Мундариҷа
Тавсифи
Итол. Граппа - помпаи ангур нӯшокии спиртӣ мебошад, ки дар натиҷаи дистилятсияи помасаи ангур истеҳсол мешавад.
Нӯшокӣ ба як синфи коняк тааллуқ дорад ва тақрибан 40-50 қувват дорад. Бо қарори байналмилалии соли 1997, Граппа танҳо нӯшокиҳои дар қаламрави Итолиё истеҳсолшуда ва ашёи хоми Италияро гирифта метавонад. Инчунин, ин фармон сифати нӯшокиҳо ва стандартҳои истеҳсолотро шадидан назорат мекунад.
Дар истеҳсоли шароб, то ҳол шумораи зиёди селлюлоза пӯсти пӯсти ангур, тухмҳо ва шохаҳо мавҷуданд. Тамоми масса бо истилоҳ барои партофтани ин партовҳо дистилятсия карда мешавад ва дар натиҷа нӯшокии пурқуввати Grappa ба даст меояд.
Вақти дақиқ, макон ва таърихи пайдоиши нӯшокӣ маълум нест. Аз замони истеҳсоли прототипи нӯшокиҳои муосир зиёда аз 1500 сол гузашт. Аммо итолиёҳо бартарӣ медиҳанд, ки макони зисти нӯшокиро як шаҳри хурди Бассано дель Граппа дар кӯҳи машҳури Граппа номанд. Дар аввал, ин нӯшокӣ хеле ноҳамвор ва сахт буд. Мардум онро дар як нафас бе ягон лаззати косаҳои гилӣ менӯшиданд. Бо мурури замон таъми Граппа дигаргун шуд ва ба нӯшокии элита табдил ёфт. Машҳуртарин нӯшокӣ дар 60-70 солҳои асри 20 дар робита ба маъруфияти ҷаҳонии ошхонаҳои Италия ба даст омадааст.
Сифати Grappa пурра аз ашёи хом вобаста аст. Беҳтарин истеҳсолкунандагони нӯшокӣ пас аз пахш кардани афшура аз пасмондаҳои дистиллятсияи ангур, ки барои тайёр кардани шароб ё помаси ангури сафед истифода мешаванд, ба даст меоранд. Ашёи хом аз ферментатсия мегузарад ва ба дистиллятсия меравад.
Намудҳои Grappa
Дистилятсия метавонад бо ду роҳ сурат гирад: дар сутуни алембии мисӣ ё дистиллятсияи пайваста. Натиҷа нӯшокии тайёр аст, ё фавран дар шишаҳо пӯшонида мешавад ё дар бочкаҳои пӯст ва гелос ба синну сол гузошта мешавад. Бочкаҳои чӯбӣ бо мурури замон ба Граппа ранги қаҳваранг ва таъми хоси танинҳо медиҳанд.
Якчанд намуди Grappa мавҷуданд:
- сафед - тару тоза. Ранги шаффоф фавран барои фурӯши минбаъда шиша карда мешавад. Он дорои таъми тез, нархи арзон ва шӯҳрати зиёд дар Италия аст.
- дар ҳезум тозашуда. Дар зарфҳои шашсола калонсолон дорои маззаи мулоимтар аз вланка ва тобиши заррини сабук мебошад.
- сола. Синну сол бо баррелҳо барои як сол.
- зиёдатӣ grappa. Тақрибан тақрибан 50 ҷилд, ранги бойи тиллоӣ. Онҳо онро дар зарфҳои булут шаш сол пир мекунанд.
- моновитино. Аз 85% навъҳои муайяни ангур (Теролдего, Неббиоло, Риболла, Торколато, Кабернет, Пинот Грис, Шардоне ва ғ.) Сохта шудааст.
- поливитино. Беш аз ду ангурро дар бар мегирад.
- ароматӣ. Бо роҳи distillation аз ангурҳои хушбӯи PROSECCO ё Muscato сохта шудааст.
- ароматизатсия. Нӯшидани арвоҳи ангур бо меваҳо, буттамева ва ҳанут, ба монанди анис, дорчин, арча, бодом ва ғ.
- ангур. Қувваи фарқкунанда ва накҳати шароби пок. Аз ангури бутун сохта шудааст.
- grappa нарм - на бештар аз 30 ҷ.
Бланка беҳтарин дар ҳарорати 8 ° C хунук карда мешавад. Боқимондаҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ истеъмол карда шаванд. Одамон аксар вақт Граппаро ба қаҳва илова мекунанд ё бо лимӯ соф менӯшанд.
Тамғаҳои маъруфтарини Grappa инҳоянд: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Манфиатҳои Grappa
Аз сабаби қувваи баланди Grappa, он ҳамчун дезинфексия барои ҷароҳатҳо, захмҳо ва захмҳо маъмул аст.
Худи ҳамин хосият ба шумо имкон медиҳад, ки бо Grapppa як қатор tinctures дорувориро истифода баред.
Аз ин рӯ, бо ҳаяҷони зиёди системаи асаб ва бехобӣ, аз tincture hop дар Grappa истифода баред. Барои ин, шумо бояд конусҳои hop (2 tbsp) -ро майда кунед ва Grappa (200 мл.) Рехтед. Омехта бояд 10 рӯз нӯшад. Моеъи дар натиҷа овардашуда шумо бояд рӯзе ду маротиба барои 10-15 қатра бинӯшед.
Паст кардани дарди сар ва мигрен метавонад ба ликери афлесун кумак кунад. Афлесун бурида (500 г), завҷааш дар як horseradish grater хуб (100 г), шакар (1 кг), ва бирезед як литр Grappa бо об (50/50). Ин омехтаро ҷӯшонед, то шакарро дар ваннаи обӣ бо зарфаш як соат пӯшед. Инфузияи хунукшуда ва пуршиддат дар ҳаҷми 1/3 пиёла 1 бор дар як рӯз ду соат пас аз хӯрок хӯрдан гирифта мешавад.
Граппа дар хӯрокҳои анъанавии Италия маъмул аст. Он барои Flambeau гӯшт, майгу, ҳамчун як қисми маринадҳо барои гӯшт ва моҳӣ ва асоси коктейлҳо ва шириниҳо хуб аст.
Зарари Граппа ва нишондодҳои зиддимикробӣ
Граппа набояд аз ҷониби шахсони гирифтори бемориҳои музмини рӯдаю меъда, системаҳои дилу раг ва асаб нӯшида шавад.
Инчунин, огоҳиҳои духтурро дар бораи хатари истеъмоли нӯшокиҳои спирти сахт, аз қабили Граппа барои занони ҳомила, модарони ширмак ва кӯдакони ноболиғ, сарфи назар накунед.
