Агар шумо ҳамаи намудҳои карамро, ки ба шумо ошно аст, якҷоя кунед, шумо чизи зиёде ба даст меоред. Шояд шумо ҳар кадоми онҳоро ҳадди аққал як маротиба санҷида бошед, аммо шумо дар бораи манфиатҳои баъзеҳо тасаввуроте надоред. Он дорои бисёр витаминҳо мебошад, дар ҳоле ки калориянокии карам кам аст.
Карами сафед
Навъи маъмултарин ва арзонтарини карам, он дар катҳои мо мерӯяд ва аз ин рӯ онҳо карамро тамоми сол мехӯранд - онҳо фермент мекунанд, пухта, онро ҳамчун асос барои пур кардан мегиранд, борщ мепазанд. Он дорои витамини U - метилметионин аст. Он барои муолиҷаи захмҳои меъда ва дувоздаҳзина, колит, гастрит ва холигии рӯда кумак мекунад.
Карами сафед назар ба меваҳои ситрусӣ нисбат ба сабзӣ 10 маротиба зиёд витамини С дорад. Ин карам дорои витаминҳои B1, B2, PP, кислотаи фолий, намакҳои калий, кислотаи пантотенӣ, калсий ва фосфор мебошад.
Гулкарам
Ин карамро бадани мо нисбат ба дигарон беҳтар ҷаббида мешавад, дар таркибаш нахи нисбатан кам дорад. Ки андоми меъдаро асабонӣ мекунад. Он дар ғизои кӯдакон ва хӯроки парҳезӣ барои бемориҳои рӯдаи gastrointestinal васеъ истифода мешавад.
Гулкарам барои тайёр кардани хӯришҳо, хӯрокҳои иловагӣ барои гӯшт, шӯрбоҳо, кастрюлҳо истифода мешавад ва инчунин ҳамчун зарфи алоҳида дар хамир ё нон пухта мешавад. Гулкарамро то 10 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва хунукиро хеле таҳаммул мекунад. Барои он ки карам ҳангоми ҷӯшидан сафед шавад, ба оби ҷӯшон каме шакар илова кунед. Шумо метавонед гулкарамро дар оби маъданӣ ҷӯшонед - маззаи он боз ҳам беҳтар хоҳад шуд.
Карам сурх
Ин карам аз ҷиҳати сохт назар ба карами сафед сахттар аст, аз ин рӯ он қадар маъмул нест. Аммо он дорои витамини С ва сафедаи хеле зиёд аст ва онро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Ин навъи карам барои пешгирии бемориҳои дилу раг истифода мешавад.
Хӯришҳоро аз карами сурх омода мекунанд, онро бодиринг мекунанд, то дар зимистон истеъмол кунанд. Он ҳамчун пур кардани хамир истифода мешавад ё ҳамчун як табақи алоҳидаи хӯрокҳои гӯштӣ хизмат мекунад.
Брокколӣ
Якчанд намуди худи брокколи мавҷуд аст. Ки бо сояҳои ранг, шакл ва дарозии поя ва гулпӯшӣ фарқ мекунанд. Ҳамаи онҳоро мазза ва манфиатҳои бешубҳа муттаҳид мекунанд. Брокколи дорои витамини C, PP, K, U, калий, кислотаи фолий, нах, бета-каротин, антиоксидантҳост. Брокколи дорои калорияҳои кам аст ва дар хӯрокҳои парҳезӣ истифода мешавад.
Пурраҳоро аз брокколи омода мекунанд, онҳоро ҷӯшонида, дар хамир ва нонрезаҳо, шӯрбоҳо, шӯрбоҳо пухта ё бо чошнӣ хом истеъмол мекунанд.
Карами Савойа
Карами Савойӣ ба карами сафед монанд аст, аммо аз ҷиҳати сохташ фуҷуртар ва маззааш нозуктар.
Ин намуд аз сабаби нигоҳдории кӯтоҳ ва арзиши нисбатан баланд он қадар маъмул нест. Дар намуди зоҳирӣ, карами Савой аз берун сабз аст, аммо аз дарун зардранг буда, бештар калориянок аст ва дорои равғани хардал аст, ки барои пиронсолон муфид аст.
сабзаду Брюссел
Сабзаҳои Брюссел хатари саратон ва бемориҳои системаи дилу рагҳоро коҳиш медиҳанд, он дорои витамини С, нах, оҳан, фосфор, калий, витаминҳои В ва витамини А мебошад.
Сарҳои хурди навдаҳои Брюсселро ҷӯшонида, ба хӯришҳо, шӯрбоҳо пухта ва бирён мекунанд, ҳамчун хӯрок барои гӯшти дар нонреза пухта хизмат мекунанд. Карам комилан ях карда шудааст ва дар тӯли зимистон захира карда мешавад.
колраби
Дар ин карам, на баргҳо, мисли ҳама намудҳои қаблӣ, балки қисми поёни ғафсшудаи поя истеъмол карда мешаванд.
Колраби маҳсулоти парҳезӣ буда, аз глюкоза ва фруктоза, витаминҳои B1, B2, PP, кислотаи аскорбин, намаки калий, пайвастагиҳои сулфат бой аст. Карам ҳамчун хӯроки иловагӣ бо чошнии ширин ва турш, илова ба хӯриш пешниҳод карда мешавад. Колрабиро хушк мекунанд ва барои нигаҳдории тӯлонӣ турш мекунанд.
Карами чинӣ
Қаблан карами чиниро аз дур интиқол медоданд ва нархи он аз ҳад зиёд дастрас набуд. Ҳоло вазъ тағир ёфтааст, карами чинӣ дар мамлакати мо фаъолона парвариш карда мешавад ва бисёриҳо онро барои мулоимӣ ва манфиатҳои худ авлотар медонанд.
Он витаминҳоро дар тӯли зимистон нигоҳ медорад ва иловаи олие барои ҳама мизҳо дар салатҳои тару тоза мебошад.