Чӣ гуна ғизо ва тағирёбии иқлим алоқаманданд: дар шароити гармшавии глобалӣ чӣ харидан ва пухтан

Оё он чизе ки ман мехӯрам ба тағирёбии иқлим таъсир мерасонад?

Бале. Системаи ҷаҳонии озуқаворӣ барои тақрибан чоряки газҳои гармхонаӣ, ки одамон ҳар сол тавлид мекунанд, масъул аст. Ба ин руёндан ва чамъоварии хамаи наботот, хайвонот ва махсулоти чорво — гушти гов, мург, мохй, шир, наск, карам, чуворимакка ва гайра дохил мешавад. Инчунин коркард, бастабандӣ ва интиқоли ғизо ба бозорҳои саросари ҷаҳон. Агар шумо хӯрок хӯред, шумо як қисми ин система ҳастед.

Чӣ тавр ғизо бо гармшавии глобалӣ алоқаманд аст?

Пайвастҳои зиёде мавҷуданд. Инҳоянд чаҳор нафари онҳо: 

1. Ҳангоме ки ҷангалҳо тоза карда мешаванд, то ки барои хоҷагиҳои деҳқонӣ ва чорводорӣ ҷой диҳанд (ин ҳамарӯза дар баъзе қисматҳои ҷаҳон рух медиҳад), захираҳои зиёди карбон ба атмосфера партофта мешаванд. Он сайёраро гарм мекунад. 

2. Вақте гову гӯсфанд ва буз ғизои худро ҳазм мекунанд, метан ҳосил мекунанд. Ин боз як гази пурқуввати гулхонаӣ мебошад, ки ба тағирёбии иқлим мусоидат мекунад.

3. Майдонҳои пору ва обхезӣ, ки барои кишти шолӣ ва дигар зироатҳо истифода мешаванд, инчунин манбаъҳои асосии метан мебошанд.

4. Сӯзишвории истихроҷшуда барои рондани мошинҳои кишоварзӣ, истеҳсоли нуриҳои минералӣ ва интиқоли ғизо дар саросари ҷаҳон истифода мешавад, ки сӯзонида мешаванд ва ба атмосфера партовҳо эҷод мекунанд. 

Кадом маҳсулот таъсири бештар доранд?

Махсулоти гушту шир, махсусан аз модаговхо таъсири калон мерасонад. Ҳар сол тақрибан 14,5% газҳои гулхонаӣ дар ҷаҳон ба чорво рост меояд. Ин тақрибан якхелаест, ки аз ҳамаи мошинҳо, мошинҳои боркаш, ҳавопаймоҳо ва киштиҳо якҷоя карда мешаванд.

Дар маҷмӯъ, гӯшти гов ва барра ба як грамм сафеда аз ҳама бештар ба иқлим таъсир мерасонанд, дар ҳоле ки хӯрокҳои аз растанӣ камтар таъсир мерасонанд. Гӯшти хук ва мурғ дар байни онҳо ҳастанд. Тадқиқоте, ки соли гузашта дар маҷаллаи Science нашр шудааст, миқдори миёнаи партовҳои газҳои гулхонаӣ (бо килограмм CO2) барои 50 грамм сафеда муайян кардааст:

Гӯшти гов 17,7 Барра 9,9 моллюскҳо 9,1 Панир 5,4 Гӯшти хук 3,8 Моҳии кишоварзӣ 3,0 Парранда 2,9 Тухм 2,1 Шир 1,6 Tofu 1,0 лубиё 0,4 Чормағз 0,1, XNUMX як 

Инҳо рақамҳои миёна мебошанд. Гӯшти гови дар Иёлоти Муттаҳида парваришшуда одатан нисбат ба гӯшти гови Бразилия ё Аргентина камтар партовҳоро тавлид мекунад. Баъзе панирҳо метавонанд назар ба буридаи барра таъсири бештари гази гармхонаӣ дошта бошанд. Ва баъзе коршиносон бар ин назаранд, ки ин рақамҳо метавонанд таъсири буридани ҷангалҳои кишоварзӣ ва чарогоҳро нодида гиранд.

