Мундариҷа
Тавсифи
Honeysuckle (Lonicera) як навъест аз оилаи мурғ. Он тақрибан 200 намудҳои гуногунро муттаҳид мекунад, ки онҳо аз ҷониби хазандагон, кӯҳнавардӣ ва буттаҳои қадкашанда муаррифӣ шудаанд. Ин гиёҳ номи лотинии худро ба ифтихори олими олмон Адам Лоницер гирифтааст, дар ҳоле ки К.Линней онро "мурғ" номидааст, дар он солҳо, мурғ (хушбӯй) аксар вақт дар боғҳои Аврупо парвариш карда мешуданд.
Дар шароити табиӣ, занбӯри асалро дар нимкураи шимолӣ дидан мумкин аст, аммо аксари намудҳо дар Ҳимолой ва Осиёи Шарқӣ мавҷуданд. Имрӯз, занбӯри боғ аксар вақт дар боғҳое парвариш карда мешавад, ки метавонанд нақши растании ороиширо иҷро кунанд ва дар як вақт меваҳои хеле болаззат ва солим ба вуҷуд оранд ва занбӯри ҷингила, чун қоида, барои боғдории амудӣ истифода мешуд.
Меваҳои хурди кабуди торик бо шукуфаи сафед ба ҳама дӯстдорони буттамева тобистона шиносанд. Honeysuckle номи лотинии Lonícera аст ва як ҷинси рост аст, ки ба буттаҳо ба мисли ток ва ё буттаҳои хазандагон аз оилаи Honeysuckle мебарояд.
Намудҳо ва навъҳои Honeysuckle
Тибқи ҳисобҳои гуногун, аз 200 то 250 навъҳои асал мавҷуданд, аммо танҳо баъзеи онҳо хӯрокхӯрӣ мебошанд. Ҳангоми интихоби навъҳои буттамева, ба шумо лозим аст, ки ба хусусиятҳои гуногуни дар тавсиф зикршуда диққат диҳед.
Нуқтаи муҳим дараҷаи ҳосил аст. Дар навъҳои серҳосил, он аз буттаи паст ба 5 кг меваи ва аз як навдаи калон ба 8 кг мерасад.
Андозаи буттамева низ аҳамияти калон дорад. Бузургтарин буттамева, вазнашон то 2 г, навъҳои Провинсиалка, Иттиҳод, морена, амфора, дарозмева, Файр Опал, Кунаширская доранд.
Нигоҳубин бояд кард, ки навъ пошиданӣ набошад, вагарна миқдори зиёди буттамева ба замин мерасад. Навъҳои муваффақ аз рӯи ин нишондиҳанда Виола, Морена, Алтаир, Провинциалка ва баъзе дигарон мебошанд.
Маззаи Берри меъёри муҳим барои интихоби навъ аст. Аксари намудҳои ваҳшии асал лаззати талх доранд, ки муддати дароз дар даҳон боқӣ мемонанд. Маззаи талхӣ дар аксари навъҳои дар Олтой парваришёфта нигоҳ дошта мешуд, аммо пас аз табобати гармии буттамева нопадид мешавад. Навъҳои Алтаир, Булбул, Виолет, Ҷодугар, азими Ленинград, Волхова таъми ширини доранд.
Навъҳо ва давраҳои пухта расидан мавҷуданд. Ба навъҳои миёнаи барвақт Altair, Violet, Viola, Long-fruited дохил мешаванд. Навъи Кунаширская бо давраҳои хеле пухта расидан фарқ мекунад.
Дар қитъаи боғ тавсия дода мешавад, ки якчанд навъҳои буттаи меваи мурғ мавҷуд бошанд, вагарна раванди гардолудшавӣ ба амал намеояд.
Хусусиятҳои судманд
Honeysuckle як буттаи арзишмандест, ки дорои бисёр маводи ғизоӣ мебошад, ки бадан дар аввали баҳор ва тамоми сол ба организм ниёз дорад.
- Витаминҳои A, C, гурӯҳҳои B, P
- Кислотаҳои органикӣ
- Fructose
- Глюкоза
- Микроэлементҳо: магний, калий, натрий, мис, йод, кремний, марганец, руҳ, алюминий, барий
- Пектин
- Танинҳо
Хусусияти муҳимтарини буттамеваҳои мумдор пешгирии бемориҳои сурб аст.
