Гӯшти харгӯш

Тавсифи

Харгӯш намуди маъмултарини бозии хурд аст. Қариб дар ҳама ҷо зиндагӣ мекунад. Тарзи ҳаёти танҳоӣ. Он бегоҳ, бегоҳирӯзӣ ё субҳи барвақт барои хӯрокхӯрӣ мебарояд. Зиндагӣ, чун қоида, дар ҷойҳои таваллудаш.

Дар ҳолати хатар, он аз ҷойҳои истиқоматӣ на бештар аз 2 км дур мешавад, пас бармегардад. Дар зимистон харгушҳои баландкӯҳ ба пастиҳо мефуроянд. Харгӯш дар зистгоҳ роҳҳои худро дорад.

Харгӯш як ҳайвони хеле тоза аст. Дӯст медорад, ки мӯйро бо панҷаҳо шона кунад ва бо забон шӯяд. Дар чарогоҳ харгӯшҳо пайваста ҷаҳида -боло мераванд. Ҳангоме ки хатарро ошкор карданд, онҳо бо панҷаҳои худ мекӯбанд. Онҳо субҳ аз таъом бармегарданд ва дар утоқи худ пинҳон мешаванд. Онҳо бо пушти худ ба чоҳ мебароянд ва осорро аз шамол печонида мегиранд. Барои харгӯш харгӯш ҷойҳои офтобии аз шамол муҳофизатшавандаро ором ва хушк интихоб мекунад.

Гӯшти харгӯш

Он метавонад зери дарахт, бутта, дар алафи хушк, заминҳои корам ва зироатҳои зимистонӣ ва ғайра бошад. Ранг харгӯшро дар ҷои зисташ хуб пинҳон мекунад. 3 парҳези харгӯш хӯрокҳои гуногуни растанӣ мебошад. Дар зимистон, он аз зироатҳои зимистонӣ ва решаҳои дар саҳро боқӣ монда, инчунин алафи хушк ғизо мегирад.

Неш задан ба пӯсти дарахтон, алахусус аз дарахтони акация, дарахтони танаи мулоими дарахтони меваро дӯст медорад. Шумо метавонед бо бастани танаи дарахтон бо оғози зимистон бо ин зарар мубориза баред. Гӯшти лазизтарин гӯшти харгӯшҳост, ки аз яксола калонтар нест. Харгӯшҳои ҷавон пойҳои сербар, гардани кӯтоҳ ва гӯши мулоим доранд.

Гӯшти харгӯш бо плёнка пӯшонида шудааст, ки онро бо корди тез буридан лозим аст. Шумо бояд танҳо як қабати тунуки пӯстро тарк кунед. Ин сахт аст ва аз ин рӯ, бояд ҳадди аққал 10 соат пеш аз истифода дар маринад гузошта шавад, ки ин ба он нармии иловагӣ медиҳад. Маринад метавонад маҳлули оби сирко ё сиркои сабзавот ё зардоби бошад.

Маззаи харгӯшҳо аз хусусиятҳои намудҳо, усулҳои шикор, синну сол ва дар ниҳоят, аз тағирёбии ин ё он тарзи нигоҳдорӣ вобаста аст. Гӯшти харгӯш зич аст, қариб ки чарб надорад ва маззаи хос дорад. Нигоҳдории нодуруст ба сифати гӯшт таъсири бениҳоят калон дорад.

Гӯшти харгӯш

Агар лошаи яхкарда муддати дароз дар беруни бино ё дар дохили хона нигоҳ дошта шавад, он оби зиёдро аз даст медиҳад ва гӯшт ҳангоми дучор шудани ҳаво ва / ё рӯшноӣ торик мешавад. Ҳангоми дар ҳарорати хеле паст нигоҳ доштан (-25 ва поёнтар), пас ҳангоми яхкунӣ, чунин гӯшт афшураро нигоҳ намедорад.

Барои нигоҳ доштани сифатҳои оптималии гӯшти харгӯш, шумо бояд:

ба қадри имкон хунро холӣ кунед
Ҷасадҳои яхкардашударо дар халтаҳои танг, дар ҳарорати на он қадар паст нигоҳ доред

Синну соли харгӯшро ба тариқи зайл муайян кардан мумкин аст - пойҳои пеши харгӯшаки ҷавонро ба осонӣ шикастан мумкин аст, вай зонуҳои ғафс, гардани кӯтоҳ ва ғафс ва гӯши мулоим дорад. Харгӯшҳои кӯҳна дарозтар ва бориктаранд.

Мазмуни калориянокӣ ва таркиби гӯшти харгӯш

Харгӯш бо миқдори зиёди сафедаҳо ва равғанҳо тавсиф мешавад ва дар 182 грамм 100 ккал дорад. Ин навъи гӯшт дар муқоиса бо дигар намудҳо (харгӯш, хук) сабук ва парҳезӣ ҳисобида мешавад.

Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:

  • Сафеда, 21.3 гр
  • Фарбеҳ, 11 гр
  • Карбогидратҳо, 1.3 г.
  • Эш, - гр
  • Об, 66.5 гр
  • Мазмуни калориянокӣ 182 ккал

Хусусиятҳои муфиди харгӯш

Гӯшти харгӯш

Хусусияти харгӯш кам будани равғани он аст. Бо вуҷуди ин, харгӯш серғизо аст. Аз ин рӯ, он метавонад як намуди парҳезии гӯшт бошад.

Ин навъи гӯшт хеле солим аст. Он дорои як комплекси бойи витамину минералист.