Аммо аксари тадқиқотҳо дар як чиз розӣ ҳастанд: ғизоҳои аз растанӣ асосёфта назар ба гӯшт камтар таъсир мерасонанд ва гӯшти гов ва барра ба атмосфера бештар зарароваранд.

Оё роҳи осони интихоби ғизо вуҷуд дорад, ки иқлими маро кам кунад?

Хӯрдани гӯшти сурх ва маҳсулоти ширӣ ба аксари мардуми кишварҳои сарватманд бештар таъсир мерасонад. Шумо метавонед танҳо камтар аз хӯрокҳои дорои иқлими калонтарин, ба монанди гӯшти гов, барра ва панир бихӯред. Хӯрокҳои аз растанӣ асосёфта, аз қабили лӯбиё, лӯбиё, ғалладона ва лубиж умуман вариантҳои аз ҳама ба иқлим мувофиқанд.

Тағйир додани парҳези ман ба сайёра чӣ гуна кӯмак хоҳад кард?

Як қатор тадқиқотҳо нишон доданд, ки одамоне, ки айни замон парҳези гӯштӣ мехӯранд, аз ҷумла аксарияти аҳолии Иёлоти Муттаҳида ва Аврупо, метавонанд бо гузаштан ба парҳези гиёҳхорӣ осори ғизоии худро сеяк ё бештар аз он коҳиш диҳанд. Ихтисори маҳсулоти ширӣ ин партовҳоро боз ҳам кам мекунад. Агар шумо парҳези худро ба таври ҷиддӣ тағир дода натавонед. Оҳиста-оҳиста амал кунед. Танҳо истеъмоли камтари гӯшт ва шир ва растаниҳои бештар метавонад партовҳоро коҳиш диҳад. 

Дар хотир доред, ки истеъмоли ғизо аксар вақт танҳо як қисми ками изи умумии карбон аст ва чӣ гуна шумо мошин меронед, парвоз мекунед ва энергияро дар хона истифода мекунед, бояд ба назар гирифта шавад. Аммо тағйироти парҳезӣ аксар вақт яке аз роҳҳои зудтарин барои сабук кардани таъсири шумо ба сайёра мебошанд.

Аммо ман танҳо ҳастам, чӣ гуна метавонам ба чизе таъсир кунам?

Ин дуруст аст. Як шахс метавонад барои кӯмак ба мушкилоти глобалии иқлим каме кор кунад. Ин дар ҳақиқат як мушкили бузургест, ки барои ҳалли он иқдомоти густарда ва тағироти сиёсатро тақозо мекунад. Ва ғизо ҳатто бузургтарин саҳми гармшавии глобалӣ нест - қисми зиёди он аз сӯхтори сӯзишвории истихроҷшуда барои нерӯи барқ, нақлиёт ва саноат ба вуҷуд омадааст. Аз тарафи дигар, агар бисёр одамон якҷоя ба парҳези ҳаррӯзаи худ тағирот ворид кунанд, ин хеле хуб аст. 

Олимон ҳушдор медиҳанд, ки мо бояд дар солҳои наздик таъсири кишоварзиро ба иқлим коҳиш диҳем, агар мо гармшавии глобалиро назорат кунем, бахусус дар ҳоле ки афзоиши аҳолии ҷаҳон идома дорад. Барои ин ба деҳқонон лозим меояд, ки роҳҳои коҳиш додани партовҳои худро пайдо кунанд ва хеле самараноктар шаванд ва дар заминҳои камтар ғизои бештар парвариш кунанд, то ҷангалро маҳдуд кунанд. Аммо коршиносон инчунин мегӯянд, ки агар вазнинтарин гӯштхӯрони ҷаҳон иштиҳои худро ба таври мӯътадил коҳиш диҳанд ва ба озод кардани замин барои ғизо додани ҳама кӯмак кунанд, ин тағироти бузург хоҳад дошт.

Силсилаи ҷавобҳои зерин:

Дин ва мазҳаб