Honeysuckle дорои миқдори рекордии витамини C мебошад. Аз ҷиҳати мундариҷаи худ, ин буттамева бо лимӯ ва киви баробар аст. Ин ба таъсири аълои пешгирии он дар сурати шамолкашӣ оварда мерасонад. Моддаҳои фоиданоке, ки дар буттамева мавҷуданд, системаи иммуниро тақвият медиҳанд ва ба муқовимат ба шамолкашӣ имкон медиҳанд. Илова бар ин, занбӯри асал барои камхунӣ, иштиҳои бад, бемориҳои дил ва хатари атеросклероз тавсия дода мешавад.
Honeysuckle як пешобгузори маъруф аст, аз ин рӯ онро барои омос истифода мебаранд. Истифодаи доимии буттамева дар хӯрок барои хастагӣ, ҷисмонӣ ва рӯҳӣ тавсия дода мешавад. Қобилияти асал барои таъсири муфид ба рӯдаи gastrointestinal ва системаи ҳозима ба шумо имкон медиҳад, ки раванди ҳозимаро барқарор ва такмил диҳед.
Имрӯзҳо исбот карда шудааст, ки пайваста пайвастани мурғ ба парҳез пешгирии саратон аст. Моддаҳое, ки дар буттамева мавҷуданд, дар мубориза бар зидди неоплазмаҳои ҳуҷайра, ки сабаби саратон мебошанд, мусоидат мекунанд.
Диетологҳо ва диетологҳо дар бораи мурғ чун меваи бениҳоят муфид барои фарбеҳӣ сӯҳбат мекунанд. Мазмуни калорияи мева ҳадди аққал аст, аммо ин аз хусусиятҳои ғизоии буттамева зарар намерасонад. Рӯзҳои рӯзадорӣ дар моҳи асал яке аз рӯзҳои гуворотарин ва осонтарин ба шумор мераванд, зеро маззаи аслии меваи асал.
Ин гиёҳ инчунин дар косметологияи хонагӣ ва тибби халқӣ истифода мешавад, дар ин ҷо на танҳо буттамева, балки тамоми қисмҳои дигари мурғ (шохаҳо, баргҳо) низ истифода мешаванд. Буттамева ба пӯст намуди солим ва дурахшон медиҳад. Ғайр аз ин, сукути алафҳо ва баргҳои мурғ барои бисёр мақсадҳои дигар истифода мешаванд:
- Табобати тарбод, вараҷа, гипертония, камхунӣ.
- Шустани чашм
- Даҳон.
- Ҳамчун агенти бедардкунандаи ва antipyretic.
- Ҳамчун як агенти зиддиилтиҳобӣ, антисептикӣ.
- Ғарқ кардани мӯй.
Сифатҳои бичашед
Ҳар як навъ аз асал дорои таъми аслии тортии худ мебошад. Аксар вақт таъми ин буттамева бо кабудӣ ва кабудӣ муқоиса карда мешавад, аммо баъзе навъҳо таъми талхии сабук ва гуворо доранд. Аммо ҳатто таъми буттамева аз як навъ метавонад вобаста ба синну соли бутта ва шароити афзоиши он фарқ кунад.
Барномаҳои пухтупази Honeysuckle
Honeyuckuck хӯрдан таъми хеле ғайриоддӣ дорад, аз ин рӯ онро дар ошпазӣ ба осонӣ истифода мебаранд. Усули беҳтарини истеъмоли он хӯрдани меваи тару тоза ё хидмати асалаки тару тоза ҳамчун қисми шириниҳо мебошад. Бо вуҷуди ин, роҳҳои дигари истифодаи мурғ низ ҳастанд.
Аз сабаби таркиби пектинҳо, меваҳои бутта барои тайёр кардани мураббо, желе, желе истифода мешаванд. Компотҳо, виноҳо ва шарбатҳои Honeysuckle таъми тароватбахш доранд. Агар шумо хоҳед, ки буттамева барои зимистон нигоҳ дошта шавад, онҳо метавонанд хушк карда шаванд ё яхкарда шаванд.