Тухми гус

Тавсифи

Тухми гов на танҳо аз намуди зоҳирии худ аз тухми мурғ, балки аз ҷиҳати ғизоӣ низ фарқ мекунад. Дар байни диетологҳо то ҳол дар бораи таъсири онҳо ба бадани инсон ягон созиш вуҷуд надорад: баъзеҳо боварӣ доранд, ки ин як панацея барои бисёр бемориҳост, дигарон - хатаре, ки таҳдиди ҷиддиро дар даруни он нигоҳ медорад. Як чиз аниқ аст: ин маҳсулот бо таъми возеҳ ва накҳати бой аст. Биё бифаҳмем, ки он чӣ гуна муфид аст ва чӣ гуна он метавонад зарар расонад.

Тухми гов дар пухтупаз маъмул аст. Онҳо хуб пухта, судак, пухта ва ба хамир илова карда мешаванд. Аммо пеш аз хӯрдани чунин хӯрок, фаҳмидан бамаврид аст, ки оё шумо онро тамоман хӯрда метавонед ё не.

Гузаштагони мо ҳамеша ин маҳсулотро дӯст медоштанд, аммо он мисли мурғ дар тухми парҳезӣ меҳмон набуд. Ҳама аз он сабаб, ки гозҳо нисбат ба мурғҳо камтар мешитобанд. Дар маҷмӯъ, он серғизо ва арзишманд аст.

Муҳим! Тухмҳои тару тозаи гоз бӯи хуш доранд. Ҳар гуна бӯи нохуш нишонаи ғорат аст.

Тухми гус

Чӣ тавр истифода

Ҳангоми истифода, шумо бояд ҳамаи чораҳои пешбининамударо риоя кунед, то хатари таҳдид ба саломатии худро то ҳадди имкон кам кунед.

Тухми гузи пухтаро аз таъми худ аз тухми мурғ фарқ кардан осон нест, аммо зарди калони онҳоро дар табақи умумӣ пазмон шудан хеле душвор аст. Ҳангоми пухтан онҳо хеле фарбеҳанд ва бӯи қавӣ доранд. Дар ҳар сурат, шумо метавонед маҳсулоти бо гармӣ коркардшударо бидуни ташвиши хос истеъмол кунед.

Таркиб ва таркиби калорияи тухми гус

  • Мазмуни калориянокӣ 185 ккал
  • Сафедаҳо 13.9 г.
  • Фарбеҳ 13.3 гр
  • Карбогидратҳо 1.4 г.
  • Нахи парҳезӣ 0 г.
  • Об 70 г.

Таркиб ва хосиятҳои муфид

Арзиши ғизоии ин тухмҳоро бо вазн муайян кардан мумкин аст: тухми калонтар арзиши ғизоии баландтар дорад.

Тухми гов дорои бисёр минералҳо ва витаминҳо мебошад. Маҳсулот аз оҳан, фосфор, сулфур, мис, витаминҳои В ва витаминҳои K, A, D ва E. бой аст. Ба шарофати витаминҳо тухми гус фаъолияти майнаи сарро беҳтар карда, сатҳи гормонҳои ҷинсиро нигоҳ медорад.

Ин маҳсулотро барои беҳтар кардани хотира, тоза кардани рагҳои хун ва тоза кардани ҷигар аз моддаҳои заҳрнок хӯрдан мумкин аст.

Зардии тухми гоз аз чунин моддаи беназир, ба монанди лютеин, антиоксидант пурқудрат аст.
Тухми гусро ҳамчун чораи пешгирикунандаи мушкилоти чашм, ба монанди катаракта, истифода бурдан мумкин аст.
Тухми гоз маҳсулоти ивазнашаванда дар парҳези занони ҳомила аст - он аз моддаҳои бой барои рушди дурусти мағзи кӯдак зарур аст.

Тухми гус

Шумо метавонед тухми говро барои сохтани ниқоби солим ва серғизо истифода баред. Барои пухтан, шумо бояд тухмро каме тақсим кунед, то сафедаҳоро аз зардии он ҷудо кунед. Зардии зарфро дар як контейнер ҷойгир кунед ва ба он помидори майда ё майда бурида илова кунед. Барои пӯсти хушк бештар помидор илова кунед. Массаро хуб латукӯб кунед ва ба рӯи худ барои 15 дақиқа молед, пас шумо метавонед ниқобро тоза кунед.

