guava

Тавсифи

Гуава як ҷинси растаниҳо дар оилаи Миртл, дарахтони хурд ва ҳамешасабзест, ки ватанашон аз тропикист.

Меваҳои гуава (аз 4 то 12 см) аз ҷиҳати шакл ба себ монанд буда, бо пӯсти тунук пӯшонида шудаанд ва гӯшти пухта сурхранг, накҳати хуши хуш ва таъми ширин ё турш, ки ба ананас ва Клубничка монанд аст.

Ин меваи тропикӣ нисбат ба меваҳои ситрусӣ то 10 маротиба зиёд витаминҳо - A, B ва махсусан C дорад, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки онҳоро барои модарони оянда ва кӯдакон барои мустаҳкам кардани масуният, зуд барқарор кардан истифода баред қувват ва баланд бардоштани оҳанги бадан. Ин танҳо як меваи беҳтарин барои занони ҳомила аст, зеро таркиби мутавозини витаминҳо ва минералҳо, алахусус кислотаи фолийро дар бар мегирад.

Меваи гуава ватани Мексика мебошад, ки мевааш дер боз дар плантатсияҳои азим парвариш карда мешуд ва аз он шириниҳо ва нӯшокиҳои спиртӣ тайёр мекарданд. Ҳангоми мустамликаи Амрикои Ҷанубӣ минтақаи афзоянда васеъ шуд ва ҳоло Таиланд ба яке аз таъминкунандагони асосии мева дар ҷаҳон табдил ёфтааст. Дар ин ҷо меваҳоро фаранг - "аҷнабӣ" меноманд ва сайёҳон онҳоро ҳамчун гуява мешиносанд.

Меваҳои Гуава ба тӯпчаҳои хурди диаметрашон 10-15 сантиметр шабоҳат доранд. Пӯст тунук ва ба осонӣ канда мешавад, вобаста ба навъе, ки аз сабзи равшан то арғувони тира дорад. Дар дохили селлюлоза боллазату шањдбори бисёр устухонҳои хурд мавҷуданд - аз 100 то 500 дона.

Таъми гуава хеле ғайриоддӣ аст. Меваҳои пухта ва каме мулоим аз ҷиҳати ранг ба тарбуз монанданд ва таъми онҳо ба малина бо ишораи сӯзанҳо монанд аст. Гуаваи Тарбуз махсусан маъмул аст - навъ селлюлоза дорад, ки омезиши Клубничка ва ананасро ба хотир меорад.

Меваҳои Гуава дар хӯрокворӣ (желе, мураббо, афшураҳо) ва дар истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ васеъ истифода мешаванд.

Ҷойҳои калоншаванда

Бразилия, Колумбия, Мексика, ИМА, Кариб, Ҳиндустон, Покистон, Миср ва Африқои Ҷанубӣ.

Таркиб ва мазмуни калорияи гув

Фоидаҳои гуава дар таркиби зиёди витаминҳо, микро ва элементҳои макро мебошад. Мева 81% об, ташнагии аъло ва амалан бидуни шакар мебошад.

Мо рӯйхати моддаҳои ғизоии гуворо барои 100 грамм селлюлоза тару тозаро пешниҳод менамоем.

витаминњо

• Витамини А (бета-каротин) - 0.3 мг
• Витамини B1 (тиамин) - 0.07 мг
• Витамини B2 (рибофлавин) - 0.07 мг
• Ниацин (витамини B3 ё витамини PP) - 1.2 мг
• Витамини B5 (кислотаи пантотеникӣ) - 0.2 мг
• Витамини B6 (пиридоксин) - 0.06 мг
• Кислотаи фолий (витамини B9) - 50 мкг
• Витамини С (кислотаи аскорбин) - то 240 мг
• Витамини Е (токоферол) - 1.1 мг
• Микроэлементҳо

• Оҳан - 1.2 мг
• Марганец - 145 мкг
• Мис - 0.25 мг
• Селен - 0.7 мкг
• Рўњ - 0.25 мг
• Макроэлементҳо

• Калий - 420 мг
• Калсий - 20 мг
• Магний - 12 мг
• Натрий - 5 мг
• Фосфор - 42 мг

Мазмуни калорияи гуво 68 килокалория барои 100 грамм аст

Чаро гуво барои шумо хуб аст

Меваҳои Гуава манбаи табиии витаминҳо ва микроэлементҳо дар таркиби мутавозин мебошанд. Индекси пасти гликемикӣ барои одамони гирифтори диабет ва онҳое, ки парҳез мекунанд, мувофиқ аст. Дар Мексика гуаваро меваи умри дарозумрӣ мешуморанд - агар шумо ҳар рӯз 3-4 дона бихӯред, шумо метавонед аз бисёр бемориҳо халос шавед.

