода мекунад, гумон аст, ки шумо ҳақ надоред.
Дарки он ки чизе дар ҷаҳон комилан нодуруст аст, ба ҳолати хушбахтии бебаҳо мусоидат намекунад, ин бешубҳа. Аммо аз яке аз одамони тира дар метро пурсед, ки ранҷу азоби ӯро чӣ муайян мекунад: гумон аст, ки ба шумо вегетарианизм сабаб шавад.
Биёед ростқавл бошем. Хамаи мо, новобаста аз он, ки дар бораи кадом проблема сухан меронем, аз шикваю нолиш хаста шудаем ва мехохем созанда бошем. Ба вегетарианӣ равед.
8. Вегетарикон пур аз одамони равшанфикр мебошанд.
Ҳар кас мешавад, зиндагӣ чунин аст. Ба назари баъзехо андешаи созгорй бо табиат ва чахон соддалавхона менамояд. Чӣ ҳамоҳангӣ?! хоҳанд гуфт. - Берун аз тиреза бидуни панҷ дақиқа давраи киборгҳо ва сайёҳии кайҳонӣ!
Хуб. Шояд барои ин одамон воқеияти "Унсури панҷум" орзуи кӯдакӣ буд. Ва ман онҳоро мефаҳмам: мо чунин роҳҳо медоштем. Аммо пас бигзор гӯштхӯрон ангуштони худро ба сӯи мо нишон надиҳанд, моро аҷиб меноманд ва солимии равонии худро дар назар доранд, зеро ин утопияи пас аз апокалиптикӣ садомазохизмро равшан мекунад. Шояд садомазохизм муқаррарӣ бошад, зеро меъёрҳо нисбӣ мебошанд. Аммо пас чаро даст кашидан аз хӯрдани мурда, ҳайзи мурғ ва ғизои кӯдакони гӯсолаҳоро дин мегӯянд?!
Ва ҳа, албатта, он CSW-ро ташвиқ мекунад. Вақте ки худро ноумеди ноумед ҳис мекунам, ман ҳадди аққал худро тасаллӣ дода метавонам, ки барои баъзе тоҷирон зиндагӣ бидуни маҳсулоти ҳайвонот мисли як корнамоии ирода аст - ҳамон тавре ки ба назарам нишонаи ҷасорат ва истиқлолияти оғоз кардани тиҷорат менамояд. махсусан дар Русия. Аммо дар асл, худро ҳамчун ҷузъи организми беандоза бузург дарк намуда, кас танҳо хоксориро эҳсос кардан мумкин аст, на ботил ва ғурур. Барои масеҳиён ин роҳи дигари мувофиқ кардани ҳаёти онҳо ба Навиштаҳои Муқаддас аст, ки дар он гуфта шудааст: «Қатл накун»; дигарон ба ҷои Библия виҷдон доранд.
9. Манфиатҳои гиёҳхорӣ ҳатто барои Афлотун ва Суқрот равшан буд.
Дар зери офтоб чизи наве нест. Дар сӯҳбат бо Глаукон (Афлотун, «Давлат», Китоби дуюм, 372: г), Суқрот бо саволҳои пешбари тамғаи молии худ, ӯро моҳирона водор месозад, ки зарурати ғизои солим барои ҷомеаи солимро эътироф кунад. Дар ҳолати одил ё ҳақиқӣ, гӯшт, ба гуфтаи Суқрот, намехӯрад - ин зиёдатист. Дар менюи кишвари мукаммали махсулоти чорво танхо панир зикр шудааст: «Маълум аст, ки намак доранду зайтуну панир, пиёзу сабзавот ва чанд ошпази деха мепазанд. Мо ба онҳо як навъ лазиз илова мекунем: анҷир, нахӯд, лубиё; меваи мирт ва чормағзи букро дар оташ мепазанд ва ба қадри кофӣ шароб менӯшанд. ... умри худро дар осоиш ва саломат мегузаронанд ва ба синни хеле пирӣ расида, ба авлоди худ ҳамин тарзи зиндагиро васият карда мемиранд. Чамъияти носолим ба табибон ва территорияхои нав эхтиёч дорад, ки ин маънои онро дорад, ки андоз барои нигохдории армия ва чанг ногузир аст.
10. Шахсе, ки бошуурона аз мањсулоти чорво даст кашид, аз ин роњ гаштан ба гумон аст.
Ба ҷуз аз сабабҳои тиббӣ: Далай Лама гӯшт мехӯрад, мегӯяд ӯ, табибон нишон доданд, ман намедонам. Аммо худи хамон Кэмпбелл дар бораи риёкории тиб муфассал менависад.