Тухми гус зарари худро мерасонад

Маҳсулот ба организми инсон зарар надорад. Ягона хилофи он аллергия ба тухми гус ё таҳаммулнопазирии инфиродии он мебошад.

Сифатҳои бичашед

Маззаи тухми гоз нисбат ба тухми мурғи анъанавӣ шадидтар аст. Аз сабаби миқдори зиёди сафеда, сафеда дорои таркиби зич аст. Сафедаи тару тоза ғафс, часпак ва тобиши каме кабудтоб дорад.

Дар раванди коркарди гармӣ он комилан сафед мешавад. Сарфи назар аз андозаи тухм, зардии афлесун торик буда, аз ранг ва пайдарҳамӣ бой аст. Зардии судак зард аст ва ҳангоми пухтан ранги сурх дорад.

Маззаи тухми гоз бевосита ба сифати хӯроки хӯрдани парандагон вобаста аст. Вақте ки онҳо дар қуттиҳои пӯшида парвариш карда мешаванд (хӯроки хушки мутавозин бо ғизо), тухмҳо бидуни таъми бегона маззаи нозук доранд. Парвариши ройгон бо дастрасӣ ба об маззаи маҳсулотро паст мекунад: нотаи сабуки "лой" ба табақҳои тайёр хос аст.

Дар пухтупаз тухми гоз

Тухми гус

Барои тайёр кардани садҳо хӯрок - аз шӯрбоҳо то каннодии деликатеси ва нӯшокиҳои спиртӣ тухмҳои калон, ҳатто пӯсти комилан сафед ва ғафс истифода мешаванд. Мисли тухми мурғ, маҳсулоти гоз истифода мешавад:

  • Барои шӯрбоҳои пухта ва хӯрокҳои якуми анъанавӣ, шӯрбо карам ва окрошка;
  • Тайёр кардани омлет, тухми бракон, тухми бирён;
  • Барои каннодии ширин ва хамиртуруш;
  • Дар раванди тайёр кардани хӯрокҳои асосӣ ва хӯрокҳои иловагӣ;
  • Ҳангоми эҷоди майонез, соусҳои ширин ва гарм;
  • Ҳамчун компонентҳои асосии салатҳои гарм ва хунук, газакҳо;
  • Барои эҷоди шириниҳои ҳавоӣ, қаймоқ ва пудинг;
  • Ҳамчун заминаи ликерҳои тухм ва коктейлҳо.

Хӯрокҳои лазизтарин аз тухмҳои пӯст пухта ё пухта бо гусолаи минбаъда ва тухмҳои бракони сахт ва хеле тендер иборатанд.

Гусҳо паррандаҳои на он қадар тоза ба ҳисоб мераванд, бинобар ин тухми хом тавсия дода намешавад. Пеш аз пухтупаз, тухмҳоро бо оби равон бодиққат шуста, бо болопӯш пӯшед, ҳадди аққал 15-20 дақиқа.

Намудҳо ва навъҳои тухми гус

Тухми гус

Тухмҳои гоз бо пӯсти ғафси оҳакдор мувофиқи дараҷаи тару тоза баҳогузорӣ карда мешаванд:

• Парҳез - мӯҳлати истифода аз 10 рӯз зиёд нест;
• Ошхонаҳо - тухмро то 30 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Инчунин 2 категорияи маҳсулоти гоз вобаста ба андозаи онҳо мавҷуданд:
• категорияи дуюм - тухм, ки вазни он дар ҳудуди 2-120 грамм фарқ мекунад;
• Категорияи 1 - маҳсулоти интихобшуда бо вазни 150-200 гр.

Тухми гус дар шабакаи савдои анъанавӣ ёфт намешавад. Шумо метавонед онҳоро аз мағозаҳои махсус ё бевосита дар ҳудуди хоҷагиҳои деҳқонӣ ё хонаводаҳои хусусӣ харед.

Метавонед тухми говро бихӯред? -- Шӯхӣ мекунӣ! Дорухат омлети болаззат Grilled.

3 Комментарии

  1. Мурғ мурғ ё хурӯсест, ки ба балоғат нарасидааст. Онро тухми мурғ бояд номид.

  2. Дуруст кунед.

  3. Steht nicht mal was zu Cholesterin und wieviele Eier gesund sind und was nicht mehr … hätte ich interessant gefunden

Дин ва мазҳаб