Манфиати умумии Гуава

Гуава витамини Сро нисбат ба меваҳои ситрусӣ 10 маротиба зиёдтар дорад. Истеъмоли мунтазами меваи тару тоза ва дар хӯришҳо системаи иммунӣ ва лимфатиро тақвият мебахшад, оҳанги умумии баданро беҳтар мекунад.

Мева самараи ҳабскунанда, бактерисдӣ ва спазмолитикӣ дорад; ба шумо тухмҳоеро, ки дорои моддаҳои барқароркунандаи микрофлораи рӯда мебошанд, хӯрдан лозим аст.
Мева барои парҳези одамоне, ки гирифтори ихтилоли системаи марказии асаб мебошанд, тавсия дода мешавад. Аз ҷумла, гуава ба парҳез барои табобати эпилепсия дохил карда шудааст.

Барои мардон

Растанӣ таъсири бедардсозанда дорад. Ҳангоми кашишҳои буғумҳо, латукӯб пас аз толори варзишӣ ва ҷароҳатҳои дигар баргҳои гуваро ба ҷои дард бастанд ва то кам шудани дард якчанд соат нигоҳ доштанд.
Селлюлоза боллазату шањдбори мева маѓзи сарро фаъол месозад ва кислотањое дорад, ки интиќоли сигналњоро дар майна фаъол мекунанд. Пеш аз як имтиҳони муҳим ё дар ҷои кор, нисфи меваро бихӯред, то диққати шуморо зиёдтар кунад.

Барои занон

Гуава дорои таркиби мутавозуни калтсий, фосфор ва оҳан - микроэлементҳои зарурии парҳези зани ҳомила мебошад. Тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз 1-2 мева бихӯред.

Мева ба тавлиди ҳормони зан - эстроген таъсири мусбат мерасонад. Ҳангоми менопауза, шумо бояд ҳар рӯз 1 мева бихӯред, то системаи эндокриниро ба эътидол оред.
Гуава мис дорад, ки истеҳсоли ҳуҷайраҳои хуни сурхро такмил медиҳад. Ҳангоми ҳайз, зан то 300 мл хунро аз даст медиҳад, дар ин рӯзҳо барои пур кардани гемопоэзис дар як рӯз 1 мева истеъмол кардан лозим аст.
Барои кӯдакон

Дар фасли сармо кӯдакон аксар вақт аз сабаби паст будани масуният бемор мешаванд. 1/2 мева дорои талаботи ҳаррӯзаи витамини С барои кӯдак мебошад, ки ин пешгирии бомазза аз шамолкашӣ ва ивазкунандаи беҳтарин барои маҷмӯаҳои дорухонаи витамини мебошад.

Меваҳои ширин дорои магний ва калий мебошанд, ки ба мубориза бо стресс ва аз ҳад зиёд ёрӣ мерасонанд, ки ин аксар вақт бо кӯдакони хурдсол рӯй медиҳад, ки чӣ гуна бо эҳсосоти худ мубориза бурданро намедонанд.

Зарар ва нишондодҳои Гуава

Гуава шакар надорад, индекси пасти гликемикӣ дорад ва барои одамони гирифтори диабети қанд тавсия дода мешавад. Аммо ҳатто меваи аз ҳама фоиданок барои истифодаи зиддиятҳо дорад:

• Ҳангоми бори аввал кӯшиш кардани гава, худро бо 1-2 мева маҳдуд кунед. Вокуниши аллергия ба маҳсулоти нав имконпазир аст, ки аксар вақт аз ҳад зиёд ғизо хӯрдан, таъсири манфӣ пайдо мекунад
• Меваҳои нопухта барои бемориҳои гурда ва ғадуди гурда зарароваранд
• Кӯшиш кардан ба устухонҳои гавакро газидан қатъиян манъ аст, то дандонҳоятон нашикананд
• Шумо набояд барои одамоне, ки туршии меъдаашон баланд аст, мева нахӯред, меваҳои ширин ва турш метавонанд сӯзиши дилро ба вуҷуд оваранд.