Харгӯш барои ҳар як шахс муфид хоҳад буд, аммо он махсусан дар ғизои кӯдакон ва дар парҳези пиронсолон тавсия дода мешавад.

Харгӯш барои бемориҳои ҷигар, рӯдаи рӯда, гипертония, аллергия, бемориҳои системаи ҳозима нишон дода шудааст.

Хусусиятҳои хатарноки гӯшти харгӯш

Харгӯш маҳсулоти сафеда аст. Ба миқдори зиёд истеъмол кардани он метавонад боиси инкишофи подагра ва артрит гардад. Кӯдакон метавонанд диатези нейро-артритро инкишоф диҳанд.

Ин хосиятҳои зарарноки харгӯш бо миқдори зиёди асосҳои пурин дар он алоқаманданд, ки дар ҷараёни ассимилятсия ба кислотаи пешоб табдил меёбанд. Маҳз кислотаи пешоб ба подагра, инчунин конҳои намак ва ташаккули сангҳо оварда мерасонад. Бештар аз ҳама, он ба буғумҳо, tendons ва гурдаҳо меравад.

Харг дар муқобили псориаз ва артрити псориатӣ, ки бо миқдори зиёди аминокислотаҳо дар харгӯш, ки дар бадани инсон ба кислотаҳои гидроцианӣ мубаддал мегарданд, ки кислота дар организмро паст мекунанд, шарҳ дода мешавад. Паст шудани кислотаҳо шиддат гирифтани ин бемориҳоро ба вуҷуд меорад.

Харг метавонад реаксияи аллергияро ба вуҷуд орад, бинобар ин шумо бояд ба таҳаммулпазирии инфиродии маҳсулот диққат диҳед.

Харгӯш дар пухтупаз

Гӯшти харгӯш

Гӯшти харгӯш дар пухтупаз ва гӯшти харгӯш коркарди пешакиро талаб мекунад-дар сирко, маринад бо сирко-сабзавот ё дар зардоби шир якчанд соат (то 10-12 соат) тар кардан лозим аст. Сипас онро бо пухтан омода мекунанд (аммо на ҷӯшондан ва бирён кардан). Харгӯш - гӯшти шифобахш, парҳезӣ, ширӣ бо хосиятҳои баланди гастрономӣ.

Бо дарназардошти арзиши баланди биологӣ ва нозукии гӯшти харгӯш, тавсия дода мешавад, ки кӯдакон, модарони ҳамширагӣ, пиронсолон, инчунин одамони гирифтори аллергияҳои ғизоӣ, гипертония, бемориҳои ҷигар ва меъда ва ғайра аз ҷиҳати таркиби химиявӣ, сафеда Мазмуни харгӯш нисбат ба гӯшти гӯсфанд, гӯшти гов ва хук ва равған ва холестирин камтар аст.

Протеини гӯшти харгӯшро одамон 90%аз худ мекунанд, дар ҳоле ки гӯшти гов 62%. Дар гӯшти харгӯш унсурҳои зиёде мавҷуданд: витаминҳои PP, C, B6 ва B12, оҳан, фосфор, кобалт, инчунин калий, марганец, фтор. Намакҳои натрий дар гӯшт ба миқдори хеле кам мавҷуданд, ки онро дар баробари дигар хосиятҳо дар ғизои парҳезӣ ва кӯдакон воқеан ивазнашаванда месозад.

Харгӯш гӯшти лоғар аст, ки маззаи гӯшти харгӯшро дорад. Аммо, гӯшти харгҳо сахттар, хушбӯй, ранг тира ва лошаҳо каме калонтар аст. Харгӯш дар саросари Аврупо, Осиё ва Африқои Шарқӣ паҳн карда мешавад. Он инчунин дар Аргентина, Австралия, Иёлоти Муттаҳида ва Зеландияи Нав мутобиқ карда шудааст.Иклиматсияи харгӯш дар Зеландияи Нав боис шудааст, ки он ба майдонҳои хӯроки чорво ба таври ҷуброн зарар расонад ва он ҷо зараррасон ҳисобида мешавад.

Харгӯш дар танӯр

Гӯшти харгӯш
  • компонентњо:
  • 2 пои харгӯш
  • Пиёз 1
  • 1-2 барги халиҷ
  • намак ќаламфури сиёҳ мечашонем
  • 6 tbsp сметана
  • 4 tbsp тухми хардал
  • картошка

пухтупаз

  1. Барои оғози он, харгӯшро дар оби хунук тар кардан лозим аст (шумо метавонед миқдори ками намак илова кунед), то бӯи бозӣ хориҷ карда шавад.
  2. Пас аз тар кардан, гӯштро бо об пур кунед, намак, пиёз, каме мурч ва барги лавр илова кунед.
  3. Мо зарфро ба оташ мефиристем ва харгӯшро то дами пухтан мепазем.
  4. Гӯшти тайёрро ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Мо харгӯшро ба табақи нонпазӣ мефиристем.
  5. Онро бо сметана молед.
  6. Намак ва бисёр ҳанутҳои болаззат ва хушбӯй пошед.
  7. Молидан бо қабати тухми хардал.
  8. Картошкаи пӯстро ба варақаи нонпазӣ илова кунед ва ба танӯр фиристед.
  9. Дар 180 дараҷа тақрибан 30-40 дақиқа пазед.
  10. Гӯшти тайёрро бо картошка гарм хизмат кунед.

Аз пухтупази худ лаззат баред!

1 Comment

  1. Буоно як саперси grazie molto interessante bonny Dalla Sardegna

Дин ва мазҳаб