— Агар одам ба ин масъала окилона муносибат кунад, барои худ чунин мавкеи зиндагиро ишгол карда бошад, ки тамоми мавчудоти зинда бародари мост, хурок нест, пас дар гузариш кариб хеч мушкилие ба миён намеояд. Агар шумо фаҳмед, ки шумо аз хӯрдани гӯшти ҳайвонот даст мекашед ва онро ҳамчун як қоидаи устувор, ҳамчун асоси ҳаёти нави худ қабул мекунед, пас гиёҳхорӣ барои шумо табиист. "Ҷаҳони мо ҳоло хеле хурд шудааст! Дар Маскав ва умуман дар ҳама шаҳр шумо метавонед ҳама чизро ва дар ҳар вақти сол харед. Ҳатто вақте ки ман ба гиёҳхорӣ шурӯъ кардам, 20 сол пеш, мо ин қадар ғизо надоштем, аммо шумо ҳамеша сабзӣ, картошка ва ғалладона харида метавонистед. Дар хакикат одам он кадар ба назар мерасад, эхтиёч надорад. Ба шумо лозим нест, ки мангои зиёде бихӯред ё папайя харед. Агар ин маҳсулот хуб бошад, аммо агар не, бе он кор кардан мумкин аст. Баръакс, мо бояд ҳамеша кӯшиш кунем, ки «мувофиқи фаслҳо» бихӯрем, яъне он чизеро, ки табиат дар ин вақти сол ба мо пешкаш мекунад. Ин хеле осон аст. – Шахсе, ки муддати тӯлонӣ ғизои вазнини гӯштӣ мехӯрад, ба вазнинӣ одат карда, иштибоҳ мекунад ва онро барои эҳсоси серӣ қабул мекунад. Одам ба вазнинӣ одат кардааст ва мекӯшад, ки бо гузаштан ба гиёҳхорӣ ба ҳамон ҳолат ноил шавад. Аммо ба ҷои ин, одам сабукӣ пайдо мекунад ва ба ӯ чунин менамояд, ки ҳамеша гурусна аст. Аввалин эҳсосе, ки мо пас аз хӯрдани гӯшт эҳсос мекунем, хоҳиши хобидан ва истироҳат кардан аст. Чаро? Зеро организм барои ҳазм кардани протеини вазнини ҳайвонот қувват ва нерӯ лозим аст. Агар одам хӯрокҳои солим, сабук, растанӣ бихӯрад, пас ӯ хӯрдааст ва омода аст дубора ба кор омода аст, ки дар ин рӯз зиндагӣ кунад, дигар вазнинӣ нест. — Бале, дар назди одам саволе ба миён меояд: «Баъ-ди даст кашидан аз гушт, чй тавр метавонам хуроки худро пурраю солим гардонам?». Агар шумо ба булочкаҳои доимӣ бо шири моеъ ё нахӯд нагузаред, пас, ба ман бовар кунед, шумо метавонед ҳама чизро бо истифода аз хӯрокҳои растанӣ комилан мувозинат кунед. Ба омезиши, масалан, баъзе ғалладона ва салатҳо, шӯрбоҳои лӯбиё ва сабзавоти пухта шурӯъ кунед. Дигар таркиби ғизои солим, мутавозин ва ҷолибро пайдо кунед. Зеро он чизе, ки дар растанӣ ва ғалладона мавҷуд аст, барои одам кофӣ аст. Мувозинат хеле муҳим аст. Аммо вақте ки мо гӯшт мехӯрем, муҳим аст. Комбинатсияҳои маҳсулот - инро ҳамеша дар хотир бояд дошт. Агар шумо ба лӯбиёгиҳо аз ҳад зиёд такя кунед, ташаккули газ зиёд мешавад. Аммо шумо метавонед инро бо ҳанут ислоҳ кунед! Мувофиқи Аюрведа, масалан, нахӯд ва карам бо ҳам мувофиқанд. Ҳарду ҳамчун "ширин" тасниф карда мешаванд. Комбинатсияҳои ғизо омили хеле муҳимест, ки барои хӯрдани парҳези мутавозин бояд ба назар гирифта шаванд. Дар бораи тавозуни дохилӣ, равонӣ фаромӯш накунед. Агар шумо гиёҳхор шавед, шумо зиндагии беҳтар, бойтар ва қаноатбахшро оғоз мекунед. Агар шахс тасмим гирифта бошад ва фаҳмад, ки ҳамаи ин ба нафъи худ ва ҷаҳони атрофаш аст, агар ӯ ботинӣ қаноатманд бошад, давлат танҳо беҳтар мешавад. “Муҳимтарин чиз огоҳӣ аст. Чаро мо аз ғизои ҳайвонот даст мекашем? Бисёр одамон мегӯянд, ки шумо бояд оҳиста-оҳиста аз гӯшт даст кашед. Аммо инро чй тавр тасаввур кардан мумкин аст, агар одам аллакай фахмида бошад, ки хайвонхо як махлуки зиндаанд, онхо бародарони хурдтари мо, дустони мо мебошанд?! Чӣ мешавад, агар шахс аллакай эътиқоди ботинӣ дошта бошад, ки ин ғизо нест, ғизо нест?! Пас, беҳтар аст, ки шахс дар бораи гузаштан ба гиёҳхорӣ солҳо фикр кунад, аммо агар қарор кунад, пас ӯ дигар тасмими худро рад намекунад. Ва агар фаҳмид, ки ҳанӯз омода нест, ӯ кӯшиш намекард, ки худро мағлуб кунад. Агар бар зидди худ зӯроварӣ кунед, кӯшиш кунед, ки аз гӯшт даст кашед, вақте ки шумо ҳанӯз ба он омода нестед, ҳеҷ чизи хубе намеояд. Аз ин беморӣ сар мешавад, саломатии бад. Инчунин, агар шумо бо сабабҳои ғайриахлоқӣ ба гиёҳхорӣ гузаред, пас он аксар вақт зуд вайрон карда мешавад. Аз ин рӯ, ман ҳамеша мегӯям - барои фаҳмидани он вақт лозим аст. Огоҳӣ чизи муҳимтарин аст. Ва фикр накунед, ки гиёҳхорӣ як навъ ғизои мураккабест, ки барои пухтан вақти тӯлонӣ ва ҳама чизҳоро мегирад.
2022-11-11