Чӣ гуна Гуаваро интихоб кардан лозим аст

Интихоби гуваи болаззат, пухтааст, вале на пухта осон нест. Оё шумо имконият доред, ки бо касе, ки дар бораи меваҳои экзотикӣ бисёр чизҳоро медонад, харид кунед? Боварӣ ҳосил кунед, ки меваҳои интихобкардаи ӯ ба чӣ монанд аст, мазза ва бӯи онҳоро ба ёд оред. Агар дар наздикӣ ягон мутахассис набошад, шумо бояд ҳама чизеро, ки дар ин масъала хондаед, дар хотир нигоҳ доред ва кӯшиш кунед, ки дониши назариявиро дар амал татбиқ кунед.

Аломатҳои гуваи пухта кадомҳоянд?

Ранги пӯст

Меваи пухтаи гуава одатан ранги яксон надорад. Аксар вақт (аммо на ҳамеша) сояи он аз ранги селлюлоза вобаста аст. Дар меваҳое, ки гӯшти зард ё норанҷӣ доранд, зард аст ва агар гӯшти сурх ё бургундӣ бошад, ҳамон соя дар пӯст мавҷуд аст. Танҳо меваҳои селлюлоза сафед ё сабз, ҳатто ҳангоми пухтан, ранги пӯстро тағир намедиҳанд, аз ин рӯ, барои муайян кардани дараҷаи пухтагии онҳо, шумо бояд ба нишонаҳои дигар диққат диҳед.

Инчунин, ҳангоми интихоби гуава намуди меваро арзёбӣ кунед. Зарарҳои беруна, тарқишҳо, доғҳои торик, дандонҳои хурд қобили қабул нестанд: таъми онҳо миёнаҳол хоҳад буд, ба истиснои бад шудани меваҳои зарардида зуд пӯсида мешаванд.

Ранги селлюлоза

Дар меваҳои нопухтаи гува пулча ранги сабзранг дорад, вақте ки пухта мерасад, сояҳои сафед ё камтар, зард, гулобии гарм, сурх ва ҳатто бургундия пайдо мекунад. Дар меваҳои селлюлои сабз ранг амалан тағир намеёбад.

бӯй

Хусусияти дигари хоси гуваи пухтааст хушбӯйии он аст - ширин, хеле шадид ва дар радиуси якчанд метр аён аст. Агар меваи интихобкардаи шумо қариб бӯй накашад, ин маънои онро дорад, ки он ҳанӯз пухта нашудааст. Аммо эҳтиёт шавед: агар туршӣ дар бӯи гуава ба хубӣ эҳсос шавад, мевааш пухтааст ва хӯрдан наметавонад.

мазза

Гуаваи комилан пухта таъми хеле ширин дорад. Муайян кардани кадоме аз меваҳои шинос ба назараш хеле душвор аст. Бисёриҳо онро ҳамчун таъми ананас бо ишораи лимӯ ё буттамева - Клубничка, малина тавсиф мекунанд, аммо ширинӣ нишонаи асосии меваи пухта мебошад. Гуаваи нопухта то ҳадде турш аст. Барои ин туршии хос, он аз ҷониби баъзе гурмҳо қадр карда мешавад.

Зарар ва нишондодҳои Гуава

Гуава шакар надорад, индекси пасти гликемикӣ дорад ва барои одамони гирифтори диабети қанд тавсия дода мешавад. Аммо ҳатто меваи аз ҳама фоиданок барои истифодаи зиддиятҳо дорад:

• Ҳангоми бори аввал кӯшиш кардани гава, худро бо 1-2 мева маҳдуд кунед. Вокуниши аллергия ба маҳсулоти нав имконпазир аст, ки аксар вақт аз ҳад зиёд ғизо хӯрдан, таъсири манфӣ пайдо мекунад
• Меваҳои нопухта барои бемориҳои гурда ва ғадуди гурда зарароваранд
• Кӯшиш кардан ба устухонҳои гавакро газидан қатъиян манъ аст, то дандонҳоятон нашикананд
• Шумо набояд барои одамоне, ки туршии меъдаашон баланд аст, мева нахӯред, меваҳои ширин ва турш метавонанд сӯзиши дилро ба вуҷуд оваранд.

Чӣ гуна Гуаваро интихоб кардан лозим аст

Интихоби гуваи болаззат, пухтааст, вале на пухта осон нест. Оё шумо имконият доред, ки бо касе, ки дар бораи меваҳои экзотикӣ бисёр чизҳоро медонад, харид кунед? Боварӣ ҳосил кунед, ки меваҳои интихобкардаи ӯ ба чӣ монанд аст, мазза ва бӯи онҳоро ба ёд оред. Агар дар наздикӣ ягон мутахассис набошад, шумо бояд ҳама чизеро, ки дар ин масъала хондаед, дар хотир нигоҳ доред ва кӯшиш кунед, ки дониши назариявиро дар амал татбиқ кунед.

Сифатҳои бичашед

Дар намуди зоҳирӣ, гуава ба як себи пурпеч шабеҳ аст. Мазза гуногун аст. Навъҳои турш, ширин ва турш ва ширин мавҷуданд. Хусусан меваҳои ширин бо туршии ночиз қадр карда мешаванд.

Псидиум бӯи нозуке мебарорад, ки бӯи Тарбуз, ананас ва биҳиро дар бар мегирад. Ба шарофати накҳати аҷиби меваҳо, испаниҳо, ки бори аввал дарахтони гуаваро кашф карданд, қарор доданд, ки онҳо дар биҳишти заминӣ ҳастанд.

Барномаҳои пухтупаз

Себҳои тропикӣ хом хӯрда мешаванд. Меваҳои пухта дар якҷоягӣ бо пӯст ва тухмҳо истеъмол карда мешаванд. Дар Таиланд гуаво нопухта мехӯрад: он баданро комилан хунук мекунад ва аз гармшавии аз ҳад зиёд наҷот медиҳад. Барои халалдор кардани таъми турш ва талх, меваҳоро бо шакар пошед. Дар Ҳиндустон намак ва қаламфури сиёҳ ҳамчун пиёз барои псидиум истифода мешаванд.

Шумо метавонед гуаваро ях кунед, хушк кунед ва нигоҳ доред. Он барои тайёр кардани афшураҳо, компотҳо, шарбатҳо, сорбет, тоникҳо, салатҳо, картошка пюре, "равғани мева", кетчуп, макарон, инчунин барои хушбӯй кардани нӯшокиҳо истифода мешавад. Аз сабаби зиёд будани пектинҳо, себҳои тропикӣ барои тайёр кардани желе, конфет, мармелад ва мураббо истифода мешаванд. Ба яхмос, вафли, пудингҳо, йогуртҳо, шириниҳо мева илова кунед. Панири Гуава яке аз беҳтарин шириниҳои шарқӣ аст. Онҳо инчунин аз он барои пирожниҳо пур мекунанд.

Гуава бо гӯшти сурх, помидор, қаламфури булғӣ, маҳсулоти ширӣ, вафли, пудингҳо, меваҳои ширину турш, инчунин кашниз, сирпиёз, чили, пиёзи сурх хуб меравад. Он ба салатҳои меваю сабзавот таъми олиҷаноб медиҳад. Желе себи тропикӣ як хӯроки олиҷаноб барои моҳӣ, гӯшти хук ва гӯсфанд аст.

Истифодаи тиббии гуава

Гуава (номи тайӣ - фаранг, маънояш "аҷнабӣ") -ро ба Тайланд испаниҳо ворид карданд.

Дар бисёр кишварҳо хосиятҳои гуаваро дар тиб истифода мебаранд, мева хосиятҳои зиддимикробӣ, бактерисдӣ, банданда ва антисептикӣ дорад, дар таркиби худ витамини С нисбат ба афлесун панҷ маротиба зиёдтар аст.

Ҷолиб аст, ки на танҳо меваҳои гуава барои мақсадҳои табобатӣ, балки баргҳо, гулҳо ва пӯст низ истифода мешаванд. Баргҳои Гуаваро мисли чой дам карда, барои ҳазм, дизентерия, номураттабии ҳайз ва чарх задани сар бинӯшанд ва барои бемориҳои пӯст берунӣ истифода мебаранд.